一.产品介绍

两千多年前的《山海经》称呼伦湖为“大泽”，《明史》称呼伦湖为“阔滦海子”，从清代开始，本地居民称呼伦湖为“达赉湖”。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：呼伦湖地区属于呼伦贝尔高原的一部分，本区地貌分为湖盆、低山丘陵、湖滨平原、沙地沙岗、河谷漫滩等，湖底主要是沙质，周边为呼伦贝尔草原环绕，水质肥沃，符合鱼类生长标准。湖中除小白鱼外，还有白鱼、鲤鱼、等其它鱼类和秀丽白虾。 2、水文情况：呼伦湖区河流湖泊广布，地下水资源丰富。主要注水河流源于贝尔湖的乌尔逊河和源于蒙古国肯特山的克鲁伦河，还有连通额尔古纳河的吞吐性河流达兰鄂罗木河。湖的周围还有一些时令河流与湖泊，较大的有新开湖、乌兰泡。呼伦湖面积2339平方公里，湖岸周长447公里，湖长93公里，最大宽度41公里，总蓄水量138.5亿立方米。 3、气候情况：呼伦湖位于内蒙古自治区呼伦贝尔市东北部，年平均气温-1℃，无霜期110-160天之间，年降雨量247-319毫米，年蒸发量1400-1900毫米，年平均日照时数2853小时，湿度70-80%，霜冻时间较长，初霜一般在九月上旬至下旬，终霜在四月下旬至5月下旬。

三.地域范围

呼伦湖是我国第四大淡水湖，也是内蒙古第一大湖。位于呼伦贝尔草原腹地新巴尔虎左旗、新巴尔虎右旗和满洲里市之间，地处东经116°58′----117°47′，北纬48°40′----49°20′之间，属高纬度地区，湖水面积为2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深为8米左右，蓄水量为138.5亿立方米。呼伦湖水以肥（天然饵料丰富）、大（面积广阔）、洁（无工业污染）、活（有三条河为水源吞吐）而著称，以呼伦湖为主体的“三湖”（呼伦湖、贝尔湖、乌兰诺尔）和“三河”（克鲁伦河、乌尔逊河、达兰鄂罗木河）形成了完整的呼伦湖水系。呼伦湖盛产鲤、红鳍鱼白、餐条鱼、鲫、鲇、狗、蒙古红鱼白、秀丽白虾等31种水产品，年最高产量可达1万吨左右，是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。呼伦湖年产小白鱼7000吨，地域保护总面积 23万公顷。

四.产品品质特性特征

1、形态特征：体长侧扁，侧扁而高，头小，全侧深银白色，每个鳞片的边缘颜色稍深。背鳍条，Ⅲ7；臀鳍Ⅲ12-15；侧线鳞42-46；下咽齿三行1.1.4-5.4.1；全身银白，鳍灰白色。 2、内在品质：呼伦湖小白鱼富含蛋白质和十余种氨基酸。每100克鱼肉中氨基酸总量>15克，其中天门冬氨酸>1.30克、苏氨酸>0.60克、丝氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、缬氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、异亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.80克、赖氨酸>1.10克、组氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克鱼肉中含蛋白质>15克。每100克鱼肉中含钙>1000毫克、含铁>3.00毫克、含锌>3.20毫克、含镁>35毫克。每100克鱼肉中含胆固醇<150毫克。氨基酸、蛋白质含量丰富，因此肉味鲜美，是淡水食用鱼中的上品，是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一。 3、遗传特性：适应能力强，具有雌雄两性，体长为8厘米性成熟，产卵期为6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、栅藻和矽藻以及着生丝状藻和枝角类为食。该品种鱼是一个区域性的种群栖息于呼伦湖的东西两岸，以沙质底的西岸为多，那里也是产卵场地。 4、产品质量安全严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准执行（NY5053-2005）。

五.特定生产方式

呼伦湖小白鱼产于呼伦湖天然水域；呼伦湖小白鱼为野生的白鱼；生产出的小白鱼应符合相关质量规定，小白鱼的外观要清洁、色泽量白，无污垢、无杂质，肉质细腻有弹性；生产出的小白鱼产量要在保持湖区白鱼可持续繁殖为前提，限量捕捞，具体以呼伦贝尔市农业局核定的产量执行；进入流领域的产品首先要在保证质量的前提下，要有专门的质量追踪体系，以保证广大消费者的利益，出现质量问题要及时妥善解决，维护好产品的信誉。

六.包装标识相关规定

本规范地域范围内的呼伦湖小白鱼生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向呼伦贝尔市水产技术推广站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用呼伦湖小白鱼产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。呼伦湖盛产鲤鱼、小白鱼、鲫鱼、秀丽白虾等31种水产品，年最高产量可达1万吨左右，是内蒙古最大的天然、绿色、有机水产品生产基地。为保护呼伦湖区自然生态环境，1985年内蒙古自治区将呼伦湖珍禽、湿地、草原生态系统列入《内蒙古草地类自然保护区规划》，1992年批准为国家级自然保护区，2002年1月被列入国际重要湿地名录，2002年11月被联合国教科文组织人与生物圈计划吸收为世界生物圈保护区网络成员，2003年被内蒙古自治区农牧业厅认证为首批无公害农业产品生产基地，2004年被国家认证为有机水产品生产基地。