一.产品介绍

灵石荆条蜂蜜的历史非常悠久。当地文献中最早可追溯到明朝万历年间，灵石民间就有饲养中华蜜峰（简称中峰）的记载。明末清初著名的社会思想家、文学家、医学家、书画家、诗人傅山先生游学灵石时，在石膏山后寨门看到石壁的洞穴上有蜂窝下有蜜源的地方，触景生情，曾作《义蜂》诗一首，借咏蜜蜂以喻其反清复明的不渝之志。诗曰：“群蜂失其主，浩荡往来飞；苦蜇撩人打，甘心得死归；穿花红乍落，入林绿全腓；烧睫君臣泪，无从湿征衣。”据灵石文史丛书《老城记忆》书中记载民国年间，灵石经历了翻云覆雨、朝令夕改的动荡岁月，就是在这新旧体制的交替中，1931年迎来了新一任县长李凯鹏，在他主政期间智斗军阀，避免了兵祸的蹂躏，为当地百姓所称颂，同时着手大力发展经济建设，积极提倡养蜂，在实地调查的基础上提出“本邑境内山岭重叠，野花颇多，对养蜂颇为相宜”。所以他组织人员设立了养蜂传习所，派人去省农务局学习技术，回县后大力推广意大利黄金蜂种一百余群，使灵石的养蜂事业从此有了新的发展。《灵石民俗风情》一书中，记录了民间传唱的歌谣“夸特产”中唱到“荆条蜂蜜甜圪津津”。《灵石县志》所载本县属土石山区，气候温和，汾河两岸及东西两山蜜源植物主要有荆条、狼牙、洋槐、荞花等。辅助蜜粉源植物有地寸草、尘头草、益母草、野菌花、葵花、马茹、伏里条、酸枣、枣树、榆树、杨树、柳树和各种果树等20余种。东山林区还有圪尖、椴树、苔条、山荆芥等几十种蜜粉源植物。其次，毗邻晋中盆地有大面积油菜、枣花、棉花、葵花等主要蜜源。沁源县有大面积圪尖和狼牙，均可供小转地采集。尤其本县荆条蜜源，为全省三大荆花蜂蜜之重点产区。所产荆花蜂蜜色鲜味好浓度大，质量高。按照蜜粉植物资源计算，全县可养蜂2万箱，其中荆花蜂蜜在低产年可产20万斤，中等年产量40万斤，高产年可产60万斤，若全部利用，一般年产量可达100万斤以上。民国二十五年(1936年)，全县养蜂843箱，品种有中蜂和意大利蜂，分布于仁义、桃钮等地。民国三十三年(1944年)，养蜂253箱。1948年全县养蜂500余箱，其中有饲养百余箱的农户。1949年，全县养蜂643箱，产蜂蜜2.25万斤。1952年，全县养蜂857箱，产蜂蜜52.99万斤。1955年，全县养蜂1124箱，产蜂蜜3.93万斤。1957年，成立县国营蜂场举办三期养蜂技术培训班学员70余人。1958年，全县养蜂1679箱，产蜂蜜5.87万斤。1959年，社办起集体养蜂场，全县养蜂6000箱，产蜜19.2万斤。1975年，全县养蜂2800箱，产蜜8.68万斤。1982年，从吉林省养蜂研究所种蜂场引进法国喀尼阿兰蜂，全县养蜂1680箱，产蜂蜜4.83万斤。1984年，引进罗马尼亚喀尔巴阡蜂和美国意蜂。1985年全县养蜂1517箱，实现蜂群良种化，年产蜂蜜6.68万斤，蜂蜡6700斤，饲养量较多的有两渡、城关、夏门、富家滩、南关、交口、段纯、仁义等乡镇，其中饲养100箱以上的个体户有8户。此外，1975年，每年夏季有江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、陕西等省地的国营、集体及个体户计3000至5000箱蜂群到本县境内采酿荆花蜂蜜。山西科技出版的农村科技致富丛书，养蜂与蜂关产品开发书中写到太行山的荆条漫山遍野，为全国著名的夏季蜜源基地，以沁水、阳泉、灵石三县市为中心，联接周边各地县形成较集中的三大片，而唯独野生紫花荆条集中分布于灵石县。灵石历史上的荆条蜂蜜，原为中峰所产，那时候人们养蜂是把野生的中峰收回家养，饲养方法模拟野外中峰生活方式，在土墙壁上凿洞嵌入瓦罐或陶瓮饲养之，每年花期结束后割一次蜜脾，群产蜜约5公斤左右。 二十世纪三、四十年代，灵石有人引进了意蜂，开始了活框饲养蜜蜂和按花期取蜜，灵石荆条蜂蜜的质量和纯度都有了明显提高。二十世纪七、八十年代，灵石县成立了山西省第一个养蜂协会，实现了优种化饲养和生产。近年来有许多养蜂界知名人士来灵石对荆条蜂蜜调研，对其品质赞不绝口，荆条蜂蜜已成为灵石县的重要出口商品，远销德、英、法、日等国，在国际上享有盛名。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：蜂蜜蜜源野生荆条遍布灵石境内，适应性极强，耐严寒、干旱和盐碱。对土壤要求不严，在肥地、瘠地、砂质、石砾质、河卵石滩、石灰质，以及各种岩石风化母质之上均能良好生长，生长适宜土壤pH值为6～8。其主根发达，能伸入岩石缝隙深处，侧根、须根少。灵石县地处渭裂谷系太原、临汾两大盆地之间的隆起地带，属于山西谷地汾河地壳，大地构造由于受到更新世纪以来地壳频繁活动的影响和漫长岁月的土壤侵蚀，形成了山峦起伏、沟壑纵横的地形，土壤类型有山区草甸土、棕壤土、淋溶褐土、山地褐土、淡褐性土、淡褐土、黄土质垣地炭酸盐褐土、浅色草甸土等八种pH值为6.1～8.4为荆条的生长体供了良好的环境。县境内东部是霍山区，地势较高，高度多在1100米以上，其主峰牛角鞍海拔2566.6米，为县区内最高峰；西部属吕梁山区，县境边界中华山，海拔1335米，为西部最高点；中部为汾河谷地，标高575-740米。南侧丘陵区，海拔950-120米之间。一般特点是山顶耕地，两边撩荒，田草相间，穿插排列，片掌大小不一，参差不齐；只有东部马和、西许地区海拔高差较大，植被有明显的垂直分布规律。2、水文情况：灵石县全境属黄河流域、汾河水系；全县水资源总量为0.8407亿立方米，其中河川径流量为0.4470亿立方米，地下水资源量为0.3937亿立方米；人均水资源占有量为408立方米，亩均水资源占有量211立方米；而且，县境内年降水量近年来一般都在500毫米以上，最多可达650毫米，足够满足荆条的需水要求。3、气候情况：灵石属暖温带大陆性季节气候。春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季少雪干冷。纬度较高、日照充足、昼夜温差大，县境内年降水量近年来一般都在500毫米以上，最多可达650毫米，年均气温10℃度左右，相对湿度60%左右，年无霜期140天，是野生荆条独特的生长气候条件。

三.地域范围

灵石荆条蜂蜜地理标志产品保护范围为山西省晋中市灵石县境内的翠峰镇、两渡镇、夏门镇、段纯镇、交口乡、英武乡、王禹乡、坛镇乡8个乡镇192个行政村。地理坐标为东经112°28′—113°01′，北纬37° 12′—37°3′。东北与介休市相依，北部与孝义市交界，西南与汾西县毗邻，西北与交口县接壤，总面积1.7万公顷，年产量50万公斤。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：色泽艳，呈半透明琥珀状；结晶细腻乳白，气味芬芳，口感甜而不腻。2、内在品质： 灵石荆条蜂蜜含果糖和葡萄糖≥60、蔗糖≤5、淀粉酶活性值≥4，锌≤25。3、安全要求：灵石荆条蜂蜜生产应符合中华人民共和国国家GB14963-2011标准和中华人民共和国农业行业NY5134-2008标准，禁用氯霉素、硝基咪唑类、硝基呋喃类药物。同时在产品中铅含量不得超标保证产品质量安全。

五.特定生产方式

1、产地要求：荆条蜂蜜是我国优质蜂蜜品种之一，山西省晋中市灵石县是全国三大主产地之一。2、品种要求 ：荆条蜂蜜的蜜源为野生荆条。荆条是一种灌木，属马鞭草科，高1～5米，小枝四棱；叶对生，掌状复叶，小叶边缘有缺刻状锯齿，圆锥花序生枝顶，花冠蓝紫色，核果球形，耐旱，耐瘠薄，生长在海拔1000米以下的沟谷及山地。荆条蜂蜜呈琥珀色，新鲜蜜色较浅、透明，气味清香，口感甜润、微酸，久置后色泽加重，具有独特的荆条花芬芳香味。荆条蜂蜜含葡萄糖较高，在较低气温下放置一段时间，易凝结成固体小粒形成结晶核、果糖和其他物质包围其外，形成油脂状、细粒状或粗粒状等不同结晶形态，结晶后的荆条蜜乳白细腻，在外界气温较高时可自溶为液体。荆条蜂蜜具有美容、健体、润燥、祛风解毒、润畅通便、促进消化助吸收、开胃健脾、调理肠胃、益气补中、发汗散热、散寒清目的功效。在GH012-82蜂蜜标准中，荆条蜂蜜被列为一等品。3、生产控制：（1）环境要求：蜂场应选择在排水良好、背风向阳、小气候适宜及广阔安静的场地，远离铁路、公路、化工厂、住宅区等大型公共场所。蜂场周围空气质量应符合GB3095中环境空气质量功能区二类区要求，蜂场附近水源水质应符合NY5027中幼畜禽的饮用水标准。（2）卫生管理：a、选用消毒剂应注意对人和蜂安全、无残留毒性，对设备无破坏性，不会在蜂产品中产生有毒积累。b、蜂场要保持蜂场清洁卫生，每季用5％的漂白粉乳剂或生石灰水喷洒消毒一次。在蜜蜂传染病发病期间，及时清除蜂尸、杂物，并在蜂场地面撒生石灰消毒。c、蜂箱、蜂具按规定进行消毒，蜂产品与蜂具在库房内要分类摆放，蜂产品储存应使用符合国家卫生标准的器具。d、蜂场工作人员至少每年进行一次健康检查。传染病患者严禁从事蜜蜂饲养和蜂产品生产销售工作。(3) 养蜂记录：A、蜂场日记。逐日记录蜂场工作主要内容，包括当地花期、流蜜情况及取蜜时间、病虫害防治及用药情况、引进新技术等。B、蜂群记录。主要记录场内蜂群群势发展情况及蜂产品产量。(4) 饲料和机具：a、饲喂蜂群的蜂蜜、糖浆，花粉或花粉代用品必须经过严格灭菌处理，蜂花粉代用品禁止添加未经国家有关部门批准使用的抗氧化剂、防霉剂、激素等。b、割蜜刀选用不锈钢割蜜刀，分蜜机选用不锈钢或全塑无污染分蜜机。(5)巢脾消毒与保管：a、消毒：选用0.2％的过氧乙酸或0.1％的新洁尔灭水溶液浸泡12小时以上对巢脾进行消毒，消毒后的巢脾要用清水漂洗晾干。b、保管：保存巢脾的仓库应清洁卫生、阴凉通风。储存巢脾前用96％－98％的冰乙酸，按每箱体20ml－30ml密闭熏蒸，以防大、小蜡暝危害。（6）检疫：a、依照《中华人民共和国动物防疫法》和农业部《养蜂管理暂行规定》，蜜蜂检疫由法定的行政机构按照法定程序对应检蜜蜂进行检疫。养蜂者应主动出示检疫证，配合检疫部门的工作。b、发现疫情，养蜂者在检疫部门的技术指导下，进行严格消毒，采取有效的隔离措施。扑灭疫源，严防传染扩散。

六.包装标识相关规定

地域范围内的灵石荆条蜂蜜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（灵石荆条蜂蜜名称和公共标识，图案结合标注形式）。