一.产品介绍

宁海县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中记载：“近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。”宋端平二年（1235年）《宁海县赋》中也有记载，称之为蛏。清光绪《宁海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。” 缢蛏已成为宁海县著名的特色产品和海水养殖的主导品种，为加强品牌建设，县海洋渔业局与长街镇政府连续六年成功举办了“长街蛏子节”，长街蛏子多次获各类农博会金奖，2010年更是被评为“浙江省水产品双十大品牌”，2011年5月，中国渔业协会授予宁海“中国蛏子之乡”称号。

二.自然生态环境和人文历史因素

宁海县属亚热带海洋性季风湿润气候区，温暖湿润，四季分明，日照充足，雨量丰沛，冬夏长春秋短，水资源相对丰富，适缢蛏的繁衍生长。 （1）气候 宁海县气候全年暖湿多雨，光照充足，四季分明，冬夏季风交替显著。年平均气温17.6℃，极端最高气温为7月达38.5℃，极端最低气温为1月达-4.9℃。年平均日照时数为1523小时，年平均降水量在1725毫米，年均降水日175天。年平均蒸发量为1277毫米。沿海年平均风速5.2m/s。 （2）海洋水文 宁海县三门湾北部海域的潮汐和水文要数的时空变化与全港湾的一样，主要受控于西太平洋潮波、台湾暖流和江浙沿岸流。 西太平洋潮波由外海传入浙江近岸，受海岸及地形的影响，潮波变形，结构发生变化。进入三门湾以后，潮波沿狭窄的水道或垂向岸线传播，由前进波转为驻波，潮汐性质为非正规浅海半日潮。平均潮差变化较大，一般由港口至港底渐增，至港底时为3.75米~4.50米左右。 潮流的涨潮历时长于落潮历时，越往港底该差距越大，底部的涨、落潮历时差值为18分钟。平均落潮流速大于涨潮流速，越往港内其差值越小，口部和底部的平均涨、落潮流速差值范围为0.02m/s至0.20m/s。 三门湾为嵌进大陆的港湾水域，由于受到陆地的影响，水温夏季高，冬季低，同一地区水温的极值一般出现在这些水域。这些水域的年平均水温为17.6℃；8月水温最高，表层水温可达25.9~30.6℃，平 均28.1℃；二月最低，表层水温在8.7~11.2℃，平均9.6℃；水温的年变幅约为18.9；最高和最低水温出现的时间滞后于气候大约1个月。 三门湾内海水盐度的空间分布趋势为外高内低，时间分布趋势为夏季高冬季低。海域的平均盐度夏季为27.6‰，冬季为23.7‰。 （3）人文历史情况 我县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中 记载：“近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。”宋端平二年（1235年）《宁海县赋》中也有记载，称之为蛏。清光绪《宁海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。” 上世纪九十年代以来，随着科技兴渔工作的不断推进，我县的缢蛏养殖模式趋于多样化，有传统的平涂养殖，有新开发的滩涂蓄水养殖，滩涂低坝高网混养，海水池塘与对虾或青蟹或梭子蟹或海水鱼类混养，缢蛏已成为我县著名的特色产品和海水养殖的主导品种，2010年全县缢蛏产量达到50488吨，占全县海水养殖产量比重高达40%，长街蛏子产量达到15283吨，约占全县缢蛏产量的30%。同时，缢蛏的人工育苗和加工技术也不断取得突破。为了加强品牌建设，县海洋渔业局与长街镇政府连续六年成功举办了“长街蛏子节”，长街蛏子多次获各类农博会金奖，2010年更是被评为“浙江省水产品双十大品牌”，2011年5月，中国渔业协会授予宁海“中国蛏子之乡”称号。

三.地域范围

宁海县长街蛏子(缢蛏（Sinonovacula constricta(Lamarck)）)养殖区域地处浙江东部沿海，位于北纬29°6′58.15″～29°13′10.12″，东经120°38′18.40″～121°45′59.98″，东西长12.25km，南北宽11.86km。养殖区域面积8100公顷，东连象山县，南濒三门县。 长街蛏子农产品地理标志保护的具体地域是：长街镇所管辖的长街村、城塘村、洋湖村、石桥头村、下湾塘村、长胜村、月兰村、向阳村、伍山村、塘里村、大祝村、大湖村、浦东村、南塘村、山头村、双家村、东港村、大青村、平原村、港中村、青珠村、新五星村、文围村、新南村、宁东村、等25个行政村再加青珠农场。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速；肥满度高。 （2）内在品质：肉色洁白鲜嫩，活体剥开后其肌肉富有弹性；足部乳白色呈半透明状；口尝肉质鲜嫩、微甜，具有缢蛏特有的清香味。 （3）安全要求：长街蛏子严格按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。产品质量标准执行DB33/ 504.3—2004《无公害缢蛏产品质量》。

五.特定生产方式

（1）产地选择 环境要求： 底质：符合GB/T 18407.4 规定的高潮区下层至低潮区上层涂面，滩面平缓，涂质稳定，泥质或泥沙质，敌害生物量少，饵料生物量丰富，生态环境良好，附近和上游无工业“三废”及农业、城镇生活和医疗废弃物污染，底质无异色、异臭。 海水：水质符合NY 5052的规定。饵料生物丰富；水温8℃～33℃，且较为稳定；盐度8～33；pH值7.8～8.6。 潮流：潮流畅通、流速缓慢、受风暴影响较小。 （2）苗种的选择： 养殖苗种选择本地缢蛏自然保护区的优良品种。经《蛏苗围塘停苗》或《蛏苗工厂化人工育苗》后进行苗种中间培育，苗种生产符合DB33/T 504.1—2004《无公害缢蛏苗种中间培育技术规范》。 ①整涂筑塘 宜在放养蛏苗前20d～25d完成。涂面四周筑宽300cm、高50cm的低坝，塘底涂面低于塘外涂面20cm～30cm，坝内侧挖一条比塘底涂面深20cm～30cm、宽50cm～100cm的边缘沟，塘的下角留出入水 口，涨潮时海水可淹过塘坝，退潮后滩面蓄水30cm～40cm。塘面积以200平方米～600平方米为宜。②设置围网 培苗塘四周设置高1.5m～2.0m的围网，围网材料用20目～40目的尼龙筛网。 ③清除敌害 物理清除：干露涂面，用20目～40目网袋刮除螺类、蟹类等敌害生物。药物清除：药物使用符合NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则。常用药物有生石灰、漂白粉、茶籽饼、鱼藤精等。 （３）养成管理技术： 缢蛏养殖生产符合DB330226/T 12—2003《无公害缢蛏养殖技术规范》 ①进排水 根据塘内水位、水质、饵料生物量等综合因素而定。一般每半个月干露滩面1次～2次潮水。 ②饵料生物培养 施肥：根据养殖塘内的水色，追加有机肥或无机肥，使水体保持浅茶色或浅绿色。 饵料投喂：适宜于与鱼或虾混养塘。禁止将饵料直接投到养蛏的滩面上。 ③除敌害 干露蛏田涂面，用筛网淌袋刮除或手工捉除。 ④防暑和越冬 增加滩面蓄水深度，保持水温稳定。一般要求滩面蓄水深度50cm以上。 （4）产品收获： 收获规格：壳长５cm以上，80只／kg以内。 收获方法：挖捕　、捉捕　、钩捕　。

六.包装标识相关规定

（1）分级包装：根据蛏子规格大小、肥满度指标进行分级包装。包装使用竹、藤、纸等质地材料或专用包装箱，包装材料必须坚固洁净、干燥无毒、无异味、无损坏，包装盒应有良好的通风功能，包装盒低部有防水防渗功能。 （2）标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（长街蛏子名称和公共标识图案组合标注型式）。标签中标明商标、产地、产品名称、企业名称、地址、产品标准编号、规格等级、重量、包装日期及批号。还应标明“防热”、“防冻”、“小心轻放”、“禁止翻滚”、“堆码高度”等文字。 （3）储藏：产品经净化处理后放5～8℃处储藏。 （4）运输：夏天用5～15℃低温运输更佳。避免日晒、雨淋，保持通风、通气。