一.产品介绍

告成镇位于登封市东南七公里，紧邻颍河，交通便利。辖区内有一行政村—茶亭沟，茶亭沟村地处岗岭，土地多为红褐色沙土地，水利条件较差，因独特的地质条件，种植耐旱的红薯却得天独厚。以大面积种植而闻名。红薯产品不仅产量高，而且生吃甜、脆，烧烤后更是香、软、面、甜，深受消费者喜爱，是保健、食疗佳品，常食有健胃、补肝、防癌、延年益寿和美容之功效，被世界卫生组织称为“第七大营养元素”。 茶亭红薯，历史悠久。 据历史资料记载，红薯在我国别名很多，有山芋、红芋、番薯、白薯、白芋、地瓜、红苕等名称，传入我国有400多年的历史。在明朝万历十年（1582年），从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国，试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，福建巡抚金学曾大力推广，并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式，李时珍《本草纲目》载：“南人用当米谷果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多寿，亦由不食五谷而食红薯故也。”清雍正、乾隆年间引入河南。茶亭沟村境内有许昌、洛阳大道经往，当时，县署在路旁大皂角树附近设官地80亩，且树碑曰：凡耕种此片土地者，应设“茶亭”（或搭茶庵）为过路客商备茶解渴。当时乡吏赵某接种官地种植粮食和红薯，并搭庵设茶用红薯招待客商，深受欢迎。后来乡亲们见大片土地产薯甚多，且美味可口，即赶走赵家，埋掉石碑，平分官地，家家户户开始种植红薯。正因为茶亭红薯适应性强、产量高、用途广，所以成了告成地区主要的粮食作物之一，群众称之为“铁杆庄稼”，故有“苗活五成收”的说法。新中国成立以来直至20世纪70年代，一直都是群众的看家粮食，故有“一季红薯半年粮”的美誉。随着我国农业生产的不断发展，人们食物构成的变化，食品和饲料加工工业的兴起，红薯在粮食中的地位已经发生了变化，由原来的粗粮一跃成为工业原料和优良的饲料作物。另外，红薯富含多种营成分，俗称“土人参”，有健身、防病之功效，含有各种维生素和氨基酸，食用后可补充人体所需的营养补给，长期使用可预防癌症的发生，成为一种重要的中药材。 经历风雨，终见彩虹。 告成镇地处中岳嵩山南麓，山区占全镇土地面积80%以上，解放初期，党和政府十分重视山区发展，为改善农村人民生活，沿用茶亭沟村的老传统，大力号召和扶持种植红薯，红薯种植规模开始扩大。但红薯种植之路不是一帆风顺，由于种植技术和市场销售等原因，茶亭沟红薯也曾经一度衰退。上世纪九十年代初，由于天气原因茶亭沟村红薯种植几乎绝迹，村内流传着这样的顺口溜：“茶亭沟、茶亭沟，山上光溜溜。晴天一身土，下雨无处走。人穷山也穷，种啥啥不收……”村民们守着红薯种植的老传统却找不到致富的门路，整个村子死水一滩。 为了彻底改变村内落后面貌，茶亭沟村支部书记胡双舟深思熟虑，决定恢复红薯种植传统，先从自己家里开始，进行市场调查，引进优良品种红薯徐薯8号、郑红11、川山紫、豫薯7号等几十余个，建设红薯专业交易市场，规划红薯产业园，茶亭沟村又以本村为中心，辐射五度、竹园、贾沟、八方、森子沟等周边村庄，成立了“优质红薯生产示范基地”。村民们的腰包开始鼓了起来。拿出仅有的几亩土地全部种上红薯，从育苗到栽秧，从浇水到治病，从贮窖到销售，他家里经历了几次风风雨雨，几次吵闹埋怨，最终把甜脆的红薯卖了出去。村支书胡双舟为带动周围群众注册了“茶亭”及“茶亭沟”两个商标，积极打造本土红薯品牌。功夫不负有心人，2009年，告成镇“茶亭沟红薯”通过农业部绿色食品认证，实现了登封市绿色食品“零”的突破，2013年，“茶亭沟红薯”又通过了农业部农产品地理标志认证。茶亭沟红薯的种植开始恢复。 乘风扬帆，名扬天下。 历史自然资源得到进一步的开发，促进了茶亭沟红薯产业的发展。2002年12月，中央电视台编导赵富刚在此拍摄了《茶亭沟优质红薯》新闻纪录片，2003年1月1日晚7点在中央电视台第七频道播出，《河南农民报》于2003年1月进行了专题报道。 如今茶亭沟“红薯” 市场已形成规模，门市房90余间，交易场所2.7万平方米。基地红薯常年产量1000多万公斤，并采用优法储藏，保鲜度可接下季，产值500多万元，仅此一项人均收入增加1000多元。真正实现了农业增效农民增收的目的。随着红薯品质的不断提升，茶亭沟红薯也成了人们走亲访友、馈赠亲朋的“香饽饽”，红薯批量远销郑州、商丘、安徽、陕西和甘肃等地。 茶亭沟将以红薯为根本，重视茶亭红薯品牌，让绿色、保健、美味食品走进千家万户是告成镇茶亭沟长期发展目标，做大做长产业链条，使茶亭沟红薯真正成为告成人民发展致富的优质产业，使茶亭沟“红薯”响遍大江南北。 正是：小小红薯益健康，美味佳肴首选它。茶亭候客高风尚，绿色品牌美名扬。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：该地区地层系统齐全，构造形态多样，是我国地质条件比较优越的地区之一。地貌主要有两个特点：其一， 地势西高东低，东西差异明显。位于我国第二级地貌台阶和第三级地貌台阶的过渡地带。保护区为中西部低山丘陵山区，土壤类型主要是褐土，土层厚度多数在80cm以上，部分地块在60cm以上，据测定有机质含量1.2%以上含氮0.12%，含磷0.3%，速效磷大于80mg/kg，速效钾大于120mg/kg，土层疏松深厚，保水保肥能力强，适合鲜食红薯生长。 2、水文情况：该地区属颍河流域，境内地下水资源分布不均。河流北有五度河、北沟河，东有石漴河，东南有新庄河、袁窑河、豹沟河、冶上河、王窑河等。茶亭沟村有水库一座，常年水流不断，水质清澈无污染，总库容量为10万立方米。 3、气候情况：属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利鲜食红薯作物的生长。 光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，常年平均日照时数为2158小时，有利于红薯光和作用。 温度：年积温4580℃，平均气温14.7℃，8月份最高40.5℃，1月份最低气温-15.5℃。无霜期213天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于红薯作物养分积累和生长。 水：年降水偏量少，因多集中7、8月份，年均变化大， 降水不稳定，平均降水量563mm， 年均蒸发量1300 mm，相对湿度60%。

三.地域范围

茶亭沟红薯的地域保护范围在河南省登封市境内，地理坐标为：东经113°05′-113°07′，北纬34°24′-34°26′之间，总面积23.35平方公里，其中茶亭沟红薯的产地面积666.7公顷，年总产量1000多万公斤，主要分布在登封市境内告成镇茶亭沟村、竹园村、贾沟村、五度村、八方村、范店村、森子沟村、北沟村等8个行政村。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征： 茶亭沟红薯外形品质特点：薯形周正小中块，平均薯重150—750克；无畸形薯，薯形呈长圆形或长椭圆形，无圆形、球形或碓形；薯皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、虫驻，无发黑斑、脱皮、檫伤，无冻坏、霉变，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽。 2、内在品质指标：茶亭沟红薯个头大、风味佳，是保健和食疗的佳品，常食有健脾胃、补肝胃、防癌、延长寿命和美容之功效，被营养学家誉为均衡的绿色保健和益寿产品。据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）对茶亭沟红薯的检测结果显示：维生素C 21.9mg∕100ｇ～31mg∕100ｇ，维生素E 0.145mg/100ｇ～1.5mg/100ｇ，铁8.4mg/kg～9mg/kg，钾2000mg/kg～3000mg/kg，可溶性糖7.14%～10%。 3、安全要求：入市或出售茶亭沟红薯必须达到农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391—2000）卫生和理化指标要求，按照登封市茶亭种植专业合作社出售保鲜红薯质量及加工包装操作规范进行收获加工，有【中华人民共和国农产品质量安全法】第三十三条规定的不得上市出售。

五.特定生产方式

1、产地选择要求：产地环境应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，并符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NY∕T391—2000）生产要求。茶亭鲜食红薯主产地告成镇茶亭村系登封市生态农业示范区，独特的水土气候环境形成了适应红薯生长最佳条件，红薯成熟早，糖份高，外观好、品质优、价格高。产地环境已于2008年9月通过国家农业部环境监测，符合绿色食品红薯产地环境条件要求，达到绿色食品红薯的生长条件。 2、品种选用：茶亭鲜食红薯是告成人民及农业科技工作者在告成这片肥沃的土地上50多年来通过实践、辛勤工作、科技创新、精心培育、优选出来的特别适合鲜食加工（烘烤、榨汁）专用型北京553红薯、苏薯8号、川山紫三个红薯品种，其特点集中为薯型整齐大中块，薯面鲜艳光滑商品性好；薯皮蛋黄或淡红、紫黑，薯肉淡黄或橘红、紫黑；热食香甜粉软，肉质细腻，生食脆甜可口，甜度高，耐储存，抗病性较好；耐旱耐肥较耐瘠薄田地，适应性广泛，亩产一般2500-3000公斤以上，是极佳推广的鲜食保健用红薯品种，特别适宜丘陵山区栽植，是鲜食、加工（烘烤、榨汁、薯脯）、出口保鲜主要品种。 3、生产过程管理：包括农业投入品方面的特殊使用规定：茶亭沟红薯的生产过程包括红薯地选择与规划，红薯苗的选择与处理红薯地的翻耕施肥和起垄，科学的栽插和除草，适时收刨和储存等几个生长时期，在茶亭沟红薯整个的生长时期、生产过程中严格按照《绿色食品 产地环境技术条件》（NY/T391—2000）生产质量控制措施和生产技术操作规程要求及河南省出入境检验检疫局注册备案出境红薯管理要求执行。生产过程中农药化肥使用必须符合GB4285【农药安全使用标准】和NY/T496【肥料合理使用标准】，主要栽培措施1、培育无病壮苗。2、精细整地，配方施肥。3、科学栽苗，合理密植。4、精细管理。5、留好薯种，适时储存。 4、产品收获及产后处理的规定：茶亭沟红薯收获和加工严格按照登封市茶亭种植专业合作社出售保鲜红薯质量及加工包装操作规范进行收获加工，根据客户要求进行收购、挑选、清洗、风干、保鲜、整理、分级、称重、包装、装箱、出售，根据客户要求及农业部农产品质量安全中心和河南省出入境检验检疫局要求，在产品上或包装箱上加贴绿色农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。 5、生产记录要求：茶亭沟红薯生产记录严格按照【中华人民共和国农产品质量安全法】要求，严格按照农业部农产品质量安全中心和河南省出入境检验检疫局要求，建立建全茶亭沟红薯生产记录：（A）严格记录管理，并整理归挡，保存2年，以保证农产品质量安全追溯和生产过程问题的追查。（B）规范记录内容，应详细记录农业投入品情况，红薯病虫害发生防治，红薯收获加工情况。（C）加强对社员技术培训，提高其生产技能和产品质量意识。（D）接受上级农业、商检、质检部门的监督检查。

六.包装标识相关规定

1、分级:按照登封市茶亭种植专业合作社出售保鲜红薯质量及加工包装操作规范进行收获加工，根据客户要求进行收购、挑选、清洗、风干、保鲜、整理、分级、称重、包装、装箱、出售，地瓜按块条重量分A\B\C\D四级，150-300克A级；300—450克B级；450—600克C级；600—750克C级），每大箱净重10公斤，每小箱净重5公斤，称重时每箱应多加400—500克舍耗。 2、包装:出口包装用带有商检号的天地盖纸箱，纸箱印有登封市茶亭种植专业合作社特定图案，底盖用胶带封好，内放地瓜保鲜袋，再摆放加工好的红薯，标重后封箱码跺。 3、标识:销售红薯加工好后，要在纸箱专标位置加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。客户有特别要求的，要在每个红薯上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志及商标，并作好生产，入库，出库，出厂记录。 4、储藏和运输：销售红薯加工好后，销售产品按客户要求装货车发运全国各地。产品随加工随出厂销售，不销售不加工，放毛货在红薯窖温度要控制在12-14度，干湿度控制在85—90%，微通风存放。