一.产品介绍

暂缺

二.自然生态环境和人文历史因素

小金酿酒葡萄产区位于青藏高原东部边缘，邛崃山脉西侧。境内山川并列，沟谷纵横，最高海拔6250米，最低海拔1750米，高差 4000余米，气候、土壤、植被立体特征明显。土壤主要为山地褐色土和山地棕土，pH值7.3-8.6，土质为砾质沙壤，土层深厚，矿质含量较高，砾质含量丰富，透水透气能力强，砾石和卵石及水面反光性强，可提高光能利用率，为优良的葡萄土壤。境内河流分属抚边河和沃日两大水系，水能资源丰富，种植灌溉水水质良好。小金酿酒葡萄产区主要分布在海拔2300—3000米的高山地带，无工业污染，具有种植小金酿酒葡萄得天独厚的自然生态条件。小金酿酒葡萄产区具有高原型季风气候的共同特征，产区在3000米以下，四季分明，日温差大，冬长夏短，冬暖夏凉。年均气温12.0℃，年日照时数2242.6小时，日最高温差18.9℃，≥10℃的年积温3403.8℃，无霜期213.8天，产区年降雨量613.9mm，年均地表蒸发量950.6mm，为年降雨量的1.55倍，是生产优质酿酒葡萄的绝好气候。小金酿酒葡萄打破了世界葡萄种植的两个常规定律：一是世界上葡萄的最佳生长带是北纬35～45度之间，小金位处北纬30度；二是海拔2000米以上的葡萄不容易成熟，而小金的葡萄园在海拔2300至3000米之间，葡萄颗粒饱满，蕴含丰富的营养物质，独特的自然生态环境，造就了小金酿酒葡萄明显、独特的品质特征。

三.地域范围

小金酿酒葡萄农产品地理标志地域保护范围为小金县新格乡、宅垄乡、新桥乡、美兴镇、美沃乡、崇德乡、老营乡、沃日乡、结斯乡、日尔乡、达维乡、双柏乡、八角乡、木坡乡，潘安乡、窝底乡、汗牛乡等17个乡（镇），地理坐标为东经102°01 ′—102°59 ′，北纬 30°35′—31°28 ′。东邻汶川县和理县，南连雅安市的宝兴县、甘孜州康定县，西毗金川县、甘孜州丹巴县，北接马尔康县。保护面积6153公顷，年产量4.5万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：小金酿酒葡萄果穗圆锥形，中等大，穗梗较短，果粒紧密、均匀，果柄短，果粒圆形、小，果粉厚，果皮紫黑色、中厚、韧、微涩，果肉浅黄色，肉质软，风味浓甜，汁多，有香气，种子1—2粒。 2、内在品质指标：小金酿酒葡萄总糖≥18%，总酸≤0.8%，可溶性固形物≥20%，维生素C≥2.5mg/100g。 3、安全要求：小金酿酒葡萄生产符合国家相关强制性技术规范要求。

五.特定生产方式

1、产地选择：选择海拔2300—3000米、排灌方便、土层深厚、砾质丰富疏松的地块。2、品种选择：小金酿酒葡萄主栽品种为：梅鹿辄、赤霞珠，该品种产量高、抗逆性强、营养丰富，是酿造葡萄酒的极佳原料。3、生产过程管理：小金酿酒葡萄栽培关键技术为以下环节。3.1、名词解释：（1）抹芽：抹去葡萄枝曼上无用的芽。（2）摘心：将葡萄嫩蔓顶端去掉。（3）定干：当主干长到90厘米时从80厘米处摘心，从而决定主干高度。（4）打叶片：按生长需要，将多余叶片摘除。（5）绑枝：将葡萄枝蔓用绳子或其它带子固定于铁丝上。（6）打卷须：将葡萄节上的卷须摘除。3.2、定植：3.2.1、定植沟：（1）开挖定植沟时间：定植营养袋苗，挖定植沟应在2-3月份进行；定植带根苗，定植沟应在上一年秋收后，封冻前完成。（2）定植沟规格及要求：定植沟走向根据地形，对于不规则的地要做转角，不能随地形弧形走向（做转角目地就是保证在每一小段上是直的，有利于搭架）。挖定植沟时表土30cm放于一边，底土30cm土放于一边；定植沟规格为：深、宽均为60cm。（3）回填土：先回填5cm厚的表土，再放一层10cm厚的杂草或稿秆，洒一层复合肥（亩用量为100kg），然后回填10cm厚的表土，再洒入农家肥（亩用量为4000-5000㎏），再回填20cm表土，将这层表土与农家肥拌匀后，方可回填底土，所有回填土略高于地平面10cm。3.2.2、定植：（1）定植要求：株行距：行距2米，株距1米；定植深度：将苗木埋入土中15至20cm。（2）定植时间：定植营养袋苗，在4月下旬-7月上旬；定植带根苗，在2月下旬-4月中旬。3.3、生产管理：（1）果园土壤熟化：每年秋季果实采收后，结合秋施基肥进行，在行间开平行沟（深度40—45cm），回填土壤时混以有机肥，表土放于最底层，然后充分灌水，使根系与土壤密切接触。生长季节降雨或灌水后，及时中耕除草，中耕深度5—10cm，以利于调温保墒。（2）篱架搭建要求：采用10cm×12cm粗、长2.3m的水泥柱，按6m的柱距栽牢，每亩用水泥柱55—60根，栽立柱深0.7m，地上架面高度1.6m。篱架设置3道10号铁丝，第一道铁丝距离地面80cm，道铁丝匀按40cm等距离设置。3.4、整形修剪：（1）抹芽：萌芽后按要求及时抹除多余的无效芽，减少养分消耗.每株葡萄留18-20个饱满芽。（2）定梢：成年树：每亩枝量控制5000—6000条，即16-20根枝条/株，其中结果枝与营养枝按4：1的比例调配，即每株留4-5枝营养枝，结果枝14-16根，亩产量在900-1200kg ，定梢时间在新梢超过第三道铁丝六片大叶时从第5片叶处摘心。幼树（未分臂树）：定干高度为70cm，主干上的叶芽发出的枝条应抹掉。（3）引绑新梢：新梢要等距离引绑在架面上，以利于通风透光。（4）去副梢：在新梢生长期，及时抹除主梢上复芽萌发的副梢。（5）去卷须：在新梢生长期，及时抹除新梢上的卷须。（6）定果穗：根据新梢生长势定穗，壮梢留两个果穗，弱梢留一个果穗或不留，保证负载合理。（7）摘心：在结果新梢花序以上6—8片叶处摘心，一般超过第三道铁丝第五片叶摘心，保留两个副梢，副梢上保留两片叶。3.5、施肥：（1）施肥原则：以有机肥为主，化学肥为辅，保持和增加土壤肥力及土壤微生物活性。所使用的肥料不应对葡萄园环境和葡萄品质产生不良影响。（2）允许使用的肥料种类：农家肥料：按NY/T394—2000中3.4所述的农家肥料执行。商品肥：按NY/T394—2000中3.5所述各种肥料执行。有机肥料：经农业部门登记允许使用的有机肥料。禁止使用的肥料：未经无公害化处理的城市垃圾和含有重金属、橡胶等有害物质的垃圾;?硝态氮肥和未腐熟的人粪尿;未获准登记的肥料。（3）施肥管理：基肥：秋季果实采收后施入，以农家肥为主，混加少量氮肥，每亩施3000kg-5000kg，操作方法为行间沟施，沟深50cm，宽40cm，要求肥料与土拌匀，不要过于集中，然后将落叶杂草同时埋于地下。追肥：每年三次，第一次在萌芽前，以氮肥为主；第二次在开花前或开花后一周，氮肥磷肥配合施用；第三次在果粒膨大着色前，以钾肥为主。施肥量，结果树一般每生产100公斤葡萄追施纯氮（N）1kg，纯磷（五氧化二磷）0.5 kg，纯钾（氧化钾）1-1.2 kg。施肥方法是行间沟施，开沟深度20cm，施肥后及时浇水，最后一次浇水距离果实采收期40天以前进行。叶面喷肥：全年4-5次，一般可在花前1周喷施一次，以硼肥为主，以改善花期营养。座果后至果实成熟前，以磷钾肥及微肥为主，喷施3-4次，以提高浆果品质。最后一次可在距离采果前30天进行。3.6、灌溉管理：灌溉水的质量应符合GB/T18407.2的要求。土壤含水量≤10%时开始灌水。每年灌水4-5次，分别在发芽前、花前、新梢速长期、果粒膨大期、秋施基肥后等时期进行，每次每亩灌水量50m3为宜；滴灌每年3-4次，每次每亩滴水量在16m3-18m3宜。3.7、花果管理：果穗管理：花后理顺果穗，成熟前20天摘除挡光的老叶片，促进果实着色增糖。疏果：采取限产提质栽培技术，每亩产量不能超过1200Kg为宜。3.8、休眠期管理（整形修剪）：树形：采用双臂龙干形整枝。修剪：修剪时间在2月进行，即发芽前50天左右进行，修剪应根据不同栽培品种、确定留枝量，每亩留结果母枝量在2500-3000枝。3.9、病虫害防治：（1）防治原则：葡萄病虫害的防治应贯彻以防为主、综合防治的植保方针。（2）防治方法：农业防治：采取剪除病虫枝、果穗、清除枯枝落叶，科学施肥等措施，抑制病虫害发生。物理防治：根据害虫的生物学特性，采取糖醋液和光源诱蛾等方法诱杀害虫。生物防治：采用助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌的技术进行生物防治。化学防治：农药的使用应符合GB4285的规定，以农业和物理防治为基础，生物防治为中心，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害；根据防治对象的生物学特点和危害特点，允许使用生物源农药，矿物源农药和低毒有机合成农药。严禁使用国家禁止使用的高毒、高残留农药，严格执行农药使用安全间隔期规定。4、果实采收与装运①采收期：应根据不同品种的成熟时间及酿酒对葡萄质量的要求，进行测糖测酸，充分成熟时分批采收。②果实的要求：感官要求：果穗完整，果粒大小整齐、发育良好，成熟度高，破碎率、病虫果率低，无叶片、葡萄枝、采葡萄所用铁具等杂质。③果穗果粒分级：剪除果穗上的病粒、虫粒及杂质，剪除果穗上不成熟的小粒。④装运：装运葡萄所用周转箱，宽35cm×高30cm×长50cm，消毒后使用，每箱装18—19kg。装运过程中注意轻搬轻放，不损伤葡萄。暂时不运的葡萄要用棚布盖好，防止日晒雨淋。运输：要求达到保鲜运输，即从葡萄果实采收到榨汁不超过6个小时，保证葡萄果实新鲜度。5、生产记录要求：生产管理人员负责对小金酿酒葡萄生产全过程进行完整记录，建立生产档案，并保存2年以上，以备查阅。

六.包装标识相关规定

地域范围内的小金酿酒葡萄农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（小金酿酒葡萄名称和公共标识图案组合标注形式）。