一.产品介绍

新疆生产建设兵团第十四师一牧场位于和田策勒县境内，地处塔克拉玛干沙漠沙漠的南缘、昆仑山的西北坡，海拔2300-4500米，牧场境内天然草场84406公顷，其中可利用草场79346公顷，占草场面积94.01%，属新疆南疆地区少有的优质牧场。山区气候凉爽，属高寒干旱大陆性气候。年积温2792℃，昼夜温差大（20℃左右）。山区草场以荒漠草场、山地荒漠草场、山地草原化荒漠草场、山地荒漠草原草场为主，牧草资源比较丰富。冬、春、秋草场多分布昆仑蒿（维吾尔语：牙不荃）、紫花针茅、昆仑针茅、沙蒿、驼绒藜等富含高蛋白的优质牧草，植被覆盖度在40%，草层高度10-20厘米。独特的自然条件，使得一牧场所产肉羊肌肉纤维紧密，弹性良好，质地干爽，不粘手，气味新鲜，味美鲜嫩，醇香适口，无腥膻气味，并富含人体所需的多种营养元素，尤其富含蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素，是畜禽类产品之佳品。为做强、做优畜牧产业，一牧场在发展羊肉的生产中采用“五统一”的管理办法，坚持走“山上放牧与山下育肥相结合、饲草料基地与育肥羊基地相结合”的环保之路， 2007年一牧场羊肉获得有机食品认证证书，目前一牧场是南疆最大的有机羊生产基地。

二.自然生态环境和人文历史因素

1.土壤地貌情况：周围无工业“三废”污染，地净草洁。海拔2100--4500米，地势崎岖，大部分有沙丘起伏，地势南高、北低。该区土壤大体可以分为草甸土和耕作草甸土，少量分布盐渍化和不可利用的沙土。2.水文情况：属山上放牧区，水的来源为昆仑山雪水和降雨、降雪。冬秋季水份适中，春夏雪水和雨水较充沛。3.气候情况：山区气候凉爽，年平均气温为4-11℃，夏季最热月（8月）平均气温为16-24℃，冬季最冷月（1月）平均气温5--11℃；年降水量120毫米，年蒸发量2300毫米，蒸发量是降水量的20倍，积雪较少；年积温2792℃，昼夜温差大（20℃左右）。山区草场以荒漠草场、山地荒漠草场、山地草原化荒漠草场、山地荒漠草原草场为主，牧草资源比较丰富。冬、春、秋草场多分布昆仑蒿（维吾尔语：牙不荃）、紫花针茅、昆仑针茅、沙蒿、驼绒藜等富含高蛋白的优质牧草，植被覆盖度在40%，草层高度10-20厘米。

三.地域范围

新疆生产建设兵团第十四师和田一牧场羊肉产区位于和田地区策勒县境内，地处努尔河之旁，塔克拉玛干沙漠南缘，喀喇昆仑山北麓山地区。地理坐标：东经81°03′-81°04′，北纬36°20′-36°36′，地域保护范围：新疆生产建设兵团第十四师一牧场有5个农牧业连队，草原面积118.7万亩，牧羊总数10.85万只，年产羊肉1600吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：肉色鲜红匀称，有光泽，脂肪呈乳白色，肉层厚实紧凑；肌肉纤维细致紧密，弹性良好，受压后能复原；外表略干，不粘手，气味新鲜，耐贮运；熟食味美鲜嫩，醇香适口，肥而不腻，无腥膻气味，为优良的肉类品种。2.内在品质指标：和田一牧场羊肉含有丰富的营养成分，如蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素。经测定每100g羊肉中含蛋白质≥15%、灰分0.8-1.4%、磷≥165mg/100g、锌≥2.5mg/100g、铁≥1.85mg/100g，氨基酸为16.8%，脂肪酸中对人体有益的油酸为33.6%。各项指标符合国家优质肉羊品质标准，因此，一牧场羊肉是畜禽类产品中“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，助元阳、补精血、益劳损”之佳品。 3.安全要求：在放牧和销售过程中严格按照有机食品质量安全有关规定执行。产品符合质量控制技术规范。

五.特定生产方式

1.产地要求：有机羊生产基地远离城镇，生态环境良好。该地域的大气、土壤、灌溉水经检测符合国家有机食品产地环境标准。水源为昆仑山冰雪融水，土壤质地为沙质土壤，饲草料来源充足，草原管理技术先进。 2.品种改良与选种要求：养殖品种主要以当地特有的、品质优良的和田羊为主体，一牧场成立以来，引进并经过多次改良的阿莱羊、细毛羊为辅。 3.畜牧饲养管理：养殖方式以有组织、有计划的自繁自育、人工授精、生产管理。中海拔地区天然放牧为主，以低海拔的散户饲养、集中育肥养殖为辅。包括品种改良、动物防疫、生产销售、饲养管理以及分级、活羊运输等管理技术措施。3.1.分布及放牧：饲养于昆山北麓，产区天然草场118.7万亩，1-4连为纯山区牧业连队，终年放牧，不进行补饲，职工以放牧为主；6连驻扎在团部附近，以农户散养为主。1-4连山区草场基本上都划分了产羔场、夏场、秋场和冬场。春季在产羔场进行绵羊产羔；夏场（5-10月）为避免高温，在海拔3200-3800米草场放牧；秋场为过渡草场；冬场远离雪山，11月至来年5月均在冬场放牧。3.2.动物防疫：每个连队基本配备2-3个专业兽医，重点做好春、秋两防。每年产羔之前进行三联四防疫苗注射，主要防治布氏杆菌、口蹄疫、羊痘等重大疫病；分季度对绵羊体表及露天羊圈进行彻底消毒，加强天然草场管理。同时对全国突发性疫病进行免疫防疫，秋季进行一次彻底体内驱虫。3.3.人工授精：每年九月底开始准备人工授精工作，十月初各连队根据连队实际情况开始集中人工授精，并且配备专业人员，严格按照专业程序进行人工授精操作，做好母羊的发情诱导与鉴定，精准操作采精室、验精室、配种室的每一项技术规程。每年90%母羊通过人工授精提高生产性能。3.4.品种改良：通过与阿莱羊、新疆细毛羊等优良品种长期的杂交繁育，不仅表现出良好的生产性能，提高了生产质量、产量，而且也适应于高山荒漠草原的放牧，也能经受远距离草场的转移。3.5.生产销售：3.5.1.活体销售：经动物防疫监督机构检疫合格后，大批适龄羔羊在秋季进行统一销售，主要销往和田地区，通过大卡车活体运输。3.5.2.胴体销售：绵羊宰杀后，通过检疫部门专业检测人员检测合格后方能出售，主要供应当地市场。 4.畜牧生产记录要求：在放牧过程中，严格记录生产上的各个环节，各项兽防操作，设立专门的记录员负责兽防操作记录；兽药使用记录档案完整、真实，并及时做好各类生产操作记录、产量记录和产品销售记录；记录妥善保存两年，以利可追溯性检查。

六.包装标识相关规定

1.申请使用和田一牧场羊肉农产品地理标志的生产经营者应向和田一牧场递交《和田一牧场羊肉农产品地理标志使用申请书》及相关附件材料。2.经审核符合和田一牧场羊肉农产品地理标志使用条件的申请人，应与和田一牧场签订《和田一牧场羊肉农产品地理标志使用协议书》，在明确双方对品牌保护的责任、权利和义务后，方可使用“和田一牧场羊肉”地理标志。3.标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（和田一牧场羊肉名称和公共标识图案组合标注型式）。4.运输：运输工具清洁、干燥、有防雨设施。无与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。5.贮藏：宰杀后分级、部位包装，及时放入成品库中。