一.产品介绍

暂缺

二.自然生态环境和人文历史因素

产区境内山峦重叠，沟谷纵横，山高坡陡，平均海拨700米左右。因山多耕地少而形成了九山半水半分田的结构，全县森林覆盖率为78.61%。产区土壤偏酸，PH值在4.2～6.7之间，土壤有机质较丰富；野生饲料资源丰富，适宜地灵花猪生长。产区雨量充沛，日照适当，气候温暖而湿润，属中亚热带气候，年平均日照时数为1247小时、平均气温为18.1℃、平均降水量为1544毫米。

三.地域范围

地灵花猪原产于龙胜县乐江乡地灵村，现已分布于全县境内的龙胜镇、龙脊镇、泗水乡、江底乡、马堤乡、伟江乡、平等镇、乐江乡、瓢里镇、三门镇等十个乡镇。地理坐标为：东经109°43′28"～110°21′41"，北纬25°29′21"～26°12′10"，总保护面积2371平方公里。年饲养量21.6万头。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：地灵花猪的形态特征具有地方特色，其体型特点：体型矮小，背腰微凹，腹部下垂不拖地；四肢细小，乳头6对～7对；拱嘴中等长、吻部微上翘；耳小不下垂、平直向外延伸；头耳部、臀部黑色，额前有白色流星，胸腹部、四肢、拱嘴均为白色，黑白色之间有3-4㎝黑底白毛灰白色带。地灵花猪皮厚，肌肉脂肪含量高，大理石纹分布适中，肉色鲜红，肉质芳香细嫩、柔软可口、肥而不腻。2、内在品质指标：地灵花猪猪肉脂肪含量1.5g～9.5g/100g，蛋白质含量19g～20g/100g，硒（Se）含量0.1mg～0.15mg/kg，钾（K）含量2.5×102～3.5×102，锌（Zn）含量30mg/kg～55mg/kg，氨基酸总量10g～18g/100g。3、产品质量安全规定：严格按照《NY5032－2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5032－2006无公害畜禽饲养兽药使用准则》执行。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：产地环境质量符合《产地环境评价标准》（NY/T5295）、《无公害食品畜牧饮用水水质》（NY5027）、《畜禽环境质量标准》（NY/T338）。2、品种选择与特定要求：地灵花猪体型矮小背腰微凹，腹部下垂不拖地；四肢细小，乳头6对～7对；拱嘴中等长、吻部微上翘；耳小不下垂、平直向外延伸；头耳部、臀部黑色，额前有白色流星，胸腹部、四肢、拱嘴均为白色，黑白色之间有3-4cm黑底白毛灰色带。3、生产过程管理：3.1、饲养方式：圈养，配有运动场;半圈养或放牧。3.2、饲料日粮：地灵花猪耐粗饲，适应能力强，饲料日粮主要有玉米、麦麸、米糠、木薯、豆粕、红薯、红薯藤、萝卜、野菜等。3、饲养管理：地灵花猪的饲养管理主要做好五个方面的工作，一是母猪接产，母猪分娩要接产，防止母猪压死仔猪；二是仔猪补铁及补料，仔猪产后1天～3天，注射铁制剂；10日龄～15日龄给仔猪补料，增加营养，促进仔猪生长；三是2周龄以内要做好仔猪黄白痢的防治，在饲料中添加微生态制剂，降低仔猪死亡率；四是做好仔猪35日龄断奶过渡关，搞好乳猪料与小猪料的逐步过渡，少喂多餐；五是按照免疫程序做好猪瘟、口蹄疫、伪狂犬、蓝耳病等疫病防控。投入品管理：投入品饲料、兽药、生物制品等管理使用严格按照《NY5032－2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030－2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。4、产品收获及产后处理规定：4.1、地灵花猪最适宜屠宰体重65kg～75kg，屠宰率为71％～73％，瘦肉率为37％～43％。4.2、屠宰车间每日宰后立即彻底清扫、洗刷所有屠宰场地、工具、器械，冲洗并用0.2%过氧乙酸喷雾消毒一次。4.3、宰前必须经活体检疫、登记，检疫合格的活体，按照屠宰程序进行屠宰。4.4、做好宰后检验及记录工作。4.5、运输要符合无公害卫生管理标准。5、生产记录要求：要做好生产全过程的记录，包括饲料、兽药的购销、使用记录，免疫、消毒记录，产品销售记录，病死猪无害化处理等，记录要完整、真实，并保存两年以上。

六.包装标识相关规定

评定标准后加施出栏标识，设立标识使用管理制度，并对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期二年。地域范围内的地灵花猪农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。