一.产品介绍

瓦房店葡萄，产地位于大连瓦房店市，地理标志地域保护范围为：东至瓦房店万家岭镇帽山村，西至瓦房店驼山乡大魏村，南至瓦房店市谢屯镇沙山村，北至瓦房店市李官镇矿洞山村。地理坐标为：北纬39°20′～40°07′，东经121°13′～122°16′。2013年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为瓦房店市盟田农业联合会。瓦房店市地处辽东半岛中西部，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，平均气温8.3-10.3℃，无霜期165-185天，平均降水量540-759毫米，独特的地理环境条件造就了该地区独特的水果品质，是著名的水果之乡。据《复县县志》及《瓦房店市志》记载，天命六年（1621年）后金军攻占复州卫，其将领即派人去辽阳向努尔哈赤进献多种时鲜珍果，足见当年复州水果之盛。民国十二年，复县农民孙天发因栽植了包括葡萄在内的各种水果树两万多株，被奉天省公署授予二等奖章。这也是瓦房店市有历史记载以来第一次大面积栽植葡萄的开始。瓦房店葡萄因色泽鲜亮，皮薄、肉嫩、口感甜爽、风味清香、营养丰富而久负盛名。葡萄果实含糖度20%以上，经中国科学院沈阳生态所农产品安全与环境质量检测中心检验，蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌、维生素C、维生素E等各项营养指标均高于同类产品。在政府的推动引导下，葡萄生产已由原来的配角变成了主角。由于葡萄市场价值的不断提升，葡萄产业已遍及各个乡镇，成为大部分果农的主要经济来源之一。瓦房店市许屯镇和老虎屯镇的巨峰葡萄已经成功登上了国际水果的舞台，土城乡的红提葡萄也远销俄罗斯市场，国内外两个市场均获得了较好的经济效益和美誉度。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）气候情况 “瓦房店葡萄”农产品地理标志产品地处中纬度的大陆东缘，属于暖温带气候。那里夏无酷署，冬无严寒，平均年降水量655毫米，雨季主要集中在6、7、8月份，占年降水量的80%。年平均气温9.1℃—10.2℃，年平均日照总时数为2860小时，日平均日照为7.8小时，无霜期为193天。昼夜温差大，有利于葡萄的生长着色及含糖量的提升。 （2）水文情况 瓦房店主要水系有回头河、东风水库、复州河、岚崮河、松树水库和浮渡河以及丰富的地下水资源，水质富含微量元素，矿化度小于0.58，质量基本符合地表水Ⅱ类标准。 （3） 土壤地貌情况 “瓦房店葡萄”产地的土壤为沙壤土，特别适合葡萄的生长，为提高其品质提供了得天独厚的条件。那里的地貌地势东北高西南低，千山余脉由东北向西南延伸，形成低山、丘陵、平原、陆地和滩涂结合的多种地貌类型，自然构成大体是“六山一水三分田”。土壤PH值平均5.4～6.8，微酸，结合疏松、富含腐殖质的自然条件，更为瓦房店葡萄提供了良好的土质生长条件。 （4） 空气环境 瓦房店依山傍海，低山叠翠，群山多河，森林覆盖率43%以上，植被覆盖多达78%，农村几乎没有工业生产，全市无化工厂排污超标。为瓦房店葡萄生产提供了良好的空气环境保障。

三.地域范围

瓦房店市位于辽东半岛中西部，地处北纬39°20′～40°07′，东经121°13′～122°16′。东临普兰店，西临渤海，南近金州，北接盖州。 使用“瓦房店葡萄”农产品地理标志产品生产地域为：南至瓦房店市谢屯镇沙山村；东至瓦房店万家岭镇帽山村；西至瓦房店驼山乡大魏村；北至瓦房店市李官镇矿洞山村。它的地理标志、地域保护范围为：北纬39°20′～40°07′，东径121°13′～122°16′。总生产面积为5万亩。

四.产品品质特性特征

本部分内容主要表述反应登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）品质特色 瓦房店葡萄果质富含蛋白质、氨基酸等22种营养元素，吃上一口回味无穷，经常食用能够提高人体免疫力，具有补气血、强筋骨和养顏防老的功效。巨峰葡萄果穗近似圆柱形，穗型紧凑，平均穗重0.4~0.6公斤，平均穗粒40~50粒，果粒圆形，色泽黑紫，果面光洁有果粉，果皮薄有弹性，果肉细腻柔滑呈淡绿色，无纤维，果汁多，风味甘甜有清香；红提葡萄果穗圆锥形，平均穗重0.6~1.0公斤，果粒椭圆形，光洁有果粉，色泽粉红，果皮薄脆，果肉乳白色，汁液多，肉质脆，有硬度，风味甜。这种葡萄家族中的精品品牌，碳水化合物含量18%~21%；每百克含钙5~6.16毫克；每百克含维生素C4.50~5.06毫克，各项营养指标均高于同类产品的二至三倍，被国家有机食品认证中心认证为有机食品。 目前，它已一路高歌地走进新加坡、俄罗斯、香港等国家和地区的高档超市柜台，成为市场上深受欢迎的一种安全感强、富有营养的绿色健康食品。 （2）安全要求： 瓦房店葡萄应严格按照“标准化生产技术规程”进行生产和管理，合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检测合格后才能上市销售。

五.特定生产方式

坐落于美丽海滨城市大连北端的瓦房店，是一个名扬全国的水果之乡。在那里，有一群引领营养水果新时代的开拓者，他们用豆饼、牛奶、复合益生菌等有机品进行葡萄的栽培，对日本第一代黑藤葡萄进行改良，培育出了远近闻名的葡萄，以远离污染、皮薄酸甜、营养丰富的品质，堪称为水果家族中的一绝。瓦房店葡萄特定的生产方式如下： （1）施肥 经过充分发酵和无害化处理的有机肥料，每亩地用量在4000公斤左右，并用玉米面拌上复合益生菌洒在上面，还把富含有机质的豆饼当做基肥施入根部，不但提高了有机肥的利用率，改善土壤理化性质，降解土壤中重金属的含量，提升果品质量，而且还保护了生态环境，增强了抗病能力，是彻底解决食品安全从源头抓起，达到有无公害产品标准的最佳途径。 牛奶，富含优质的蛋白质、钙和人体必需的8种氨基酸，营养价值丰富，其它食物无法比拟，被称为“白色血液”，是人们延年益寿的美味佳肴。被称为人体关节润滑剂的甲克素，则具有强化免疫力、无毒性抗癌、调节血脂、减肥、提高胰岛素利用率，有利于糖尿病防治等功能。而复合益生菌却能预防细菌感染，改善肠道功能、有效降低血清胆固醇和血脂、预防癌症及抑制肿瘤生长，把它运用到种植业上，可以合成抗氧化物质、氨基酸、糖类和各种生理活性物质来促进植物的生长。经过不懈的研究，开发出一种由牛奶、复合益生菌和甲壳素搭配在一起的生物制剂。他们在葡萄萌芽前每亩使用这个配方5公斤，兑水施入根部，促使开花齐，提高坐果率和新梢前期生长；在葡萄开花前3至5天，使用这个配方喷洒枝叶，能够增强光合作用，有效固定空气中的天然氮，加速细胞分裂，调整植物个体微生态系统，实现生物防治病虫害，保障花期养分需求；在葡萄的果粒长到绿豆粒或黄豆粒大时，用这个配方喷洒枝叶，可以促进果实膨大，杜绝了传统用膨大剂这种有害药物促其生长留下的后患；在葡萄着色期前，用这个配方喷洒枝叶，能够增加色泽、口感和甜度；在葡萄采收后，再次用这个配方喷洒枝叶，并兑水施入根部，可以恢复树势，促进来年花芽分化。与此同时，他们还应用含有重要营养物质的生物制药以及从天然化合物中提炼出来的铜制药，去防治葡萄的叶面病，并采用频振式杀虫灯、糖醋剂、性诱剂等一系列物理和生物技术，对病虫害实现了“以物治物、以菌治菌”的自然防治，为生产富有营养的绿色食品打下牢固的基石。 （2）控产 优生优育，这个已被验证的哲理，被应用到葡萄的培育上。按照过去传统管理方式，用彭大剂、催红素等方法生产的葡萄，每亩产量大约在8000斤左右，由于营养跟不上，在果实生长期不得不使用各种激素和大量的化肥，成熟时的外表看上去虽然又大又漂亮，可内在的品质却残留着一些有害的毒素，不但失去了它的原汁原味，而且也损害了消费者的身体健康。而瓦房店葡萄，每平方米的叶片能生产1公斤优质果，葡萄叶片面积系数基本在2.5以上。每亩可生产出3000斤以下的优质果。按照这个标准， 5月下旬的葡萄花前期就开始强制定产，在管理上首先疏去所有副穗，摘除上部几个大的小穗，保留中部13至15个小穗，成熟时每穗重量在0.5公斤左右，每亩产量严格控制在3000斤以下，使充足的养分能够呵护它健康的成长，提高了产品的品质和风味。 （3） 套袋瓦房店葡萄在国内率先对葡萄实施的“套袋”新技术，他们在果穗修整完后，及时地给其套上专用的纸袋，可以阻隔外部环境的影响，解决了大气、环境污染，同时起到了防鸟、防虫、抗病、免洗的作用。 （4）生产管理 营养生长期――从萌芽到开花 撤防寒土： 应根据当地物候期确定出土时间，当地杏树开花，葡萄出土上架。出土时间大约在清明前后，防寒土一次性撤除。 扒老皮： 葡萄撤土后，马上扒去老皮、彻底烧掉，清除植株上的污染源。 用药： 扒完老皮后，喷5Beo石硫合剂或索利巴尔50－80倍。连同地面和立柱根部一起喷药。 上架绑蔓： 喷药后，及时上架，主蔓在架面的摆布，一定要分布均匀。 整修畦面、追肥、灌水和地面覆盖： 追肥： 如果没秋施基肥或防寒前没施肥，此时可施入大量的有机肥（充分发酵的猪圈粪、牛粪、羊粪、鸡粪 、人粪尿、秸杆肥、堆肥），数量可根据产量而定，用量一斤果二斤肥，提倡用饼肥，每亩用量200斤左右，必须充分发酵后沟施。 施肥后急时灌水，几天后待地面稍干后搂一下地面马上盖地膜 也可用黑色液体膜，这样不仅可以提高地温又可保水，葡萄的物 候期也可提前。 葡萄的根系6月份出现第一次生长高峰，因此在6月15日左右，当葡萄落花后马上把地膜撤掉。 抹芽： 根据各品种萌芽力的强弱，一般在出土后15天左右进行，如巨峰葡萄在芽长到玉米粒大小时抹掉副芽、多余的不定芽，保留肥大的芽，一般离地面50厘米以下的芽一律抹掉。 疏枝: 分两次进行，第一次在新稍花絮出现并能分辨大小时；第二次在开花前进行定枝，巨峰要求25厘米一个枝组，红提40厘米一个枝组。 病虫害防治: 此时期主要病害有：黑痘病、白粉病、穗轴褐枯病、灰霉病等，主要虫害为蓟马。第一次可喷百菌清500倍+吡虫啉2000倍，第二次接近开花可喷绿乳铜600倍+吡虫啉2000倍+硼砂300倍，或喷1：0.7：200倍式波尔多液。 掐穗尖、除卷须﹑疏穗: 葡萄结果枝疏穗，可在能分辨花序大小的情况下进行，一般疏旺枝，中庸枝留一个花穗，弱枝不留花序.掐花序尖也叫花序整形，要针对授粉不良，作果率低的品种而言，掐掉一部分花序尖，促使、提高坐果率。 巨峰葡萄，强旺枝掐掉四分之一，中庸枝掐掉三分之一，弱枝不留果。总的原则是壮枝少掐，弱枝多掐。掐尖的同时可把副穗掐掉，穗轴上部分枝较长的也要掐掉一部分。 红提葡萄坐果率高，此期要做花序整形，掐穗尖，上部分枝较长的要掐掉一部分，保证坐果后穗形美观。 葡萄的卷须在新梢生长中是先锋，生长很迅速，消耗很多营养物质。因此，在管理中可随时随地尽早除掉它。 新梢摘心和副梢处理: 落花落果严重的巨峰葡萄，可在开花前3——4天，大约在5月25日开始，结果枝摘心，目的是提高坐果率。 做法：把叶片面积低于成龄叶片面积三分之一的叶片摘除，不足部分可用副梢补充。对于特旺结果枝可在花序上摘心，但必须保留一个夏芽继续延长生长。 新梢摘心后，副梢也很快就长出来，如果不及时处理，不仅造成新梢摘心效果不好，同时还消耗营养。因此，要及时反复处理。红提葡萄一般开花前结果枝不摘心，可处理一下副梢。 根据天气情况，开花前一周浇一次透水，以保证开花坐果时对水分的要求。花期禁止浇水。红提葡萄为减少坐果可在刚开花时浇水。 落花后至套袋前（开花坐果期） 从开始开花到全部落花需要7——11天，第3——5天为盛花期，能开70%——80%，落花后一周左右，幼果能长豆粒大小，抗病能力很弱，要及时用药：可喷200倍少量式波尔多液，或绿乳铜600倍+吡虫啉200倍+活力素（叶面肥）+硼砂（300倍）。同时要追肥，以氮磷钾有机复合肥为好，亩施50——80斤，施肥后灌水。 疏果粒： 时间是看清楚坐果情况以后越早越好。时间大约在6月15日左右，果粒长到豆粒——玉米粒大小时做起来顺手。 做法： 用小剪子在密的部分一粒一粒疏，能使粒的间隔合理，果实外观整齐。巨峰葡萄保证35-45粒。红提葡萄50粒。 用药：绿乳铜600倍+吡虫啉2000倍+活力素（叶面肥）+省钱灵2000倍，或用9281——500倍+吡虫啉2000倍+活力素（叶面肥）+氨钙宝400倍+省钱灵2000倍。 用完药套袋，如果套袋时遇下雨，雨后必须喷药后再套袋。套袋要在晴天早晨露水消失后开始约8时——11时，下午2时——5时。 中午和傍晚不能套袋。为防大风刮掉果穗，可把纸袋上口套在枝条上。 红提葡萄果实日烧病的发生原因与防治措施 发生原因： 在夏季高温期缺少叶片遮盖，因烈日暴晒导致，果粒表面局部温度过高，使细胞是失水而烧伤，6月末至7月上旬，为果实硬核期，是果实日烧病发高峰期，如在此期连续几天阴天下雨后转晴，高温使葡萄果实在烈日下阳面烧伤，发病较重，施氮肥过多，缺钙的葡萄果实发病较多，单立架葡萄发病较重。 防治措施：多施有机肥，增加施肥钙量。夏剪时，果穗附近多留叶片，以免果穗直接暴露于阳光下 ，套袋是防日烧的好办法，纸袋最好为遮荫的袋，如用白袋，套袋后，阳光能直接照射到的果穗，再用报纸做一披肩套在纸袋上可防日烧。 果实套袋后，主要是保护叶片。 6月下旬：用药为200倍倍量式波尔多液+省钱灵2000倍。 摘心：结果枝新梢副梢可留1—2片叶反复摘心，继续扩大营养面积。 以下谈一下引起巨峰葡萄裂果的原因：一是品种特性，二是粗放管理的原因。粗放管理引起裂果的原因如下： 果皮遭受病害（白粉病，黑痘病）;在成熟过程中土壤干湿变化太大; 果穗太紧，果粒过挤;成熟期果粒增个速度太快;滥用植物激素（乙烯利催红）; 早期落叶。 以上列举的裂果原因，在一定程度上可通过改进栽培技术加以解决。既要高糖度，又要不裂果，就得排除裂果的条件，同时还得保持叶片的蒸腾作用畅通无阻。因此在架面不太影响着色的情况下，应尽可能保留最大的叶面积，并把叶片保护好，不使其感染病害，施肥时要注意早施，使肥效早日发挥作用，避免到了果粒增个后期还加速增个。最重要的是不要让果粒长的太紧，果粒增个后期可在畦面覆草，使畦面湿度保持一致，成熟期不准用乙烯利催红。在果粒增个后期，对新梢以不管为好。根据天气情况，如干旱则每隔7天灌一次水，每次灌一厘米即可。8月上旬至9月上旬，秋施基肥以施有机肥为主，用量为全年用肥量的70%一次性沟施或铺施。 病虫害防治：以白腐病和霜霉病为主，用200倍倍量式波尔多液 每隔15天一次，如遇多雨年份，也可用200倍倍量式波尔多液+褐斑霜腐神1000倍+磷酸二氢钾300倍+省钱灵2000倍。 红提葡萄： 进入秋季在霜霉病发病前，每隔10天喷一次200倍倍量式波尔多液或绿乳铜+褐斑霜腐神1000倍+磷酸二氢钾300倍+省钱灵2000倍，交替使用。 着色期尽量不浇水，若干旱可浇小水，一定要控制浇水。 9月10日左右撤袋，采收前一周禁止浇水。红提葡萄的撤袋可根据着色情况，灵活掌握。如发现在袋内全红就可不撤袋，待撤完袋的果实上

六.包装标识相关规定

在瓦房店地域范围内瓦房店葡萄的生产经营者为瓦房店市盟田农业联合会的全体成员，使用瓦房店葡萄地理标志的标识者要按照相关要求规范生产，进行残毒检测，否则取消成员资格。 （1）包装：销售瓦房店葡萄，应严格按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。 （2）标识：瓦房店葡萄生产经营者，在产品或包装上欲使用瓦房店葡萄农产品地理标志的，须向瓦房店市盟田农业联合会提出申请，经瓦房店市盟田农业联合会审核符合要求后，方可在其产品或者包装上统一使用农产品地理标志（瓦房店葡萄名称和公共标识图案组合标注型式）。