一.产品介绍

马关草果栽培历史悠久，据文山州志记载，马关草果始种于明末清初，迄今已有300多年的历史。马关草果具有果大、肉厚籽多、味清香等特点，是州外销土特产品之一，2001年文山州马关县被誉为“中国草果之乡”。 近年来，文山州委、政府为进一步加快马关县草果产业的发展，按照“科学规划，因势利导，重点培育，集中连片”的原则，大力调整种植业结构，把马关草果产业作为区域优势特色产业积极培育，使马关草果产业呈现出强劲的发展势头。马关草果在继承传统种植的基础上，引用现代科学技术，不断改进栽培工艺，产品质量进一步提高。种植面积不断扩大，产量逐年增长，由以前的自种自食转向出口、食品加工和深加工，马关草果现已销往西北、东北、华东、中南诸多省份，出口至东南亚各国。目前，文山州马关县人民政府已专门成立了“马关县草果研究所”，按照“营销大户＋专业合作组织＋农户＋协会”的发展模式，形成小农户、大基地，小规模、大群体的生产经营格局，实现区域化布局，规模化生产，标准化管理，社会化服务，提高草果产业的现代化水平。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤情况：马关草果种植区地域属滇东南岩溶山区，该区域主要以红壤、黄壤和棕壤为主。 pH值在5.5－7.8之间，土壤有机质含量在1－2.2%之间，呈中性至微碱性，森林覆盖率为土地总面积的54%，特别适宜草果种植。 （2）水文情况：境内水域水资源十分丰富，呈西北向东南流向， 属红河水系，具体主要干流有盘龙河、八布河、南利河、迷湖河和那么果河。河流总水域面积为13112平方公里，可利用养殖水面积为15208亩，占河流总水面面积的0.08%。（3）气候情况：草果种植区冬无严寒，夏无酷暑，有海洋性气 候特点，属低纬高原季风气候，境内地形地貌复杂，气温日变化大，年变化小；霜期短，无霜期长，气温的垂直差异大于水平差异。 光照：种植区地处低纬高原，北回归线横贯全境，终年太阳高角度大，日照时间长，太阳辐射和透射率强。因此，年辐射量较大，光质较好。光谱中，红橙光和兰紫光多，有利于作物光合作用，种植区的四个县（市）年平均日照时数在1440.2－2015.9小时之间，常年平均日照时数为1719小时，占全年可照时间的38.75％。 温湿度：种植区热能资源较丰富，年积温6262.4℃，年平均气温17.1℃，最热月（7月份）平均气温22.55℃，最冷月（1 月份）平均气温13.7℃。年相对湿度为75%，无霜期311天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于草果植株养分积累。 降水量：种植区年平均降水量1000－1900毫米，常年平均降水量1175.3毫米。干湿季节分明，降雨主要集中在5－9月份，降水量占全年的85％左右。

三.地域范围

马关草果产地涉及云南省文山壮苗自治州的马关、文山、麻栗坡、西畴一市三县共32个乡镇，地理位置为东经104°32′至106°20′，北纬23°10′至24°10′，地域保护范围东西横距101.25公里，南北纵距81公里，总面积2209.27平方公里。种植总面积2万公顷，年产量0.3万吨（干果）。分布在马关县13个乡镇：马白镇、坡脚镇、八寨镇、古林箐乡、木厂镇、小坝子镇、金厂镇、南捞乡、大栗树乡、仁和镇、夹寒箐镇、都龙镇、篾厂乡；文山市2个乡镇：新街乡、小街镇；麻栗坡县11个乡镇：麻栗镇、大坪镇、董干镇、天保镇、猛硐乡、下金厂乡、八布乡、六河乡、杨万乡、铁厂乡、马街乡；西畴县有6个乡镇：柏林乡、法斗乡、鸡街乡、蚌谷乡、新马街乡、兴街镇。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：干果呈纺锤形，果皮为棕褐色，果长2-4.3cm，平均单果重为3克左右，果皮坚韧，有明显的竖形皱纹，基部有果柄，内含有多粒多面形种子。种子集结成团，气芳香，味辛、辣。 （2）内在品质指标：马关草果含有多种营养成分，果实中内含醇溶抽提物≥4.05%、挥发油≥1.13%及微量元素。挥发油中的主要成分为α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinenen)，1，8-桉叶素(1，8-cineole)，ρ-聚伞花烃(ρ-cymene)，芳樟醇(linaloolo)，α-松油醇(α-terpineol）。 （3）安全要求：产地环境质量符合《无公害食品 香辛料类》（NY5323—2006）的规定，马关草果质量标准按照《无公害食品 香辛料类》（NY5323—2006）执行。

五.特定生产方式

（1）产地要求：草果属阴性植物，须在背阴的阔叶林下种植。产区地处云南省级老君山自然保护区内，森林植被保护较好，区域内无“三废”污染排放，产区土壤肥沃，熟土层深厚，土质疏松、富含有机质，保证草果有充足的养分维持正常生长。符合“绿色食品产地环境质量现状评价纲要”（试行）的要求。 （2）草果的主要栽培技术： ① 草果育苗繁殖技术： 草果的繁殖有种子繁殖和分株繁殖两种法。大面积栽培草果主要是采用种子育苗繁殖。为培育壮苗，使其达到速生、稳产、高产的目的，必须严格做好以下几个主要环节：A 采果和选种：选择株龄在6－10年生，生长旺盛、结果多、无损伤的植株上的种子。种子应选择老熟，皮鲜红或紫红色、光泽好、果大、籽粒饱满、无破损、无病症的果实。 B 苗圃地的选择：草果生长的条件要求海拔在1000－1800米之间，郁闭度在0.5－0.7之间腐殖质深厚的森林黄壤、棕壤的阴坡上， 土壤湿润，空气相对湿度在80%以上作苗圃地。 C 整地播种：深耕细碎施足底肥后于12月中旬至次年2月份播种。播种时按5－6厘米间距开沟，株距2厘米播种后覆土，亩播种量7.5－10公斤。 D 苗期管理：确保土壤湿润及时除去杂草，当苗高约10厘米时进行间苗。 E 适时移栽，合理密植：种苗高达45厘米左右时进行移栽，移栽最佳时间为5－7月。为了提高移栽成活率和保证质量，按株行距1.5米×2米，挖塘规格为长80×宽80×深40厘米，每塘栽植2－3苗。要使苗木根系在塘中自然舒展，回填土后用脚踩压，使根系与土壤密切结合，浇透定根水。 ② 草果园的管理： A 草果幼龄期的管理（即种苗移栽以后的1－3年）：草果在幼 龄时期，每年应进行三次除草。第一次在雨季来临以前进行，以保证植株在雨季时有充足的水分吸收，发现死苗缺塘及时补栽。第二次可在7－8月进行，这段时间由于气温高，雨量充足，植株和杂草都生长旺盛，要及时地除去林内杂草，第三次宜在冬季11－12月结合追施磷钾肥和草木灰进行除草。 B 草果成龄期的管理：成龄期草果分株生长较快，抚育管理应根 据环境条件和植株生长情况进行除草、施肥、培土、调整荫蔽度等。抚育管理每年进行三次。第一次在3－4月进行，这段时间正是草果开花季节，为了防止杂草争水争肥以及枯枝落叶捂盖花穗，影响草果开花和昆虫传粉，要及时清除周围杂草和植株下部的枯枝落叶。第二次应在7－8月进行，主要是除去杂草，使养分集中，促进果实壮大、籽粒饱满。第三次应在10－11月收果后进行，在清除杂草的同时，将当年枯、残、病茎秆砍去，以便改善林内的通风透光条件，促进花、叶芽的分化。③ 草果的施肥与培土：草果林地的施肥培土分为幼龄期和成龄期施肥培土。这两个时段的施肥都显得十分重要。幼龄期施肥培土在 定植后至开花前（约3年）。视幼苗生长情况，在冬季适当增施些磷钾肥或草木灰，以增强植株的抗寒能力。瘦薄贫瘠的土壤，须勤施、薄施农家肥、化肥等作为养分补充。草果成龄期施肥培土，在11－ 12月草果采收后进行，把老植株砍除后，每丛施腐熟干细农家肥1.5公斤，钙镁磷0.5公斤，腐殖土3－5公斤，拌匀后直接撒施于草果丛下。 ④ 病、虫、草鼠害防治：防治采取“预防为主、综合防治”的措施，兼用生物防治、人工防治、物理防治等手段。主要措施是： 一是农业措施： A 选用抗性强的品种。品种定期轮换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。 B 严格执行草果种植技术规程，确保合理的种植密度、种植环境和管理技术。 二是生物措施：通过选择对天敌为害小的无农药残留农药，避开 自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护天敌；利用及释放天敌控制有害生物的发生危害。 三是化学防治措施：我州草果种植病虫害较少，危害相对较重 的主要病虫草鼠害分别是： A 草果病害主要是草果立枯病、花腐、果腐病、叶斑病等。防治 措施：a确保良好的坡地种植；b 播种前搞好土壤消毒；c在开花初期，可喷0.5％波尔多液保护花序，病重区可连喷2－3次，每次间隔7－10天；d发现病株及时拔除，并用石灰进行土壤消毒。 B 草果主要虫害是斑蛾、蝗虫等。防治方法：a 人工捕捉和发现卵块时烧毁；b 药剂防治。3－4月幼虫多在花苞上活动，花苞未开放前，用巴丹50％可溶性粉剂1000倍液（有效浓度500PPm)，于花苞处均匀喷雾。 C 草果的草害。防治措施：加强草果园地的除草，用刀锄把草铲出撒于草果苗旁，让草腐为肥，培肥草果。⑤ 适时采收烘烤分级包装：当草果由鲜红转为紫红色，种仁表面棕褐色，嚼之有浓烈的辛辣味时采收进行烘烤。草果为统装商品，分级包装后上市。包装材料清洁卫生，无毒、无异味，注明品种、产地、商标及无公害农产品标志后进行销售。

六.包装标识相关规定

（1）分级：按照《无公害食品 香辛料类》（NY5323—2006）分级，根据大小、形状、色泽、果实好坏等进行分级（一、二、三级）分装。 （2）包装：包装材料严格按照国家食品卫生标准的相关要求执行。包装规格：50g∕袋； （4）标志：严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。 （2）贮存：贮存应选择阴凉干燥处，温度28℃以下，相对湿度65-70%为宜。堆放在专用的仓库，库内要保持清洁卫生，无异味，不得与有毒、有害、易挥发物品混堆混放，不得直接接触地面或靠墙，并注意防鼠、防潮、防火。禁止露天存放。 （3）运输：装卸时要防止重压，运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害、易挥发物品混装混运，严禁日晒、雨淋。