一.产品介绍
灵山县位于广西南部美丽富饶的钦州湾畔，处于南宁、北海、钦州、防城港“金三角”扇形的中心，北部湾的后腹地，县城距广西南宁市、钦州市、北海市、防城港市、玉林市、贵港市均为100多公里，与六市形成了“1个半小时”经济圈，具有“背靠大西南，面向东南亚”的地缘优势。是著名的“中国荔枝之乡”、“中国奶水牛之乡”、“中国养蛇之乡”。 ??? 灵山始建于隋朝公元598年，称南宾县，唐朝公元794年，改称灵山县，因境内有西灵山而得名，至今已有1400多年的历史。全县辖区总面积为3550平方公里，辖18个镇389个村委会20个社区。全县总人口162万，为广西第三人口大县。灵山物华天宝，风光秀丽，名胜古迹众多，是“广西优秀旅游县”。著名景点有千年古荔，国家3A级景区——六峰山风景名胜区以及被誉为“中国历史文化名村”、“中国最美休闲乡村”、“广西楹联第一村”的明清建筑群落——大芦民俗风情古村，还有东山罗阳山农业生态旅游示范点，广西北部湾世外茶园等。灵山出产的荔枝以品种多、质量优而享誉海内外。全县奶水牛存栏量、奶产量稳居广西各县（区）首位。
二.自然生态环境和人文历史因素
灵山县地貌以山地和丘陵为主，地形东北部为山地，中部平原，西南部丘陵。土壤以花岗岩赤红壤、沙叶岩赤红壤为主，土层深厚，绝大部分在1.0米以上，表土有机质含量丰富，平均为3～4％。县境内山峰绵亘，山峦起伏；森林面积18.9万公顷，森林覆盖率达51.8%以上。水资源丰富，境内大小河流有136条，水源充足，水质清新无污染，矿化度小于1克/升，非常有利于灵山香鸡的高品质、标准化养殖。 灵山县属南亚热带季风气候区，气候温和，季节性明显，夏长冬短，雨量充沛，光照充足。既无炎夏酷暑之苦，又无严冬冰雪为害。形成了春夏气候湿润，冬季气候干燥的季风气候特点。优越的气候条件非常适合多种农作物生长，更适合灵山香鸡的生长和繁衍生息。
三.地域范围
中心产区在伯劳镇、陆屋镇和烟墩镇，分布于伯劳、陆屋、烟墩、灵城、新圩、檀圩、那隆、三隆、旧州、太平、沙坪、平南、佛子、平山、石塘、丰塘、武利镇等18个镇，地理坐标为：东经108°44′～109°35′，北纬21°51′～22°38′，东西长88公里，南北宽84公里，保护面积为3559平方公里；年生产总量2000万只以上。
四.产品品质特性特征
（1）外在感官特征： 灵山香鸡体躯矮小紧凑，肉髯、耳叶红色，喙前部黄色，基部大多数呈粟色，皮肤、胫黄色。公鸡羽色以棕红为主，其次为棕黄或红褐色。母鸡以棕麻、黄麻为主，尾羽黑色，主翼羽、副翼羽以黑羽为主。显著特征为“一麻”（麻羽），“两细”（头细、胫细），“三短”（颈短、体躯短、胫短）。宰后体表浅黄色，肌肉白色、光泽润滑，指压肌肉结实有弹性，具有鸡肉固有的气味，无异味，煮熟后肉味香浓。 （2）内在品质指标：经检测，灵山香鸡鲜肉中主要营养成分：蛋白质为22.3～24.7%；总脂肪为1.19～1.3%；灰分为1.28～1.42%；氨基酸总量为19.67～21.78。 （3）安全要求：严格执行无公害肉鸡《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY5036-2001无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准。
五.特定生产方式
（1）产地选择与特殊内容规定：场址选择向阳通风、地域宽广，地势高燥，采光充足、隔离条件好的果园或林地或山坡。灵山香鸡产地环境质量必须符合《环境空气质量标准》（GB3095）、《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）、《无公害食品畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）、《无公害食品畜禽产品加工用水水质》（NY5028-2001）的要求。 （2）品种选择与特定要求：符合灵山香鸡特征特性。 （3）生产过程管理：以放养方式为主，生产管理要求如下： 鸡舍与设施：按50只/㎡的饲养密度设计育雏室，按10～12只/㎡的饲养密度设计成鸡舍面积，运动场面积比鸡舍大1.5倍以上。按每只鸡5㎝～10㎝位置来配备饲养器具。 饲料与兽药：符合《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》和《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》。育肥期以玉米、稻谷等农副产品为主要原料，不使用人工合成色素，不喂动物性饲料。 （4）饲养管理：按DB45/T601-2009《鸡放牧养殖技术规范》的规定饲养。 （5）产品收获、产品屠宰技术规程：灵山香鸡目前主要以活禽方式销售。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》、《鲜家禽肉生产企业卫生规范》。 （6）生产记录要求：每批次灵山香鸡都应有相关的资料记录，其内容包括雏鸡来源、饲料及饲料添加剂来源及使用、药物来源及使用情况、免疫档案及免疫、疾病诊疗、死亡鸡鉴定及无害化处理、屠宰及销售情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
六.包装标识相关规定
灵山香鸡活禽用脚环标记，脚环上有“灵山香鸡”字样。宰后采用外纸箱和内塑料封袋包装，每只纸箱内装2只或4只，每只鸡进行真空塑封包装。包装上注明产品批号并加注“灵山香鸡”字样。 地域范围内的灵山香鸡农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（灵山香鸡名称和公共标识图案组合标注形式）。
