一.产品介绍

1959年，朝鲜金日成主席，赠给周恩来总理5万粒虹鳟鱼发眼卵和6000尾虹鳟鱼，责成黑龙江省水产研究所饲养，试验成功，落户于宁安，后经过几任领导的潜心经营，不断扩大养殖规模，建成我国最大的虹鳟场——宁安市钻心湖虹鳟鱼养殖场。 二十多年来，随着镜泊湖、火山口地下森林的大力发展，以及人们对游乐休闲的需求增大，人们对镜泊湖鱼，特别是冷水虹鳟鱼十分青睐，供不应求，根据该公司现处地理位置，钻心湖水穿绕翠龙山庄而过，有养殖虹鳟鱼得天独厚的条件，中国可称得上是冷水性鳟鱼之国，中国的冷水性鳟鱼养殖已历经40年的发展，取得了长足进步，为冷水性鱼类养殖深层次发展，从技术上打下了比较坚实的基础，从地域上看，黑龙江对冷水性鱼类技术研究不多、起步较晚，尚处于刚刚起步阶段，没有形成产业规模，就养殖技术及技术基础研究和生产率等，均远远滞后于世界先进水平。冷水性鲑科鱼类，彩虹鳟、金鳟、大西洋鲑、银鲑、北极白点鲑等国外引进的名优冷水性鱼类，更是北方高寒地区适宜栖息与养殖繁育的品种。 宁安市钻心湖虹鳟鱼养殖场为了保护和保存我国宝贵的冷水鱼种质资源，扩建虹鳟鱼养殖鱼池的水面，加大养殖业的规模，实施健康养殖，提高我国冷水性经济鱼类的产量，提高人民生活水平，对加快社会主义新农村和全面建设小康社会步伐，推动我国水产发展具有重要意义。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、地貌情况：宁安市华亭虹鳟鱼养殖专业合作社地处牡丹江市南部，原始天然，自然风光秀美，绿树成荫，植被茂盛，环境清静，山清水秀，地貌座落在火山熔岩台地，形成于大约距今8000-10000年以上，当时火山喷发的岩浆沿着石头垫子河谷向下流动，形成覆盖面很广的熔岩地形成了风光秀丽的小北湖，钻心湖。熔岩流继续向南流动，堰塞了牡丹江河道，形成了旅游胜地镜泊湖，熔岩台地是火山喷发凝结而成的原生裸地，本地以地衣、苔藓、苔草和矮树林为主。 2、地质情况：宁安市华亭虹鳟鱼养殖专业合作社坐落的钻心湖地区地质结构主要为花岗岩、珍珠岩、玄武岩等。西北部火山群自一百万年前不断喷发，形成一条长达百余里的玄武岩台地。火山群基地为大面积出露的海面期花岗岩，在镜泊湖之闫王鼻子至火山区百余里范围，连续发育着十分密集的区断层和少数高角度的逆断层。镜泊晚期火山群，在航片上可见七个大小火山口，各火山口内及周围在形态和成份上基本相同。火山锥外的熔岩河及熔岩台地主要由多层灰黑色玄武岩组成，熔岩河沿基底花岗岩山间谷地及古河道铺层，熔岩台地沿古河道开阔地分布。在台地下分布着国内罕见的大型熔岩隧道，各隧道内部结构相似、形态奇异而有规律。一般宽大于高，断面呈不规则长方形或椭圆形，顶呈拱形，壁凸凹不平，底呈绳状、波纹状、平面舒层。 3、气候情况：属于温带季风气候，受海洋性气团和极地大陆气候的双重影响，气候的季节性变化较大，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，12月、1月、2月气温可降至-30℃，一月份平均气温-20℃，极端最低气温-40℃，七月份平均气温22℃，极端最高气温38℃，全年降水量为600-700mm。

三.地域范围

宁安虹鳟鱼养殖水域位于黑龙江省东南部张广才岭与老爷岭之间，宁安市城西南方60公里处，西临火山口地下森林公园，地域保护范围占地面积10468公顷，主要包括镜泊湖、钻心湖，地理坐标为东经128°45′52″-129°5′18″，北纬43°45′15″-44°4′23″，现钻心湖为虹鳟鱼主要养殖区域，年产虹鳟鱼50吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：宁安虹鳟鱼是一种冷水性经济性鱼类，身体呈长纺锤形，吻圆，鳞小而圆，背部和头部呈苍青色或深灰色，下腹部银白色。体侧、体背和鳍部有分散的黑色小斑点，性成熟个体体侧中部沿侧线有一条类似彩虹的紫红色彩带延伸至尾鳍基部。宁安虹鳟鱼采用优质火山岩冷泉水(富含微量元素)养殖，养殖期长，1公斤重商品鱼养殖期需2.5～3年。宁安虹鳟鱼肉厚而实，肉质鲜嫩，无异味，无肌间刺；鱼肉切片，呈橘黄色，色泽鲜艳。宁安虹鳟鱼食用加工无需刮鳞，可做成蒸、烤、清炖、熏、生鱼片等各种美味佳肴。 2、内在品质与特性：宁安虹鳟鱼粗蛋白含量大于20%，粗脂肪含量小于3%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量大于70%，每千克钙含量大于550mg，磷含量大于1900mg。 3、安全要求：宁安虹鳟鱼养殖按照无公害水产品生产技术规范，产品按照无公害食品 淡水鱼NY5053-2005执行。

五.特定生产方式

1、产地选择。 宁安市华亭虹鳟鱼养殖专业合作社采取流水高密度饲养法，水色清净透明，色度低于30度，水中悬浮物小于15毫克/升。水中的化学物质，符合渔业用水的部颁标准范围。 2、品种特点。 虹鳟鱼，中文学名：虹鳟，拉丁学名：Oncorhynchus mykiss，硬骨鱼纲，鲑科、属。善于跳跃，上钩後激烈拚搏，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，为高寒鱼类，只能在20℃以下的水温中生长，生存条件要求高，属娇贵鱼种。鱼身非常优美匀称，在它身体的一侧有一条清晰的彩虹样的痕迹，这是它的名字“虹鳟鱼”的来历。有很发达的胃，肠道短，幽门垂发达。 3、生产及保护措施 3.1 繁殖。 雌鱼3龄开始性成熟，雄鱼为2龄。虹鳟鱼雌雄异体，体外受精，虹鳟生长迅速、适应性强。雌鱼掘产卵坑，雄鱼保护，卵沉性。每个产卵坑通常有受精卵800－1000粒，个体怀卵量10000－13000粒，分多次产出，已知同一个体有繁殖五次的例子。其雌雄鱼的鉴别，外观主要依据鱼的头部，头大吻端尖者为雄鱼，吻钝而园者为雌鱼。 3.2 生活习性。 虹鳟鱼喜栖息于清澈、水温较低、溶氧较多、流量充沛的水域，生活极限温度0－30℃，适宜生活温度为12-18℃，最适生长温度16－18℃，低于7℃或高于20℃时，食欲减退，生长减慢，超过24℃摄食停止，以后逐渐衰弱而死亡。它对水中溶氧要求高，溶氧低于3毫克/升为致死点，低于4.3毫克/升时出现“浮头”开始死亡。虹鳟鱼是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中。 3.3 保护措施。 3.3.1水的管理与控制，养虹鳟用水要求清洁无污染，注水率在10—15之间，养成鱼最佳生长温度是12—18℃，常年水温最好不低于10℃，最高不超过22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上为好，池水最低溶氧不应低于5㎎/L。 3.3.2增氧，在有限水量下要获得尽可能大的产量，就需进行增氧，我场采用注入水的自然落差，跌水增氧。 3.3.3筛选，同一池鱼，在成长中出现明显差异，这是一种普遍现象，我场通过培养箱及时筛选将够商品规格和用于生殖的鱼及时出售或单独放养，这样有利于小规格鱼的生长。 3.3.4投料，采用手撒的方法，投饵次数一般为每天两次。投饵要定量，防止鱼吃得过饱，一般达到八成饱即可，观察鱼抢食减弱，部分鱼离群游走时，即可停止投饵，投饵要均匀，尽量使鱼都能吃到足够的饲料，要注意减少饲料的浪费。 3.3.5鱼病防治，鱼病应以预防为主，如果在鱼感染疾病前采取了有效的预防措施，即可杜绝或减少鱼病发生，降低损失，当发现了鱼病后，就难免造成一定的损失，所以对鱼病应及早发现，及时治疗。

六.包装标识相关规定

1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志： 1.1 生产经营的农产品产自登记地域范围。 1.2 已取得登记农产品相关的生产经营资质。 1.3 能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。 1.4 具有地理标志农产品市场开发经营能力。 使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 2、农产品地理标志使用人享有以下权利： 2.1 可以在产品及其包装主统一使用农产品地理标志。 2.2 可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。 3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务： 3.1 自觉接受登记证书持有人的监督检查。 3.2 保证地理标志农产品的品质和信誉。 3.3 正确规范地使用农产品地理标志。 4 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 5、任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。