一.产品介绍

暂缺

二.自然生态环境和人文历史因素

麻姑山属中亚热带季风湿润气候区，气候温和，热量丰富，雨量充沛，本区域内平均年降雨量为1700毫米，平均降雨日为165天，自然土壤以红壤、黄棕土和沙质土（乌沙土）为主，土层深厚，有机质含量非常丰富，土壤PH值在4.0—6.5之间。受武夷山脉影响，麻姑茶主产区气候特点显著：（1）云雾多，日照短，海拔在600米—1176米，年日照时数为2000小时—2230小时，年日照百分率在50%左右，形成了麻姑茶条索紧结、重实的品质特征，促进了茶树叶片内氨基酸和芳香物质的形成；（2）年均温度低，常年平均气温15℃，最高气温不到30℃，最低气温-6℃— -8℃，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，早春升温速度慢，形成麻姑茶鲜嫩、透亮的良好品质；（3）昼夜温差大，昼夜温差10度左右，积累大于消耗，促使麻姑茶内含物质更加丰富。

三.地域范围

麻姑山位于江西省东部的南城县，属武夷山系军锋山之余脉。麻姑茶地域保护范围包括建昌镇、株良镇、洪门镇、天井源乡、浔溪乡等5个乡（镇），保护范围位于东经116°24′42″—116°57′24″，北纬27°18′51″—27°47′49″之间。保护面积866.67公顷，年产量306吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：一芽一叶，芽叶肥厚，色如翡翠，条索紧结。耐泡，其香气高扬且持久，清香浓郁;汤色鲜绿透亮;滋味清淡鲜爽，回味甘而生津;叶底匀整、嫩绿明亮。2、内在品质指标：水分≤7.0%，灰分≤7.0%，水浸出物≥36.0%，粗纤维≤14.0%，茶氨酸≥2.1%。3、安全要求：①麻姑茶叶产地环境严格执行NY5020《无公害食品茶叶产地环境条件》标准；②麻姑茶生产必须符合NY/T 5018《无公害食品茶叶生产技术规程》的要求。

五.特定生产方式

1、产地选择：麻姑茶种植基地，土质选择酸性或微酸性土壤，土壤PH值在4.0—6.5之间为最适宜，要求土壤类型为红壤、黄棕土和沙质土，土壤有机含量高。2、品种范围：选取麻姑山当地自然生长的原始茶树作为母本，用扦插育苗方式选取优良苗种。3、生产过程管理：为保证麻姑茶的品质特色，尤其要注意以下环节的生产技术管理。 ①茶园培肥管理：麻姑茶生产以有机肥为主，禁止施用硝态氮肥，有机肥主要以经过熟化的土杂肥、饼肥、厩肥为主。施肥和中耕松土相结合。②病虫害防治：遵循防重于治的原则，从整个茶园生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。一是采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等害虫的危害；二是通过修剪、深耕、深埋等方式除虫害；三是根据害虫种类，选用无公害食品许可使用的高效低度无残留农药；四是利用害虫的趋性，采用每50亩茶园挂一盏频振式杀虫灯诱杀。③茶业加工及产后处理：（1）采摘：麻姑茶采摘游严格要求，一般在清明前后开始采摘，优质麻姑茶只能选采一芽一叶（又称一旗一枪），采摘的芽头和叶片要求细芽嫩叶，长度均匀适中，一般不超过3cm，但也不低于2cm，鲜叶采摘时要求盛装鲜叶的容器是可透气的竹篮或竹筐，并及时送达加工厂加工。（2）凉青：采摘的芽叶，必须摊放在软匾，勃篮或篾簟上，摊放厚度为2cm—3cm，凉青时间控制在6小时—12小时，使叶质发软、叶芽舒展，轻度萎凋，发出清香。（3）杀青：杀青是提高麻姑茶品质的关键措施，杀青要均匀要透，按照“高温、叶少、抛炒结合”的原则。手工杀青，通常用铁锅，径宽宜大，锅温要在150℃—200℃之间，手背离锅底10cm左右感到烫手感即可，先高后低，锅炒叶一次2kg左右，机器加工加倍。杀青的标准：茶业质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露。（4）揉捻（做形）：麻姑茶一般芽叶粗，梗大，多采用热揉。揉捻时用慢火随炒随揉，热揉须在热灶上进行，做法是在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，或抓住每个芽的主梗，一叶一搓或数叶一搓成条索形。揉捻程度应是茶叶润滑黏手，芽叶相连成条。（5）干燥：鲜叶经杀青、揉捻后，立即抖散在竹垫、簸箕或晒场上荫凉，切勿被烈日直射。待叶片可研碎、粗梗变脆易折断时，则表示茶叶的含水量在3%—5%，这时，茶叶就达到干燥程度。如采集后遇阴雨天气，加工后必须用低温慢烘，直至干燥为止。（6）精挑：人工挑拣出毛茶中的焦片、不规则大叶及未散开成团的茶叶。（7）筛分：通过不同筛孔，将茶叶分摊出不同等级。（8）包装：麻姑茶包装符合《茶叶销售包装通用技术条件》，包装上应有麻姑茶标志。4、生产记录要求：麻姑茶生产全过程应建立完善的生产、加工、销售记录档案，要确保记录能追溯实际生产的全过程，生产记录档案要保存5年以上。

六.包装标识相关规定

1、符合以下条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：①生产经营的麻姑茶产自登记确定的地域范围；②已取得的麻姑茶生产经营资质；③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展经营活动；④具有麻姑茶地理标志农产品市场开发经营能力。使用麻姑茶农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。2、农产品地理标志使用人享有以下权利：①可以在产品包装上统一使用麻姑茶农产品地理标志（麻姑茶名称和公共标识图案组合标注型等）；②可以使用登记的麻姑茶农产品地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示及销售。3、麻姑茶农产品地理标志使用人应当履行以下义务：①自觉接受登记证书持有人的监督检查；②保证麻姑茶地理标志农产品的品质和信誉；③正确规范的使用麻姑茶农产品地理标志。4、麻姑茶地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对麻姑茶地理标志的质量和信誉负责。5、任何单位和个人不得伪造、冒用麻姑茶农产品地理标志和登记证书。6、鼓励单位和个人对麻姑茶农产品地理标志进行社会监督。