一.产品介绍

古城生甘蓝，人称长寿菜。长食不老仙，益寿又延年。——新野民谣 朋友赵君从远方来，让我领他参观一下古城新野的特色农业。我们驱车从县城出发，沿白河河道一路南行，来到了城郊郭营和袁庄村，只见田野中长满了各种各样的蔬菜，成了一个蔬菜的海洋。在众多蔬菜中，有一种叫甘蓝菜的，更引人注目，其形圆乎乎，其质瓷实实，其色有绿紫，绿得可爱，紫得怡人。后遇一种菜老农，他兴致勃勃给我们念唱了《甘蓝谣》，讲述了不少有关甘蓝的传说故事。 据有关史料记载，中国的甘蓝最早是汉代由欧洲引入的。张骞出使西域，开创了著名的丝绸之路。后因匈奴袭扰，中断58年。公元73年，东汉时投笔从戎的班超又重新打通西域之路，并将这条道路延伸至欧洲，带回了包括甘蓝（当时叫包心菜）种子在内的大批欧洲商品。甘蓝在京师洛阳试种成功，逐成为宫廷美味佳肴。公元116年春，时为太后的邓绥回故里省亲，带回了部分绸缎和农产品，其中也包括贡品包心菜和种子。邓绥的故里是南阳郡新野县三泉阪，即现在的新野县城郊乡李湖村板桥铺自然村，这里傍依淯水（今白河），水质甘甜，土壤沃肥，气候宜人。甘蓝经邓姓族人试种即获成功，“贡品”便成了老百姓的常用鲜菜。其后经历年的传播，至公元201年，全县各地均有栽培。刘备屯兵新野，在县城南端淯水拐弯处（今南张营、袁庄、吕庄、郭营等村）广置菜田，以供军需，遂成为村落，取名“园庄”。从此，甘蓝就成为新野的当家品种。园庄地处白河北岸，是南下湖广、北进宛洛的水陆码头，商贾云集，热闹非凡。各地商贾在此驻足，换购货物，甘蓝种子便是首选。新野甘蓝因此便传遍全国，形成很有影响力的菜品。近年来，新野甘蓝被认定为绿色食品A级产品；2011年“宛绿”牌商标被认定为“河南省著名商标”；“宛绿”牌甘蓝被农业部授予“中国名牌农产品”称号，“新野甘蓝” 获农业部“农产品地理标志”登记保护。目前，新野甘蓝远销到日本、韩国和欧洲许多国家，为中外经济和文化交流做出了积极贡献。 正是甘蓝有这么多食用、药用、保健、美容功效，因此人们称甘蓝为长寿菜，长久食用可以成为不老仙。 听完介绍后，赵君感叹地说：“新野农业生产真是有特色，不愧是全国无公害蔬菜生产基地示范县，全国农业（蔬菜）标准化生产基地示范县，全国露地蔬菜标准园建设示范县，甘蓝种植大有发展前途啊”！

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：新野境内地势西北高、东南低，地处南阳盆地南部。就土壤类型而言，灰潮土20.5万亩，黄老土20.8万亩，黑老土28.8万亩，砂礓黑土43.9万亩。全县农耕地多为河流沉积物覆盖，土层深厚，保水保肥性好，适生植物种类繁多，特制适于甘蓝蔬菜种植。 2、水文情况：新野县地下水资源丰富，境内白河、唐河、湍河等8条河流穿境而过，为富水地带。水质好，未污染，适宜发展A级绿色食品。 3、气候情况：新野属于北亚热带地区具有明显的大陆性季风气候特征，温暖湿润，四季明显，光、热、水资源丰富。冬季盛行北风偏北风，夏季多偏南风，作物生长期主导风向为偏南风。平均气候15.1℃，无霜期228天，年均日照1815.8小时，平均降水量803毫米，特别适宜蔬菜种植。

三.地域范围

新野甘蓝的地域保护范围为河南省新野县境内，地理坐标为北纬32°5'-32°6'，东径112°15'—112°35'，东西长22km，南北宽26km，地势平坦。新野甘蓝生产地域分布于城郊乡、五星镇、上港镇、王庄镇、新甸铺镇、前高庙乡、溧河镇、汉华街道、汉城街道九个乡镇，产地总面积3860公顷，年总产量289500吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：新野甘蓝呈圆球型，外观草绿色，手感坚实，叶片光亮，生食清脆爽口，熟食口感光滑，微甜甘脆，无涩味。 2、内在品质指标：新野甘蓝营养丰富，近年来，大量甘蓝品质检验结果表明，新野甘蓝多项指标均高出同类产品，在全国是甘蓝品质最好的地区之一，经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，维生素C含量为53.7mg/100g～58.8 mg/100g，蛋白质含量为1.04%～1.32%，可溶性总糖含量为3.81%～4.00%。 3、安全要求：新野甘蓝严格执行《无公害食品结球甘蓝生产技术规程》（NY/T5009-2001）标准。禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品，积极推行标准化生产，切实保障新野甘蓝质量安全。

五.特定生产方式

1）产地选择：新野甘蓝产地环境质量符合《绿色食品产地环境调查、监测与评价导册》（NY/T1054-2006）、《绿色食品产地环境质量 现状评价技术导册》、《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）及国家环境保护局制定的有关环境质量监测技术规范要求。 2、品种选择：新野县蔬菜专业技术协会在中科院蔬菜专家指导下，结合新野的水质、土壤和气候条件，进行品种改良，形成了具有新野县地域特色的甘蓝品种。这些甘蓝品种绿叶层多，球型紧密，不易裂球，耐运输，耐寒性好，可田间贮藏，亩产量在7500公斤左右。 3、生长过程管理：新野甘蓝的整个生长过程必须严照《无公害食品结球甘蓝生产技术规程》（NY/T5009-2001）、《无公害必久甘蓝标准化生产技术规程》（DB411328/T008-2006）操作。农药和化肥的使用必须符合《无公害食品农药使用准则》（NY/T393-2000）和《肥料使用准则》（NY/T394-2000）。

六.包装标识相关规定

1、分级：新野甘蓝一般分为特级、优级、一级三个等级。 2、包装标识：包装主要采用编制袋包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 3、标识：新野甘蓝划定的地域保护范围内的生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的新野甘蓝农产品地理标志，须向新野甘蓝登记证书持有人新野县蔬菜专业技术协会提出申请，并按 照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“新野甘蓝”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 4、贮藏：在常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。 5、运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。