一.产品介绍

呼图壁县五工台镇位于天山北麓、准噶尔盆地南缘，五工台红薯在五工台镇种植多年，在新疆境内，据《呼图壁年鉴》载红薯以天山北麓的五工台镇种植面积较大，开始仅在松软土地上有少量的种植，一是作为防荒、充饥；二是作为一种粮食的补给，长期延续种植，随着西树窝子村种植农户发现红薯较适宜在本地种植并且优质高产，逐步向周边村扩大。听当地的老人讲，关于红薯还有一个美丽的传说：有个姑娘长得很丑，体弱多病，从小没有名字，大家都叫她丑姑娘。眼看小女孩就成了年近三十的老姑娘。村里人耻笑她，连家里人也嫌弃她。看着村里的同龄人一个一个结婚生子，自己却无人过问，为此，她天天以泪洗面。她实在想不通，为什么同饮一江水，同吃一洼粮，就她长得那么难看，老天爷怎么这样不公平！一天，她实在承受不了这样痛苦的煎熬，就寻了短见。不知过了多久，她神智清醒过来，以为是到了阎王殿。可是睁眼一看，还是生活在人间，想不到活着难，想死更难。她感到饥饿难忍，于是起身来到山坡处，看见山坡上长着一大丛野生番薯，顺手就挖了几个番薯。这里的番薯与村里的番薯大不相同，薯皮是红色的，薯肉是白色的！吃了几个红薯，感觉香脆清甜，十分润口。她想，回到村里去还是当人家笑柄，不如索性在这里住下来，反正这里有番薯可以充饥。于是搭起了简易草棚安居下来，饿了吃点番薯，困了在草棚休息，这样的日子不知过了多久……大概几个月后，她想爹妈了，便回到村子里，村里人都以为她死了，一看到她都惊呆了，差点不敢相认，原来丑姑娘不仅还活着，而且皮肤变得红润，白里透红，活脱脱的一个大美人。大伙都围了过来问她吃了什么灵丹妙药？她便向村里人讲了她的奇遇，然后带着大家沿着她回来的路线找到那一片番薯地。大伙将那一片番薯滕全部采收回去栽种，从此以后，村里人不再饿肚子了。 五工台红薯因其独特品质享誉全国，红薯营养价值高，品质好，口感极佳，深受广大消费者喜爱。每到秋季，外地各销售点收购红薯。每年与中亚一些国家都签订红薯收购合同，真正起到了“建一个组织、兴一项产业、活一地经济、富一方百姓”的作用。

二.自然生态环境和人文历史因素

五工台红薯产区为典型的冲击扇地貌，境内地形复杂，地势高差悬殊，形成的土壤类型较多。冲积扇地带的土壤主要有棕钙土、灰漠土、潮土、草甸土、风砂土、灌耕土、盐土，适合五工台红薯种植。土壤经过长期耕种改良，土壤熟化程度高，结构疏松，通气性强，土壤土层深厚，质地为中壤，土壤保肥保水性能强，大部分耕地土壤肥力较高，土壤有机质不低于1.34—1.85％，全氮不低于0.081—0.104％之间，碱解氮平均为37.6mg/kg，全磷含量为2.3-7.7ppm，速效钾145-373ppm， PH值7.2—8.2之间，石灰和盐分含量较低。五工台红薯喜欢温暖而较干燥的气候，在整个生育期内耐高温，在开花后到成熟期需要较高温度，以20—24℃之间为适宜，有利于干物质的积累，五工台红薯最适合的温度为16℃—18℃，块根膨大阶段，最低温度为18℃，最适合的温度为18℃—22℃，所以当地种植区气候条件非常适宜红薯生长发育。五工台镇地处北疆温带荒漠，具有明显的干旱大陆性气候特征，年平均气温4.2℃—7.5℃，年最高温度为36.0℃—43.1℃，大于10℃的积温3750℃，7月份平均温度26℃，1月份平均温度-10℃，年总降水量为110-400mm，降水主要集中在冬春两季，6—7月份往往有严重的“卡脖子”旱，年总日照时数为3104小时。年总蒸发量为2300mm，无霜期为150-175天，夏季短而偏热，水相对偏少，属于旱温带荒漠气候，降水相对偏少，无霜期偏少，有效积温高，气温的年较差、日较差较大，降水有年际、月际变幅较大的特点。冲积扇平原面积较少，水资源主要依赖于地下水，地表水年径流量为4.9亿立方米，地表水受自然降水的影响年际、月际变幅较大，是红薯生产最适宜区域。

三.地域范围

五工台镇位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州呼图壁县，五工台红薯农产品地理标志地域保护范围为：五工台镇境内的西树窝子村、十户村、大泉村、小泉村和百泉村现辖行政辖区内的土地。地处天山北麓，准葛尔盆地西南缘，东与园户村镇、呼图壁县城接壤，南与雀尔沟镇相连，西与五工台镇乱山子村相连，北与芳草湖总场毗邻。地理坐标位于：东经86°5′—87°8′，北纬43°16′—45°20′，南北最大长度为38公里，东西最大宽度为15公里，总面积为4020.27公顷。保护面积3211公顷，总产量640吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：五工台红薯块根纺锤形，外皮紫红色，较光滑，芽眼少。块根肉质为橙色，略微有些白点。刚收获的红薯块根表皮较为红，存放10天以上红薯表皮颜色变暗，将其煮熟或烤熟有红薯特有的甜香味，表皮薄易剥开，肉质红橙色，入口细腻松软，无纤维丝，口感甜而不腻，粗纤维少，老人小孩均可食用。新采收的水分含量高，没有放置一段时间的红薯口感好，因此一般采收回来都要放置一段时间后食用。 （2）内在品质指标：五工台红薯营养价值高，富含多种微量元素及维生素，其中?-胡萝卜素10-12（ug/100g），维生素A≥0.01（mg/100g），维生素B1≥0.06（mg/100g），维生素B2≥0.15（mg/100g），维生素E≥0.3（mg/100g），还原VC 30-36（mg/100g）， 含有钙700-720(mg/kg)，钠650-670(mg/kg)，镁175-190(mg/kg)，铁70-75(mg/kg)，锌2-2.5(mg/kg)，铜2.2-3(mg/kg)，粗纤维≤0.7。红薯能防止胆固醇在体内沉积及动脉粥样硬化，减少高血压发生。有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生，因此红薯被誉为最佳抗癌食物。 （3）符合《无公害食品 薯》（NY5304-2005）标准安全要求。

五.特定生产方式

五工台红薯种植选择能排能灌，保水保肥能力强的灌耕土，地块选择坡度小于25°冲击扇平原较肥沃土地。 五工台红薯主要栽培品种“红星王”二号，推广薄膜覆盖酿热温床育苗技术。酿热物选择猪、牛栏粪与麦秸、稻草等配合使用，放入苗床内20cm厚，再盖5cm细土，然后将消过毒的种薯按大小分开排放，以头压尾，排放整齐，后浇足底水，用细土填满种薯空隙；随即覆膜，做到前期高温催芽，中期平温长苗，后期低温炼苗，苗龄30左右进行剪苗或拔苗，采苗后2天适当追施稀水粪，并加盖2—3cm营养土，以温小苗生长。 定植采用高垅密植，垅作种植能够加厚土层，增大土壤受光面积，昼夜温差大，扩大根系活动范围，有利于根系的吸收、同化物质的积累和运转。以及块根迅速膨大提高产量。一般垄高30-40cm，每垄栽插两行，夏秋薯亩栽5000株左右，采用斜插或平插，薯苗入土3-5cm，3个节，压土要紧实，以提高成苗率。 田间管理，要及时查看、补苗、中耕松土，增温保墒，除草。施用提苗肥，打顶促分枝。分枝薯块膨大的时期，要看苗追施促薯肥，以钾肥为主，配施适量氮肥，一般亩施草木灰100公斤或硫酸钾6公斤，尿素5公斤；防止陡长，对茎叶旺长，叶色浓绿，叶柄过长，毛根和柴根过多的陡长苗，采取提蔓，方法是将薯蔓轻轻提起，后放回原地，同时结合中耕，打蔓尖等措施，降低田间湿度，改善通风条件，抑制茎叶生长，促进块根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易损伤基叶，降低养分制造能力，打乱叶片均匀分布，减弱叶片光合效能，影响养分运转与积累常造成减产。生长中心转为薯块盛长，对叶片发黄早衰田块，及时施用长蔓肥。一般的施粪水15-20担，方法顺垄顶裂缝浇灌。或用磷酸二氢钾200克加尿素500克兑水40公斤根外喷施2次。同时要清沟排渍，防止烂薯。 在8月下旬-10月初收获，红薯薯块生长的临界温度为15℃，9℃以下就会造成冻害，宜在气温降至于15℃左右开始收获，12℃左右收完。建立详细的投入品记录、田管记录、加工记录、出入库记录、销售记录等。

六.包装标识相关规定

本规定地域范围内的五工台红薯农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向五工台镇农业技术推广站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。