一.产品介绍

铜山沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。 叶片条形，呈扁平叶，色泽成金黄色，均匀鲜亮，长25-30cm，约占总长三分之二。一茬和二茬韭黄叶片直立性较好，叶宽较耐存放。叶鞘闭合呈环状，互相包被，色泽淡黄偏白，长10-15cm，约占总长三分之一；叶条厚实、挺拔、匀称，手感滑润。气味辛香醇厚，入口回甘。

二.自然生态环境和人文历史因素

（一）自然生态环境情况 铜山区总面积1856.6平方公里，辖19个镇、三个街道办事处、一个农场、1个省级经济开发区。主要农业生产指标位居全国和江苏省前列，奶牛存栏量、设施菜面积、食用菌产量为江苏单打冠军、国家级和省级农业产业化龙头企业数量、无公害农产品有效数居全省各县（市、区）之首。 铜山区境内主要河流有京杭大运河、废黄河、郑集河等。县内除微山湖、云龙湖之外，山间和山前水库众多。地下水主要分为松散岩类孔隙水和碳酸盐岩类岩溶水，分布面积大，水资源较为丰富。 铜山区属暖温带季风气候区，光、热、水配合较好，有利于农作物的生长，有利于农林牧渔的综合发展。全年太阳辐射总量119.4千卡／平方厘米，平均日照时数2283小时，平均降水量868.6毫米，无霜期平均为210天。 铜山区地形由平原和丘陵岗地两部分组成。土壤主要分为山地土壤和平原土壤两大类型。潮土类为本区冲积平原的主要土类。 铜山沙塘韭黄产区界于东经116°55′-117°35′之间，北纬34°05′-34°24′。韭黄种植区域位于废黄河故道沿岸的大彭镇沙塘、半步店、大彭、史庄村，刘集镇欣兴、田园村，何桥镇赵台、张集村，黄集镇陈楼、李楼村，房村镇李庄、温刘、朱庙村，伊庄吕梁、冠山村及单集镇刑楼村，总种植面积12000亩。 (二)历史人文因素 铜山区位于江苏省的西北部，环抱徐州市区，东经116°48′－117°42′、北纬34°01′－34°35′之间。地处苏、鲁、豫、皖四省交界，素有“五省通衢”之称。铜山因境内微山湖上有铜山岛而得名。古称“大彭氏国”，迄今已有5000余年的悠久历史，境内历史积淀沉雄，文化底蕴丰富，文物古迹众多。具有“汉代三绝”之称的汉墓、汉兵马俑、汉画像石彰显两汉文化的精髓，特别是汉画像石堪称古代艺术瑰宝，与南京六朝石刻、苏州明清园林齐名，并称“江苏三宝”。 韭黄属被子植物门、单子叶植物纲、百合科蔬菜。《本草纲目》记载“韭黄”有固肾缩尿之功效。韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭黄是我国人民喜爱的蔬菜之一。古代《诗经》中就有“献羔祭韭”的描述，唐代以前就广为培植。乃冬季培育的韭菜，嫩而味美，因之浅黄，故而称为韭黄。 韭黄不但味美可口，浓郁扑鼻，而且营养价值高。它含有大量的钙.磷.铁等矿物质和维生素B.维生素C及蛋白质.脂肪、糖类挥发油、胡萝卜素等。药圣孙思邈说：“韭味酸，肝病宜食之，大益人心。”据《本草纲目》载：“韭黄乃菜中益者”“具有生血养髓滋阴补肾的药效。”韭黄的吃法很多。或生拌凉调，或暴炒，或做汤。家常吃的素炒韭黄.韭黄炒肉味美而下饭。传说乾隆皇帝的御膳食中，就有“韭黄水饺”一味。大江南北，每到冬令，韭黄与冬笋皆为宴席上的珍品。 铜山沙塘韭黄色淡黄，叶似金条，茎如白玉，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。” 铜山沙塘韭黄是著名的地方特产，栽培年代久远，迄今未断，栽培方法独特，全国少有。它是利用地方名优韭菜叶片经数次霜后，逐渐黄化而干枯，地下根茎因营养的积累而充实肥大。当温度降至-50C以下，肥大的根茎开始进入休眠期时，移栽至越冬地窖生长而成，是有名的冬眠菜。因其根茎肥大且养分充足，生产过程无需使用化肥、农药等投入品，产品质量可靠，品质优良，是名副其实的绿色食品。地窖栽培方法不仅质量好，产量高，而且效益可观，一般亩产1000公斤至1250公斤，亩均收入高达8000—10000元。在春节前韭黄大量上市的日子，铜山沙塘韭黄一天就能销售60余万斤。从古至今，一直畅销大江南北，长城内外。为了做大做强韭黄产业，大彭镇沙塘村成立了韭黄专业合作社，注册了沙塘牌商标，通过了无公害蔬菜产地认定，为产品进入市场获取了身份证和通行证。现在铜山沙塘韭黄的产量约占全国地窖韭黄的80%以上，素有“韭黄之乡”的美称。

三.地域范围

邵店板栗登记保护种植区域位于新沂市邵店镇邵西村、沂北村、邵店村、菜园村、叶海村、陈堰村、西鲍村、友谊村、朱圩村、联合村、悦集村、东鲍村、沭河村、刘冲村，总计涉及邵店镇14个村，种植面积767公顷。种植地域范围界于东经118°24.837＇-118°29.038＇之间，北纬34°07.598′-34°09.611＇之间。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。 （2）内在品质指标：邵店板栗具有肉质松、味香甜、糯性大等特点，富含蛋白质、糖、淀粉、氨基酸、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等多种矿物质。经检测每100克邵店板栗坚果含蛋白质5.4－5.8克，淀粉23.8－25.6克。各项指标均高于普通板栗。 （3）安全要求：邵店板栗产品质量达到农业部行业标准《DB32/T 546-2002 无公害农产品板栗》，产地环境按照标准《GB/T18407.2-200农产品质量安全无公害水果产地环境要求》的规定执行。合理使用农业投入品，严禁使用高剧毒农药。

五.特定生产方式

（1） 产地要求 板栗园应选择地下水位较低，排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱，低湿易涝，风大的地方栽植。并且水利设施配套齐全，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。 （2）品种范围 选用经省以上主管部门审定或登记的优质、丰产、抗性较强的品种。如：十月红、处暑红、九家种等，及新选育出的，性状优于上列品种并经有关部门审定或登记的品种。 （3）生产控制 土壤管理：每年秋季坚果采收后结合秋施基肥进行深翻改土，分为扩穴深翻和全园深翻，扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽80cm，深60cm左右。全园深翻为将栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm—40cm。土壤回填时混以有机肥，表土放在底层，底土放在上层，然后充分灌水，使根土密接。 科学施肥：施肥以有机肥为主化肥为辅。所施用的肥料不应对栗园环境和坚果品质产生不良影响。参照树体每生产100kg栗实需N3.2kg、五氧化二磷0.76kg、氧化钾1.28kg的需肥量，按预期产量指标，结合栗园土壤肥力和树体营养状态计算施肥量。每年采果后至初冬需施基肥一次，每年追2次肥，第一次3月上旬，以氮肥为主；第二次在采收前40天。以磷钾肥为主。全年共喷5次叶面肥，分别在初盛花期、盛花期、谢花后（幼果期）、栗苞迅速膨大期、成熟前一个月。 水分管理：每年浇4次“丰产水”，分别于3月中旬发芽前、8月上旬栗苞迅速膨大前、9月上旬果实成熟前15天—20天、11月中下旬土壤结冻前进行。同时修好接水坑、汇水坑和总排水沟，构建有效的排涝系统 合理整形修剪：多采用自然开心形，栽植当年定干，干高30cm—60cm，主干上和主枝之间不留辅养枝。修剪时首先疏除结果母枝以下及内膛的细弱营养枝、雄花枝。主侧枝延长枝和结果枝组上的结果母枝，在疏除过密枝、交叉枝之后，采用“平衡修剪”技术，每个延长头一般只留2条生长势近似的壮枝，其余疏掉或对其中的强枝留基部芽重短截，如1强1弱，则疏除弱枝或对强枝重短截。每667㎡保留5000—7000条左右，并通过修剪调节，使保留下来的结果母枝势力均衡，分布均匀，树冠丰满。 花果管理：初结果幼树上的栗棚长到玉米粒大小时进行疏棚，大粒型品种、壮旺结果枝留棚2-3个，中庸枝留棚1-2个，弱枝留1棚或不留棚。开花盛期，喷施浓度为0.3%-0.5%的尿素溶液加0.3%硼砂和0.3%磷酸二氢钾溶液。 病虫害防治：采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，严禁使用高度高残留农药，推广使用低毒低残留农药或生物农药，生长季节喷药次数控制在5次左右。产品收获和贮藏：总苞呈棕黄色并自然开裂，坚果呈棕褐色且具光泽时进行采收，禁止“采青”。 将采摘的栗苞摊放在通风良好的树荫下，厚30cm-40cm，适度泼清水。待栗苞彻底开裂后自然脱粒。保证坚果不受损伤，以保持栗实深棕光亮的外观。采收的栗实经阴晾2-3天后，保持在12℃以下沙藏，有条件的要及时进行进入冷库保存。

六.包装标识相关规定

凡在邵店板栗地理标志保护地域范围内的板栗生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的邵店板栗农产品地理标志，须向登记证书持有人（新沂市农业技术推广中心）提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。并在产品包装标识和储运、经营过程中严格遵守以下规定：1、严格挑选分级，清除观感较差的栗果。使用专用纸箱（塑料周转箱或竹、柳条筐），装箱前认真填写标签，内容包括：品名、规格、净重、产地、检验员、日期、收货人、批号，用胶袋封口机封箱。