一.产品介绍
暂缺
二.自然生态环境和人文历史因素
（1）土壤地貌情况：大化白玉薯生长于云贵高原余脉的大化瑶族自治县境内，地势自北向南倾斜，海拔300-900米，以岩溶（喀斯特）地貌为主，丘陵河谷地貌为次。不同的海拔高度和地形地貌形成了多种区域小气候。岩溶地貌占全县总面积67.02％，峰丛洼地占全县总面积43.95％，号称“千山万弄”，大化白玉薯生产区的土壤成土母质为碳酸盐风化物。土壤种类分为石灰（岩）土、水稻土、红壤、黄壤、冲积土等5个土类，土壤PH值5.2-8.0之间。有机质含量29.4g/kg-37.2g/kg，全氮含量2.0g/kg-2.5g/kg，有效磷13.1mg/kg-29.2mg/kg，速效钾94.2mg/kg-122mg/kg，该区域发展大化白玉薯生产，基础好，潜力大。 （2）水文情况：大化白玉薯农产品地理标志地域保护范围内主要河流有红水河，自北向南形成地下暗河纵贯大化白玉薯主产区，红水河以地表河流经县域内，总长160千米。红水河其一级支流有盘阳河、下黑河、平治河、灵岐河、清坡河、王秀河、棉山河、满江河、野马河、江洲河、百平河等11条地表河流，总长277.2千米。年水量1330亿立方米。水源丰富，水质符合国家有关标准，没有人为与工业污染。对大化白玉薯生长极为有利。 (3)气候情况：大化白玉薯地理标志地域范围地处低纬度地区，属中亚热带季风气候区北缘，年平均气温19℃，年极端最高温度可达36.6℃，极端最低气温零下1.3℃，昼夜温差大，年平均昼夜温差7.1℃，日照充足，年日照时数达1300小时，雨量丰富，年降雨量1500-1700毫米。
三.地域范围
大化白玉薯农产品地理标志地域保护范围包括大化瑶族自治县行政区域内的板升乡、七百弄乡 、雅龙乡、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古河乡、乙圩乡、岩滩镇、都阳镇、江南乡、古文乡、北景镇等14个乡镇82个行政村。中心产区为板升乡、七百弄乡、雅龙乡等3个乡镇。保护范围地域位于东经107°19′52″－108°2′27″，北纬23°33′17″－24°22′17″。南北最大直线距离89公里，东西最大直线距离53公里。保护种植面积为0.6732万公顷，保护产量12万吨。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征：大化白玉薯：旋花科甘薯属，一年生草本植物，植株匍匐生长，顶叶、叶脉、叶柄、茎均为绿色，叶形为浅裂单缺刻形，茎粗为0.3—0.5厘米，分枝4—8条，蔓长90—190厘米，花为漏斗状，中间为紫色，边缘为白色。 薯块呈纺锤形，刚采收时薯块呈白皮白心，在自然条件下贮存皮呈浅黄色，一般单株结薯3—4个，单薯重80—600克，切开鲜薯块浸出乳白浆液，蒸煮熟后薯肉呈白玉状，口感粉、香、甜。加工成的粉条呈淡褐色，半透明状，煮熟后口感爽滑、韧性好。 （2）内在品质指标 淀粉含量≥24.7g/100g；0.5g/100g≤粗纤维含量≤1 g/100g；蛋白质含量≥0.80 g/100g；还原糖含量≥0.82 g/100g；可溶性糖含量≥3.23 g/100g。 （3）安全要求：产品质量必须符合中华人民共和国专业标准甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、蕃薯）（ZB B 23017），加工品（粉丝）质量必须符合中华人民共和国国家标准《食品安全国家标准 淀粉制品》（GB2713）。
五.特定生产方式
（1）产地选择：大化白玉薯选择在远离城镇、工业园区等不受生活、工业污染，生态环境良好，光照充足，土壤为石灰（岩）土、水稻土、红壤、黄壤、冲积土，土壤PH值在5.2-8.0之间的地域种植。产地环境必须符合中华人民共和国农业行业标准《无公害农产品种植业产地环境条件（NY/T5010）。 （2）品种范围：选用大化白玉薯农家品种。 （3）生产过程管理：选择品种纯正、健壮的种苗，在春末夏初季节种植，并施足基肥、追施结薯肥，病虫害防治采用无公害防控防治技术措施,各项生产过程管理严格按照《大化白玉薯生产技术规程》执行。 （4）产品收获及处理：在10月上旬至11月中旬，选择晴好天气进行采收，防止机械损伤与冻伤。在室内按薯块大小分类贮存，以单薯重100-300克为商品薯，其余的作为白玉薯粉丝等加工产品原材料。 （5）生产记录要求，严格记录生产情况，包括技术措施、农药、肥料的使用情况等，并妥善保存。
六.包装标识相关规定
（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记持有人申请使用农产品地理标志： 第一 生产经营的农产品产自登记确定的地域范围； 第二 已取得登记农产品相关的生产经营资质； 第三 能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 第四 具有地理标志农产品市场开发经营能力。 使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。 （2）农产品地理标志使用人享有以下权利： 第一 可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（大化白玉薯名称和公共标识图案组合标注型等） 第二 可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。 （3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务： 第一 自觉接受登记证书持有人的监督检查； 第二 保证地理标志农产品的品质和信誉； 第三 正确规范地使用农产品地理标志。
