一.产品介绍

无锡是中国四大名桃产区之一，阳山地区是无锡水蜜桃的主产区。阳山种桃历史已有800多年，早在南宋宝庆三年建造的陆墟桥桥联上就有“雁齿云排红迷桃岸”之句。明万历《无锡县志.土产》载：“果之属，有梅、杏、桃....”据《无锡县志》载：民国初年，境内富安乡（包括现阳山、胡埭等镇）有很多私营农产，成片种植桃树。先后从浙江奉化、山东肥城和日本国引进白芒蟠桃、玉露蜜桃、小红花、白凤、白花等优良品种获得成功。20年代，在阳山、胡埭一带低山丘陵扩大种植，以阳山地区为主，有“阳山水蜜桃”之称。阳山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味浓郁。民国三十四年（1945年）桃树种植面积增至4000余亩，年产2000多吨，畅销上海、苏州、常州、南京等，誉满沪宁。阳山果农还在桃筐上贴上自己果园的商标进行销售(六十多年以前，阳山就有了水蜜桃的商标，这是从阳山镇发现的一张“耕生牌”玉液水蜜桃商标得到证实。这张32开大小，纸呈黄色的商标图案是一只带叶的桃子和一位牵着耕牛的老农，旁边注明“耕生商标”，上面还有“玉液蜜桃味甘可口，亲友送礼，最为合宜”， “地址：无锡新渎桥 长腰山麓，耕生桃圃出品”的字样。据考证，此商标在四十年代中期印刷)。五十年代中期，阳山地区水蜜桃园星罗棋布，面积达10331亩，除供应本地外，独占了上海的鲜桃和加工桃的市场，上海泰康公司加工制罐的阳山水蜜桃曾远销国外。新渎（现阳山镇所在地）西山湾户户栽桃致富，被誉为“金山湾”。70年代初-80年代末，阳山水蜜桃每年出口香港、澳门、新加坡，最高年出口量120吨。 90年代中期，阳山地区加速了水蜜桃产业化发展的步伐，建造了阳山水蜜桃市场，成立了阳山水蜜桃桃农协会，进一步扩大栽培面积，完善生产设施，沟通了桃林道路，建立了桃树生产示范及品种选育试验基地，制定了阳山水蜜桃生产技术规程及阳山水蜜桃标准。阳山水蜜桃生产开始进行标准化管理，种植技术、品质结构不断优化，产量、质量逐年提高。阳山水蜜桃栽培面积达到32000亩。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：地处太湖流域冲积平原，拥有深厚的土壤层，阳山镇在地质上属江南地质层，境内景色秀丽，有狮子山，长腰山，大阳山，小阳山4座山丘，其中大阳山诞生于1.4亿年前的远古时代，因火山喷发而形成。火山的喷发，在阳山的周围堆积了一层火山灰土，土壤里矿物质丰富，特别适宜桃树的生长。我镇土壤属中酸性火山岩，成土母质有残积母质、坡积母质和沉积母质，地带性土壤为黄棕壤，呈酸性或微酸性，土层深厚，养分元素齐全，加之多年来的培肥管理和保护，成为无锡地区最好的黄泥土种之一。 2、水文情况：阳山镇地处江南水乡，远处有浩淼太湖，近处河网密布。境内东边有直湖港，北边有新渎河，中部有阳山河纵贯南北，水质清洁。气候温暖湿润，四季分明，阳光充足、雨量充沛，常年降雨量为1087.7毫米，水资源丰富。 3、气候情况：阳山位于北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。夏天是亚热带气候，受夏季季风影响，气温经常上升至37℃，平均降雨量为1143毫米，春夏多雨，6月是最潮湿的一个月，有利于水蜜桃早期生长，7月、8月阳光充足，气温高，有利于提高水蜜桃的糖度。

三.地域范围

阳山水蜜桃登记保护种植区域位于无锡市惠山区阳山镇阳山村、桃源村、鸿桥村、普照村、桃园村、尹城村、陆区村、安阳山村、冬青村、住基村、光明村、高潮村、新渎村、火炬村；洛社镇润杨村、镇北村、福山村、保健村、华圻村、张镇桥、红明村、绿化村和杨市社区 ；钱桥镇盛峰村、南塘村、稍塘村、东风村、洋溪村等乡镇的28个行政村。种植面积32000亩，2012年年产量4.8万吨，地理坐标为：北纬31°33′16″至31°40′58″；东经120°03′07″至120°11′34″。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：阳山水蜜桃果顶平或微凹，无明显突起；果面底色乳白色或乳黄色，充分成熟后，呈半透明状；香气浓郁，果肉柔软多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剥离，剥离时，桃汁溢出滴下；果肉粘核。 2、内在品质指标：阳山水蜜桃在众多的桃系家属中独具一格，阳山水蜜桃果形大、色泽美，香气浓郁，汁多味甜，风味独特，享誉大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常软，一口咬下，鲜、甜、香，犹如琼浆玉液流入心田。正宗阳山水蜜桃果肉和果核粘连，果核上的果肉纤维吃不干净，而外皮却可以很容易撕下。 3、安全要求：产品质量达到无公害农产品、绿色食品的规定。产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。重新修订了《无锡水蜜桃》和《无锡水蜜桃生产技术规程》两个标准，并在2009年通过了江苏省质量技术监督局的批准。两项标准对阳山水蜜桃的果品等级、检验方法、标志、包装、运输及保管等进行了明确量化的规定。

五.特定生产方式

1、产地选择。 选择排水良好、土层深厚、ph值5.5～6.5微酸性砂壤或砂砾壤土，土壤有机质含量 ≥20.00克/千克；地下水位在1.0米以下。 2、品种选择。 选择适应本地气候、环境条件，并具有阳山水蜜桃特点的优质稳产的优良品种。 早熟品种：早红露、银花露、雨花露、霞晖１号、霞晖2号、晖雨露；中熟品种：白凤、阳山新白凤、朝晖、阳山蜜露、湖景蜜露、中湖景；晚熟品种：白花、阳山红花、新白花。 3、生产过程管理， 1. 苗木繁育:以毛桃为砧木进行嫁接繁殖。 2.定植: （1）定植时间：12月上旬至2月下旬。 （2）定植密度：每亩定植密度平地40～50株，山地50～60株。 3. 科学施肥：以有机肥为主，每年施用腐熟有机肥量≥2000kg /亩。 全年施放基肥一次，在10月-11月底完成，以有机肥为主，一般株施厩肥40—50kg或饼肥4—5kg，也可用活性生物有机肥或精制有机肥，混加1kg硫酸钾复合肥，采用环沟、放射状沟或散施后耕翻。追肥时间 ，全年3-4次。花前或花后；幼果肥；果实膨大肥，采后肥。 4.水分管理：灌溉水质量应符合NY 5113规定。萌芽开花期、硬核期、果实膨大期和采果后遇天气干旱应及时灌水。沟灌、树盘浇水、喷灌、滴灌。伏夏时灌水要掌握在地温、水温、气温下降后进行，一般在夜间或是早晨灌水，浸水2—4小时立即排出。设置排水系统，在多雨季节及时排除积水。 5. 整形修剪:树形采用开心形。冬季修剪和夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。冬季修剪保留结果枝总量≤12000条/亩。 6.花果管理 疏果：5月上旬和中旬进行初，结果树40—60只，4年生树100—150只，5年生树150—250只，6—7年生树（盛果期）300—400只。 人工授粉：蜜蜂授粉和培植授粉品种及技术措施。 套袋：果实病虫害入侵以前完成。一般在5月中旬疏果基本结束后开始到5月底前完成。可先套早熟品种，大树；初果树、晚熟品种、生理落果重的品种可晚套，减少空袋率。 7.病虫害防治：采用农业、物理、生物防治措施控制病虫，减少化学农药用药次数，严禁使用高毒高残留农药，推广使用低毒低残留农药或生物农药。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 4、产品收获及产后处理的规定。 采收 1 、成熟期的确定 a、果皮色泽 果皮底色由绿到黄绿到乳白色，达到该品种应有的颜色，同时彩色着色面积也逐渐增加并加深。 b、果实硬度 果实硬度随成熟度增加而下降，手感由硬到有弹性到软， 果肉风味表现出来，但果肉较硬时为硬熟期，果肉柔软多汁时为软熟期。 c、风味 果实成熟时，大部分淀粉转化为糖，单宁减少，涩味降低，水份增加，表现出固有的风味和特有的芳香。 2 、成熟等级的划分 a、七成熟 果实充分发育，果实基本平整无凹凸，果面茸毛较厚。 b、八成熟 果面丰满，绿色减退，呈淡绿色（俗称发白），茸毛减少。 c、九成熟 绿色大部分退尽，底色呈白色和乳白色，有色品种大部分着色。茸毛少，果肉稍有弹性、芳香，表现品种固有风味特性。 d、十成熟 果实变软，毛茸脱落，溶质桃柔软多汁，皮易剥离。 2、采收方法：轻拿轻放；不可损伤枝条；分批采收。

六.包装标识相关规定

1、根据果皮色泽、果实硬度和风味来确定成熟度分批采收，轻拿轻放，根据成熟度可分为七成熟、八成熟、九成熟和十成熟四个层次。根据水蜜桃的果形、大小、果面缺陷分为优等品、一等品和二等品三个等级，采收后进行严格的等级划分。 2、严格标志、包装和贮存管理 同一批批货物的包装标志，在形式和内容上应完全统一，字迹清晰，不得脱落。标志内容应标明品名、品种、等级、产地、净重或个数、包装日期。桃采后立即按照规定标准挑选分级、包装容器必须坚固耐用、清洁卫生，干燥无异味，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔。贮存处须环境清洁，通风良好，严禁强烈撞击和烈日暴晒、雨淋，露天堆放要有遮荫措施，桃子须批次分明，堆码整齐。 3、为确保产区产出快速进入市场，建造了占地面积10000米、建筑面积2000平方米、可以容纳1000多个摊位的水蜜桃市场，对阳山水蜜桃统一销售，管理和协调。 4、实施品牌经营，强化阳山品牌的宣传和市场、交通和社会事业建设，使阳山水蜜桃走出无锡，畅销沪宁线各大城市的名牌超市，远销港澳及东南亚地区。为使阳山水蜜桃更具竞争力，走向更广阔的市场，已专门申请注了“阳山”商标。