一.产品介绍

“富源魔芋”是富源县特有的地方优良品种，富源民众世世代代有零星栽培魔芋的历史。据2011年《曲靖文史资料》（第十辑）富源魔芋—国家“原产地域保护”品牌和2004年《富源文史资料》（第九辑）富源魔芋，同时记载“富源县人工集中连片种植魔芋，或者说商品魔芋的发源是从1978年，原老厂乡黑克村委会红砂石村村民复员退伍军人梁奇伍开始的”。 富源魔芋是当地农民脱贫致富，农业增效，农民增收的一大支柱产业，已形成了深厚的产业文化根基。县文学文艺联合会在“胜境文艺”刊物上，从2010—2013年连续4年以小说、散文、诗歌等文学形式专刊介绍富源魔芋；由云南科技出版社出版了《神奇的魔芋》一书。 富源魔芋已形成一大品牌， 2007年获国家工商总局地理标志证明商标，2008年获云南省著名商标，2013年获中国驰名商标。2006年获日本AFAS有机产品认证，2012年获无公害农产品产地认定。2013年经中国农产品区域公用品牌价值评估，“富源魔芋”品牌价值为11.55亿元。 富源县委、政府高度重视魔芋产业的持续健康发展，成立了县魔芋产业开发协调领导小组，从2003年开始至2014年连续12年每年都出台魔芋生产意见，出台扶持政策，促进产业发展。 为解决科技支撑，2003年富源县人民政府与云南省农业科学院合作共建了云南省农科院富源魔芋研究所，研究所成立以来，制定了曲靖市农业地方规范“富源花魔芋综合标准”8个（DG5303/T5.1-8—2013），研发了“两年制垄作免耕”等4项发明专利。形成了6项科研成果，其中与云南农业大学合作的“生物多样性防控魔芋软腐病”获云南省科技进步三等奖和曲靖市科技进步一等奖。 “富源魔芋”已形成了一个完整的地方特色产业，境内有3家较大魔芋加工企业。光华公司和金田原公司被云南省人民政府确立为省级重点农业产业化龙头企业，其中光华公司还被国务院扶贫开发领导小组办公室确定为国家扶贫龙头企业，金地魔芋种业公司被曲靖市人民政府确定为市级重点农业龙头企业。 “富源魔芋”基地建设，2014年被中国园艺学会魔芋协会评为全国魔芋产业重点基地县（全国9个县之一），富源魔芋已成为农民增收致富的一大支柱产业。2013年魔芋种植业收入4.2亿元，30127户芋农，户均收入13941元。魔芋种植人口127936人，人均收入3518元。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）地质地貌情况 种植区境内山峦起伏，河流纵横，地势南高北低，由西北向东南略有倾斜，森林覆盖率41%。该区域最高海拔2748米，最低海拔1100米，平均海拔1900米，最适宜于种植的海拔1600米～2100米；土壤主要类型为红壤、黄壤、紫色土，PH值5.5～7.0。种植基地一般选择在土壤较肥沃的山区或半山区耕地。 （2）水文情况： 种植区境内主要河流有块泽河、黄泥河、嘉河、丕得河都汇入南盘江，属珠江水系。水资源丰富，水质优良。 （3）气候情况： 种植区属南温带山地季风半湿润气候，其特征为：夏无酷暑，冬无严寒。降水丰沛，干湿分明，雨热同季，旱凉同期，水平和垂直差异均十分明显。年积温4024℃，，年平均气温13.8℃（最高气温32℃、最低气温-3℃）；年均无霜期242天；年平均日照时数1773.9小时（最高年日照时数2052.2小时，最低年日照时数1407.1小时）；年平均降雨量1100毫米（最高年降雨量1565.2毫米，最低年降雨量847.3毫米，降雨主要集中在5月下旬至9月下旬），年均相对湿度75%。这种气候特征有利于富源魔芋的生长。

三.地域范围

富源魔芋产地位于云南省曲靖市富源县境内，涉及中安镇、后所镇、墨红镇、大河镇、营上镇、竹园镇、富村镇、黄泥河镇、十八连山镇、老厂镇、古敢乡11个乡镇；地理坐标：东经103°58′至104°49′，北纬25°02′至25°58′之间，东西宽48.8公里，南北长91.5公里，种植面积10000公顷，年产量20万吨，精粉1万吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征 富源魔芋耐病性较强，种芋萌芽出苗能力强，块茎膨大系数高。块茎表皮光滑，易于机械削皮、加工，肉质白色，干片质量好。富源魔芋叶柄长30-60cm，基部直径2.5-6.0cm，圆柱状，表面光滑，颜色肉色，表面有不规则的墨绿色斑块；叶片为大型复叶，颜色为浓绿色，完全展开为伞状，掌状全裂，通常3裂，第一裂片长25-65cm，小裂片6片，互生，大小不等，形状为椭圆形，侧脉多，纤细，平行， 近边缘联合为弧形集中脉。地下块茎形状近球型，底部稍平，芽窝较浅，黑褐色；顶芽肥大，有粉红色鳞片包被，块茎皮色上半部为褐色，下半部为浅褐色，薯肉白色。 （2）内在品质指标 魔芋是一种低热能、高膳食纤维的食品。所含的膳食纤维对营养平衡能起到调节作用，含人体必需的6种氨基酸。其中：鲜魔芋葡甘露聚糖含量≥20%，粘度≥1000mpa.s，氨基酸总量≥2000mg/100g。（3）质量安全规定： 种植过程按照曲靖市农业地方规范富源花魔芋种芋繁育技术规程（DG5303/T 5.2-2013）、曲靖市农业地方规范富源花魔芋商品芋栽培技术规程（DG5303/T 5.4-2013）严格执行。加工产品：干片按照曲靖市农业地方规范富源县花魔芋干片加工技术规程（DG5303/T 5.7-2013）、富源县花魔芋干部片分级技术规程（DG5303/T 5.8-2013）严格执行；精粉按照《魔芋精粉》（GB/T 18014-2000）严格执行；微粉按照《魔芋微粉》（NY/T 494-2010）严格执行。

五.特定生产方式

(1)产地选择 产地一般选择海拔为1600米～2100米 ，土壤主要类型为红壤、黄壤、紫色土。土壤PH值5.5-7.0，年平均气温为13.8℃，年降雨量1100毫米 ，年均相对湿度75%，无霜期≥242天，气候温暖湿润、风力较小，土层深厚，土壤肥沃，土质疏松的山区或半山区耕地。 (2)品种及种芋选择 选择当地种植历史悠久的花魔芋品种。种芋要求表面光滑、表皮有光泽、表面光滑、圆形或椭圆形、芽窝小、顶芽粗壮、无疤无病无伤，球茎充分成熟。 (3)种植要求 ①整地：深耕、垄细、无杂草。 ②播种时期：播种最适时间为清明、谷雨节令， ③播种要求：开沟理墒，沟深30～40厘米，沟宽30厘米，采用1.5～2.0m开墒的小墒种植，商品芋株行距为30×40厘米，种芋株行距为20×30厘米。播种深度10～15厘米，采用条播或打塘点播。 ④肥料使用：重施基肥，每亩施入腐熟农家肥1500～2000公斤。生长期采用两次氮磷钾复混肥追肥，一次为追施提苗肥，用量20～25公斤，另一次为膨大期追肥，用量30～40公斤。 （4）田间管理 ①清沟：雨后及时清沟。 ②除草：采用人工拨草，及时清除田间杂草。 ③病虫害防治：在苗期、膨大期使用生物农药防治病虫害2～3次。发现病株，采用人工方法及时清除。 （5）采收 ①采收期：魔芋成熟后，自然倒苗即可采收。 ②采收方法：选择晴朗天气人工采收。 （6）产品：商品芋和种芋。 （7）初加工产品（干片、精粉、微粉） （8）种芋贮藏、包装与运输 按照《曲靖市农业地方规范》富源花魔芋种芋贮藏、包装与运输技术规程（DG5303/T 5.3-2013）严格执行。 （9）生产记录要求 按照《曲靖市农业地方规范》富源花魔芋繁育技术规程（DG5303/T 5.2-2013 附录B田间生产档案）严格执行。做到种植、生产、加工各环节记录健全。

六.包装标识相关规定

严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的使用制度。在保护地域范围内的地理标志农产品生产 经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，签订标志使用协议，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。