一.产品介绍

那拉提，蒙古语的意为“有太阳的地方”，传说成吉思汗西征时，有一支蒙古军队由天山深处向伊犁进发，时值春日，山中却是风雪弥漫，饥饿和寒冷使这支军队疲乏不堪，不想翻过山岭，眼前却是一片繁花织锦的莽莽草原，泉眼密布，流水淙淙，犹如进入了另一个世界，这时云开日出，夕阳如血，人们不由的大叫“那拉提（有太阳），那拉提”于是留下了这个地名。据《新源县志》记载在1912年左右那拉提已经有哈萨克族开始了养蜂，随着汉族人的大量迁入，汉族人从内地带来了养蜂技术，使那拉提的蜜蜂养殖逐渐扩大，在当时，蜂农们养殖的是当地的土蜂。早在十九世纪末，随着沙俄侵略势力在我国西部疆域的迅速扩张.大量俄国侨民涌入伊犁。就是在那时，俄罗斯人斯迪凡·堪德诺尔特凭借一挂马车将高加索蜜蜂(后驯变为伊犁黑蜂)传入伊犁河谷，从此那拉提开始了大规模养蜂。经过长时间的养殖，蜂农们掌握了黑蜂的养殖技术，黑蜂也适应了那拉提的气候条件，那拉提的蜂农们都把其它蜂种改养成了黑蜂蜂种。那拉提草原每到春夏来临，山花灿漫，景色宜人，草原上密源植物十分丰富，有百里香、勿忘我、牛蒡子、野党参、益母草、野甘草、野贝母、野薰衣草、野紫苏、天山雪莲、野苹果、野油菜等珍贵的蜜源植物，一到春夏季，是那拉提草原蜜蜂放养的黄金季节。2006年，新疆黑蜂被农业部列入国家畜禽遣传资源保护名录。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地理情况 那拉提黑蜂保护区位于被誉为“塞外江南”的伊犁河谷东端，楚鲁特山北坡，保护区内有地处天山群脉中的的国家5A级那拉提风景区，是以山地为主的山间盆地，是以草原、雪峰、河流为主的天然大草原，土壤为高山草甸土、灰褐森林土、山地黑钙圭、栗钙土、灰钙土等。那拉提黑蜂保护区奇特的河谷气候和肥沃的土地孕育了辽阔的山地，是一个野生植物荟萃的天堂，有百里香，牛至、突厥益母草、西域党参、疆贝母、野薄荷、蒿苯、牛蒡、蜜花香薷、大蓟等150余种珍贵野生蜜源植物，每年的6—9月，各种野花开遍山岗，红、黄、蓝、紫五颜六色，将草原点缀得绚丽多姿，多样性的植物分布，造就了得天独厚的自然条件，蜜源植物十分丰富，被誉为“天然密源基因库”。 　2）气候情况 属大陆性暖温带半干旱气候区，春迟秋早，冬长夏短，气候温凉。全年平均气温7.7C，极端最低气温-30.7C，极端最高气温37.2C；最冷为1月，最热为7月。年日照时数2400小时，总辐射量133.8千卡/平方厘米。年降水量500-800毫米，稳定积雪日数107天，无霜期平均150天。 （3）水文情史 　　那拉提黑蜂放养区域内有巩乃斯河和多条山沟溪流，有大小灌溉渠几十条，水量充沛，都是来自天山雪水，水质好，无污染，极宜农牧业生产，非常符合绿色养蜂基地的水质标准。

三.地域范围

新源县位于新疆维吾尔自治区西北部，天山北麓，伊犁河谷东端，巩乃斯河河谷地带。东起艾肯达坂，南与巩留县、和静县为邻，东北与尼勒克县、沙湾县、和静县为界。那拉提黑蜂蜂蜜农产品地理标志核心区位于新源县政区东部，距县城60千米的巩乃斯河北岸的5A级那拉提风景区内的那拉提草原，地处那拉提山、安迪尔山和阿布热勒山之间，东、南与和静为邻，西接坎苏乡、阿勒玛勒乡、北临尼勒克县，地域保护范围：那拉提镇、坎苏乡、阿热勒托别镇、阿勒玛勒乡、别斯托别乡、新源镇、吐尔根乡、则克台镇、塔勒德镇、肖尔布拉克镇、喀拉布拉镇等的80个行政村，其中那拉提镇、新源镇、阿勒玛勒乡、阿热勒托别镇在那拉提黑蜂保护区的核心区内。地理坐标位于：东经82°28′～84°56′，北纬43°03′～43°40′，海拔高度是780-4380米，保护面积是：99.7万公顷，保护蜂群数为44000群，年产蜂蜜：1400吨 。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：那拉提黑蜂蜂蜜常温下为澄清透明，粘稠或半粘稠，流动性良好的液体或结晶体。根据采集的蜜源植物不同及季节而呈现出水白色、淡琥珀色至深琥珀色的不同颜色，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同的特殊芳香，其蜜花香纯正、清香宜人，口感绵甜。 （2）内在品质指标： 那拉提黑蜂蜂蜜还原糖含量（g/100 g）≥70%，蔗糖（g/100 g）≤6%，水份≤20%，脯氨酸（g/100 g）≥0.02%。 （3）安全要求：那拉提黑蜂蜂蜜的生产总原则是严格按照产品质量安全符合NY 5134—2002《无公害食品 蜂蜜》标准的要求进行加工生产。按照GB/19630.3-2005的标准进行包装盒销售；按照GB/19630.4-2005标准进行管理。

五.特定生产方式

（1)蜂场的选择：那拉提黑蜂蜂场应选择在山区、半山区、平原地带蜜源植物丰富， 而主要蜜源植物是野生植物、中草药植物的地方，周围6KM周围没有有毒的蜜源植物开花的地区，以免蜜蜂采集有毒花毒。蜂场地必须远离易受污染的地方(如常规农田、工厂、垃圾堆放处)5km之外的场所，并且有干净水源。蜂场周围10KM内没有砷、铅等有毒矿场，特别是线表层3M以上的土壤不含砷铅有毒矿物质。蜂场产地环境符合GB15618-1995标准，环境空气质量符合GB3095-1996标准，水质符合GB5084的规定，按照GB/T19630.1-2005标准进行生产、按照GB/T19630.2-2005标准进行加工。 　　（2）品种选择与特定要求。 蜂种的选择，那拉提选择养殖黑蜂品种，此品种个头大，抗病、抗灾害适应性强，比较抗寒，适合山区寒冷天气，春季产卵能力强，能维持强群，繁殖快，采蜜量大，尤其在流蜜期内，能够充分酿造成熟蜜。 黑蜂群的发展分为四个时期：即越冬黑蜂更新期、迅速生长期、相对静止期和越冬期。我县越冬期长达4～5个月，一般3框群势自2月产卵到4月底即可到达第三期，第三期可以维持到8月份，9月初群势就开始下降，群势下降一直持续到次年2月上旬，2月中旬以后转入下一个发展期。 （3）生产过程管理：蜂箱采用朗式十框风箱或中蜂十框蜂箱，合乎蜜蜂生活习惯。箱体以选择坚实、质轻、不易变形的木材。主要以白松、杉木为主，材料来源自本地。选择色泽黄色或淡黄色且不含蜡渣的蜂蜡，材料来源自本地。蜂机的选择有摇蜜机（采用不锈钢或无毒塑料制造）、割蜜刀（采用不锈钢制品）、巢础（使用纯净蜂蜡巢础或塑料巢础）等。 抓好不同季节的蜂群饲养管理。春季：蜂群的春季饲养管理—般在立春节气过后便可开始，中心任务是保护工蜂，促王产卵，培养强群，恢复群势。主要措施如下：注意保温、整理蜂巢、病敌害防治、奖励饲喂、扩大卵圈、加脾扩巢、强弱群互相抽补、无王群并入有王弱群。夏季：夏季蜜源植物丰富，抓好此期蜂群管理，关系全年的蜂蜜产量。主要措施如下：将弱群进行合并，组织强群生产。遮荫洒水降温，度夏蜂场应首选遮荫好的树林边缘，和水源充足的地方。秋季：主要以抓好培育适龄越冬蜂、贮备越冬饲料、治虫防病、贮藏巢脾、做好防止盗蜂等其他管理工作。冬季：主要以抓好“三防”： 防止饲料短缺；防止蜂箱透风，保持蜂箱严密，避免巢门面向北方；湿度变化应随外界气温的变化来调节蜂箱内温湿度，防止惊动与强光刺激。 黑蜂的病虫害防治不使用农药。饲养过程中的繁殖期主要病害囊状幼虫病和欧洲幼虫腐臭病，预防方法为加强保温，保证充足的贮蜜，饲养强群等。囊状幼虫病的治疗目前无特效药，以换王保证种蜂的繁殖成活；主要虫害有巢虫；敌害有胡蜂。防治巢虫采用换脾和修脾等方法；防治胡蜂采用驱赶、扑打和捣毁胡蜂蜂巢等方法。主要虫害有巢虫；敌害有胡蜂。防治巢虫采用换脾和修脾等方法；防治胡蜂采用驱赶、扑打和捣毁胡蜂蜂巢等方法。 （4）产品收获及产后处理：采收的蜜脾应有70%以上的蜜房封盖。采收的蜂蜜要用符合食品卫生要求的装蜜容器，采收蜂蜜时保持环境卫生。对蜂场工作人员每年进行一次健康检查，传染病患者不得从事蜜蜂饲养和蜂产品生产工作。 蜂蜜不得与包装容器锌、铁、铅直接接触。用做周转用的铁桶应在容器内涂一层食品涂料。基本的要求是用铝合金不锈钢容器或塑料桶。长期存放的容器可用缸、坛等或不锈钢容器或内衬瓷板（或塑料板或不锈钢板）的贮蜜池。盛蜜的容器应有密封盖，贮蜜池也应有盖，盖上要有密封条。 装蜜前容器要清洗干净。装蜜时要把蜂蜜进行过滤，出去杂质。装蜜量以容器的80%为宜，防止蜂蜜受热膨胀时渗溢出来。包装好的蜜桶要拧紧桶盖，箍紧桶箍，并在桶外贴上标签，注明蜂蜜的品种、等级规格、度数、皮重、毛重、产地和收购地点等。 蜂蜜不得在露天存放，不得与异味物品（如煤油、汽油、柴油等）、腐蚀性物品（如化肥、碱、硝等）或不卫生物品（如废品、产品等）同库存放，必须与有毒物品严格隔离。蜂蜜贮存要设专库，库内要阴凉、干燥通风，库温不超过20℃，相对湿度不超过75%，堆码要整齐，按品种、登记堆放。为了减少重金属的污染，尽可能缩短蜂蜜在铁桶内存放的时间。 液态蜂蜜的运送方法采用汽车运输。配置专门的蜂蜜运输车，长期保持车辆的清洁卫生，蜂蜜在运输前做一次认真检查，要求桶盖盖牢，无渗漏，标签牢固，标注清楚。在运输途中要避免日晒雨淋。 　　蜂蜜在进厂入仓库保管前必须由质检人员进行抽样检验，检验合格后，填写检验记录，合格方可办理入仓手续，若属紧急原料入仓时，收货人员应先询问质检人员，确认无误后，方可办理入仓手续，注明待检，并及时通知检验员进行检验。检验人员在抽样时，要注意具有代表性，并要注明原料的来源、品种、数量等，并做好原始记录工作。检验人员在检验过程中，必须严格按照NY/T 752-2012《绿色食品 蜂产品》进行生产标准检验，不得随意改变。不符合质检标准的原辅材料，不得投产使用。 合格的蜂蜜，贮存要设专库，库内要阴凉、干燥通风，库温不超过20℃，相对湿度不超过75%，堆码要整齐，按品种、登记堆放，实行科学保管。定量包装，码垛整齐，批次清楚，保证先进先出。 并设置台帐和出入库记录，每月定期盘点，保持帐、物、卡一致。仓库保管员定期检查，并做好库存检查记录，发现异常通知质检部门确认、处理。 （5）生产记录要求：认真记录生产情况、病虫害发生情况、技术措施、用药情况、建立那拉提黑蜂蜂蜜生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。建立那拉提黑蜂蜂蜜加工档案，记载加工产品、工艺、数量、等级、时间和所用原材料数量等。

六.包装标识相关规定

本规定地域范围内的那拉提黑蜂蜂蜜产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向新源县养蜂协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。