一.产品介绍

塔里木马鹿是新疆马鹿的三个亚种之一，是马鹿亚种中唯一栖息在荒漠中的亚种，是塔里木盆地的瑰宝。塔里木盆地的自然生态环境恶劣，昼夜温差大，少雨、干旱、酷热、多风，因此造就了塔里木马鹿体小而紧凑、耐干旱酷暑和盐碱粗饲、性成熟早、繁殖能力强、产茸量高，鹿茸茸形优美、粗壮肥嫩圆润等许多独特的外在品质特征。同时又因塔里木马鹿食性粗放，常饮矿化度很高的水，食性主要是盐生草本植物，因此，所产鹿茸富含多种氨基酸及磷、铁、锰等微量元素。第二师塔里木垦区是塔里木马鹿的原始栖息地和最大、最早的人工驯养地，养殖基地被国家标准化管理委员会批准为“塔里木马鹿标准化示范区”，生产的鹿茸及副产品销往国内各大城市，并远销韩国、日本等国际市场。

二.自然生态环境和人文历史因素

(1)土壤地貌情况：全师主要农牧业集中在天山山间盆地、塔里木盆地东部、阿尔金山山间谷地和天山、阿尔金山的山前冲积、洪积平原及孔雀河三角洲地带。全师区域内土壤可分为潮土、草甸土、盐土、沼泽土、棕漠土、风沙土和新积土7个土类。 (2)水文情况：农二师灌溉用水，主要来自开都河、黄水沟、孔雀河、米兰河及过境河流塔里木河，年总径流量78.9亿立方米。焉耆、库尔勒、米兰等3个垦区有地下水可资利用，塔里木垦区目前尚未发现可利用的地下水资源。 （3）气候情况：全师地处北半球中纬度地带，欧亚大陆中心，四周远离海洋，三面环山，形成既不同于北疆，也与南疆西部不同的独特的极端干旱大陆性气候。以铁门关为界，全垦区气候有中温带（焉耆盆地）和暖温带（塔里木盆地）之分。气候的基本特点是日照时间长，光热资源丰富，全年日照时数为2977-3162小时；降水少而蒸发大，年平均降水量为33.6毫米，蒸发量则高达2408-3671毫米；昼夜温差大，年平均气温10.7-10.8℃之间，绝对最高气温42℃，绝对最低气温-29℃；春季是风季，塔里木垦区平均风速2-3.2米/秒，库尔勒、米兰垦区平均风速2.6-2.9米/秒。

三.地域范围

塔里木垦区马鹿茸主产区位于新疆生产建设兵团农业第二师境内，分布于巴音郭楞蒙古自治州八县一市，地理坐标：东经85°24′∽88°30、北纬39°30′∽40°20′。地域保护范围：新疆生产建设兵团农业第二师二十一团、二十九团、三十团、三十一团、三十三团、三十四团、三十六团，养殖马鹿15000头，年产鹿茸20吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：茸锯口断面为不规则圆形，皮肤层、间质层和髓质层结构界限明显；茸主干挺圆粗壮丰满、肥嫩上冲，平顶浑圆呈元宝形。径围变化均匀顺滑，长短适中，弯曲明显，在分枝处基部略呈扁圆形；在主干同侧有2—3个典型侧分枝，侧分枝与主干呈同侧弯曲，眉枝（第一枝）与冰枝（第二枝）相临近，着生在茸根附近，中枝（第三枝）着生在主干中段，侧分枝丰满肥嫩上冲，顶浑圆；茸呈灰白色，表面着生柔软细而密的绒毛。 (2)内在品质指标：鹿茸总氨基酸含量为44.73%，其中谷氨酸5.64%，甘氨酸5.98%、脯氨酸4.18%、精氨酸3.37%；微量元素磷含量3.3×104mg/kg、铁含量为346mg/kg。 （3）产品质量安全规定：在生产和加工过程中严格执行无公害畜产品质量体系要求进行管理。生产环境质量达到NY/T388-1999畜禽场环境质量标准；产品质量达到DB65/T2725-2007塔里木马鹿鹿茸产品标准。

五.特定生产方式

（1）产地选择与特殊内容规定：塔里木垦区马鹿茸产地选择在新疆生产建设兵团农业第二师所辖垦区，分布于巴音郭楞蒙古自治州八县一市境内。该产区属极端干旱大陆性气候，日照时间长，光热资源丰富，降水少而蒸发大，昼夜温差悬殊，干旱风多，水质矿化度高，土壤盐碱化严重，植被多为盐生植被。 （2）品种选择与特定要求：根据该地域生态条件、长期驯养对品种的要求，经过多年的选择和培育，形成了与塔里木独特的严酷自然环境相适应的塔里木马鹿品种。其中以生产和销售鹿茸为主，其次生产和销售鹿肉、鹿鞭、鹿茸血、鹿筋和鹿骨等鹿副产品。 (3)生产过程管理：塔里木垦区马鹿茸的生产过程严格按照无公害畜产品养殖生产技术操作规程执行。 饲养管理：舍饲分群管理。一般日喂2次，饮水充足，冬供温水，饲料主要有饲草、多汁饲料、精料、矿物质饲料及添加剂；根据公鹿不同的生产时期（恢复期、生茸前期、生茸期、配种期），调整公鹿配合饲料的日粮粗蛋白水平18-21%，适时增加青绿饲料的供给。适时收茸和平茬，同时做好脱盘、鹿茸生长、收茸等记录；根据母鹿不同生产时期（配种期、妊娠期、哺乳期），调整母鹿配合饲料的日粮粗蛋白水平18-19%。配种期间对性欲差、无配种能力的公鹿要及时调换；产仔期昼夜值班，发现问题及时处置。 繁育：每年秋季9-11月为马鹿的发情配种季节。马鹿种鹿核心群采用人工授精方式配种。基础母鹿采用单公群母自然交配方式繁育，公母比例为1：（13-15）头。母鹿配种前，离乳前后加强饲养管理膘度达到7-8成。哺乳仔鹿出生2h内吃上初乳，断奶前实施防疫，精料粗蛋白水平为20%左右。公鹿初角茸长至6-8cm时留茬4cm锯去上端平茬。 疾病防治：每年春、秋对鹿群驱虫2次控制寄生虫，结合鹿场发病情况选择适宜的疫苗，和方法进行疫病预防接种。 (4)产品收获及产后处理的规定：鹿茸生长到后期骨化前及时锯茸收获，经过加工后储存。鹿茸加工后缩水三分之二左右，干茸分级贮存、加工、销售。 （5）生产记录要求：塔里木垦区马鹿茸在生产中进行投入品使用登记管理，对农户进行统一的编码，加工企业收购实行登记式管理，按团场鹿场农户编码进行存贮加工。

六.包装标识相关规定

（1）分级：塔里木马鹿等级鹿茸分为4级，等外茸、毛桃茸分别分为2级。 （2）包装：塔里木垦区马鹿茸根据单支重为≥1000g、≥700g、≥500g、≥350g、350g以下等包装。包装材料符合国家食品包装卫生要求，并应符合环境保护的要求。包装材料坚固、清洁、干燥、无任何真菌污染及不良气味。 （3）储存：贮存于阴凉、通风、干燥的库房内，注意防潮、防霉、防蛀、防污染。宜在冷库中存放。 （4）标识：标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志（“塔里木垦区马鹿茸”名称和公共标识图案组合标注型式）。 （5）运输：运输工具必须清洁、卫生、干燥、有防雨设施。无与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。