一.产品介绍

永善县种植溪洛渡花椒历史悠久，1953年全县总产量达5.4万公斤，1979年总产量为5.5万公斤，1988年总产量达14.5万公斤，1990年国家“长防”、“水保”工程启动，加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入，我县溪洛渡花椒产业得到迅速发展，全县种植面积达5万亩，投产约3万亩，总产量达50万公斤以上，为充分发挥这一传统优势产品，利用我县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强，县委、2002年成立了花椒产业领导组，制定明确的发展目标实现2010年前，“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩，产值达亿元的目标；2007县委、政府成立了花椒产业办，突破“分户经营”模式，以“抓大户、建协会、带散户”为重点，积极推行“公司＋科研＋协会＋专业合作社＋业主农户”的运作模式，组建花椒协会服务产业，严格执行?溪洛渡花椒生产基地管理制度?，使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升，2009年全县种植面积达16.08万亩，挂果面积8万亩，产量达4120吨，农民增收、出口创汇效果显著。

二.自然生态环境和人文历史因素

土壤地貌情况：永善县土壤分为四类(黄壤、红壤、棕壤、黄棕色壤)，全县划分为7个土类11个亚类25种土壤，土壤垂直地带性分布特点明显，海拔由低到高大致分为红壤-黄壤-黄棕壤-棕壤，紫色土镶相嵌分布。耕地土壤随海拔的升高依次为小面积黄红土、黄泥土、紫泥土、黄紫泥土、豆面泥。产区土壤分为两类(砂壤土、黄壤土)，土壤pH值在6.5-7.5。土壤肥力状况中等，土壤发育较浅， 中性和微酸性土壤占主要，有机质含量为1.23%，变幅0.623-4.128%。产区境内山体绵延起伏，地貌以高山为主。（1）水文情况：我县共有大小河流26条、平均径流面积在25平方千米以上，水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。 （3）水源分布按流域划分为金沙江和洒渔河两个流域，总径流面积2789平方千米。其中：金沙江流域1898.1平方千米，占68%，多年平均径流量 9.27亿立方米，多年平均径流深488.4mm；洒渔河流域890.9平方千米，占32%，多年平均径流量5.83亿立方米，多年平均径流深654.4mm。全县多年平均降水量1077mm，多年平均径流深543mm，多年平均径流量15.1亿立方米。 （4）气候情况：由于海拔差距突出，气候差异大，立体气候非常突出，有“一山分四季，十里不同天”的特点，气候属大陆性季风气候，由于季风的强弱和交替的早迟不同而导致水热条件和季节变化，产区气候属于典型的干热河谷气候。海拔1200米以下的江边河谷地区为亚热带气候；全县多年平均降雨量1007毫米，降雨分布不平衡，高值可达1100-1400毫米，低值仅为600毫米。南干北湿，北部多雨，河谷坝区干燥少雨，高山阴湿多雨。冬春少雨冬干春旱，垂直差异大。气候具有“冬无严寒，夏有酷暑”的特点，年均气温16.5℃，最冷月(1月)平均气温6.7℃，最热月(7月)平均气温25.2℃，极端最高最低温分别为38.8℃和-2.3℃。≥10℃积温4600—5700℃，无霜期335—365天，全年太阳总辐射量每平方厘米84—96千卡，光热充足水不足，易受春旱、伏旱。 （5）人文历史情况：永善县种植溪洛渡花椒历史悠久，1953年全县总产量达5.4万公斤，1979年总产量为5.5万公斤，1988年总产量达14.5万公斤，1990年国家“长防”、“水保”工程启动，加上“绿色扶贫”、“以工代赈”等项目投入，我县溪洛渡花椒产业得到迅速发展，全县种植面积达5万亩，投产约3万亩，总产量达50万公斤以上，为充分发挥这一传统优势产品，利用我县资源和区位优势、把溪洛渡花椒产业做大做强，县委、2002年成立了花椒产业领导组，制定明确的发展目标实现2010年前，“溪洛渡花椒”种植规模达到十万亩，产值达亿元的目标；2007县委、政府成立了花椒产业办，突破“分户经营”模式，以“抓大户、建协会、带散户”为重点，积极推行“公司＋科研＋协会＋专业合作社＋业主农户”的运作模式，组建花椒协会服务产业，严格执行?溪洛渡花椒生产基地管理制度?，使溪洛渡花椒的生产与管理水平不断提升，2009年全县种植面积达16.08万亩，挂果面积8万亩，产量达4120吨，农民增收、出口创汇效果显著。

三.地域范围

溪洛渡花椒产于昭通市永善县境内的金沙江流域地带，行政区划隶属昭通市，介于东经103°15′—104°01′，北纬27°30′—28°31′之间，东与本市大关、盐津县接壤；南与昭阳区接壤，北与绥江毗邻，西北隔金沙江与四川雷波、金阳两县相望，总面积2789平方公里。东西横距46.6公里，南北纵距121.2公里。最低海拔340米，最高海拔3199.5米，溪洛渡花椒生产地域为：码口、大兴、黄华、莲峰、务基、溪洛渡、团结、桧溪、青胜九乡镇花椒产区（界定地域边界范围的行政区划及自然区划），总生产面积10666公顷，年产量30000吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：永善花椒树干适中（树高3-5米）、叶为奇数羽状复叶、叶子小而有短柄并且生有小刺、颗粒饱满均匀、鲜果为绿色、干后呈青绿色、鲜花椒具青香味、油分充足、麻味纯正、芳香浓郁，圆形，果面密生突起腺点，干果开裂成两半球连生，种子黑色。?成熟花椒外果皮红色、鲜红色或紫红色，内果皮黄白色。?颗粒大且均匀、身干、洁净、无杂质，香气浓郁、味麻辣持久，无霉粒、无油椒。要求花椒成熟度达到八成熟左右；具有鲜花椒固有的滋味和气味，无异味；保持鲜花椒原型，无破碎粒、霉粒、腐烂粒；无粗枝大叶，无刺，允许有少量细枝叶和细蒂柄，无其它外来杂质。 （2）内在品质指标：溪洛渡花椒抽样（干品）检测指标为：挥发油≥0.5%，麻味素中的酰胺类物质≥0.6 mg/g，灰分≤6.0%。 （3）安全要求：溪洛渡花椒严格执行《无公害食品 香辛料》NY/5323-2006标准。

五.特定生产方式

（1） 产地选择：选择永善境内9个乡镇、街道居委会的辖区，产地环境质量必须符合《无公害食品产地环境技术条件》（NY/T5335-2006）的要求。 （2）品种选择：选用抗逆性强、优质丰产、粒大肉厚、内果皮薄、商品性好、产量高的九叶青、贡椒等品种。 （3）生产过程管理：溪洛渡花椒生产过程必须严格按照《溪洛渡花椒生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》和《无公害食品肥料使用准则》。为了保证溪洛渡花椒的品质特色，尤其要注重以下环节：A. 花椒生长期的田间管理。①适时移栽：选择健壮花椒苗，一般高度在30公分以下，于每年秋季或春季栽植，栽植规格为3×2米，亩栽110株，栽后浇透定根水。②灌水：栽后一周检查成活情况，如有缺窝，要及时进行补栽，如土壤较干燥，苗子嫩枝出现萎蔫，应及时灌水，以湿透根系周围土壤为宜。③定干：定植成活后，主干保留50-60厘米，剪去上面部分，保留剪口下面的饱满芽，同时剪去距地面30厘米范围内茎干上的侧枝。④施肥：苗木成活抽稍后至试花结果前施肥，做到氮、磷、钾配合，适当偏重氮肥的用量，以促进树型的生长。一般每年施3次，分别在2月上、中旬、5月上旬和7月中、下旬施用，每次施用适量农家肥如清淡禽畜粪水每株2-3公斤或加花椒配方肥（氮、磷、钾和有机肥质总含量50%）20克，各种肥料均施在距花椒树脚周围20-30厘米的窝盘内，先开沟或挖小穴，施入肥料后用土覆盖。试花结果后施肥，要随着树体的增长逐渐加大用肥量，并适当偏重磷、钾 肥的比例，还要增施钙肥。一般每年施肥3次，分别在2月上中旬、5月上旬和采收后（7月中下旬）进行。前两次每次每株施花椒专用肥100-200克（在此范围内根据树体的大小酌情增减），后一次每株施花椒专用肥150-250克。其中2月上旬和采收后，两次施肥时还应结合施用适当有机肥，如每株施禽畜粪水3-4公斤等。各种肥料均施在花椒树脚周围、距树脚30-40厘米的窝盘内，先挖小沟或小穴，施入肥料后用土覆盖。⑤除草：移栽当年应除草松土二次，除草时间一般在施肥前和病虫越冬时（11-12月）进行。人工除草，一般结合施肥进行。在杂草初生，雨后土表板结，施肥前进行人工除草，可以收到松土保水和防除杂草双重效果。药剂除草：在杂草滋生严重，劳力打紧时可采用化学除草剂除草，亩用10%的草甘磷500ML在早上露水未干时喷雾防除杂草。 ⑥修剪整形:花椒修剪总的要求是：通过采用多主枝和短截为主的方法，达到层次清楚，骨架枝安排合理，枝序分布均匀、通风透光、早结丰产的目的。修剪树形常见的有开心形、杯状形、塔形和扇形四种。B.坚持以预防为主、生物防治为辅的综合防治技术:花椒生产中，首先要采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术，消灭和减少病源和虫口基数，避免或减轻病虫为害造成的损失，能不用药的尽量不用药，能使用生物农药的尽量不使用化学农药。选择使用高效、低毒、低残留的农药品种，从严掌握用药剂量和用药安全期，避免农药残留造成对花椒品质的影响。蚜虫：危害嫩梢，幼芽、花等，用毒死蜱喷杀。花椒天牛：危害枝干，采用剪除虫害枝梢，铁丝钩杀幼虫。 (4)产品收获: 适时采收，待花椒生长达到八成熟开始采收， 将采收的鲜花椒果皮晾晒后去除残存的种子、叶片、果柄等杂柄等杂质，用手抓有糙硬、刺手干爽之感，轻捏易破碎，拨弄时有“沙沙”作响声为干湿度较好的花椒，分级定量包装上市或经精选、加热杀菌、清洗、真空包装、冷藏加工保鲜上市销售。 (5)生产记录要求：溪洛渡花椒生产的全过程，必须建立田间产 档案，全面记载生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期 用量、次数，建立溪洛渡花椒生产可追溯制度并妥善保存以备查阅。

六.包装标识相关规定

（1）溪洛渡花椒销售包装上的标志，按GB7718-1994的规定执行；包装材料应符合食品卫生规定，包装袋密封后，不允许有漏气、破损现象，每个零售。规格为：每盒500克。