一.产品介绍

富宁八角栽培历史悠久，距今已有近300年的栽培历史。据史料记载，富宁县高楼、民村一带是富宁八角栽培的发源地。清光绪至民国初年，随着改土归流，官商士贾频繁往来，八角逐渐由富宁传播到滇东南的部分县，据《中国主要树种造林技术》一书记述：“云南的八角开始在富宁县栽培，以后发展到广南、西畴、马关、文山、麻栗坡、河口、屏边、墨江、玉溪等县”。这说明了富宁县是云南省八角栽培的发源地。在我州瑶族聚居村寨，几乎村村房前屋后都种有八角树，每户每年靠种八角收入在千元以上，高者达10多万元，把八角树称作“摇钱树”。为了感激八角树给他们带来了美好幸福的生活，每年“盘王节”（8—9月，八角开花时），他（她）们都会相聚在八角林中载歌载舞，喜庆丰收和展望未来。年轻男女在八角林里谈情说爱 ，共叙心中蜜语和相思之情。并以八角树为证，盟誓忠贞不渝的爱情。瑶族妇女把八角和八角花绣在头饰上和腰带上以示“吉祥如意”。 富宁八角栽培虽有悠久的历史，且在清朝初期剥隘成为商埠的兴盛时期，就远销沿海两广及香港等地。但在中华人民共和国建立前，由于地霸和奸商的盘剥及交通闭塞、经济文化落后等方面的制约，发展速度十分缓慢。60年代初期，中共云南省委第一书记阎红彦到富宁视察，针对富宁县实际，提出“把工作重点推上山去”，指导帮助县委、县人民政府制定“以林畜为主”的发展方针后，富宁的八角才有所发展。并把八角生产作为振兴山区经济的一项重要措施来抓，先后拨出扶持资金98万元。用于采种育苗、技术培训、聘请技术人员，开展科研试验。八角栽培开始从粗放经营向集约经营转变，逐步呈现老区和新区一齐发展的局面。质量在1985年广西南宁召开的全国八角制标会上评为第一。产品出口瑞士、法国、美国、日本、加拿大等国家，为中国的经济建设作出贡献。 1999年富宁县被中国特产之乡推荐暨宣传活动委员会评定为“中国八角之乡”。政府为了把品牌优势变为经济优势，实现八角富民的目标，抓住国家实施退耕还林的机遇，把八角列入退耕还林工程的重点树种，采取打造八角生态村，加大宣传力度，变品牌优势为经济发展动力，扩大种植面积，加快八角产业发展进程，着力科研推广进度，提高八角生产科技含量，加速八角产品开发步伐，实现“公司+基地+农户”的发展格局等措施，做大八角产业。在323国道公路干线出入境处设立宣传广告牌坊，让过往宾客了解八角之乡；在省、州报刊宣传报道八角产业发展情况；在出租车印上“八角之乡欢迎您”的字样；把歌曲“八角飘香”定为县歌进行传唱宣传。并成立了“富宁八角研究所”，开展八角优树调查、八角良种选育、低产林改造、病虫害防治、无性系繁殖、丰产栽培技术、新产品开发等试验、示范和实用技术培训推广工作。 富宁牙牌村以种植八角为主，通过种植八角增收，呈现户户种八角，户户盖小楼景象。2004年11月11日时任云南省委书记白恩培深入到富宁县牙牌村调研时指出：“要积极合理开发利用资源，富宁县牙牌村代表了云南山区将来的发展方向，云南94%是山区，自然条件同富宁县牙牌村相似的也不是少数，牙牌村能做到的其他地方也都能够做到，要学习牙牌村成功的经验，结合山地优势，灵活、实际、积极地开发山地资源”。至2010年底，富宁八角种植面积5.87万公顷，产量1万吨，栽培面积和产量仅次于广西，居全国第二。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：富宁八角产区位于云南省东南角，境内多山，西北部是哀牢山余脉，六诏山脉纵横全境。地势西北高，东南低。以山地高原地貌为主，广泛分布着碳酸盐类岩。岩溶地貌为最主要的地貌形态，占总土地面积的60％，种类繁多，单体形态有洼地、漏斗、落水洞、溶井、溶洞、溶沟、溶芽、天生桥等；聚合形态有峰丛洼地、峰丛漏斗、峰丛谷地、峰丛丘峰谷地、峰林洼地、溶丘洼地、丘峰谷地等。适宜种植八角的土壤有红壤、黄壤两类，三个亚类，十一个土属，二十七个土种。种植区内土壤大部分偏酸，自然肥力较高，有机质含量也较丰富，含氮量中等，全磷含量较高，速效磷、钾含量较低。黄壤和红壤土的PH值在4.5—6.5之间，呈酸性和偏酸性，非常适宜发展富宁八角。 （2）水文情况：种植区域水资源丰富，水质优良。有红河、珠江两大水系共11条主要河流。两大水系汇集境内多条支流，呈西北向东南流向。红河流域主要干流有盘龙河、南利河、八布河、迷湖河、那么果河；珠江流域主要干流有南盘江、清水江、西洋江、驮娘江、普厅河和那马河。 （3）气候情况：种植区属低纬高原季风气候，地形地貌复杂，气温日变化大，年变化小，霜期短，无霜期长，立体气候特征显明。年均气温16—21℃，平均年积温5700—7000℃。夏无酷署，冬无严寒，无霜期300天以上，年降雨量1000—1900毫米，年平均蒸发量1534毫米，年平均相对湿度80～86%，年平均干燥度0.8—1.3，全年日照时数1440.2—2018.6小时。

三.地域范围

富宁八角产地涉及文山壮族苗族自治州一市七县共55个乡镇。其中：富宁县13个乡镇（木央镇、田蓬镇、新华镇、剥隘镇、里达镇、归朝镇、谷拉乡、者桑乡、板仑乡、那能乡、花甲乡、阿用乡、洞波乡）；广南县3个乡镇（坝美镇、八宝镇、底圩乡）；马关县12个乡镇(马白镇、都龙镇、木厂镇、金厂镇、仁和镇、八寨镇、夹寒箐镇、南捞乡、坡脚乡、古林箐乡、大栗树乡、篾厂乡)；麻栗坡县7个乡镇(麻栗镇、大坪镇、铁厂乡、八布乡、下金厂乡、六河乡、猛硐乡)；西畴县9个乡镇(西洒镇、兴街镇、鸡街乡、蚌谷乡、莲花塘乡、柏林乡、法斗乡、董马乡、新马街乡)；文山市6个乡镇(薄竹镇、坝心乡、喜古乡、小街镇、追栗街镇、柳井乡)；丘北县3个乡镇(双龙营镇、官寨乡、温浏乡)；砚山县2个乡镇(八嘎乡、蚌蛾乡)。区域范围地处东经103°35ˊ-106°12ˊ、北纬22°40ˊ-24°28ˊ、海拔600—1600米之间，东西横距255公里，南北纵距190公里。种植总面积 5.87万公顷，年总产量1万吨（干果）。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：富宁八角的果、枝、叶都具有特殊的香味。富宁八角多数由八蓇葖果组成的聚合果，放射状排列于中轴上。蓇葖果长1～2厘米，宽0.3～0.5厘米，高0.6～1厘米；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4厘米，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。葖含种子1粒，扁卵圆形，长约6厘米，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。富宁八角干果具有色红、香碎、味浓和型好等明显特点。 （2）内在品质指标：富宁八角气味芳香，味甘辛，果壮肉厚，干爽，富油性，果实和种子可作调料，也被中国传统医学作为药物使用。其干燥成熟果实所含莽草酸≥6.5%、醇溶抽提物≥5.0%、挥发油≥1.50%。 （3）安全要求：产地环境质量符合《无公害食品 林果类产品产地环境技术条件》（NY 5013-2006），富宁八角严格按照《无公害食品 香辛料》（NY5323—2006）标准执行。

五.特定生产方式

（1）产地选择与特殊内容规定 周边生态环境优越，区域内无“三废”污染排放，气候温暖、湿润、较阴蔽的环境，适宜区海拔在600—1600米之间，最适宜区海拔在800—1200米之间；年均温16--21℃，最冷月均温不低于10℃，大于10℃的有效积温6500--8000℃；年降雨量在1000毫米以上，相对湿度80％以上，无霜期300天以上。种植地应背风、向阳、土质疏松、肥沃深厚、排水良好、PH值在4.5—6.5之间的黄壤和红壤土山地。 （2）品种选择 选用抗逆性强、品质优良、丰产性好的普通红花八角和普通淡红花八角品种。 （3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定 育苗 A 采种和贮藏选择树势壮旺、产量高、品质好、果形端正、无病虫害的八角植株作采种母树。每年10月中旬左右，当果实由青绿色转黄绿色或黄褐色，并有少数果实角瓣开裂时，即可采果。果实角瓣内的种子经晒脱后要及时用湿润细沙或湿润泥土心贮藏，贮藏过程中，要注意控制温湿度，每星期至少翻两次，要保持沙土湿润偏干，约经30～50天，并有30%种子露白裂开时，即可播种。 B 苗木培育 苗圃地选择坡度较缓（50～150），土壤呈酸性或微酸性，环境阴湿，土层深厚、疏松，有机质含量高，排水良好，靠近水源的生荒坡地。苗圃地经翻晒后，每亩施腐熟基肥1500～2000千克，耙平耙匀。然后顺坡而下理墒，墒高15～20厘米，宽1.0～1.5米，墒间走道30～40厘米。播种时间为1～3月份，每公顷播种量为105—120千克。播种密度为每公顷90—105万株。播种后要及时搭遮阴棚，并浇足水，使苗床保持湿润。幼苗出土后，要加强除草、间苗、松土、施肥和病虫害防治等田间管理。苗高5～8厘米时追肥一次，往后每次抽新梢追肥1～2次。追肥采用淋施的方法，肥料可选择尿素、复合肥或腐熟的人畜尿，浓度宜淡，宜勤施薄施。常用淋施浓度为：尿素0.2%～0.3%、复合肥0.3%～0.4%。 ②种植及抚育管理 A、 种植地开垦打塘及定植：在种植前二个月清理开垦种植地，并打好塘。开垦方式为全垦或带垦。种植地开垦好后，按每公顷种450—1200株打塘，塘的规格为60厘米×60厘米×60厘米。定植时间一般是晚秋、冬春雨后，连绵阴雨天气最适宜。每塘放腐熟有机肥20—30千克，苗木选择根系发达、叶色浓绿、末次梢基本木质化或尚未萌发新芽的无病虫的苗高达到30厘米，地径达0.4厘米以上苗定植。种后要防干旱、防积水，发现死苗要及时补植补造。 B、 抚育管理：八角的抚育分三个阶段，即幼林阶段(从幼苗定植到树冠形成，这一阶段需13年左右)，成林阶段（指大量开花结果的时期，这一阶段可长达50年左右）和老林阶段（指产量开始逐年下降，直到很少结果，一般种植60—70年后进入老林期）。幼林的抚育管理重点是定干，整形修剪，使幼林树长成长椭圆形的丰产树冠。具体措施：一是适时施肥，每年结合中耕施二次农家肥或复合肥，中耕时间为3—4月和7—8月，每株每次施肥量为农家肥25—40千克或复合肥1.5—2千克；二是当幼树1米高的时候抹去顶 芽，使主干高1米左右；三是当侧芽长至30厘米时选留2—3枝健壮 的枝条作主枝，多余的枝条剪除。 成林的抚育管理：每年铲草二次，即早春和秋季收果前各一次。并且每隔2—3年秋收后浅耕（深15—20厘米）一次，同时施用磷、钾肥，如树势很弱，结果差，应每年中耕施肥一次，直到树势正常，结果良好。施肥量2—3千克/株。每1—2年修剪一次，剪去徒长枝，病虫枝。并梳去太茂密花果，修剪要采果后春芽萌发前完成。 老林的管理：八角老林的抚育管理的作用是增强树势，提高树体生理机能，促生更多枝叶。抚育管理的主要措施是施肥和中耕，方法和果用成林大体相同，但施肥量要增大些，依八角长势施肥。 C、 病、虫害防治：防治采取以“预防为主、综合防治”的措施，兼用生物防治、人工防治及物理防治等手段。主要措施是： 一是营林防治措施：①保护好周边的阔叶林、杂灌天然林，建立适宜害虫天敌生长繁殖的良好生态环境；②通过营造混交林，搞好林间卫生、间伐过密植株及修剪等手段，改善林内通风透光条件，抑制病虫害的发生。 二是生物防治措施：选择对天敌杀伤力小的无农药残留农药，避 开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护利用天敌控制有害生物的发生。 三是化学防治措施：富宁八角的主要病虫害有：①炭疽病：发病期用1：1：100的波尔多液或50%多菌灵600～800倍液进行全株喷洒。 ②烟霉病：发病初期喷0.5：0.5：100波尔多液或95%机油乳剂50～100倍进行保护防治。③蚧壳虫：在始发期和盛发期各喷一次药，用40%速扑蚧油乳1000～1500倍液或20%吡虫啉油乳3000～5000倍液。④金花虫：分别在3月下旬至4月上旬幼虫未出现金属光泽时和6月成虫羽化时喷用无敌手1000倍液或中科美铃1000倍液喷杀防治。 （4）产品收获及产后处理的规定：八角树1年结2次果，春造 果3～4月成熟，秋造果9～10月成熟。八角果实由青变黄，即可采收。采收方法是上树进行采摘，采收时要轻拿轻放，不要损伤果皮和尖角，盛装用具用柔软的麻袋、布袋，不要用粗糙的竹筐，采摘时应 选晴天，并及时晒干或烘干。晒干方法是将八角摊在晒场上，并经常翻动。晚上拢堆成圆锥形，晒 5～6天即可干燥为成品。烘干方法是将八角铺在烤炉内的铁丝网上，床下烧小火，边烤边翻动八角，烤2—3天即干。 （5）生产记录要求：认真记录生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况。

六.包装标识相关规定

（1）分级：富宁八角级别分为大红一级（果实饱满，肥壮，香味浓郁，色深棕红色，碎口率不超过10%，杂质不超过1%），大红二级（果实饱满，肥壮，香味浓，色泽棕黑色，碎口率不超过20%，杂质不超过2%），大红三级（果实不够饱满肥壮，香味差，色泽黑色，碎口率超过25%，杂质不超过3%）。 （2）包装：成品按“富宁八角”系列不同等级、品种，采用不同规格进行袋装、盒装。包装规格：250 克∕袋；200克∕盒，250克∕盒 。 （3）标识：严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。 （4）贮存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、阴凉、干燥、适当通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10厘米以上，离墙20厘米以上。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。 （5）运输：成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其 他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，防高温，轻拿轻放，严禁与有毒有害和有异味的物品混运。