一.产品介绍

甘谷古称冀，公元前688年(秦武公十年)建县， 迄今有2680年，为全国县制肇始之地，有“华夏第一县”之称。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二贤人之一石作蜀、清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地，是三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地，世称姜维故里。甘谷农业的发展历史悠久，甘谷独特的地理位置是中国北方大葱的适宜栽培黄金纬度区之一。甘谷种植蔬菜历史悠久，种类繁多，品质优良，甘谷大葱在明未清初就有种植。据甘谷县志记载：“清初主要蔬菜有芹、韭、葱、蒜、薤、茄、白菜、菠菱、甜菠菜、萝卜(黄、自、红、青4种)、芫荽、五撮、苣荬、马齿苋、茨(慈姑)、椿头、王瓜(黄瓜)、甜瓜、西瓜、冬瓜、南瓜、葫芦。葱蒜类有12个品种：红根韭、白根韭、马莲韭、四川冬韭、汉中冬韭、甜葱、白葱、小葱、龙葱、洋葱、红蒜、白蒜。” 甘谷大葱生产距今已有上百年历史，特别是1987年就形成了一定的种植，1992年大规模种植，特选大葱、铁秆王等优良品种的引进，经本地改造、选种，成为高产品种，形成了以新兴镇雒家村为主的大葱种植基地，大葱种植面积1.8万余亩，平均亩产5000 kg，总产量6.88万吨。因其葱白长﹑产量高﹑品味浓郁在短短几十年中成为我县蔬菜的主打产品之一。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况 大葱生长要求以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土为最好，适宜的土壤酸碱度为pH7.0～7.5，甘谷大葱产区土壤主要为黄绵土，垆土和淀土，土层深厚，质地疏松，通透性好，适宜耕作，呈弱碱性，pH值7.5-8，土壤肥力较高，土壤中含有丰富的微量元素和矿物质，土壤中有机质1%左右，全氮0.052%，全磷0.147%，速效氮含量为43.34mg/kg，速效磷含量5.03mg/kg，速效钾含量117.24mg/kg，加之施用腐殖质含量较高的有机肥、豆粉等，极适宜大葱的生长发育。 2、水文情况 我县地域辽阔，渭河由西向东横贯全县，土壤、水、气资源污染少，年平均降雨量451mm，雨量分布由南向北递减，空气较干燥。甘谷大葱产地地处甘谷县渭河南北浅山区，土壤灌溉主要以纯净无污染的地下水浇灌为主，以自然降水为辅。 3、气候情况 甘谷县位于甘肃省东南部，典型的大陆性季风气候。四季分明，年平均气温11.5 ℃，其中最高(7月)月均气温25.4 ℃，最低(1月)月均气温-1.1 ℃，夏热无酷暑，冬冷无严寒。全年日照2350小时左右，光照充足，日照率约50%，无霜期196天左右。年均降水量451mm左右，分布极不均匀，一般一至三月雨量偏少，七至九月雨水较多，冬干夏湿。适合北方大部分农作物生长，特别是对蔬菜的种植极为有利，“六月壅，七月上，八月再看葱发旺”，8月份大葱进入旺盛生长期，因而尤其适合大葱种植。

三.地域范围

甘谷县位于甘肃省东南部，天水市西北部，渭河上游，渭河由西东横贯全县，境内长度41.6公里。地处东经104°58′至105°31′，北纬34°31′至35°03′之间，甘谷境内山多川少，气候干燥，典型的大陆性季风气候。甘谷东邻秦安县、麦积区，南接秦州区、礼县，西与武山县交界，北与通渭县相连。甘谷大葱产地地处甘谷县新兴镇北浅山区，该区域海拔1400-1600m，为黄土梁状山地，土质为黄绵土，有机质含量丰富，年平均气温11.5 ℃，年日照时数2131小时，无霜期196天，年降水量451mm；地势平坦、土层深厚、空气清新、光照充足、灌溉条件良好、水质纯净无污染、区域内无工业污染，为天然绿色食品生产区。 甘谷大葱实施地理标志产品保护范围涉及新兴、磐安、六峰、大像山镇、金山、八里湾、谢家湾、礼辛、安远9乡镇99村，目前，栽培面积达到1300公顷，年产量达到5850吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征 甘谷大葱植株高大，直立性强，外形粗壮挺拔，假茎较长，葱白长40—60厘米，径1—2.5厘米，葱叶色鲜绿，管叶厚韧，质地脆嫩，辣度适中，香辛浓郁，甘甜多汁，嚼之无丝，品质上佳。 2、内在品质指标 甘谷大葱富含多种维生素、蛋白质、扩物质、可溶性糖等。其中：富含多种维生素、蛋白质、矿物质、可溶性糖等。其中干物质80—90g/kg，维生素C 75—80mg/kg，粗纤维9—10 g/kg，粗蛋白9.2—10.5 g/kg，可溶性糖38—46g/kg，维生素B10.3—0.2mg/kg， 维生素 B2 0.13—0.27mg/kg，磷0.21—028g/kg，镁120—130mg/kg，钙430—441mg/kg，铁1.03—1.13mg/kg，锌1.95—2.04mg/kg，硫0.31—0.36g/kg。农药残留、重金属指标均符合绿色食品标准，甘谷大葱的理化指标达到绿色食品标准要求。 3、安全要求 甘谷大葱产地环境按照NY/T 391(绿色食品产地环境质量标准)执行；肥料使用按照NY/T 394(绿色食品肥料使用准则)执行。甘谷县对大葱生产加工、包装、贮运等一系列技术规范进行管理；农药使用达到了NY/T 393(绿色食品农药使用准则)标准，严禁使用国家命令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检测合格方可上市。

五.特定生产方式

1、甘谷大葱生产的技术特点 甘谷大葱在独特的生态条件下，经过长期的生产实践，逐渐形成了甘谷大葱栽培的技术特色，主要表现为： 1.1育苗方式：育苗方式为露地育苗。 1.2品种选择：选择适应当地生态条件且经审定推广的优质、抗逆性强的高产品种优质品种：特选大葱、铁秆王等优良品种。播种前要进行精选，种子纯度和净度不低于98%，发芽率不低于85%，质量达到种子分级标准二级以上。 1.3用种量：每亩用种2-3公斤， 0.2亩地种苗可移栽1亩大葱。 1.4种子处理：用55 ℃温水搅拌浸种20-30分钟，或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20-30分钟，捞出洗净晾干后播种。 1.5育苗床准备：选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每亩施腐熟有机肥6000-8000公斤、磷酸二铵20公斤。浅耕细耙，整平作畦。 1.6播种 1.6.1播种期：2月下旬至3月上旬。 1.6.2播种方法：浇足底水，水渗后将种子均匀撒播于床面，用耙轻耧床几遍，使种子充分混入表土，整平畦面后覆盖1.5-2cm细沙。　　 1.6.3苗期管理：播种后可覆盖地膜，保温保湿，幼苗出土后及时撤膜，随着天气变暖，加强水肥管理，保持土壤湿润，结合浇水每亩追施氮肥4公斤。及时间苗和除草。 1.6.4培育壮苗“壮苗标准：株高30-40厘米，6-7片叶，茎粗1-1.5厘米，无分蘖，无病虫害。 1.7定植前准备 1.7.1前茬：为非葱蒜类作物。 1.7.2整地施肥：地块深耕细耙，在中等肥力条件下结合整地每亩撒施优质有机肥(以优质腐熟猪厩肥为例)5000公斤、氮肥3公斤(禁止使用硝态氮肥)、磷肥5公斤、钾肥5公斤。定植前按行距开沟，沟距70厘米，沟深30-40厘米，沟内再集中施用有机肥豆粉每亩75公斤，刨松沟底，肥土混合均匀。 1.8定植 1.8.1定植期：6月中、下旬。 1.8.2密度 ：每亩20000-28000株，行株距70厘米×10-15厘米。 1.8.3栽植方法：葱苗要分级，按大、中、小苗分开定植。干插法：在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以不埋住五杈股(外叶分杈处)为宜，两边压实后再浇水。也可采用湿插法，即先浇水，后插葱。在定植沟内每3-4株栽一排，排向与定植沟垂直，排内株距2-3厘米，排与排之间距离为10-15厘米。要求保苗25000株左右。 1.9定植后管理 1.9.1中耕除草：定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。 1.9.2浇水：进入8月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，收获前7-10天停止浇水。 1.9.3追肥：追肥品种以尿素、硫酸铵为主；结合浇水，分别于立秋、白露两个节气每亩各追施氮肥4公斤。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2-3次。 1.9.4培土：为软化葱白，防止倒伏，结合追肥浇水进行4次培土，将行间的潮湿土尽量培到植株两侧并拍实，以不埋住五杈股为宜 。 1.10病虫害防治：优先采用农业综合防治技术，如种子处理、合理轮作、中耕锄草，清洁田间。 1.10.1锈病、霜霉病：应使用符合NY/T393要求的农药，如用20%三唑酮乳油2000倍液，或25%敌力脱乳油3000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液喷雾，10-15天一次，连喷1-2次防治锈病。用75%百菌清可湿性粉剂600倍液1 kg/亩 喷雾防治霜霉病。 1.10.2根蛆：应使用符合NY/T393要求的农药，如80%敌百虫可溶粉50-125 g/亩 灌根。 1.11采收：在土壤结冻前收获，亦可根据市场需求，提前采收供应鲜葱。 1.12粗加工：选择颜色均匀，粗细一致，葱白较长的大葱剥去外层皮，把明显劣葱（弯曲、烂叶、机械伤、病虫斑）分拣出来，经过筛选进行分级，晾晒、贮藏、包装、销售。建立严格的管理制度，防止绿色食品大葱二次污染。 1.13包装上市：采收后的产品经县检测中心检测后发放合格证，包装上市。 1.14生产记录要求 对大葱生产的全过程，要建立田间生产技术档案，做好整个生产过程的全面记载，记载使用投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；大葱病虫害的发生和防治情况；收获日期；质量检测情况；销售情况，保证产品质量可追溯性。生产记录应当保存两年，以备查阅。

六.包装标识相关规定

1、包装 包装材料应无毒、无害、无污染，应坚固，并能遮光、防潮。宜用塑料袋或复合薄膜袋、纸箱，箱开口处用封口纸或打包带。应按相同品种分别包装。 2、标识 标识使用人应在其产品或包装上统一使用农产品地理标志标识（“甘谷大葱”的名称和公共标识图案组合标注形式）。包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。 3、其他 包装、运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。