一.产品介绍

“蓬莱地生子”（学名钝吻黄盖鲽）是比目鱼的一种，以蓬莱沿海数量较多，为近海底层鱼类，喜栖息于泥沙质海区。鱼肉味鲜美，肉质细嫩，富含有优质蛋白质，钙、锌和硒等微量元素，经常食用地生子，可以使皮肤光滑有弹性，皮肤色素斑不明显。登州府志（光绪 十 卷之五 物产）有关于偏口鱼的记载。蓬莱县志和蓬莱县续志（卷之五食货志 清光绪十二年1886年）记载自古以来蓬莱盛产地生子，鱼属偏口。蓬莱县志（山东省蓬莱市史志编纂委员会 编 齐鲁书社出版发行1991年） 概述蓬莱海域盛产比目鱼等。第324页描述，比目鱼是县内渔民春季捕捞最早的鱼类之一，作业区域主要在蓬莱沿海。渔期在2～5月，旺汛在3～4月。渔民以拖网、坛子网捕捞为主。历史上最高年产量是1971年2600吨。1991年年产量为1790吨。第330页描述，80年代，县内开始养殖蓬莱黄盖鲽等海珍品。蓬莱民俗荟萃（下卷 宋耀武主编2010年） 第462页描述，地生子俗称“地生子”是蓬莱沿海一带特有的一种比目鱼，地生子入宴，清蒸、红焖、浇汁、干炸、腌卤皆可。春节前后，天寒地冻，却是“地生子”的捕捞佳期，因之身价倍增。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、独特的气候条件。蓬莱市地渤海海峡南岸，胶东半岛北部中央。海岸线全长60km。属季风型大陆性气候具有温和湿润，四季分明，气温变化幅度较小，年平均气温12.2℃，年平均降雨640.6mm，7-8月份为多雨季节，达300-370mm，占全年总降水量的50-55﹪。地处东经120°35＇～121°09＇，北纬37°25＇～37°50＇，“蓬莱地生子”来自于37℃的黄金纬度，产地是世界七大葡萄酒黄金口岸之一，但由于蓬莱地处山东半岛北海岸，山东半岛及辽东半岛将渤海环绕其中，而蓬莱则伸入海中，受海洋调节，冬季无严寒，夏季无酷暑，气候凉爽，光照充足等气候特点。可生产品质极为优良的“蓬莱地生子”，也有利于各种饵料生物的繁殖与生长。适宜的独特的气候条件为“蓬莱地生子”的生长繁殖、生存与生长提供了基础。 2、独特的底质条件。蓬莱沿海属于基岩海岸，由于山崖和岬角的延伸，形成了一些登州、湾子口、铜井、刘家旺、五十里堡等天然的小型港湾。形成天然的产卵场，具有沙底质、礁石、海藻和海水缓流，受精卵粘附于礁石、海藻、沙石上进行胚胎发育。沿岸坡度较大，礁石较多，滩涂面积较少，而3-15m等深线以内海域则多以沙底质、岩礁、砂砾、贝壳为主。湾内流缓而畅通，流速缓慢、风浪较小的浅海和内湾，其上分布着各种各样的大型海藻主要有鼠尾藻、海嵩子、石莼、条浒台、条斑紫菜、石花菜和大叶藻和大量硅藻、圆筛藻等浮游植物和多种生物， 其上分布着各种各样的大型海藻和多种生物，主要摄食底栖生物，以动物性食物为主的广食性鱼类，为“蓬莱地生子”繁衍及数量稳定提供了可靠的食物保障。“蓬莱地生子”喜集群，具有潜沙的习性多数时间潜入泥沙，只漏两只眼睛，喜欢在光线微弱而水质清新的海藻丛生中活动。春季开始游向近海沿岸聚群产卵繁殖，繁殖过后便分散索饵生活，冬季时游到水温7℃-8℃的深水海域越冬。这不仅为“蓬莱地生子”生长提供了充足的饵料，同时也为“蓬莱地生子”提供了良好的生存繁衍的环境条件。 3、独特的水质条件。蓬莱沿海属于正规半日潮，平均大潮升为169cm，平均小潮升为139cm，平均海面100cm，潮流，从低潮开始为东流，在高潮前0.5-1小时转西流，东流流速较小，西流流速较大，最大2.3节，但是不规则。海水年透明度变化范围为90-380cm，年平均水温为12.2℃（水温范围0-24℃）。海水平均PH值为8.2；“蓬莱地生子”属于狭盐性，盐度为28.8-31.7‰，盐度低于26‰难于存活；水中溶解氧年变化范围8.9—12.8；氨氮、光照、透明度、水流都非常适宜所以说蓬莱海区海浪流畅通，水质肥沃而清新，无污染源，为“蓬莱地生子”的生长栖息提供了天然的有利环境和条件，非常适宜“蓬莱地生子”的生长、繁衍。

三.地域范围

“蓬莱地生子”主要分布在山东省蓬莱市行政区内的沿海蓬莱阁街道（西庄村、林格庄村）、新港街道（矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村）、刘家沟镇（东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村）、潮水镇（衙前村）周围海域。地域范围为东经120°40'32.25"-121°01'26.23"，北纬37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保护养殖面积1万公顷，年产量150吨。

四.产品品质特性特征

1、产品品质特色：蓬莱地生子（学名钝吻黄盖鲽）是比目鱼的一种，地方名又称当地生、地生鱼。两眼位于头部右侧，体扁平呈椭圆形，头小，口小，两侧口裂不等长。鳞小，有眼侧呈褐色栉鳞，呈深褐色，有不规则的斑点。无眼侧为腹面，呈白色圆鳞，吻与腭无鳞，眼间有鳞，鳃耙短宽而扁，左右侧线发达。一般雌鱼体长12.5-50cm，体重为200-1600g， 雄鱼体长12.5-40cm，体重为100-1050g，头小，体重在200-400g，个体大的可达30cm以上。 2、内在品质指标：地生子食品口感清爽，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质≥15g/100g、脂肪≤2.g/100g、钙≥12 mg/100g、锌≥12mg/kg、硒≥0.2mg/kg。 3、质量安全规定：严格按照以上“特定生产方式”中所提到的产地环境、育苗和养殖中的技术要求从事生产经营，严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、GB18406.4《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY 5052《无公害食品海水养殖用水水质标准》、NY／T5275《无公害食品牙鲆养殖技术规范》、NY5702《无公害食品渔用配合饲料安全限量》、NY-5701《无公害食品渔用药物使用标准》、NY-5073《无公害食品 水产品中有毒有害物质限量》中规定的各项技术标准。按照上述各项标准要求，制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，确保“蓬莱地生子”的质量安全。

五.特定生产方式

1、产地环境。蓬莱沿海海区自然生态环境优良，远离大江大河，受工业“三废”及农业、城镇生活污水的影响很小。水温适宜，浮游生物丰富，海区水质符合NY5052的规定要求，为“蓬莱地生子”的繁衍生长创造了得天独厚的自然环境条件。 2、育苗和养殖：每年1月份选择亲鱼，亲鱼培育，经过控温、控光及营养强化管理后的亲鱼，性腺基本发育成熟，人工授精，受精卵孵化，仔稚鱼培育，挑选健康苗种，培育至5-8cm，即可进行海上网箱养殖、和自然海域放流进行增养殖。养殖池面积30～50平方米，水深1.0～1.2m，进排水设计合理。（1）养殖用水：水质要符合NY5052标准，海水经过充分沉淀、砂滤，保证清洁无悬浮物和杂质。（2）养殖条件：光照强度500～1000 Lux，水温为常温，控制夏季水温不超过24℃，冬季不低于2℃，盐度29-32‰，pH7.8～8.4，溶解氧大于8mg/L，因此要微量充气，日换水量不少于两个全量；水中氨氮小于0.02mg/L。（3）饲喂：饲料选用配合饲料或鲜杂鱼，配合饲料的日投喂量为鱼体重的1～2%，鲜杂鱼的日投喂量为鱼体重的3～5%，日投喂2次。

六.包装标识相关规定

在产区地域范围内的所有从事地生子生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的“蓬莱地生子”地理标志，须向蓬莱市渔业协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用单位应在其产品或外包装上统一使用水产品地理标志（“蓬莱地生子”名称和农产品地理标志公共标识图案组合标注型式）：（1）包装：所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物符合GB7718的规定。（2）包装标识：按GB7718的规定，产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准标号、生产日期、批号、毛重（㎏）、联系电话等。（3）贮存：贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味，符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其他损害。（4）运输：运输工具清洁、无毒、无异味，禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤。