一.产品介绍
永康方山柿久享盛名，具有上千年的栽培历史，早在宋朝时就被列为贡品。南宋著名政治家、思想家、文学家、永康状元陈亮在《永康地景赋》中称“尝方山柿，其味如兰”。明朝正德七年、康熙三十七年及道光十七年等《永康县志》“物产”一栏果类中均有柿记载。康熙年间留下描写方山柿丰收的诗歌众多，如“人间何处觅丹砂，染就离离柿实华，恰喜初晴题好句，一天彩落满林霞”，又如“赤实离离结蒂悬，柿林一望晚增妍，霞光倒影珠玑来，日色添红琥珀鲜，叶上斑斓书自进，枝头紫翠鸟难前，由来胜地珠堪赏，指点秋原未肯还”。通过多年的努力，永康方山柿创牌工作取得了显著的成绩。2002年永康方山柿乡土品种被省林业厅认定为林木良种，先后被省和金华名牌产品认定委员会认定为“浙江省名牌产品”、“金华市名牌产品”，连续五年被省农业博览会评为金奖，也曾获义乌森博会金奖，2006年被认定为浙江省著名商标、浙江名牌产品，2008年中国经济林协会授予了永康市为“中国方山柿之乡”。
二.自然生态环境和人文历史因素
永康市地貌以丘陵盆地为主，整个地势北部、东部及南部多山，中部、西北地势平缓、丘阜广布。河流两岸低地延伸，形成阶梯状的地貌特征，呈走廊式的盆地，仙霞余脉绵亘于永康边境，形成一个东、南、北三面向中、西逐级倾降的开口式盆地——永康盆地，境内最高处是东部的黄寮山尖，海拔96.m。永康市属亚热带季风气候区，光热水资源丰富，雨热同步，光热互补，四季分明，适宜于多种亚热带绿化树种的生长。年平均气温7.5℃，七月份平均气温9.5℃，一月份平均气温5.℃.极端最低气温-.8℃;常年无霜期45天;年平均日照时数为909小时;大于等于0℃的作物活跃生长期的活动积温5544℃，年降雨量8.8mm。主要灾害性气候有低温、洪涝、干旱、台风、冰雹和龙卷风等。永康市土壤主要有黄壤、红壤、岩性土、潮土和水稻土五大类，其中，以红壤分布面积最大，占全市土壤面积的5.4%，主要分布于低山、丘陵。
三.地域范围
永康方山柿农产品地理标志地域保护范围包括永康市辖区13个镇（区、街道），北至唐先镇安坑村，东至西溪镇后岗头村，南至前仓镇大坞村，西至花街镇陈弄坑村，地理坐标为北纬28°45’31〞—29o06'19〞和东经119o53'38〞-120o20’48〞之间。现有方山柿种植面积11000亩，年产量3600余吨，保护区域面积60万亩。
四.产品品质特性特征
成熟期0月下旬到月上旬 ，果实圆形或方圆形，果顶平，果顶十字沟浅，萼片直立，柿蒂方形、平展；单果重5克左右；成熟果色泽鲜艳，橙黄至橙红果肉颜色与果皮相近，肉质细腻，汁液丰富，甘醇适口，香气独特，纤维少，充分成熟的果实甚至可插入吸管将果肉吸净，只剩果皮，无核或少核，可食率高，品质特佳。可溶性固形物含量达 8%-5%，果肉含蛋白质0.56 %-0.75%、脂肪 0.05%-0.06%、每百克果肉含维生素 C 毫克- 8 毫 克、胡萝卜素 0.5 毫克-0.5 毫克、磷 5 毫克-8 毫克、钙 7. 毫克-8.5 毫克、铁 0.085 毫克-0.095 毫克，水分含量 7%-80%、碳水化合物含量7%-9%。
五.特定生产方式
方山柿宜种植在海拔高度100米-600米之间，光照充足，地势背风、上风口有防护林防护的山坡或丘陵地，坡度在25°以下，土层深厚，土壤有机质丰富，PH中性偏酸，通透性好。定植穴回填部分表土，苗木放入穴内，舒展根系，加入细土轻轻提苗，踏实培土，形成稍高于地面的土堆，嫁接口略高于土面。种植后及时浇定根水。
六.包装标识相关规定
标识使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标识。包装容器上应标明产品、品名、质量等级、产地名称、规格、重量（毛重、净重）、包装日期、经销单位、检测人员姓名或代号等，并标记小心轻放、怕湿、怕高温等贮运图示标识
