一.产品介绍

永昌县历史悠久，早在新石器时代，就有人类在此繁衍。商周战国时期为西戎牧地。春秋战国至秦，月氏驻牧于此。汉初属匈奴辖地，自西汉武帝置县，到元初的千余年间，曾设鸾鸟、番和、显美、焉支等郡、县。元置永昌路，明置永昌卫，清改为永昌县。永昌县充足的光热资源、病虫害少以及自然条件非常适合胡萝卜的生长，历史上早就有种植，种植历史悠久。 永昌胡萝卜的由来：汉朝时 公元前138年 汉武帝派张骞首度出使西域，后逐渐开辟了闻名遐迩的丝绸之路，中原人民和西域的贸易往来日益密切，西域的很多瓜果蔬菜就是在那时传入汉土中原的除了胡萝卜、胡豆、胡瓜、胡桃、 胡椒、还有葡萄、西瓜、苜蓿等 。匈奴人很早时被含糊地被统称为"胡人"。张骞带回此物后，人们不知其真正的名称，观其形好似我们的萝卜，只是个体小而已，因是自“胡地”而来，就定名为“胡萝卜”了。因此证明永昌种植胡萝卜历史悠久，中原地区的胡萝卜既是由古时属“胡人”地区的永昌县传入中原地区而由此得名的。 新中国建立后，县内清河、城郊、河西堡、一带的农户在庭院周围利用空地或在小麦地中套种胡萝卜。在60—70年代，城关镇的北海子、金川东、焦家庄乡南北泉等条件适宜地区，由生产队统一安排种植，80年代以来，农业生产取得较快的发展，胡萝卜种植面积也大增，品种也有了很大的改进，进入90年代，随着城乡居民生活水平的不断提高，饮食消费也逐步由温饱型向营养型转化，保健佳品胡萝卜以丰富的营养价值而倍受人们青睐，普遍进入百姓家庭，成为蔬菜市场亮丽的风景。市场的需求促进了胡萝卜生产的发展，而我县城郊地区特殊的气候地理和水源优势又为胡萝卜种植提供了得天独厚的条件。特别是金川东、北海子、红庙墩、梅家寺、南泉等村，因人多地少，人们的眼光转向了城郊型蔬菜产业，农户对胡萝卜这一传统蔬菜进行了开发，成为了永昌县最大的农业特色产业，在不断总结经验的同时，依托甘肃省农科院、县农技中心等技术单位，选择出了皮红、肉红、芯红、表皮光滑、歧根少、肉质细嫩、质密脆甜的嘉利七寸等新品种，产量达到了每亩4000千克以上，高的可达6000千克，效益非常可观。农户总结为“家种一亩胡萝卜田，手头不缺零花钱”。许多外地客商到永昌寻找金川东胡萝卜基地，争先收购。胡萝卜产品不仅占领了当地市场，而且以质优价廉远销到北京、广州及日本、韩国和东南亚地区等地，成为陇货精品，享誉海内外。同时也充分利用当地的土地等自然资源，极大地提高了经济效益，使种植胡萝卜的农户获益匪浅，市场前景十分广阔。为使胡萝卜产业得到更好的发展，永昌县编制了绿色食品胡萝卜生产技术规程，并在生产中全力推行。在产销过程中大力扶持坤发等高原夏菜专业合作社，同时紧紧依托金农农业园、春芽食品等省级农业产业化龙头企业实行“公司+农户"的产业化经营，以胡萝卜为主的我县高原夏菜生产基地被甘肃省命名为无公害蔬菜生产基地，永昌新地菜业和永昌金农农业园两个企业分别取得了胡萝卜的国家A级绿色认证。2003年，永昌县生产的胡萝卜产品，在中国（北京）首届沙产业博览会上获得金奖，被评为“名优产品”。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：地貌为平川地带和洪积淤积细土平原地带，耕作土壤以绿洲灌溉土为主，分布在全县十个乡镇，其养分含量为有机质1-2.6%，全氮0.05-0.13%，全磷0.06-0.09%，全钾1.25-2.9%，土壤PH值7.8-8.2，容重1.3-1.5克/平方厘米，孔隙度50-44%。农业区内地势平坦，土层深厚，土壤疏松肥沃，含沙量适度，透气性好，无板结，无污染，无盐渍化，种植胡萝卜有着得天独厚的优势条件。 （2）水文情况：以城关镇金川东村、北海子村，焦家庄乡河滩村、杏树庄村、红庙墩村为主的胡萝卜生产基地，是祁连山雪融泉水灌溉农业区，水源清澈无污染，根据国家农业行业标准《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）判定，永昌胡萝卜种植范围水质的综合污染数为1级，属清洁水平。在永昌县种植区内能够完全满足优质胡萝卜的生长发育和成熟，是胡萝卜生产的理想基地。 （3）气候情况：县境内地形复杂，平川山峦相间，戈壁绿洲相连，整个地形由西南向东北倾斜，属温带大陆性气候，海拔高度1452—4442米，耕地海拔1452—2400米；太阳辐射量137千卡/平方厘米，日照时数为2884小时，日照率为65%，平均≥0℃的有效积温2646℃，平均≥10℃的有效积温2011℃，无霜期134天左右，年平均气温4.8℃，年降水量185mm，年蒸发量2000.6mm，昼夜温差大。胡萝卜主产区城关镇、焦家庄两乡镇平均海拔在1900—2100米之间，气候冷凉，适宜胡萝卜生长发育；太阳辐射强，日照时数多，降水少，蒸发量大，气候干燥，昼夜温差达15℃，有利于产量的提高和糖分的积累，因此生产的胡萝卜口感好，品质优良。同时气候相对冷凉，农作物病虫害少，化肥、农药用量少甚至不用，是生产绿色、无污染胡萝卜得天独厚的自然生态区。

三.地域范围

永昌县位于甘肃省河西走廊中东部，祁连山北麓，阿拉善台地南缘，东经101°04′至102°43′，北纬37°47′至38°39′。县境东西最长距离约144公里，南北最长距离为114.8公里，总面积为7439.27平方公里。东面与民勤县毗连；东南面与武威县的双城、洪祥、青林乡接壤；南面与武威县金山乡、肃南裕固族自治县接界；西南面与青海省门源回族自治县相邻；西面与民乐县、山丹县毗邻，北面与金川区、内蒙古自治区阿拉善右旗相靠。全县辖6镇4乡，总人口25万人，其中农业人口18万人，总面积为7439.27平方公里，可利用耕地93万亩。胡萝卜是永昌县主要的特色产业之一。永昌胡萝卜原产地域自然地理范围是：东经101°04′至102°43′，北纬37°47′至38°39′。永昌胡萝卜原产地域范围行政区划包括：甘肃省永昌县城关镇、焦家庄乡、朱王堡镇、水源镇、六坝乡、东寨镇、新城子镇、红山窑乡、南坝乡、河西堡镇十个乡镇。面积2000公顷，年产量120000吨，总产值达1.2亿元。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：永昌胡萝卜以其肉质根圆柱形，无岐根，无裂口，表面光滑，色泽橙红鲜亮而著名，因其红皮、红心、红肉，又称“三红”胡萝卜。大小均匀，外形整齐一致。根长13—21cm，横径3—5cm，单根重100—200g。中芯较细（成熟收获时的胡萝卜芯径在1cm以内）。 （2）独特内含成分：肉质细嫩，质密脆甜，纤维极少，水分适中，适口性好。生熟食口味具佳。永昌胡萝卜含水率达到80—90%，每百克含胡萝卜素13.9毫克、维生素C5.6毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.018毫克，含可溶性糖5.58%，锌0.93ppm，铁0.99 ppm，钙0.011%等及其它多种矿物质。永昌胡萝卜的内在品质好、胡萝卜素含量高，亩产达4000—5000公斤，完全能够满足工业化加工要求，是鲜食和加工的优良品种。在具有永昌胡萝卜应有的外部形态、口感风味、肉质细嫩脆甜和水分多纤维少等诸多特定品质的同时，还必须达到食品卫生指标，确保食用安全。 （3）安全要求：永昌胡萝卜产地环境按照NY/T391(绿色食品 产地环境技术条件)执行；产品质量达到DB62/T972—2002质量标准，符合胡萝卜卫生新标准要求。生产全过程控制按照DB62/T189-2010规程进行。加工、包装、储运。

五.特定生产方式

永昌胡萝卜农产品的生产总原则是按标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务。 （1）产地选择与特殊内容规定：永昌胡萝卜产地基地环境质量符合国家卫生标准，集中连片，水、电、路三通，并成网络。种植基地选择在海拔高度1500米以上、地势平坦的地方，且基地必须排灌良好，土壤选择肥沃、有机质丰富、排蓄水、保肥性良好的中、砂壤土或壤土，土层深厚，大于70cm，pH7.8-8.2。 （2）品种选择与特定要求：常规种选择利嘉七寸、太极红，杂交种选择古仕旗、牛顿1070等优质、高产、抗病虫害、耐抽薹、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。 （3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：采用干籽直播，播前晒种、浸种、催芽；实行起垄单种，行距15cm—18cm，这样操作土层疏松、便于胡萝卜肉质根下扎，生长良好，产品根型整齐，便于渗透且不积水，肥效集中，产量高、品质好，垄沟可以作为除草、施肥等农事操作的作业沟。4月上旬至4月下旬播种；选择土层深厚肥沃、排灌方便、土质疏松的沙壤土或壤土，施肥坚持“有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅”的原则，中等肥力条件下，结合整地每6667㎡施优质（以优质腐熟猪厩肥为例）4000kg左右，磷肥（五氧化二磷）5kg，钾肥(K2 O)3kg，叶部生长旺盛期可视苗情每6667㎡追氮（N）肥4kg，中耕除草实行人工铲除；按照绿色食品胡萝卜生产技术规程进行田间管理，严禁使用剧毒农药，使用药剂防治时严格遵循NF/T393的要求，主要病害有黑斑病，防治时一是实行轮作，清洁田园，减少病原，二是选用抗病品种，三是50%异菌脲拌种，四是增施有机肥，五是发病初期喷洒50%百.硫（百菌清.硫菌灵）悬浮剂每6667㎡有效成分含量（62.5—75）g(1，7)，或2%农抗120水剂100mg/kg （4）产品收获及产后处理的规定：当肉质根充分膨大，部分叶片开始发黄时，适时收获，采收过程中所用工具要清洁卫生、无污染。 （5）生产记录：认真记录永昌胡萝卜生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况、建立永昌胡萝卜生产过程记录档案，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法、使用量。各销售点要有销售台账，建立永昌胡萝卜加工销售档案，记载永昌胡萝卜销售的去向、数量、等级、时间。

六.包装标识相关规定

（1）分级：根据感官指标和初加工技术，永昌胡萝卜农产品分为分一档、二档和三档。 （2）包装：绿色食品永昌胡萝卜农产品的销售包装必须执行NY/T658（绿色食品包装通用准则）符合，卫生标准应达到食品级。 （3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（永昌胡萝卜名称和公共标识图案组合标注型式）。 （4）运输：鲜胡萝卜运输工具或容器应具有很好的通气性，以免褐变，并尽可能地缩短运输时间，储运应执行。 （5）贮藏：加工后符合标准的绿色食品胡萝卜产品必须在≤5℃下储藏，不应与其它有毒、有害、易串味物质混放。储藏必须执行NYT1065（绿色食品 储藏运输准则）。