一.产品介绍

暂缺

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：包括土壤类型、pH值、土壤肥力状况和地形地貌等典型特征。嵩县是一个典型的深山区县。嵩县北有熊耳山，南有伏牛山、东南外方山，三面群山环抱，自然形成了西南高东北低的“箕”形地势。山岭连绵，地形起伏，沟壑纵横，地貌复杂。中山区300.16万亩，占总面积的66.6%，低山区113.48万亩，占25.2%，河川区36.87万亩，占8.2%。海拔自田湖镇千秋村外河滩245米，到白云山国家森林公园的玉皇顶2211.6米，垂直高差1966.6米。嵩县土壤分为棕壤、褐土、潮土三大土类。棕壤分隐灰化棕壤、曲型棕壤和粗骨性棕壤三个亚类，分布于汝、白河山区，共205万亩。褐土又分褐土性土、淋溶褐土、碳酸盐褐土、曲型褐土、黄土五个亚类，九个土种，见于浅山丘岭之中，约178万亩。潮土分砂土、淤土、两合土三个亚类，在伊、汝、白河和沟川为多。嵩县银杏适宜在多种土壤生长，尤其适宜在PH值7.2～7.8，土层深厚，土质肥沃，有机质含量在1%～2.5%，微量元素含量高的土壤上生长。（2）水文情况：包括水系、水源和水质情况及影响因子。嵩县全境有有伊河、汝河、白河三条大河流纵贯其中，伊河源于栾川，在嵩县流域面积达1770平方公里，占全县总面积的58.9%，向东北注入黄河；汝河发源于车村，经黄庄转向东南汇入淮河，流域面积860.1平方公里，占全县总面积的28.6%；白河发源于嵩县白云山，经南阳汇入汉水，流域面积373.2平方公里，占总流域面积的12.4%，其支流棋布，共4031条，10公里以上的54条，5~10公里的82条，2公里以上的195条，2公里以下的沟壑3700余条。过境水可利用量为4.59亿万立方。陆浑水库为省级大型水库，库容12.9亿立方米。另有小型水库33座，总库存容2950万立方米。且水质良好，PH值在7.2~8.0之间。全县水资源均达到了无公害的标准，为银杏生长提供了有利水源。（3）气候情况：包括季风、温度、湿度、日照和降水等特殊气候因子。嵩县气候属于北亚热带向暖温带过渡地带。以伏牛山脊向南沿五马寺林场的杨树岭林区至白河镇为北亚热带气候区，占全县总面积的10%，其它均属暖温带季风气候区，占全县总面积的90%。光照：年均日照总时数为2295.8小时，日照率为52%，无霜期208天，日照时数和辐射量以五、六月份为最高。气温：年均气温为14.1℃。因各地海拔差异，气温随海拔高度而降低。田湖镇至县城高程每上升100米，气温下降0.29℃，县城到白河镇每升高100米，气温下降0.5℃。极端最高气温43.6℃，极端最低气温为-19.1℃。降水量：年均降水量694毫米，冬春季受西伯利亚和新疆高压脊的控制，多西北风，寒冷少雨。冬季降水量一般只占全年的4.8%。夏季受太平洋高压脊推动的东南风带来大量水蒸气，因高山阻挡而上升产生降水，加上小气候降水，故夏季降水量占全年的50.8%。 降水量由嵩北向嵩南递增。嵩北为600至800毫米，嵩南为700至950毫米，完全能够满足银杏生长发育的需要。

三.地域范围

嵩县位于河南省洛阳市西部，东与鲁山、汝阳县搭界，西与栾川、洛宁县相依，南与南召、内乡、西峡县为邻，北与伊川、宜阳毗连，东西宽62公里，南北长86公里，总面积450.5万亩。嵩县银杏地域保护范围为河南省洛阳市嵩县境内，涉及白河镇、车村镇、旧县镇、大章镇、德亭镇、城关镇、纸房镇、闫庄镇、田湖镇、饭坡镇、九店乡、何村乡、大坪乡、库区乡、黄庄乡、木植街乡16个乡镇，318个行政村。嵩县银杏保护范围地理坐标为东经111°40′30″至112°22′30″，北纬33°33′00″至34°20′12″，适宜种植面积14000公顷，年产量45吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：是指通过人的感官（视觉、味觉、嗅觉、触觉等）能够感知、感受到的特殊品质及风味特征。1、外形特征：种核充实，两侧具有明显棱；种壳洁净光亮；种仁饱满，用手指捺开裂.无汁液流出；内种皮纸质细薄，热水烫后易剥。2、色泽：种壳汉白玉色，具光泽，贮后略泛黄；种仁采后黄中泛绿，呈翡翠色，贮后渐成乳黄色。厚度0.30mm～0.50mm。3、种仁质地：种仁质地细腻，有韧性，糯性强。4、种仁口感：味甘有甜，略有苦感，具银杏特有香味。5、出仁率： ≥75.00%。（2）内在品质特征：是指需要通过仪器检测的可量化的独特理化指标。（3）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。1、产地环境必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-200）标准。2、禁止使用末依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障嵩县银杏质量安全。

五.特定生产方式

（1）产地选择与特殊内容规定：营建丰产园的地方，要求土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、阳光充足，坡度不超过15度，以平缓地和坡度3~10度的缓坡地最佳。在山区丘陵，不能连片种植的地方，可以根据条件，建片状密植小区。在规划丰产园时，还应设防护林、排灌系统及道路。在丘陵地和河滩沙地，土层脊薄，结构不良。进行深翻改土，可加厚土层、改良土壤性状。深翻应达80厘米，条件好的最好深翻1米。采用带状整地，深宽各1米。深翻后待底土熟化，可结合施肥进行回填。平整土地、灌水、再平整后，挖定植穴。（2）品种选择与特定要求：选用优良品种。适宜栽培的优良品种有：大白果、叉尖白果、黑银杏、八月黄。（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定。1、施肥：全年追肥不少于三次，第一次在4月上旬，芽萌动后，第二次在6月上旬，第三次在10月中旬。三次施肥量分别占总施肥量的1/4、1/2、1/4。施肥应集中深施，深20~40厘米 。施肥量视树龄、结种量、土壤条件而定。一般每产50公斤白果，全年施有机肥400—500kg、复合肥6公斤、尿素5公斤、硫酸钾1.5公斤。2、扩穴改土：从定植第二年起，连续三年扩穴，以后可隔一定年数进行。于秋季落叶前1个月内进行，在树盘周围环状开沟，结合施肥，深翻50~70厘米。每亩施用腐熟圈粪1000公斤、过磷酸钙50公斤。3、整形修剪：丰产园多采用开心形，干高0.7~1.5米，由分布均匀的三个主枝松成骨架，枝条开张角度50－60度，其余辅枝60度以上。银杏修剪要短截和疏除并重，短截一年生枝条，促进抽生长枝；疏除竞争枝、徒长枝、轮生枝、细弱枝、病虫枝和枯死枝等。4、人工授粉：时间 3月下旬至4月中旬进行。银杏雌树胚珠发育成熟时，授粉室分泌的液体也随之增多，并吐出孔口，当该水珠在孔口外的直径大于孔口张开度，成一饱满圆形水珠，即为胚珠完全成熟。当树上有50~60%的胚珠完全成熟时即可进行授粉；如逢结果小年，授粉时间可晚些，当树上有70~80%的胚珠完全成熟时进行授粉。雄花的采集与选择 银杏花粉成熟期在3月底至4月中旬。当雄花序由青色转成淡黄色时，即花粉囊开裂前1~2天，立即组织采收。花粉的处理和保存 采集下来的雄花用晾晒干燥法或石灰干燥法进行处理，散出的花粉用洁净纸包好后放在阴凉干燥处备用。授粉方法 用喷雾法。花粉喷雾用量，按每产50公斤白果用0.15公斤雄花序散出的花粉兑25~30公斤清水，并加入5%~10%的沙糖、0.2~0.5%硼酸。授粉时选择晴天，露水干后进行，如果授粉后2小时下雨要进行补授粉。授粉所用的器械和水都要清洁、无毒、无碱、无农药等有害物质。花粉液要随配随喷，配好的花粉液不能超过2小时。喷雾时要求雾点细、喷得匀、速度快，以银杏树冠的中下部为主。（4）病虫害防治；病虫害防治原则：贯彻预防为主、综合防治的方针。采取农业防治、生物防治、人工防治相结合的防治方法，达到经济、有效、安全的防治目的。严格按照NY/T393－2000中对A级绿色食品要求操作，禁止使用高毒、高残留农药。做好病虫预测预报和农药药效试验，提高防治效果，药剂交替使用，采果前20天停止用药。主要病虫害防治：主要病害有叶枯病和干腐病，均为真菌性病害。叶枯病可在生长前期用25％的多菌灵500倍液或70％的甲基托布津600倍液喷布2～3次，并及时清除落叶烧毁。干腐病的防治。（1）土壤消毒：播种前每亩施用硫酸亚铁10～15公斤。（2）培育壮苗：采用催芽、搭设拱棚等措施，促进苗木生长，尽早木质化。（3）降低地温：高温时期遮荫、浇水或覆草。（4）发病时喷洒1%硫酸亚铁或25%多菌灵800倍液。主要虫害有银杏大蚕蛾、蓟马和卷叶蛾。银杏大蚕蛾幼虫取食叶片，成虫常产卵于银杏树干裂缝或凹陷处，位置在3米以下、1米以上。防治方法可采用（1）在幼虫三龄前喷90%敌百虫1500倍液。（2）9月上旬用黑光灯诱杀成虫，并摘除卵块。蓟马为害银杏幼嫩叶片，可在生长前期喷2.5％的敌杀死乳油2000倍液或20％的速灭杀丁（杀灭菊酯）乳油3000倍液进行防治。卷叶蛾幼虫初夏缀叶蛀食，可人工摘除虫苞、卷叶，在成虫发生时挂糖醋罐诱杀，或喷50％的辛硫磷乳油1000倍液防治。（5）产品收获及处理。1、采收： 银杏不同品种、不同立地条件下，成熟期不同。在实际生产中，适宜的采收期是以自然落种始期为主要指标，只要有5~10%的个体种子成熟，便可开始组织采收，熟一片采一片，熟一株采一株。在丰产园可以人工上树采摘。还可于9月20日前喷用1000~1500PPm乙烯利，使果实在10月上旬全部自然脱落，达到按期完全化学采收的目的。2、调制：脱皮。 银杏采收后，在有水源条件的场地进行堆沤。平堆厚度不超过50厘米，上盖湿草，4~5天内外种皮软化、腐烂，此时可穿上隔离服用脚踏脱皮。净种。 脱皮过程中随时用清水冲洗。待种皮完全脱净后立即进行漂白处理。漂白液的配制方法为：每公斤漂白粉用10~12公斤温水化开，滤渣后再加80~100公斤清水稀释，可处理100公斤种子， 漂白时间约5~6分钟。捞出种子后，再加1公斤漂白粉，即可漂白100公斤种子，可连用5~6次。漂白时在瓷缸或水泥槽内进行，并不断搅动。干燥。种子漂白后，直接摊于室内、外通风处阴干，严禁阳光下曝晒。摊铺厚度3~4厘米，勤翻动，以防种皮发黄、霉污。一般1~2天即可。（6）生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称，土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量，施用农药名称、方式、时间、施用药量，产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

六.包装标识相关规定

1、包装标识：银杏种核应用麻袋包装，亦可应用纸箱包装。包装材料要结实、干燥、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。包装上应表明品种名称、等级、净重、产地、生产年份和通讯地址，要求字迹清楚、完整、准确。2、标识：嵩县银杏划定的地域保护范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已登记保护的嵩县银杏农产品标志，须向嵩县银杏登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，包装物应标注“嵩县银杏”农产品地理标志及其图案，并表明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、保质期、产品质量、执行标准代号等级等内容。3、贮藏：银杏种核产品贮藏的仓库应干燥、低温（0℃～4℃）、通风，防止受潮。库房无异味，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。严禁使用对嵩县银杏质量有影响的保鲜试剂和材料。入库产品标明贮藏条件和方法及其在规定贮藏条件下的保质期。少量银杏种核可用麻袋或透气的容器进行常温下贮藏。保质期：在温度0℃～4℃，湿度80%～90%的条件下，贮藏24个月。常温下贮藏6个月。4、运输：银杏种核可用一般工具运输。运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。在运输过程中，应防止雨淋、污染和剧烈碰撞。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装、混运。