一.产品介绍
台安县也是许多将军和国家领导人的出生地，张学良将军出生于台安县九间，为了纪念张学良将军生前的事迹，在台安九间张学良出生原址建立了张学良将军纪念馆，在西平修建了张学良将军陵墓，并在台安中心广场修建了张学良将军的金色塑像。张德江副总理出生于台安县桓洞镇，在广东任省委书记期间回台安吃了家乡的鸭宴，受到副总理的赞扬。
二.自然生态环境和人文历史因素
鸭场的位置要适当，要选择交通、运输方便的地点，鸭场地形应开阔、整齐，面积宽敞够用，地势高燥平坦，通风良好，又利于排水，地形最好有一定的坡度；鸭场应建在沙壤土上，因为沙壤土的土质疏松，透水性和透气性良好，能保证场地干燥；选择阳光充足、座北朝南、水源充足、水质良好、无污染、无噪音，远离交通主干道，靠近河流、水塘、鱼塘的坡地。鸭舍的建造应据规模大小具体而定，应设有通气窗，保证冬季能保温、夏季能防暑。根据肉鸭的生活习性，需设陆上和水上运动场，运动场的面积应为鸭舍面积的 . 5 倍。水面四周用网或栏栅围住以便管理，为防治大面积水源污染，可在运动场边沟外修戏水池。
三.地域范围
台安肉鸭，辽宁台安县畜牧技术推广站，台安县台安镇（台东区、台南区、台西区、台北区）、西佛镇、新开镇、黄沙镇、高力房镇、韭菜台镇、达牛镇、桑林镇、富家镇、新台镇、桓洞镇、洪家农牧场、新华农场、西平林场等17个乡镇（场、区），共15个社区204个行政村。地理坐标为东经122°11′00″～122°40′40″，北纬41°01′00″～41°34′00″。台安肉鸭为农产品地理标志产品。
四.产品品质特性特征
肉鸭饲料卫生指标应达到 GBl078 《饲料卫生标准》的要求。台安境内所有生产肉鸭饲料的饲料厂生产的肉鸭饲料应以肉鸭生长发育各阶段的营养需要量为依据进行配制。肉鸭饲料营养成分含量应达到《肉鸭饲养手册》提供的指标要求。肉鸭饲料中不应使用未经国家主管部门批准使用的微生态制剂、酶制剂等；不应使用被其他化学品污染的饲料、未经无害化处理的其他畜禽副产品。不应使用霉变饲料、抗生素滤渣。
五.特定生产方式
1范围 本标准规定了肉鸭的品种选择，场地要求，饲养管理，商品销售等基本情况。 本标准适用于台安商品代肉鸭场。 2规范性引用文件 下列文件中的条项通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单 ( 不包括勘误的内容 ) 或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 饲料添加剂品种目录（中华人民共和国农业部公告第318号） 饲料药物添加剂使用规范（中华人民共和国农业部公告第168号） 饲料和饲料添加剂管理条例（中华人民共和国国务院令327号） GB13078 饲料卫生标准 NY5027-2001 无公害食品畜禽饮用水水质 NY/T388-1999 畜禽场环境质量标准 NY5030-2006 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则 GB/T16569-1996 畜禽产品消毒规范 GB16549-1996 畜禽产地检疫规范 GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB16548-1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 台安肉鸭 台安肉用型鸭品种的特点肉鸭初生雏鸭全身为金黄色绒毛，成年肉鸭全身羽毛洁白，颈腿粗，蹼大而厚，尾稍上翘，喙、胫和脚蹼为橙黄色或桔红色。背直而宽，胸宽深，肌肉丰满体，躯丰满呈长方形。其生产性能以产肉为主。早期生长特别迅速。一般成年鸭体重在 3.2—4kg 左右，配套系商品肉鸭 6周龄体重达 3.2kg ，肉料比 1 ：2.02。 3.2全进全出制 同一鸭场或同一栋鸭舍同一时间内只饲养同一日龄的雏鸭，经过一个饲养期后，又在同一天全部出栏的管理制度。 3.3饲料添加剂 饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和非营养饲料添加剂。是在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质， 3.4疫苗 疫苗是将病原微生物（如细菌、立克次氏体、病毒等）及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的自动免疫制剂。 3.5净道 运送饲料、鸭群周转、人员进出的专用道路。 3.6污道 粪便和病死、淘汰鸭出场的道路。 3.7鸭场废弃物 主要包括病死鸭、鸭粪、鸭尿 、垫料、孵化厂废弃物 ( 蛋壳、死胚等）、过期兽药、残余疫苗、疫苗瓶和兽药瓶（袋）等。 4 引种4.1 商品代肉鸭雏应来自台安县境内并拥有《种畜禽经营许可证》通过有关部门验收的父母代种肉鸭场或专业孵化厂孵化出的商品代雏鸭。如台安六和种鸭养殖场、英达禽羽种鸭场等等 4.2雏鸭需经产地动物防疫检疫部门检疫合格达到GB16549 的要求。 4.3 同一栋鸭舍的所有肉鸭雏群应来源于同一种鸭场相同批次的肉鸭雏。 4.4 雏鸭不能带经蛋传播的疾病。 4.5 不得从禽病疫区引进肉雏鸭。 4.6 运输肉鸭（雏）车辆及用具运输前需进行清洗和消毒。 4.7鸭场应做好引种记录。 5 鸭场、鸭舍环境质量 5.1. 鸭场环境 鸭场内环境质量应符合 《畜禽场环境质量标准》 NY/T388-1999 的要求。 5.1.1鸭场周围 3000米以内无大型化工厂、矿厂， l000米以内无屠宰场、肉品加工场，或其他畜牧场等污染源。 5.1.2鸭场与城市相距10千米—20千米，离干线公路、铁路、学校、医院、乡镇居民区等设施至少 l000米以上，距离村庄及次要公路至少 500米以上。 5.1.3鸭场不得建在饮用水源、食品厂上游。 5.1.4 鸭场的位置要适当，要选择交通、运输方便的地点，鸭场地形应开阔、整齐，面积宽敞够用，地势高燥平坦，通风良好，又利于排水，地形最好有一定的坡度；鸭场应建在沙壤土上，因为沙壤土的土质疏松，透水性和透气性良好，能保证场地干燥；选择阳光充足、座北朝南、水源充足、水质良好、无污染、无噪音，远离交通主干道，靠近河流、水塘、鱼塘的坡地。鸭舍的建造应据规模大小具体而定，应设有通气窗，保证冬季能保温、夏季能防暑。根据肉鸭的生活习性，需设陆上和水上运动场，运动场的面积应为鸭舍面积的 1. 5 倍。水面四周用网或栏栅围住以便管理，为防治大面积水源污染，可在运动场边沟外修戏水池。 5.1.5 禁止在城市和城镇居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区、生活饮用水水源保护区、风景名胜旅游区、自然保护区的核心区及缓冲区，以及国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域内修建鸭舍。 5.2肉鸭舍环境 5.2.1肉鸭舍的朝向南偏东或偏西不超过10℃，以获得良好的通风条件和避免西晒太阳的影响。 5.2.2肉鸭舍内的温度、湿度环境应满足肉鸭不同日龄的需求，以降低肉鸭群发生疾病的机会。 5.2.2肉鸭舍内空气中有毒有害气体含量应符合NY／T 388的要求。 5.2.3 肉鸭舍内空气中灰尘控制在4mg/立方米以下，微生物数量应控制在25万／立方米以下 6 鸭场工艺布局 6.1.1鸭场周围要设绿化隔离带。场区设置大门、围墙或防疫沟，围墙高度一般不低于 2.5 米 ，使生产区与相邻的工业区或附近的居民区隔开，形成一个独立的、可控制的区域。 6.1.2 鸭场根据地势和主导风向合理分区，既生活区、办公区、生产管理区和粪污处理区。饲料加工及仓库放于办公区和生产管理区之间，生活区和办公区与生产管理区分离，且有明确隔离带。生活区和办公区位于生产管理区的上风向。养殖区域应位于污水、粪便和病、死鸭处理区域的上风向。各建筑物间留足采光、通风、消防、卫生防疫间距。 6.1.3生产区内污道与净道分离，不相交叉。 6.1.4鸭场入口设置淋浴消毒更衣设施，各栋鸭舍的入口设置脚踏消毒垫或消毒地槽或消毒盆。6.1.5鸭场应设有更衣室、防疫诊疗室及有效的病死鸭、废弃物及污水无公害化处理设施。 6.1.6鸭舍地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液清洗消毒。 6.1.7鸭舍具备良好的清洗、消毒、排水、通风、换气设备，及防鼠、防鸟设施。 6.1.8各栋鸭舍之间种植低矮灌木、植物或草坪，以期达到净化空气，改善小区气候的效果。 6.1.9全进全出制度，至少每栋鸭舍饲养同一日龄的同一批肉鸭。 6.1.10 鸭舍的消毒和病害肉尸的无害化处理应符合GB16548 和 GB/T16569 的要求。 6.1.11污水排放和粪便处理应符合GB18596 畜禽养殖业污染物排放标准。 7饲养 7.1 饲养方式 可分群采用地面平养、网上平养、生物发酵床饲养。地面平养应选择合适的垫料。垫料要求干燥、无霉变，根据台安地区的气候特点，父母代种鸭采取地面平养和水上围养，商品代肉鸭最好采取网上平养和发酵床饲养。 7.2 光照 7.2.1 饲养期宜采用 16h—24h 光照，夜间弱光照明，光照强度为 5lx-15lx 既0.5—5瓦／平方米。 7.2.2 鸭舍内应备有应急灯。 7.3 温度与湿度 3.3.1 温度 为确保雏鸭的健康快速生长，必须提供保暖设施。正确把握肉鸭生长温度是提高育雏率的关键。 1-3 日龄 35 -32 ℃ ， 4-6 日龄 32-30℃ ， 7-10 日龄 30 -25 ℃ ， 11-15 日龄 25 -20 ℃ ，16日龄后可以根据季节气温和雏鸭对热源的依赖性来决定逐步减温或采用自然温度，最低不低于10度，要求夜间温度高于白天1-2℃为好，昼夜温差不超过5度。这对小鸭休息较为有利。 7.3.2 湿度 1周龄以内，育雏室的相对湿度应保持在60—70%；2周龄起维持在50-55%左右。 7.4 饲养密度 饲养密度与肉鸭的生长发育、饲料转化率及健康水平紧密相关。表 1 给出了不同生长发育阶段、不同饲养方式肉鸭的适宜饲养密度。冬季与夏季密度要适当减少。 7.5通风换气 “通风是个宝，任何药物替不了”。 通风可排除室内超标的氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体浓度。在保证温度的前提下，1-2周龄保温为主（4日龄起适当通风），3周龄开始通风，4周后加强通风（特别是高温季节）。 通风的注意事项，不能使舍内有明显变化，防止形成贼风直接吹到鸭的身上。通风换气的标准，舍内无刺鼻、眼气味。 7.6 饮水 在开食前 2-3h 开始饮水，最好在饮水中加入一些葡萄糖或水分散性维生素营养浓缩液，也可加入适量抗肠道感染的药物。冬季水温要达到20℃左右。 肉鸭自由饮水，水质应符合 NY5027 畜禽饮用水水质标准的要求。为保证饮水设备清洁，每天清洗一次饮水设备。7.7 饲喂 以喂颗粒料为好，粉料需拌湿喂。 肉鸭饲喂一般采用自由采食或定期饲喂。饲料每次添加应适量，日龄肉鸭采食参考标准（表2），保持饲料新鲜，防止发霉变质。饲料应保存在干燥的地方。不应将饲料放置在鸭舍内。为满足生理功能的需要，每群鸭中放置2—3个盛有砂粒的砂粒盘，砂粒直径2—4毫米。以提高饲料的转化率。7.8 饲料和饲料添加剂 7.8.1 饲料是由台安县定点饲料厂生产，其中的能量饲料是产于台安县境内的优质玉米。 7.8.2 肉鸭饲料卫生指标应达到 GBl3078 《饲料卫生标准》的要求。台安境内所有生产肉鸭饲料的饲料厂生产的肉鸭饲料应以肉鸭生长发育各阶段的营养需要量为依据进行配制。肉鸭饲料营养成分含量应达到《肉鸭饲养手册》提供的指标要求。 7.8.3台安境内所有生产肉鸭饲料的饲料厂家所用是饲料添加剂品种必须按照中华人民共和国农业部公告第318号规定的饲料添加剂品种目录要求添加。药物饲料添加剂应符合《饲料药物添加剂使用规范》， 7.8. 肉鸭饲料中不应使用未经国家主管部门批准使用的微生态制剂、酶制剂等；不应使用被其他化学品污染的饲料、未经无害化处理的其他畜禽副产品。不应使用霉变饲料、抗生素滤渣。 8卫生消毒 8.1 消毒剂 选用的消毒剂应符合 NY 5030-2006 的规定。 8.2 消毒制度 8.2.1 环境消毒 生产区大门应设有车辆消毒池，鸭舍门口应有脚踏消毒池，消毒液应定期更换。车辆进入鸭场应通过消毒池，并用消毒液对车身进行喷洒消毒。鸭舍周围环境宜每周消毒 1—2 次。鸭场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口每月消毒2-3 次。 8.2.2 鸭舍消毒 在进鸭或转群前，将鸭舍彻底清扫干净，然后按国家主管部门批准允许使用的消毒剂类型进行全面喷洒或熏蒸消毒。 应采用0.1 ％的新洁尔灭或 4 ％来苏儿或 0.3 ％过氧乙酸或次氯酸钠或福尔马林+高锰酸钾进行熏蒸消毒。 8.2.3用具消毒 定期对喂料器、饮水器等用具进行清洗、消毒。消毒剂应采用国家主管部门批准允许使用的消毒剂类型。 8.2.4人员消毒
六.包装标识相关规定
暂缺
