一.产品介绍

被称为西域“白灵芝”的阿魏菇是菌类珍品，野生阿魏菇在青河县分布甚广。青河县2003年被评为“中国阿魏菇之乡”，该县将阿魏菇产业列入“十一五”规划，不断加大投入，通过兴建基地、争创知名品牌、扩大对外营销等，使阿魏菇生产从试验种植走向大面积人工栽培，并成功实现四季生产、常年销售，在向规模化、产业化方向发展的道路上迈出了可喜步伐。 自从人工培植成功后，青河县就把这种菇作为一项农业综合开发项目，对其进行了商品化开发并建立阿魏菇培植中心，积极推行阿魏菇栽培技术培训，使其发展成为特色产业。目前，青河县阿魏菇大棚已达790座，为农牧民人均增收上百元。“十二五”期间，青河县财政还将继续投入5000万元新建阿魏菇大棚1000座，力争“十二五”末阿魏菇产量达1万吨，使阿魏菇切切实实成为群众的一项富民工程，建立产、供、销一体化经营体制，促进阿魏菇更好地走向市场。通过扩大宣传及大力营销，全县阿魏菇95%以上经空运远销上海、南京、广东等二十多个大中城市。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）气候情况 ①整体概况： 种植区处于四季不明，只有冷、暖季之分，冬季严寒漫长，春秋季短暂，夏季凉爽，属中纬度大陆性寒温带气候的寒冷区。平均降水量165毫米，年蒸发量1476毫米，年平均日照时数3157小时，年平均太阳辐射141.6 千卡/平方厘米，极端最低气温极端最低气温－53.0℃，最高温度35.3℃，年平均气温0℃。昼夜温差大在12℃-20℃，无霜期平均103天，夏、秋季一般在10℃～18℃。是典型的干旱—半干旱原生态类型。 ②光热情况： 青河县日照百分率＞90％，全年平均日照数3200h。热量资源偏少，全年太阳总有效辐射591.89kj/㎝2，≥10℃有效积温＜2400℃，无霜期较短，平均110d，年平均降水量165毫米，年蒸发量1476毫米，年平均日照时数3157小时，年平均太阳辐射141.6千卡/平方厘米，极端最低气温极端最低气温－53.0℃，最高温度35.3℃，年平均气温0℃。昼夜温差大在12℃-20℃，无霜期平均103天，夏、秋季一般在10℃～18℃。是典型的干旱—半干旱原生态类型。 （2）土壤情况 土壤属荒漠棕钙土，土壤盐化程度较低，据土壤普查测定，63.64％的土壤样品，总盐含量属非盐化土，其余土样属轻盐化土，pH 8.12，有 机质含量6.11g/Kg，全氮0.418 g/Kg，碱解氮24.7mg/ Kg，速效磷9mg/ Kg，速效钾259mg/ Kg，矿物营养元素含量全面，覆土种植阿魏菇较好。 （3）水文情况 青河县境内拥有大青河、小青河、查干河、布尔根河、乌伦古河五条 河流横贯境内，均系阿勒泰山脉富含多种矿物质的雪融水，水质优良清澈，达到国家Ⅰ类水质标准。利用雪水种植首先是因雪水中重水的含量较普通水低，一般水中重水的含量约为0.015%，而雪水里地重水含量只有河水、 井水的1/4，因此用雪水种植阿魏菇能够防止生物的生命活动受到抑制和破坏，其次是雪水中含有一定量地肥分营养，大气中以氨、一氧化碳、二氧化碳等化合存在地氮，在云层雨滴中转化为铵离子和硝酸根，可随同雪花晶体一同降落到地面，特别是空气中大量地氮气和氧气，可在雷电作用下反应生成硝酸根，这时降下地雪水营养更为丰富，这样的自然生态条件非常适合青河阿魏菇的种植，生产出的阿魏菇不仅外观商品性好，内在丰富营养与品质口感也属极品。 种植区阿魏菇自然生长自然季节的5月～8月，生产基地所处小气候，年最高温度≦30℃，最大风力≦8级，年无霜期≦120d，5℃以上积温≦2500℃，夏季最小昼夜温差＞12℃，4-10月晴天数≥180d，晴天相对湿度，夜晚和早晨40%-60%，中午30%-50%，特别符合青河阿魏菇生长习性。

三.地域范围

青河县位于准噶尔盆地东北边缘，阿尔泰山东南麓，西邻富蕴县，南连昌吉州奇台县，东北同蒙古国接壤，边境线长282公里，总面积1.57万平方公里。青河阿魏菇农产品地理标志保护范围坐标在北纬46°40′51″—北纬46°29′54″，东经89°46′16″—东经90°05′45″，平均海拔1230米以上。青河阿魏菇地理标志保护范围为阿热勒乡阔布村，阿尕什敖包乡加热克努尔村等三个乡镇五个行政村，种植区保护面积为100公顷，年产量在2000吨以上。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征 青河阿魏菇菇体洁白长状结实，无异味及病害和斑点，远征无破损，子实体单生或丛生，表面光滑，菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，直径6～13厘米，盖缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄，在0.3～6厘米之间。菌摺密集新鲜无倒状，孢子无色，长方椭圆至椭圆形。 （2）内在品质指标： 人工培育的青河阿魏菇，蛋白质含量（g/100g）达2.4，粗脂肪（%）0.51%，阿魏菇不但口感好而且营养成份丰富，富含有人体所需的氨基酸，是一种高档的药、食两用菌，集药用、美容、食用于一体，被研究食用菌的世界学者美誉为当今食用菌皇后，素有“西天白灵芝”之美誉。 （3）安全要求：符合《无公害食品 食用菌》（NY5090-2006）标准的安全要求。

五.特定生产方式

（1）产地环境生产条件：参照NY 5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件生产。 （2）独特阿魏菇标准体系 2005年，由国家标准化管理委员会批准立项，制定发布了《无公害食品阿魏菇标准体系总则》16项阿勒泰地区农业地方标准，1项企业产品标准，2007年通过国家验收，2009年提升为自治区地方标准。 营养 阿魏菇是一种寄生或腐生菌，人工栽培常用的培养基成分有棉籽壳、阿魏草、木屑、稻草、麸皮、蔗糖、葡萄糖、磷酸二氢钾、石膏等。 温度 菌丝在5～32℃均可生长，但以24～26℃最为适宜。子实体的生长，以15～20℃生长较快、产量高、品质好。 水分 培养料较合适的水分含量为60％～70％，子实体生长发育适宜的空气湿度为85％～90％。 空气 阿魏菇是好气性菌类，在菌丝和子实体发育阶段都要求空气新鲜，特别是子实体形成生长期，更需空气新鲜。 光线 菌丝生长不需要光线，子实体分化和生长发育要求有一定的散射光，对光线的要求因品种而异，一般在200～1500Lx。 pH值 阿魏菇 菌丝在pH值5～9之间均可生长，但以pH值在6.5左右为好。 （2）栽培季节及场所 阿魏菇菌丝生长的最适温度是24～26℃，出菇适宜温度10～20℃，应根据阿魏菇出菇温度及当地气候条件、设施条件来安排栽培季节。在新疆青河以初春、秋末较为适宜。 凡能栽培平菇、金针菇的场地均可栽培阿魏菇，如专用菇房、塑料棚、废旧场房、稍加改造的民房等。场所要求能保温、保湿、通风透光、水源方便、周围环境清洁。 （3）菌种制作 母种 母种培养基可采用PDA或加富综合培养基，在适宜条件下10～ 15天长满试管。 原种 母种接种在木屑、麸皮培养基或木屑、棉籽壳培养基上，20～24℃条件下培养30～40天。 栽培种 棉籽壳68％、阿魏草粉10％、麸皮20％、红糖1％、碳酸 钙1％、每50kg干料加酵母片0.02g，过磷酸钙1％，含水量65％，pH值6.5左右。熟料培养。 （4）栽培管理 栽培料配方（仅列一例）： 棉籽壳63％，阿魏草粉10％，麸皮15％，玉米粉8％，生石灰3％，石膏粉1％，酵母片、过磷酸钙少量，料水比1：1.3～1.5。 袋料制作 ：原料搅拌均匀后装袋，选用170×0.05规格的高密度聚乙烯或聚丙烯袋，长35cm，一头扎口或热压封口，每袋装干料约300g （合湿料800g左右）。然后迅速进入灭菌程序，尤其在高温季节更应如此，以防原料酸败。在0.15Mpa压力下2h或常压锅灭菌100℃以上12～14h。 接种培养 ：灭菌后在接种箱或无菌室接种，接种后在20～25℃条件下遮光培养，一般经30～35天长满菌袋。如在冬季发菌可用土暖气或煤炉来升温，并注意保温。 出菇管理 ： 菌丝长满菌袋10天左右即进入出菇阶段。将菌袋转入已消毒的菇房内。此时种植可采用立体栽培或覆土栽培。采用立体栽培可充分利用菇房空间，出菇干净，菇形圆整，商品价值高；覆土栽培有利于水分管理，菇形肥大，产量较高。 （5）适时采收 当子实体菌盖由内逐渐平展后，即可采收。旋转拔下子实体，削去残留在菇根上的培养料或泥土，装入塑料筐或分装成小袋出售或加工。采收过早影响产量，采收过晚则影响商品价值。 （6）病虫害防治 病虫害以防为主，严格操作，防患于未然。菇房内高温高湿、低温高湿、通风不良易引起绿色木霉感染。遇到这种情况，及早通风，把受污染的菌袋或病菇清除出菇房，同时在料面及菇房进行杀菌处理。对于菌蚊、菌蝇应以防为主，切断病害传播途径，并防止其幼虫为害菌丝及子实体。 （7）生产过程管理： 青河县青河阿魏菇生产过程应符合《青河县青河阿魏菇标准化生产技术规程》的要求。 （8）产品收获、运输： 青河县青河阿魏菇采收过程应符合DB6543/ T018-2007《青河县青河阿魏菇采收、运输技术规程》的要求。 （9）生产记录要求： 如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；收获日期；质量检测情况；销售情况。生产记录应当保存两年。

六.包装标识相关规定

本规定地域范围内的青河阿魏菇农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向青河县阿魏菇协会提出申请，按照相关要求规 范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。