一.产品介绍

黑水县是半农半牧县，位于川西高原、阿坝藏族羌族自治州中部的高山峡谷地带，地处岷山山脉中段，是岷江上游主要支流黑水河和毛尔盖河的发源地，地貌类型以高原、高山峡谷和中山河谷为主，海拨1790-5286米。境内有“达古冰川”、“卡龙沟”、奶子沟八十里彩林、“三奥雪山”、“雅克夏国家森林公园”等著名景点和“卡斯达温”等非物质文化遗产。独特的地理环境造就物种多样性，各类蜜粉源植物为黑水中蜂的生存提供优良环境，纯天然的野生蜜粉源为黑水中蜂酿造高品质蜂蜜提供必要条件。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地理情况 黑水县是半农半牧县，位于川西高原、阿坝藏族羌族自治州中部的高山峡谷地带，地处岷山山脉中段，是岷江上游主要支流黑水河和毛尔盖河的发源地，地貌类型以高原、高山峡谷和中山河谷为主，海拨1790-5286米。境内有“达古冰川”、“卡龙沟”、奶子沟八十里彩林、“三奥雪山”、“雅克夏国家森林公园”等著名景点和“卡斯达温”等非物质文化遗产。独特的地理环境造就物种多样性，各类蜜粉源植物为黑水中蜂的生存提供优良环境，纯天然的野生蜜粉源为黑水中蜂酿造高品质蜂蜜提供必要条件。 2、水文情况 黑水县有3条主河和99条支流溪沟，组成树枝状水网结构，流域面积广阔，水源丰富，是长江上游岷江水系的水源之一，也是川西平原重要的水源地保护区。其中，达古冰山矿泉水，是世界极其罕见的远古纯天然弱碱性优质冰川泉水。水质优良，达到《地面水环境质量标准》一类标准。充沛的天然优质水源为动植物和农作物的生长提供良好条件，从而也为黑水中蜂提供多样优质的蜜粉源，为黑水中蜂生产生态绿色、高品质的黑水蜂蜜提供优越条件。 3、气候情况 黑水县属季风高原型气候区、旱、雨季分明，日照充足，气温年差较小，日差较大，夏无酷暑，冬无严寒。年平均降雨量620.2毫米。无霜期平均166.1天，地势较低的河谷地带为230天左右。差异的气候适于密齿柳、沙棘、五倍子、刺龙苞、扁刺蔷薇、川康栒子、川康小蘖和高原党参、野藿香、柴胡和野山花等多种蜜粉源植物生长，多样的蜜粉源特别适宜黑水中蜂的生长和繁衍，更造就了高品质蜂蜜。

三.地域范围

黑水中蜂蜜农产品地理标志地域保护范围包括沙石多乡、红岩乡、洛多乡、瓦钵乡、晴朗乡、慈坝乡、卡龙镇、芦花镇、双溜索乡、木苏乡、龙坝乡、石碉楼乡、色尔古乡、扎窝乡、知木林乡、麻窝乡、维古乡共17个乡镇，地理坐标：东经102°35'～103°30'，北纬31°35'～32°38'。保护面积4356平方公里，东西长约85公里，南北宽约72.5公里。黑水中蜂养殖量为12000群，蜂蜜年产量180吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征 黑水中蜂蜜粘稠如凝脂状，无杂质，金黄或浅琥珀色，气味清香，味道鲜美，甜润不腻，冬季凝固呈乳白色板油状，具有苦荞、刺龙苞、扁刺蔷薇和野山花等蜜源植物特有的花香味。 2、理化指标： 黑水中蜂蜜内在品质指标优于国家相关标准，其中：水分含量17.8%，较市场普通蜂蜜低18%（如：普通菜花蜂蜜水分含量21%），果糖38.9%，较市场普通蜂蜜高12.6%（如：普通菜花蜂蜜果糖含量34%），葡萄糖31.7%，两项合计70.6%。通过对比，相应检测指标均优于普通蜜，特别是摇取的成熟蜜糖浓度达到42是普通蜜的3倍，酶值达到21.6是普通蜜的3倍。加之蜜粉源全部采自大自然，属纯天然、无污染的绿色生态产品，是普通蜜无法相比的纯天然产品。其理化指标具体如下： 水分≤0%、果糖≥5%、葡萄糖≥5%、蔗糖≤2%。 3、安全要求 符合《食品安全国家标准蜂蜜》（GB14963-2011）和四川省地方标准《阿坝中蜂》（DB51/T802-2008）要求。

五.特定生产方式

1、特有蜜粉源 黑水中蜂蜜源自生态环境良好，得天独厚的植物扁刺蔷薇、刺龙苞、川康小蘖、川康栒子、凤毛菊、密齿柳、沙棘、五倍子和藿香属等植物，辅助蜜源有荞麦、各种野山花及各类中药材等野生蜜粉源植物。主产区域内无有毒蜜粉源植物。 2、蜂场环境要求 蜂场选择在海拔2300m-2900m的高半山，周边植被良好，蜜粉源植物丰富多样，花期时间长（5-10月有蜜粉源植物），具有天然山泉水且背风向阳的平地。 3、蜂种选择 生产黑水中蜂蜜的蜂种选择黑水县本地的阿坝中蜂（民间俗称“土蜂”）组群。蜂王选择个体大，尾部长、园，体态健康、产卵能力（日产1200枚以上）和抗病能力强蜂王。雄蜂选择个体大、活动能力强，精液量足（3.5微升）的雄蜂。一般组群以40箱（1箱：阿坝中蜂标准箱活框饲养5脾以上，蜂量在1.5万只的强群）为1户发展生产。 4、生产技术 4.1、蜂蜜生产 黑水中蜂2010年以前采用原木蜂巢饲养技术，蜂巢置放于天然岩洞野外山坡、房前屋后等处，不轻易移动，一年只取蜜一次（用烟熏跑蜂群后取蜜，第二年再招蜂），通常在中秋节前后。2010年通过国家扶贫项目的实施，逐渐从圆桶饲养方式过渡到阿坝中蜂标准箱活框饲养方式。在春季选好蜂种和场地后，依据当地蜜粉源来确定饲养量，一般以30-50群为宜（因黑水阿坝中蜂四季不转场，所以必须以蜜粉源定量），摇蜜一般在5月20日-9月20日期间，每隔15-20天摇取封盖成熟蜜一次，摇蜜在上午10点前进行（傍晚有新采蜜，含水量高）。 4.2、蜂群四季管理 春季管理：一般在太阳出来后打开蜂箱盖对蜂群进行检查，及时清除蜂箱底部杂物。如蜂群弱则抽一张脾，保持蜂多于脾利 于繁殖，最主要是检查蜂王产仔情况，对无王群及时处理并合群。并对弱群用蜂蜜水（蜜和水以2:1比例）进行奖饲，促进蜂群繁殖。 夏季管理：定期检查蜂群，加强通风。采用搭建遮荫棚为蜂群生产和繁殖创造适宜温度、湿度条件。 秋季管理：密集群势，保持蜂多脾少，采蜜与繁殖兼顾，繁殖强群为越冬作准备。 越冬管理：室外自然越冬方式，越冬场所避免阳光直射，并保持安静环境。越冬保温材料采用山草、牛、羊毛织布等搭盖蜂箱。 4.3、蜂场的保洁和消毒 蜂场消毒主要采用日光暴晒、洒草木灰、柏树烟熏等方法进行消毒。 4.4、蜂药管理 黑水中蜂抗病力强，很少发生疾病，如发现巢虫，采取人工灭虫方法。 5、养殖档案记录 按照《中华人民共和国畜牧法》及农业部《畜禽标识及养殖档案管理办法》有关规定建立养殖档案。

六.包装标识相关规定

1、黑水中蜂蜜生产地域范围内的蜂蜜生产经营者，须以书面形式向登记证书持有人申请获批后，方具备在产品或包装上使 用农产品地理标志的资格。 2、登记证书持有人应对申请使用地理标志的蜂蜜生产经营者，进行严格审查，并按照《黑水中蜂蜜质量控制技术规范》对申请人的生产环境、生产方式、产品安全等进行现场核查。 3、获得地理标志使用资格的蜂蜜生产经营者必须按照相关要求使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标志相结合的标志标注方法。