一.产品介绍

均州名晒烟属于地方性淡色晒黄烟，采用绳索串晒架晾凋萎变黄、地晒干燥定色、白晒夜堆上汗、室外堆积发酵、分级打捆后二次发酵的传统调制方法。烟叶色泽鲜明纯正，烟味纯和，香气浓郁，油分足，弹性好，燃烧性强，有“吃不过的均州烟”之佳评（丹江口市志第118页）。 均州名晒烟是我国名晒烟的一种，属香料型烟叶，是配制混合型卷烟不可缺少的优质调料，产于丹江口市(古称均州)。据《丹江口市志》记载，明崇祯三年（1630年）前后，从美洲传入并种植成功，有“均州名烟”之称。清代被作为“贡品”敬献皇帝，民国年间，在巴拿马国际博览会上获得银质奖，由此名扬天下，具今有380多年的生产历史。均州名晒烟香型独特，似烤烟，可广泛应用于烤烟型、混合型、雪茄型等各类产品配方中，对于提高烟香丰富性、增加香气浓度和“减害降焦”具有积极的作用。1983年被确定为全国名晒烟生产基地，1984年“均州名晒烟”列入《全国名晾晒烟名录》。其地域保护范围为东经110°08＇～111°34＇、北纬32°14＇～32°58＇之间；产区位于湖北省丹江口市所辖的均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇4个镇，共46个行政村；总种植面积3.5万亩。丹江口市委、市政府高度重视均州晒烟品牌打造工作，成立了品牌创建工作领导小组，以此助推均州名晒烟的健康和持续发展，提升均州名晒烟的知名度和美誉度。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：均州名晒烟地处汉江中上游，位居南水北调中线工程核心水源区腹地，境内有全国著名的“一山一水”即道教圣地“武当山”和亚洲最大人工淡水湖“丹江口水库”。南有巴山雄峙，北有秦岭余脉屏障，八百里武当居中，东连老河口市和河南省淅川县，西接十堰市和郧县。地形呈心脏形，地势西高东低，汉江自西向东贯穿，将全境陆地分割成“江南”、“江北”两个自然板块，俗称江南江北。国土为“七山二水一分田”自然格局。产地山清水秀，景色宜人，平均海拔在350m；土壤以黄棕壤为主，夹有紫色土和石灰土。土壤中性至酸性，质地轻壤至中壤，土层深厚，保水保肥能力较强，改良后活土层厚度50cm以上，地下水位80㎝以下；有机质含量0.52％～2.7％，全氮0.03％～0.15％，有效磷0.06％～0.14％，含钾在0.5％～2.5％，PH值6.4～7.8，养分含量较高，为均州名晒烟的生长提供了天然的矿物质和有机质营养成份，这是形成均州名晒烟“高糖、高蛋白、适烟碱，油分足、烟气柔和、细腻，”特点的必要条件。 2、水文情况：均州名晒烟产区主要分布在丹江口库区沿岸间的山地丘陵、低山河谷环境。产地南北物种交汇，环境优越，植被覆盖率达64.5%。产地平均海拔400m，背山面水，水资源丰富，境内的丹江口水库是亚洲最大的人工淡水湖，是举世瞩目的南水北调中线工程调水源头，水资源约有275.46亿立方米，绝大部分由汉、丹二江带来，加上本地地表径流资源，河川径流资源为285.12亿立方米。产地内水质良好，矿化度低，ph、总硬度适中，水体中主要离子含量一般都在正常范围内，主要水系河床落差大、水能蕴藏量累计5.5万千瓦，水质达国家Ⅱ类水质以上标准。丰富的水资源为均州名晒烟“色泽黄亮、叶片较大、厚薄适中”的外观特征形成，提供了得天独厚的自然条件。 3、气侯特点：均州名晒烟产地处于南北气候过渡带，属亚热带半湿润季风气候区，由于秦岭山脉的屏障作用，加之丹江口水库的“湖泊热效应”及垂直地貌影响，构成了优越的“四季分明、光照充足、热量丰富、雨热同季，无霜期长，相对湿度大”的山地气候特点。产地内无大型工矿企业，大气清新无污染，符合GB3095—2012的Ⅰ级标准；年均气温7.7℃～16℃，＞10℃的活动积温为2200℃～5100℃，无霜期180～250天，日照时数1950小时，年均日照率为44％，年降雨量750～900毫米，干、雨季分明，雨季从5月至6月初开始，10月结束，降水占全年水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%，十分利于均州名晒烟的生长。种植区气候温和，夏无酷署，冬无严寒，光照充足，雨水充沛，气温年较差小，日较差大，光合效率高，叶片的光合能力较强，十分有利烟叶光合作用的高积累，形成“香气充足”的优质晒烟风格特征。

三.地域范围

均州名晒烟产地范围为湖北省丹江口市所辖的均县镇、习家店镇、蒿坪镇、石鼓镇等4个镇、计46个行政村。其地理位置位于东经110°08＇—111°34＇、北纬32°14＇—32°58＇之间。均州名晒烟种植面积733公顷，年产量1000吨，产值0.18亿元。

四.产品品质特性特征

1、外观感官特征：生烟外观：茎叶角度较小，着叶28～34片，叶片较窄而厚，筋脉细，呈阔椭圆形；叶柄生毛，露浸不拖头；易退青变黄，水分含量少；颜色深黄，色度饱满，油分充足，组织细致，厚薄适中，成熟度好，填充力强，弹性好，香味充足。成品烟叶：香气浓郁，手揉叶呈麸片状，燃烧性好，燃烧后灰 呈洁白；吸味饱满，劲头足，刺激性小；含糖量适中，化学成分协调；烟气柔和、细腻，余味舒适纯净，浓劲比协调，配伍性好，工业可用性强。 2、内在品质指标： 烟叶安全性高，无残毒，无农药残留；烟叶中“高糖、适烟碱、富钾、蛋白质”是形成均州名晒烟的重要化学物质基础。蛋白质6%～8%，总糖12%～16%，总氮2.2%～2.8%，烟碱3%～3.8%，钾1.2%～1.7%，氯0.6%～1.2%。 3、安全要求：产地环境要求执行NY/T852烟草产地环境技术条件；农药使用符合《烟草农药使用推荐意见》（中国烟叶公司发布）；质量要求按DB42/T225—2002《均县名晒烟》标准执行。

五.特定生产方式

1、产地选择与特殊内容规定：土壤要求：土壤类型为黄棕壤或黄褐土，土壤中性到酸性，质地轻壤至中壤，土壤有机质含量≥0.9﹪，土壤pH值6.0～7.5，经改良后活土层厚度60㎝以上，地下水位80㎝以下。气候要求：年平均气温7.7℃～16℃，年≥10℃的有效积温2200℃～5100℃，无霜期180～250天，年日照时数1950小时，年降雨量750㎜～900㎜。2月上、中旬播种，4月底前育出适龄壮苗，5月上旬移栽，7月上旬进入成熟采收期，烟叶生长时间达70～90天。水质要求：应符合GB 5084-2005《农田灌溉水质标准》 2、品种选择与特定要求：品种选择毛把烟、露水白、光把烟等为主体，来源均州烟农历史上传留下来的独特品种。实行单行起垄移栽，平地、肥地行距80～100厘米，株距40～50厘米；坡地、瘦地宽行70～80厘米，窄行60～70厘米，株距40～50厘米，亩栽1400～1500株。 3、生产过程管理：育苗技术要求：苗床地选择应选在背风向阳、东西走向、运输方便、土壤肥沃，便于排灌的旱地；苗床面积，母床、子床各4平方米，能保证1亩大田所需烟苗，母床用于直接播种、子床用于烟苗假植；苗床制作规格，标准畦长10米、净宽1.2米，畦埂高于畦面5厘米；埂宽20厘米，沟宽40厘米，沟深15厘米，畦平、埂直、沟宽，子床底面要平，以草木灰或沙作隔离层；营养土配，每10平方米母床使用腐熟过筛农家肥250公斤，烟叶专用肥2.5公斤，与苗床土拌匀；每10平方米子床需用腐熟过筛农家肥、黄土、腐质土各500公斤，烟叶专用肥5公斤，拌匀后可装营养袋3000个或托盘50个；播种期，“立春”到“雨水”前，集中7天内播完；播种量及规格，每个苗床播种量为0.5克，定苗距离为6.5×6.5厘米，可移栽一亩大田。育苗管理：苗床从播种到出苗时，要严密盖紧薄膜，小“十字”期进行一次间苗、拔草，苗距2～3厘米。前期注意保温保湿，防止低温冻苗。后期注意揭膜通风，防治高温烧苗，假植前7天要揭膜炼苗；子床烟苗4～5片真叶时，选择生长健壮、均匀一致、无病烟苗进行假植，先将营养土浇透墒，假植后7天是假植烟苗成活的关键，注意防止高温烧苗，坚持每天或隔天浇水一次，控温控湿，防止水化烟苗和烧苗。移栽前7天断肥、断水、揭膜炼苗；当烟苗长至5～6片真叶时，每次剪去上部叶片的1/3～1/2，一般剪2～3次，间隔5～7天，以不伤心叶为原则；壮苗标准，苗龄60～70天左右，根系发达，茎粗0.5～0.7厘米，从芽到茎基部长10～12厘米，茎绕手指不断，叶色淡绿，单株叶面积适宜，烟苗大小均匀一致，无病、无虫，群体整齐一致。大田栽培技术要求：轮作换茬，每三年轮作，换茬1～2年。不重茬、不乱茬，一律冬闲白地，严禁间作套种；移栽季节，早烟宜在“谷雨”前后移栽在冬闲地；中烟宜在“立夏”至“小满”移栽在油菜茬和蚕豆茬地；晚烟宜在“芒种”前后移栽在小麦茬地；密度，平地、肥地单行起垄移栽，行距80～100厘米，株距40～50厘米；坡地、瘦地采用宽窄行移栽，宽行70～80厘米，窄行60～70厘米，株距40～50厘米，亩栽1400～1500株；采用水栽法和干栽法两种。施肥盖膜：施肥量，根据地力、前茬、品种确定施氮量，亩施纯氮6.5～7.5公斤，N:P:K=1:1.5-2:2-3。提倡施饼肥（菜饼和麻饼）、硝酸钾（硝酸铵）、专用肥（硝态氮占50%以上），严禁施用含氯肥料和其他氮肥，重施基肥，早施追肥，巧施叶肥；施肥方法，栽前将专用肥、饼肥、磷肥一次性双条施，条施的深度距垄面15～20厘米，在大田移栽后22～25天内一次性追施硝酸钾（硝酸铵）和钾肥，追肥的位置以最大叶片叶尖所对应的地下位置为宜，在烟株两侧10厘米处打穴施用，施肥深度为10～15厘米。移栽后一个月严禁追施任何含氮肥料；起垄盖膜：全地膜覆盖，先开沟施肥，单行起垄，垄高20厘米，宽30厘米，土块细碎，垄面光滑，等墒盖膜。栽前15～20天地膜全部覆盖完毕，地膜要紧贴垄面，两边压严踏实。大田管理技术要求：中耕培土一般进行三次，栽后7～10天进行第一次浅耕。栽后20天，即团棵期进行第二次浅中耕，结合进行小培土，高度20厘米以上，宽度30厘米。第三次在旺长期进行大培土，培土高度为30～35厘米，宽度40厘米，要求“早、高、饱、平”。地膜烟在揭膜后进行一次大培土，培土高度30～35厘米，宽40厘米；根据天气和烟叶生长情况，在栽后40～50天揭去地膜，以利保墒蓄水，降低土温。要边揭摸边培土，防止土壤环境剧烈变化影响烟株生长发育；看烟株长势，看田块肥力，看品种灵活掌握打顶时期和方法，保证上部烟叶充分发育。采收之前打掉短于40厘米的脚叶。病虫害防治：主要以农业防治和化学防治，预防为主，综合防治，在病害会发生之前或发病初期，及早进行喷药防治。同时，在烟草上使用的农药品种、限量，必须符合国家相关规定的安全指标。 4、产品收获：成熟采收技术要求：均州名晒烟7月采叶调制。从移栽到成熟一般需要60天左右。烟农在长期的生产实践中总结出了较为科学的烟叶成熟标准，并沿袭至今。当叶面呈现柠檬黄色，沿主脉和大支脉两侧略带青色，即为烟叶成熟。其特征是“色退、毛倒、茎白、叶尖勾”。并根据烟叶不同的着生部位灵活掌握，做到脚叶成熟偏早采收、腰叶适熟采收、顶叶成熟偏晚采收。采收时间在晴天的上午进行，注意不带拐子，不伤叶片、不沾泥土，不受日光曝晒，不采雨后烟，整个采收过程中，必须轻拿轻放，轻运输。当天采收，当天串绳上架。调制醇化技术要求：串烟：烟叶采收运回后，整齐堆放在阴凉处，避免挤压、日晒、踏伤，应及时串绳上架。将鲜叶按叶片大小、适熟、过熟、欠熟、病叶进行分类，分别串绳。每绳必须同绳同质，每束2片，叶背对叶背，过稀过密都不利调制；架晒：烟叶采收后按照不同成熟度和叶片大小分别穿绳上架。每个绳孔串烟两片，脚叶可串三片，且叶背相对，使叶片的大筋暴于阳光之下，加速晒制过程。晒烟时要注意观察烟叶颜色和水分散失的变化情况，以收拢或散开烟绳之间的距离加以控制，促进烟叶变黄。入夜前或遇到阴雨天将烟绳收拢，盖上芦席或草帘，避免烟叶受潮变褐或受雨霉变。通常架晒3～5天以后，进入地晒阶段；地晒：晒场要求选择在背风向阳、排水顺畅、远离畜禽舍的沙质壤土地，做到晒烟场地上虚下实，土粒细碎。晒烟时按顺序整齐地把烟叶平铺在晒场上暴晒。晴天气温在30～39°C，每隔半小时（上午10时至下午5时）将烟叶翻一遍。头两天白天地晒夜晚上架，三天以后白天地晒夜晚上堆，第四天以后采取烟压烟的办法晒筋不晒叶。烟叶经过翻晒，叶片比较干燥，需要在晒场上吸收天然潮后上堆（必须在露水下来之前）。堆顶和周围加盖草席或草帘，防潮防雨。 收藏与醇化：晒烟结束后，选择早晨太阳出来之前，将烟叶成盖瓦状平铺在晒场上进行回潮，然后再将回潮的烟叶整齐的堆放在烟脚上进行第一次发酵，其目的是，经过这次发酵，把叶片残留的浮青和青筋转变成为黄色。同时去掉烟叶中的土杂气，减少刺激性，增加香味。第二次发酵是在烟叶上市前，先将烟叶开堆回潮，然后按叶片大小、部位、颜色等分级扎把，并将分级后的烟把整齐地堆放于楼板上或床上，用草帘或布单包褒，上面放置木板并用砖或石头压紧进行第二次发酵，以促进烟叶进一步变黄，彻底根除土杂味，最大限度的增加烟叶的香气。别具一格的两次自然发酵加工工艺是获得这一声誉的根本所在。等级判定与扎把技术要求：等级判定严格按照DB42/T225—2002《均县名晒烟》标准执行；扎把按照烟叶的部位、颜色、油分、厚薄度、残伤、长度等分级标准要求，采取烟绑烟的办法，每20～25片烟扎一把，扎把材料用同级烟叶。 5、生产记录要求：要求烟农分户在种植过程中，标准化生产落实情况全程记录，内容包括：深耕、预整地理墒的耕深度、预整时间、株、行距、垄高；施肥的种类、数量、方法、时间；移裁的苗株数、时间、深度、方法、成活率；中耕管理的揭膜时间、培土高度、田间有无杂草、积水；病虫害防治及发生情况；大田生长情况；封顶打杈、采摘调制、收藏与醇化情况；分级扎把、交售等进行详细的记录。

六.包装标识相关规定

1、技术要求、检验方法、贮藏和运输：按照DB42/T225—2002《均县名晒烟》相关要求执行。 2、标识和包装：标识按照《农产品地理标志管理办法》第十四条规定执行；包装上规范使用农产品地理标志（均州名晒烟名称和公共标识图案组合标注型式）。