一.产品介绍

文山州花生栽培种植历史悠久，1825年成书的《广南府志》卷三供记览志物产就有落花生的记载，距今186年历史。解放前我州花生种植品种主要是匍匐型品种“挖生”和本地花生，全州花生面积仅七千余亩，种植面积少而分散。产品主要用于榨油，少部分作为群众自食消费，也有部分用于群众之间的农产品与其他物品的互换交易。由于易落果、收获困难、产量低，被群众形象地称为“挖落松”，很快被1952年引进的马来亚花生品种取代，上世纪九十年代后又成功引进了产量和品质均优于马来亚品种的“桂花17号”（文引花生 01）、“粤油192”（文引花生 02）、 “VS405”（文引花生 03）三个优质花生品种应用于花生生产，全州花生种植规模不断得到扩大。花生作为了我州传统的优势特色农产品，其大宗产品壳花生远销广东、广西等地区，主要用于加工花生油，以其为原料加工的花生油，品质优良，远销国内多个大中城市，深受消费者欢迎。近年随着地膜早花生推广面积的扩大，部分用于煮食用途的鲜花生还出口越南。 文山州属云贵高原花生区，花生生产的气候和土壤及地貌条件较为特殊，栽培条件对花生品种的选择性强，花生品种为生育期一般在120天左右的早熟品种，百仁重在35克—50克之间，具有株型紧凑、结果集中、抗旱性强、抗病性较强、易收获、丰产稳产性好的特点。特别是在产品外观品质方面，具有果皮薄、易去壳、荚果和仁粒小、仁粒饱满、种皮光滑、品质优良、商品性好的典型特征，被群众习惯性地统称为“小粒花生”。砚山县是我州花生生产的科技示范主产县，具有花生种植的产地典型的气候类型，经报州人民政府批准，产品特登记为“砚山小粒花生”。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：砚山小粒花生产区属云贵高原花生区，土层深厚，土壤脱硅富铁铝化作用强，有机质积累多而分解慢，但含量不等，pH值呈弱酸性，地型地貌喀斯特形态特征突出。砚山小粒花生种植区域主要集中在海拔1100—1600米之间，土壤pH值在5-7.5之间， 以红、黄壤类型为主，种植区域地形地貌为坝区、半山区、山区，以半丘陵、丘陵坡地为主。 （2）水文情况：砚山小粒花生种植区域河流主要有盘龙河、公 革河、贵马河、八嘎河、翁达河、稼依河、阿三龙河、西洋江、驮娘江、南盘江、六郎洞河、夸墨河、拖底河、官寨河、响水河、小白河、南浦河、南北河、南江河、补挡河、清水江、南丘河、清水河、清平河、石葵河等河流，分属珠江和红河水系，水资源丰富。 （3）气候情况：砚山小粒花生种植区域的气候条件属中亚热带、北亚热带高原季风气候类型，具有雨旱分明，雨热同季的特点。砚山小粒花生种植区域年均气温16.1—18.1℃，年均降雨量1345—1853.3毫米，降水主要集中在5—10月，年平均相对湿度70%—85%，全年平均日照时数1804.1—2023.1小时。砚山小粒花生种植区域多不具备灌溉条件，种植用水为天然降雨，雨养型农业特征突出，花生生长期降水集中，日照时数多，太阳辐射强，光照充足，花生品质优良。

三.地域范围

砚山小粒花生产地保护区域包括文山壮族苗族自治州的砚山县、文山市、广南县、马关县、丘北县、西畴县、麻栗坡县六县一市共69个乡镇，种植总面积2万公顷，年产量 4.5万吨。保护范围位于东经103°35′—105°39′，北纬22°42′—24°28′之间，东西长206公里，南北宽196公里。其中：砚山县有平远镇、稼依镇、阿猛镇、江那镇、维摩乡、盘龙乡、干河乡、阿舍乡、者腊乡、八嘎乡、蚌蛾乡11个乡镇；文山市有德厚镇、马塘镇、薄竹镇、开化镇、古木镇、追栗街镇、红甸乡、秉烈乡、柳井乡、喜古乡、东山乡11个乡镇；广南县有那洒镇、珠琳镇、八宝镇、坝美镇、莲城镇、珠街镇、南屏镇、曙光乡、五珠乡、旧莫乡、董堡乡、黑支果乡、篆角乡、者兔乡、者太乡、杨柳井乡、底圩乡、板蚌乡18个乡镇；马关县马白镇、坡脚镇、夹寒箐镇、仁和镇、木厂镇、都龙镇、大栗树乡、南捞乡有8个乡镇；丘北县有锦屏镇、双龙营镇、曰者镇、树皮乡、天星乡、腻脚乡、八道哨乡、平寨乡、官寨乡、温浏乡、新店乡、舍得乡12个乡镇；西畴县有新街镇、西洒镇、莲花塘乡、蚌谷乡、新马街乡、鸡街乡6个乡镇；麻栗坡县有麻栗镇、大坪镇、天保镇3个镇。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征 ①带壳干果：砚山小粒花生属珍珠豆型或中间型花生，荚果形状为茧形、串珠型、曲棍形，荚果含2—4粒种子，果嘴较明显、荚果网纹平滑或较细、脉纹浅或较浅，具有荚果小、果壳薄、易去壳、出仁率较高的产品外在感官特征。 ②花生仁：砚山小粒花生仁种仁桃形或圆柱形，种皮粉红色或红 色，具有仁粒小而饱满、仁皮光滑、口感清脆细腻、香甜可口、营养丰富、商品性好。 （2）内在品质指标：砚山小粒花生营养丰富，富含有利于人体吸收的不饱和脂肪酸和氨基酸，还含有多种维生素和矿物质等营养成分。主要内在品质指标为：粗脂肪含量≥42%，蛋白质含量≥20%，油酸/亚油酸（O/L）在1.1左右。 （3）安全要求：产地环境质量符合《无公害食品　蔬菜产地环境条件》（NY 5010-2002），砚山小粒花生质量标准按照《无公害食品 花生》（NY5303—2005）执行。

五.特定生产方式

（1）产地选择：选择保护区域内产地符合无公害蔬菜生产相关规定，海拔在1100—1600米之间的坝区、半山区、山区，土壤PH值在5—7.5之间，耕作层深厚、疏松易碎，前茬为非豆科作物的红、黄砂壤土进行砚山小粒花生生产。 （2）品种选择：小粒花生品种应选用较早熟、抗旱性较强、抗叶斑病较强、株型紧凑、结荚集中、易收获、丰产稳产性好的品种。主要品种有百仁重在35克—50克之间，如：“粤油192（文引花生 02）”、“桂花17号（文引花生 01）”、“VS405（文引花生 03）”等小粒花生品种。 （3）种植技术 ①主要栽培措施 a、晒种：在播种前7—10天带壳晒种1—2天，以提高发芽率。 b、精选种子：剥壳后进行精选种子，剔除变色、霉烂、杂、小种子，选用籽粒饱满、纯、净度高、种皮完好的花生种仁做种。 c、整地：在前作收获后进行深翻晒垡，播种前进行精细整地， 整地要做到平整、疏松、细碎。 d、种植模式：砚山小粒花生种植模式可为净种，也可与非豆科 作物的合理间作。 e、播种时间：播种期为3月中下旬至4月上旬，应根据土壤墒情适时早播。 f、播种量：每穴播种2粒，每公顷种植密度22.5—33万株，播种量为每公顷壳花生180—225公斤。 g、底肥：有条件的地区每公顷可施腐熟农家肥或土杂肥15—22.5吨，并与尿素75—150公斤、过磷酸钙375—750公斤、硫酸钾150—300公斤（或复合肥300—450公斤）拌匀后作种肥施用。 h、播种方法：播种方法为耕牛或小型拖拉机开沟点播及人工打塘穴播。采用耕牛或小型拖拉机开沟点播，播种深度5—8厘米，种子不能与肥料接触，播后覆土。 i、加强田间管理：花生齐苗后10—15天追施苗施，每公顷用尿素75—150公斤追施苗肥，同时应进行浅锄一次，花生下针初期结合锄草进行中耕培土迎针。 j、加强病虫害防治：病虫害防治采取“预防为主、综合防治”的方针，兼用农业防治、物理防治、化学防治等手段进行病、虫、草 害综合防治。病虫害发生初期及时进行化学防治，重点防治：叶斑病、根腐病、茎腐病、青枯病、蛴螬、蚜虫、棉铃虫、斜纹夜蛾等常见病 虫害防治，成熟期叶斑病不再进行防治。在病虫害防治中，严禁使用禁用农药。 k、适时收获：花生成熟后，即花生植株中下部叶片正常枯黄脱落，90％以上荚果皮网纹清晰，花生仁饱满，种皮见老时即可收获，收获过早、过晚均会影响产量和质量。砚山小粒花生收获期一般为8—9月之间。 ②农业投入品方面的特殊使用规定 a、生产肥料要求：肥料使用做到化肥与有机肥配合施用，肥料中不得含有对花生品质和土壤环境有害的成分，或有害成分严格肥料 质量必须符合国家标准或行业标准的有关规定，商品肥料必须获得国家农业部或省级农业部门的登记证书（免于登记的除外），农家自积自用的肥料，必须经高温腐熟发酵，以杀灭各种寄生虫卵，病原菌和杂草种子，优先使用绿色食品专用生产资料，禁止硝态氮肥、生活垃圾和工业三废进入生产田。应通过控制氮肥调控旺长，禁用植物生长调节剂。 b、农药无害化使用：选用高效、低毒、低残留的化学农药和生 物源及植物源农药。在进行化学防治时应严格遵守GB4285《农药安全使用标准》和GB8321.1—GB8321.5《农药合理使用准则1—5》，注 意用药量、施药时间和安全间隔期，做到科学、安全、合理用药。禁 止使用DDT、六六六、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、五氯硝基苯、苯菌灵、除草醚、草枯醚等无公害花生禁用的高毒、高残留、致癌、致畸、慢性毒性杀虫及除草剂。 （4）产品收获及产后处理的规定 ①产品收获：小粒花生收获实施晴天人工拔收，采取边拔边在地块上晾晒，最好是在适当晾晒后当天进行摘果，来不及当天摘果的应带杆运回，并在避雨通风处堆成茎秆向内果向外的小堆晾干，防止因受雨淋霉变影响产品质量。 ②产后处理：收获当天摘果的小粒花生鲜食用途的产品及时销 售，干产品用途的应及时晒干，晾晒时进行薄摊，时常翻动。带杆堆放花生待水分晾干至20%左右，摇动荚果“响果”时进行摘果，摘果后及时晒干。摘果和翻晒时用力应轻，避免荚果爆壳或破损。小粒花生带壳干果晒干至水分低于10%后，进行风选分级，去除秕果、烂果、破损果，即可进行打包入库。花生仁可采用人工剥壳或机械脱壳，去壳后进行分级分装。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害，库内禁止存放农药、化肥等物质，不应与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放，堆放必须有垫板，离墙20 cm以上。成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，不应与有毒有害和有异味的物品混运。 （5）生产记录要求认真记录生产情况，包括产地、品种、播种期、收获期、病虫害发生情况、技术措施及农药化肥的使用情况。

六.包装标识相关规定

（1）包装：砚山小粒花生的包装标志应按照GB 7118执行。所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求。所有包装应牢固，不泄漏物料。产品包装标志明显，标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并注明检验人员代号。 （2）贮存：不应露天堆放。储藏库要做好消毒、杀菌、防虫灭鼠等工作。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。堆放必须有垫板，离墙20 cm以上。库内禁止存放农药、化肥等物质，不应与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。花生入库后经常检查虫鼠害等情况。（3）运输：成品运输工具、车辆必须清洁、卫生、干燥，无其他污染物。成品运输过程中，必须遮盖，防雨防晒，不应与有毒有害和有异味的物品混运。 （4）标志：标志使用人应严格按照《农产品地理标志使用规范》在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（砚山小粒花生名称和公共标识图案组合标注型式）。