一.产品介绍
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二.自然生态环境和人文历史因素
安集海镇位于天山支脉依连哈比尔尕山，中部为山前洪积—冲积绿洲平原，处于天山北坡富硒带中部，地形南高北低。耕地土壤类型主要以壤土为主，土地肥沃，富含磷、钾，土质湿润疏松，PH值为6.5-8.0，在辣椒生长过程中加快营养运输，促进根系生长、茎秆粗壮，使其在品质和产量上得到明显提高，非常适宜辣椒的生长种植。安集海镇灌溉条件良好，农业用水以天山融雪水注入巴音沟河用于辣椒的灌溉，以地下潜水为辅，水资源丰富。河水平均年径流量.05亿立方米，地下潜水丰富，年引水量可达4500-5000万立方米，能完全满足供给辣椒生长所需水分。
三.地域范围
沙湾县安集海镇位于天山北麓中段、准噶尔盆地南缘，地势南高北低，南部为天山支脉依连哈比尔尕山，中部为山前洪积—冲积绿洲平原，北部为古尔班通古特沙漠，为古丝绸之路历史最为悠久的古驿站之一。安集海辣椒地理标志登记保护范围包括安集海镇肃州户村、葡萄园子村、安集海村、古道村等13个行政村。地理坐标位于：东经85°15′～85°28′之间，北纬44°18′～44°30′，平均海拔高度577米，保护范围面积13333公顷，年产量9.60万吨。
四.产品品质特性特征
安集海辣椒商品性极好，既适合鲜食又适合制干、制酱、加工，口感纯正、辛辣适中。鲜辣椒外观色泽鲜红、皮薄肉厚、光滑细长，具有明显的线椒特征，单果质量在-6g之间，纵径达7-0cm。干椒外观折皱多，颜色红亮，品性优良。安集海辣椒含 硒0.00～0.00mg/kg，含钾40～445mg/kg，胡萝卜素.80～4.5mg/kg 还原型抗坏血酸8～5mg/00g。
五.特定生产方式
安集海辣椒的生产总原则是严格按NY 5229-2004《绿色食品辣椒》标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式。土壤环境质量达到了《土壤环境质量标准》（GB15618）规写的Ⅱ类土壤环境持量标准，灌溉水质量达到《农田灌溉水质标准》（GB5084）规定的二类农田灌溉水质标准，环境空气质量达到《环境空气质量标准》（GB3095）规定的二级空气环境质量标准。选用丰产性、适应性、抗病性、抗逆性良好、结果集中适合机械采收的早红一号、丰力系列等品种，适宜市场酱用干制线辣椒生产的主导品种。
六.包装标识相关规定
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