一.产品介绍
类别：油料 产品名称:三清山山茶油 登记证书编号:AGI01113 农业部公告号/时间:第1925号(2013.4.15) 人文历史: 油茶自古即为”皇家贡品”，有2300多年的栽培历史.早在公元前100多年的汉武帝时代就开始栽培油茶，明清时期油茶生产尤为盛行，当时只有皇族贵戚才能一品茶油的风味.野油茶全世界唯中国独有，所以说中国的野油茶就是世界的野油茶，是大自然赋于中国的瑰宝，《山海经》《天工开物》《农政全书》和《本草纲目》等古籍都记载了油茶的营养和药用价值。《随之居饮食谱》更赞为：茶油烹调肴馔，日用适宜，蒸熟食之。油茶整个生长过程无需使用化肥，农业用药，山茶果生长期从开花到成熟，历经冬春，夏，秋之雨露，尽吸天然养分，日月精华，营养价值极高。油酸80-83%，亚油酸8-9%，亚麻酸2-3%。
二.自然生态环境和人文历史因素
玉山县属中亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛、光照充足，年日照时数为1947.7小时，年平均气温为17.5℃，年平均降雨量为1840.9mm。玉山是半山区、半丘陵地区，“七山一水一分田”。土壤类型为红壤、黄壤、黄红壤。丘陵、岗地土层深厚，平均为70—80cm。境内有金沙溪、玉琊溪两大信江源流，其间水库、池塘星罗棋布，地下水蓄量充沛，水资源丰富，形成了适合三清山山茶油生长的独特自然生态环境。
三.地域范围
三清山地处江西东北部的玉山县境内、信江上游，东界浙江开化、常山、江山，南接广丰，西南邻上饶，北毗德兴。三清山山茶油地域保护范围包括南山乡、紫湖镇、怀玉乡、四股桥乡、双明镇、岩瑞镇、下镇镇、仙岩镇、群力乡、六都乡、文成镇、横街乡、必姆镇、樟村镇、下塘乡、临湖镇等16个乡（镇）；保护范围为东经117°51′15＂—118°25′41＂，北纬28°30′01＂—28°59＇12＂之间，保护面积27333公顷，年产量为12500吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征：油茶果实较大，蒴果圆形、桃形、橘形等，成苞背开裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光泽，果仁较多。油质澄清，无杂质，气味香醇。 2、内在品质指标：油酸74%—87%、亚油酸7%—10%、亚麻酸0.8%—1.1%。 3、质量安全要求： ①产地环境质量符合NY5013-2006 《无公害食品 林果类产品产地环境技术条件》要求。 ②产品质量符合《 GB11765-2003 油茶籽油》国家标准。
五.特定生产方式
1、产地要求：种植三清山山茶油应选择地势高、排灌方便、土壤耕层深厚、土质疏松肥沃、通透性良好的丘陵和岗地。 2、品种选择：采取配置“赣无”系列优良无性系为主的油茶良种。 3、生产管理：为保证三清山山茶油的品质特色，尤其要加强以下环节的生产技术控制： ①育苗：4月底—7月中旬，用优良无性系的当年生枝条，采用芽苗砧嫁接；茶树苗木密度控制在4.5—5.5万株/亩为宜，株行距为9cm×16cm，7cm×17cm。 ②栽植：实施全垦整地，深度超过20cm。施足基肥，选择多雨时期栽植。定植后即在树苗基部覆盖1把稻草，并在稻草上面压土，以防稻草被吹走。复草可起到保湿防冻及改良土壤，增加土壤有机质等多种作用。 ③垦复抚育：嫁接苗定植后一两年内，要及时垦复抚育，一般是冬深挖23cm—28cm、夏浅铲5cm—8cm；荒山浅、熟山深；树冠内浅、树冠外深；幼树浅，大树、老树深；陡坡浅，平坡深；粘土浅、沙土深；三年一深挖，一年一中耕。垦复可以改善林地环境条件，达到改良土壤、保水保肥的作用，也有利于根系和树体生长。 ④整枝修剪：通过修枝整形改善通风透光条件，剪去过密的交叉枝、重叠枝、过弱的营养枝、病虫枝等，培养良好的树体结构，控制徒长和过度的养分消耗。 ⑤病虫害防治：“以预防为主，综合防治”为原则。虫害防治严格执行GB4285《农药安全使用标准》和GB/T8321《农药合理使用准则》规定。 ⑥果实采收：每年10月采收。油茶籽堆3—4天，晴天摊开翻晒2—3天后，油茶籽自然开裂，然后过筛扬净，继续晒1—2天至全干。 4、压榨加工：在加工车间，油茶籽经过剥壳、粉碎、软化、扎胚、蒸炒、压榨、毛油、沉淀排渣、水洗、脱水、脱色、过滤、冷冻脱脂、过滤、成品油、灌装等工艺流程加工成三清山山茶油。 5、生产记录要求：生产、加工全过程都要建立完善的生产、销售记录档案，档案必须准确、清晰、工整、齐全，能追溯实际生产的全过程，并妥善保存3年以上，以备查阅。
六.包装标识相关规定
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志； ①生产经营的三清山山茶油产自登记确定的地域范围； ②已取得三清山山茶油生产经营资质； ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； ④具有三清山山茶油地理标志农产品市场开发经营能力。 使用三清山山茶油农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订使用协议，在协议中载明使用数量、范围和相关责任义务。 2、三清山山茶油农产品地理标志使用人享有以下权利： ①可以在产品及包装上使用三清山山茶油地理标志（三清山山茶油名称和公共标识图案组合标注型等）； ②可以使用登记的三清山山茶油地理标志，进行产品宣传和参加展览、展示和展销。 3、三清山山茶油地理标志使用人应当履行的义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查 ②保证地理标志农产品品质和信誉； ③正确规范地使用三清山山茶油地理标志。 4、三清山山茶油地理标志生产经营者应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人对三清山山茶油的质量和信誉负责； 5、任何单位和个人不准伪造、冒用三清山山茶油地理标志和登记证书； 6、鼓励单位和个人对三清山山茶油地理标志进行社会监督。
