一.产品介绍
位于山东半岛东部的昆嵛山，是山东省板栗栽植历史悠久、品质较好的地区之一。昆嵛山板栗种植面积400公顷，地域范围覆盖文登境内的界石、葛家、小观、张家产、宋村、泽头及环山7个镇(办)的359个行政村。，9至10月份采收。按品种和品质不同，鲜栗价格每公斤10元到20元不等，亩产值3000～5000元，经济效益较高，是文登昆嵛山地区农民主要的经济来源和致富手段。昆嵛山板栗种植历史也有2000多年。但是清代以前，采种育苗者较少，多系自然落种，萌生成林。1980年后，才陆续开始引种，驯化栽培。昆嵛山板栗品种耐寒、耐旱，寿命长达300年。昆嵛山板栗栗蓬中大，平均单粒重11.9g，果实心形，外皮棕褐色，不是特别油亮，被白色茸毛，果肉淡黄，细糯香甜，外形均匀，外皮脆而薄，用指甲一剥就开，而且皮肉不粘连，吃起来又甜又香，具有本品种特有的风味。板栗生食、炒食、煮食皆宜，喷香味美。昆嵛山板栗含有丰富营养。根据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）的检测结果，蛋白质含量7.19%、淀粉含量49.3%、总糖含量25.53%、锌含量11.75mg/kg、钙含量104.95mg/100g。昆嵛山板栗甜、糯、生食脆甜等优良食用品质。昆嵛山板栗以其优良的品质和质量畅销国内大中城市，还销往韩国、日本等多个周边国家。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、气候情况：昆嵛山国家级自然保护区气候属暖温带季风型大陆性气候，受太平洋暖湿气流和西伯利亚干冷气流控制，四季分明，气候温和，季风显著，雨热同期，雨量充沛，空气湿润，温差较小，光照充足。年均气温11.9℃，月平均温度最高在7月，最低在1月，绝对最高气温37.2℃，绝对最低气温-14.7℃。年平均降水量984.4毫米，主要集中在6～9月，占全年的72.6%，全年无霜期200天左右，初霜期10月下旬，终霜期4月中旬，年均相对湿度71%，年均日照时数2642.7小时。生长季节充足的光照和积温，以及成熟期较大的昼夜温差，有利于果实的养分积累，奠定了昆嵛山板栗可溶性糖含量高的基础。2、土壤地貌情况：昆嵛山国家级自然保护区的成土母质是酸性岩类的风化物，通过棕壤化过程，形成了棕壤土类，包括棕壤性土和典型棕壤两个亚类。在800米以上的山顶还分布小面积的山顶草甸土。保护区内土层厚度，阴坡大于阳坡，山脚大于上部，土壤质地多为沙壤质，结构疏松，层次明显，腐殖质层厚度变化很大，有机质及养分含量较高，PH值在4.5～5.5之间，呈酸性或微酸性。除部分涝、粘、洼泊地外，80％以上的山耩泊地均可满足板栗的正常生长。3、水文情况：昆嵛山地区稳定的森林生态系统孕育了稳定的水体系统。昆嵛山以近东西向的“半岛屋脊”地貌特点，构成了南北水系的分水岭。山东昆嵛山国家级自然保护区有四条较大河流发源于此，汉河、沁水河流向北，沐渚河、黄垒河流向南，分别注入黄海。昆嵛山周围地表蓄水的较大水体有米山水库、龙泉水库、昆嵛山水库等。保护区地下水为松散岩孔隙水和基岩裂隙水，属含偏硅酸重碳酸钙钠型矿泉水。
三.地域范围
昆嵛山板栗地理标志申请登记保护地域范围为威海市文登区境内北起界石镇店子头村；东至张家产镇卧龙村；南至小观镇万家寨村；西至葛家镇西谭家口村，覆盖威海市文登区境内的葛家、界石、宋村、泽头、张家产、小观6个镇及环山街道办事处的359个行政村。地理坐标为：东经121°43′～122°09′，北纬36°54′～37°16′之间，地域保护面积为86400公顷，种植面积为400公顷。年产量1200吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：昆嵛山板栗栗蓬中大，果实心形，果肉嫩黄，细糯香甜，外形均匀；外皮脆而薄，颜色黑褐色，不是特别油亮，用指甲一剥就开，而且皮肉不粘连。板栗生食脆甜，炒食喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点等。2、内在品质指标：昆嵛山板栗含有丰富的营养。根据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）的检测结果，昆嵛山板栗蛋白质≥7%、淀粉≥45%、总糖≥18%、锌≥10mg/kg、钙≥80mg/100g。果实具有健脾益气、补肾、壮腰等功用。3、安全要求：昆嵛山板栗卫生指标按照NY/T1042-2006绿色食品坚果质量标准执行。
五.特定生产方式
1、产地选择与特殊内容规定。种植基地符合NY/T391-2013绿色食品产地环境质量标准。产品质量要求符合NY/T1042-2006绿色食品坚果质量标准。2、品种选择与特定要求。昆嵛山板栗主要是金丰、石丰等品种。3、生产过程管理：昆嵛山板栗严格按照昆嵛山板栗标准化生产技术操作规程进行管理和操作。
六.包装标识相关规定
“昆嵛山板栗”地理标志的管理和使用，严格按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志公共标识使用设计规范》以及《农产品质量安全法》、《农产品包装和标识管理办法》等要求，在产品或包装上统一规范使用农产品地理标识，包括昆嵛山板栗名称和公共标识图案等，加强管理，杜绝乱贴冒用和不规范用标等。
