一.产品介绍

垫江白柚是我国柚类栽培优良品种之一。是垫江的名、特、优果品，于1830年从黄沙乡黄沙村曾家湾实生柚中选出，它以果大色艳、汁多味浓、脆嫩化渣、甜酸适度、品质优良而闻名全国，有170多年的栽培历史。1951年垫江县政府代表垫江人民为感谢党的恩情，曾选送100个柚子给毛主席及党中央领导品尝，中央办公厅回函：柚子收到，很好！望大力发展，请今后不要送来。1979年中国农业科学院柑桔研究所，对全国柚类进行了鉴评，垫江白柚名列前茅。1986年垫江白柚荣获四川省优质果品称号，1989年，1994年连续两届被农业部评为优质果品，1995年荣获中国第二届农业博览会优质农产品金奖。1997年经国家工商总局批准注册为“白由王”商标，1998年荣获重庆市名牌果品称号，2001年获第三届中国农业博览会金奖和重庆市名牌农产品称号，深受消费者青睐。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：垫江白柚生产区域为川东平行岭谷区，境内谷地宽阔，丘陵、溪河、小冲积坝镶嵌其间，形成低山及弹亘起伏的浅丘地貌，海拔高度320--600米。土壤质地多为灰棕紫泥和暗紫泥土，土壤疏松、深厚、肥沃，宜种性强，土壤酸碱度适中，pH值6－7.5。 2、水文情况：区域水系发达，高滩河、回龙河、桂溪河、卧龙河、大沙河等五条河流鱼贯全境，有水库112座，山平塘3720口，工程蓄水6600万立方，保灌面积2.7万公顷。区域内水系水质达到GB5084-2005《农田灌溉水质》要求。 3、气候情况：产地气候适宜，属亚热带湿润季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，大陆性季风气候显著，光、热、水在年内分布基本同步，四季气候具有早春气温回升快，常受冷空气干扰；春末初夏有绵雨，盛夏炎热多伏旱；秋有连绵阴雨，冬暖霜雪少、云雾多、日照少，特别适宜白柚生长的气候要求。年平均气温17.0℃，年平均相对湿度为82%，无霜期296天，年平均日照时数1430.9小时，年平均降雨量1183毫米。

三.地域范围

垫江白柚生产地域范围：东经107°13ˊ-107°40ˊ，北纬29°38ˊ-30°31ˊ，东到普顺镇金华村、大石乡高昇村，南到白家镇湖滨村、三溪镇龙洞村，西到明月山脉，北到沙坪镇安平村，包括垫江县所辖的桂溪镇、新民镇、沙坪镇、周嘉镇、普顺镇、永安镇、高安镇、高峰镇、五洞镇、澄溪镇、太平镇、鹤游镇、坪山镇、砚台镇、曹回镇、杠家镇、包家镇、白家镇、永平镇、三溪镇、裴兴镇、大石乡、长龙乡、沙河乡、黄沙乡25个乡镇海拔高度600米以下的河谷、平坝、丘陵地区，以黄沙乡、永平镇、杠家镇、周嘉镇、长龙乡、杠家镇、曹回镇等为主要生产区。垫江白柚种植面积1万公顷，年产量15万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：垫江白柚阔卵圆形，果皮金黄、果基有放射沟纹，果大，果皮柔软，果肉白色，细嫩化渣、酸甜汁多、有蜂蜜味、清香可口。 2、内在品质指标：单果重900克-1500克，可食率45%-52%，可溶性固形物10.5%-12.8%，固酸比值12-15.50，维生素C45-80毫克/100毫升。 3、安全要求：垫江白柚严格执行NY5013-2006《无公害食品林果类产品产地环境条件》，产品质量安全符合NY 5014-2006《无公害食品柑果类果品》标准要求。

五.特定生产方式

1、品种选择：品种主要为垫江白柚。 2、产地选择：垫江白柚种植宜选择避风向阳、水源丰富、交通方便、海拔600米以下、坡度20℃以下、土层深厚、肥沃的沙壤土、壤土地带建园。土壤有机质含量高，pH值5.5～7.5，土壤理化性状好。 3、耕作制度：柚树为高大常绿乔木，树大根深，需肥需水量大，必须大水大肥，增施有机肥，合理施用化肥。园地统一规划基础设施设备，梯地按深80厘米以上、宽4.5米以上进行等高和等宽开梯，老果园改造中达不到深度的要逐年深翻扩穴或放闷炮改土。等高梯地株行距4～5米或4.5～5.5米，栽植方式以三角形为好，等宽梯地按4.5～5米株距栽植。新建园要求采用香橙或酸柚等砧木的嫁接苗。 4、树体管理：垫江白柚适宜自然圆头型或自然开心型，要使之早结、丰产，整形修剪很重要。一要低干（30～50厘米）、矮冠、少主枝（3～4个）；二要分枝角度大（主枝角度50°左右），分枝级次高（5～10级）；三要树体通风透光好。幼树期每年春、秋季采用拉枝整形、抹芽放梢方法迅速扩大树冠，增加分枝级数。试花结果树除春秋季采用拉枝整形、抹芽放梢外，还要在5～6月份抹除夏梢，在9～10月份适当采用环割、环剥、断根、开“小天窗”等措施抑长促花。成年树秋冬季进行开“大天窗”式修剪，以平衡树势。在修剪时注意保留树冠内堂弱短枝，是柚树主要结果母枝。 5、保花保果：以增施有机肥，防治病虫害，拉枝整形等作为综合措施，促进白柚早开花，早结果。采用人工异花授粉，提高座果率，增加产量保证质量；或者按10:3的比例配栽（或高换）授粉树，也可每株树上高换1-2枝授粉枝，授粉品种可选梁山柚、徐家白柚等。在谢花后、第一次和第二次生理落果期，用0.3%磷酸二氢钾按+0.3%尿素，各喷1-2次，间隔7-10天。 6、提高品质：一是增施有机肥，补充化学肥料，做到均衡施肥；二是疏花疏果，合理分布果实，控制产量；三是采前控水，提高糖分；四是杜绝早采，提倡完熟采果。 7、土肥水管理：由于垫江白柚喜光、好肥水，土壤每年中耕2～3次（春季2月中下旬，秋季10月底至11月初，夏季5月底至6月初）。衰弱树分1～2年深翻改土并更新根系，肥水管理每年4次，重春秋两季，春肥重氮肥，秋肥重磷钾；成年结果树一般每年每株施人畜粪600～750千克，磷矿粉5～7.5千克，菜籽饼2～5千克，草木灰25千克左右，多施农家肥和磷钾肥果实会增大、甜、皮薄、光滑。根外追肥在枝梢转绿期喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾，可促其迅速转绿。果实成熟期树冠喷0.3%～0.6%磷酸二氢钾可增加果实含糖量；9月中下旬对主枝采取轻度环割可促有效进花芽分化。树体水分管理每年视旱情而定，每年注重夏秋季，以次日晨叶片不能舒展为灌溉时机。 8、病虫及草害防治 8.1综合治理”的总方针，以农业防治为基础，根据病虫发生、发展规律，因时、因地制宜合理运用物理防治、生物防治、化学防治等措施，经济、安全、有效、简便控制病虫害。结合柚园的采后肥，喷施石硫合剂清园；利用害虫的趋光性，在害虫羽化期使用杀虫灯和黄板等消灭害虫，保护和利用天敌，发挥生物防治作用，用有益生物消灭有害生物。化学防治要对症下药合理使用，注重喷药质量，减少用药次数，交替使用机制不同的药剂，选用高效、低毒、低残留和对天敌杀伤力低的药剂，严格执行农药使用安全间隔期。 8.2草害的防治：采取人工除草，可铺草或油菜梗等，抑制杂草生长。 9、生产记录要求 垫江白柚生产企业或者农业经济组织，须建立实施农事管理记录制度、产品采摘、贮藏和销售台账、农资出入库台账，以确保垫江白柚农产品质量安全可追溯。 10包装标识及贮藏运输要求 垫江白柚包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。销售包装应符合GB/T17109的有关规定。产品包装上应同时使用垫江白柚字样及中华人民共和国农产品地理标志图案。储存仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害，不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同时存放。贮藏与运输过程必须符合NY/T5190-2002的规定。

六.包装标识相关规定

垫江白柚地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。