一.产品介绍

芝麻湖藕藕身粗壮，每支四五节，单节呈四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋润如白玉，不生锈色，藕管丰圆，藕节无须，肉脆汁多，含铁钙量大，糖质淀粉丰富，贮藏十天半月色泽不变，质嫩肉酥，生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不变色，炖不浑汤，风味奇特，系藕中珍品，成名于北宋，为鄂东四大名产，因比一般湖藕多两孔，又称九孔藕，在鄂东民间流传有“世上九孔藕，唯独巴河有”的传说，明清以来被列为朝廷贡品，是慈禧食谱的“宫宴上肴”。以芝麻湖藕为原料制成的藕粉细腻、柔滑，做成的藕粉丸子，晶莹夺目，滑而不粘，清爽可口。祖籍芝麻湖藕产地的著名爱国诗人闻一多赞其“心较比干多一窍，貌若西子胜三分”，其独特的外形和内质可见一斑。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：芝麻湖藕产区是长江支流——巴水河长江入口所在地，水质好，无任何工业污染，土壤具有典型的南北过度的黄棕壤特征，西南湖泊低洼地，因襟江带河，土壤母质主要以河流冲积沉淀为主，土层深厚，保墒性好。土壤有机质含量为22.1g/kg，碱解氮 102mg/kg，有效磷10.3mg/kg，速效钾68mg/kg；pH值为6.7—7.3之间。莲藕最佳种植地带为海拔5 —30m之间的湖泊、河流地带。产区位于大别山长江淮河分水岭南麓向阳地带，地貌顺大别山及其余脉之山势，由北向南逐级下降，全县基本地形特征是“三山六丘一平原，田园水面在其间”，至浠水县巴河镇已为平原，芝麻湖藕产区滨临长江，湖泊交错，海拔15.5m。 2、水文情况：产区地处长江、淮河分水岭的大别山南麓向阳地带，为长江一级支流——浠水河流经本县全境，巴水河为本县与罗田、团风两县的界河，因受江滩阻滞，河流“呈S”形。全县有大、中、小型水库共44座，年平均地表径流13.41亿立方米。产区地下水资源丰富，净储量3.9亿立方米，巴河镇地下水为松散岩类孔隙水，含水层由沙卵石、中细砂和粉砂组成，厚度2—5米，无色无味，透明度良好，水温均在16—18°C之间，矿化度一般都小于0.5克/ 升，是莲藕理想的生长环境。产区莲藕种植范围内无工矿企业、无“三废”污染源。 3、气候情况：芝麻湖藕产区属亚热带季风性湿润气候，境内太阳辐射的季节差别大，气候的显著特征是冬季低温少雨，夏季炎热多雨，秋季凉爽干燥，春季温湿多变，一年四季分明。年平均气温16.9摄氏度，年平均日照时数在1800—2000小时之间，日照百分率是42％，年平均降水量在1339.2毫米左右，全年无霜期230—250天。具有四季分明、降水适中、水光热同步等特征，非常适宜莲藕的生长发育。 4、人文历史情况：据《浠水县志》记载，芝麻湖藕自明清以来被列为朝廷贡品，至今已有近千年的种植历史，是鄂东四大名产之一。此藕与一般藕不同，一般藕只有7孔，芝麻湖藕有9孔，一般藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣。此藕藕身粗壮，一般每枝三节，略呈四方形，面上有一凹槽，表皮白色，不生节毛，不生锈色。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨沌不浑汤，且香味四溢，有滋补作用。浠水县政府已将芝麻湖藕产业列为全县优先发展的特色农业产业，积极打造产业发展平台，为藕农提供产前、产中、产后服务，使其真正成为农民增收的支柱产业，全力打造“芝麻湖藕”品牌。

三.地域范围

芝麻湖藕产区位于湖北省浠水县巴河镇西南部，芝麻湖藕产区东为许庙咀村，西为刘家墩村，南为乌金石窑村，北为芝麻湖村，产区版图面积94公顷，总人口 13.5万人。产区位于北纬30°28′46″—-30°29′4″，东经115°01′9″—-115°02′28″；产区距巴河镇4公里，距长江6公里，距大广高速公路3公里，距京九铁路浠水货运站10公里，交通便利。产区常年种植面积稳定在90公顷以上，总产量在2000吨以上。

四.产品品质特性特征

1、外在感观特征：芝麻湖藕有9孔，藕身粗壮，生吃无渣，一般每枝三节，略呈四方形，面上有一凹槽，表皮白色，不生节毛，不生锈色。 2、内在品质量化指标：芝麻湖藕可溶性糖含量2.0—4.0%，粗蛋白含量1.5—2.5％，淀粉含量7.0—10.0％，钾含量0.2—0.5％，钠含量300—400mg/kg，钙含量200—300mg/kg，镁含量100—200mg/kg，铁含5.0—10.0mg/kg，锌含量8.0—15.0mg/kg。 3、产品质量标准及安全要求：芝麻湖藕执行NY/T1583-2008《莲藕》标准。

五.特定生产方式

1、产地环境及具体指标要求：该地避风向阳土质疏松、肥沃，富含有机质(有机质含量22.1g/kg以上)，PH值6.7—7.3，排灌方便，非常适莲藕种植。产地周边2000m范围内没有工业三废等污染源存在，离高速公路、国道2000m以上，地方主干道1500m以上，医院、生活污染源5000m以上。产地环境指标为年日照数1988小时，无霜期240天，全年≥10℃的平均积温5150℃。平均海拔15.5m，年降水量1000—1300mm。产地环境符合NY5331-2006《无公害食品水生蔬菜产地环境条件》的要求。 2、品种选择与特定要求：品种是种植近千年而自然形成的。挑选无病地块藕作为种藕，选择藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细、反把粗壮、色泽光亮整齐一致，无畸形无病虫害的整藕，做到随挖随选随种。栽植密度一般亩用种量250一300kg，每亩保证芽头600个为宜。一般栽植行距1.5—2.5m，株距为0.5一1.5m。 3、生产过程管理：春季气温上升到15℃以上，10cm地温达12℃以上开始栽植，一般以4月20号前后为宜。① 栽植方法：可依土壤墒情调节、可浅水斜植。栽时边行藕头向里，边行离湖岸1一1.5m，栽植深度10一15cm，斜植入土最后节微露泥面，以藕不漂浮为原则，各行种藕藕头错开方向。湖区中心种藕间距离应适当加大，以防莲鞭过密。②管理：谷雨前后栽植莲藕，栽植灌水保持5cm水层为宜。浮叶出现后保持水层10一15cm，2—3片立叶升至20cm，中后期随气温及莲藕长高可保持水层50一70cm，特别是暴雨后及时排水降低水位，防止烂茎、烂叶，提高水温地温以利地下根茎生长。追肥前可适当排水降低水位，施肥后1一2天再保持水层，有利于提高肥料利用率。后把叶出现后应将水落浅到10cm左右，最深不可超过30cm，以促进结藕，此时若水位过深，则促使再生立叶和延迟结藕。③科学追肥：以有机肥为主，化肥为铺，增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对环境和莲藕品质产生不良影响。禁止使用未经无害化处理的含有有害物质的垃圾、未腐熟的人粪尿及未获准登记的肥料产品。第一次追肥：6月上旬有3—5片立叶时，每亩追施人粪尿1500kg。第二次追肥：即立秋前后，一般每亩应追施尿素2一5kg，磷酸钙30kg，硫酸钾10kg，减少氮肥用量，促进营养回流藕节膨大。④除草：从出现浮叶后开始，到荷叶封行前结束，一般进行人工除草1一2次，把浮叶黄叶杂草塞入泥下。⑤回藕：从植株抽生立叶和分枝开始到开始结藕以前，应定期拨转藕头，使植株稀密均匀。生长初期每5一7天进行一次，一般应在晴天下午茎叶柔软时进行，以防因茎叶过于脆嫩而折断。⑥病虫害防治按照“预防为主，综合防治"的值保方针，坚持以“农业防治，物理防治，生物防治为主，化学防治为辅”的防治原则。用0.3％苦参碱水剂800—1000倍液或20％吡虫啉2000—3000倍液或抗蚜威2000倍液喷雾防治蚜虫。用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液加75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷洒防治腐败病。农药使用按GB 4285的规定执行，提倡使用生物农药、低毒农药，禁止使用国家明令禁止使用高毒、高残留农药，严格执行农药安全间隔期。 4、采收与贮藏：由于蓬藕适宜采收期长，从谢花后即有新藕产生，直到明年清明。莲藕成熟后，可根据市场需求决定采收时间，争取高价位上市，从而提高经济效益。结藕位置在后把叶与终止叶所在直线的下方，愈老熟的藕愈耐藏。在采藕前10一15天将荷叶全部割去，采收时力求藕体完整、藕身尽量带泥，秋分前采收的藕为嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降后采收的藕成熟较好，淀粉含量高为老藕，宜熟食或加工藕粉等。贮藏：莲藕可在泥下安全越冬，藕田保持湿润，以防莲藕冻坏，降低品质。短期贮藏可带泥收刨后，用细潮沙层埋贮藏保鲜。 5、生产记录要求：芝麻湖藕的生产加工以浠水县巴河水产品专业合作社为单位，全面建立产品档案，建立生产记录，要分项记录重大气候因素、物候期、管理措施、肥料、农药等农业投入品情况以及采收的基地名称和加工生产日期，制作产品标签。

六.包装标识相关规定

1、分级：芝麻湖藕商品质量等级按感官指标分级为四个等级：特级、一级、二级、等外级，均要求藕身粗壮，表皮白色，不生锈色，无杂质、虫蛀、霉变。 2、包装：包装材料(包括内、外包装)必须符合国家食品卫生标准要求。 3、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（芝麻湖藕名称和公共标识图案组合标注型式）。 4、运输、贮藏：芝麻湖藕出土后在温度为8—-15℃；相对湿度90%—95%的条件下，用泥土除杂后调成泥糊，充分均匀的涂布于藕体上，用草包捆牢，然后装入箱体。在低温下，避光、保湿运销各地。或将藕洗净用特克多防腐剂浸泡1分钟后取出晾干，装入聚乙烯塑料薄膜袋口扎紧口，放到常温或高于7℃的低温下贮藏。如果大量短期贮藏藕可用塑料薄膜覆盖。藕加工产品的运输、贮藏执行国家相关标准。