一.产品介绍

2012年8月3日，根据《农产品地理标志管理办法》规定，已被农业部批准为国家农产品地理标志登记保护。标志着穆棱大豆已与茅台酒一样成为国家名牌产品。 穆棱市发展优质大豆或有机农产品有三大优势：一是良好的雨热光照条件。穆棱市位于黑龙江省东南部，积温较高、有效积温平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，无霜期平均120-140天。全年日照时数平均为2632小时，最高2800小时。雨热同季，降水适量，光照和积温充足；秋季昼夜温差大，昼夜平均温差10℃，光照充足，有利于大豆干物质积累。二是最佳的生产环境。穆棱市地处丘陵浅山区，境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，山清水秀，森林覆盖率63%。尤其是共和乡森林覆盖率高达85%以上。由于生态环境优良，2002年，被国家环保总局评为国家级生态示范区。有机大豆生产地块有以群山为隔离带环抱的农田；因穆棱大豆收获又以中小型农机具和人工为主，所以穆棱大豆干净、光泽、籽粒饱满均匀、营养商品特色最好。三是较高的温差条件。冬雪大，冬季漫长寒冷，冬夏温差较大81℃，夏季最高温度37℃，冬季最低温度零下44℃，不利于大豆病虫害越冬。独特的气候适宜穆棱大豆生产；大豆是穆棱的特产，穆棱具有“中国大豆之乡”、“全国绿色食品大豆基地”之美誉。穆棱大豆全部是非转基因大豆。 穆棱大豆种植水平较高，平均亩产150公斤左右，最高年份1984年亩产达到218公斤。1995年，由于穆棱大豆质量好、品质优、数量多，被国家有关部门授予“中国大豆之乡”荣誉称号。2000年开始，穆棱市以九个乡镇为主，创建了9个绿色食品大豆农业示范园区，全面推广了绿色食品大豆生产技术，2002年，0.27万公顷（4万亩）大豆获得绿色食品基地认证，填补了穆棱市绿色食品基地认证的空白；2004年12月，由于连续5年推广了绿色食品大豆生产技术，大豆质量不断提高，穆棱市3.3万公顷（50万亩）大豆被国家农业部认证为全国绿色食品大豆标准化生产基地；2006年，0.1万公顷（1.5万亩）大豆获得有机食品基地认证，实现了绿色食品大豆基地向有机大豆基地的提档升级，填补了穆棱市有机大豆基地认证的空白。近几年来，随着种植业结构的调整，大豆种植面积逐年上升，至2007年，种植面积达10万公顷，年产量26万吨，产值近10亿元，大豆畅销国内山东、浙江、广州、大连、上海、北京等国内各省和各大城市，成为穆棱农民收入的重要来源和农民增收致富的支柱产业。 近年来，以穆棱市凯飞食品有限公司、黑龙江省山水田园农业种植有限公司、牡丹江燕林庄园科技有限公司、穆棱市康天源农产品专业合作社为龙头在穆棱市订单种植绿色大豆和有机大豆50余万亩，带动全市种植绿色食品大豆达150余万亩并喜获丰收，穆棱市仅大豆一项年收入10亿元。目前，该市瑞多依牌大豆、燕林庄园大豆、好康天牌大豆、赫康牌大豆已获得无公害农产品、绿色食品和有机产品认证。穆棱大豆以合作社为主体进行种植，全面实行了“统一生产资料、统一技术培训、统一生产规程、产品统一销售”，全市大豆全面推广绿色食品大豆和有机大豆生产技术，同时，诱芯生物防治大豆食心虫技术也是黑龙江应用最早的县市，大豆食心虫危害虫食率由20%降低到2%，使穆棱大豆质量不断提高，使全市年产优质绿色食品大豆达27万吨，年产值10多亿元。 穆棱市最早的狗肉豆腐、大浆酱汤等，均由于当年朝鲜人民共和国金日成主席在黑龙江省穆棱市共和乡抗联打日寇时创造。至今仍是穆棱朝鲜民族流行近百年的名菜。小葱拌豆腐、穆棱豆浆、穆棱豆腐、砂锅豆腐汤、牛奶炖豆腐、豆腐烧白菜、香菇木耳豆腐汤、香菇炖豆腐、黑木耳豆腐汤、羊杂炖豆腐、豆腐皮汤、小米豆浆、木耳豆浆、玉米豆浆均是穆棱人民流行百年的名菜。

二.自然生态环境和人文历史因素

穆棱市地处丘陵浅山区，境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，风光秀丽，森林覆盖率62.3%。这里春季繁花似绵，夏季苍山滴翠，秋季霜叶似火，冬季银装素裹，冬暖夏凉。尤其是共和乡森林覆盖率高达85%以上，是一座天然的氧吧。由于生态环境优良，2002年，被国家环保总局评为国家级生态示范区，独特的自然生态环境和区域性小气候非常适合大豆生长。 1、气候情况：穆棱市属中纬度温带大陆性季风气候。半湿润气候区，全年日照时数平均为2632小时，最高2800小时，作物生季节每天日照8-10至最长，可达15小时。年平均气温2.5℃，≥10℃的有效积温平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，无霜平均数120-140天。春季干旱、风大、升温快、墒情好，有利于大豆播种；夏季短促，秋季昼夜温差大，有利于大豆干物质积累；冬雪大，冬季漫长寒冷，不利于大豆病虫害越冬。独特的气候适宜发展具有特色的穆棱大豆生产，四季气候分明，雨热同季，降水适量，光照和积温充足，昼夜温差大，大豆生长阶段白天30℃，夜间温度20℃，有利于大豆健壮生长，为穆棱大豆的优质高产奠定了基础；使穆棱大豆色泽金黄统一、饱满，蛋白含量37%以上，脂肪含量适中，深受广大消费者的欢迎，市场前景广阔。 2、水文情况：穆棱市境内河流众多，有大小河流及山沟1323条，绝大部份属于穆棱河水系，极少数属于牡丹江水系。全市5公里以上的河流125条，其中有17条属于牡丹江水系，其他全部汇入穆棱河。主要河流穆棱河，是乌苏里江的最大支流，全长635公里，流域面积17800平方公里，流经全市4个乡镇2个乡，经过鸡西市、鸡东县、密山市、虎林市汇入乌苏里江。境内河段223.6公里，流域面积6219平方公里，穆棱河水系占全市总面积95.2%。穆棱河发源于老爷岭山脉东坡穆棱窝集岭，老爷岭山脉是原始大森林。流域内没有任何污染源，天然水体水质良好，具有优质大豆种植的最佳地理位置和优质水源。由于境内河流众多，常年有河水流出，覆盖全市，水质良好;地下水矿物质含量丰富，无工业污染，为优质大豆生产创造了得天独厚的自然条件。 3、生态资源情况：穆棱市自然资源丰富，有穆棱、八面通两个森工林业局和穆棱市林业局，森林总面积5249公顷。活立木总蓄积2829万立方米，年增长量近70万立方米，森林覆盖率达62%。森林树种达100余种。珍贵树种有红豆彬、水曲柳、胡桃楸、黄菠萝和黄榆等。其中，国家一级重点保护的有东北红豆杉，国家二级重点保护的有水曲柳、黄檗、胡桃秋等10种。原始森林分布六峰湖自然保护区内，面积约3.5万公顷。全市草原总面积2万公顷，草山草坡2.7万公顷。有国家级自然保护区、东北红豆杉自然保护区，区内16万余株红豆杉种群是黑龙江地区分布最集中、保存最完整、种群数量最大的东北红豆杉天然种群，具有典型性和原生性。全市拥有粮食、油料等约25种植物，共计约200个品种。禾本科植物有春小麦、玉米、水稻、高粱、谷子、糜等，豆科植物有大豆、红小豆、绿豆等杂豆约80个品种。药用植物500余种，其中中药材物种100多种，有甘草、黄芪、黄岑、防风、川地龙、人参 、山刺玫果、小白蒿 、车前子、益母草、党参、黄芪等。境内生态环境极为优良，2002年被国家环保总局认定为国家级生态示范区。 4、地形地貌情况：穆棱市地貌类型为丘陵浅山区，地质构造属长白山系老爷岭山脉，地势南高北低，东西两侧高，中部低。平均海拔500—700米，同牡丹江市接壤的大架子山（牡丹峰）高度为1117米，是全市最高峰。穆棱市境内以中低山和丘陵为主，是黑龙江省东部山岳地带，老爷岭和太平岭山脉的分布区。全市境内山、丘、岗、川相间交错，主要由南端和北缘、由两翼向中央的中低山脉、丘陵漫岗和河谷平原三种地貌类型。全市土壤垂直分布比较明显，中低山区以暗棕壤为主，丘陵漫岗以暗棕壤、白浆土和草甸土为主，河谷平原以河淤土和沼泽土为主，土壤肥沃，耕地性良好。土壤pH值在6.5-7.5之间，土壤肥力状况良好，有机质含量平均6.54%。全氮平均含量2.18g／kg，由于地处郭密断裂带，磷含量偏高，有效磷平均含量达17.4mg／kg，速效钾平均含174mg／kg，微量元素丰富，土壤中含有丰富的有机质，具有良好团粒结构，非常适宜优质大豆生长发育。

三.地域范围

穆棱市自然条件优越，位于黑龙江省东南部，地理坐标为东经129°45′19″-130°58′07″、北纬43°49′55″- 45°07′16″之间。东与东宁县为邻，南与吉林省汪清县接壤，西南与宁安市、牡丹江市接壤，西和林口县毗邻，北与鸡西市连接，东与俄罗斯有48公里国境线。属丘陵山区，有九山半水半分田之称，全市森林覆盖率62%，主要河流为穆棱河，且位于源头，耕地肥沃，山清水秀，无任何污染，大豆常年种植10万公顷。穆棱大豆地理标志保护范围为穆棱市范围内8个乡镇，即八面通镇、河西乡、福禄乡、马桥河镇、下城镇、兴源镇、穆棱镇、共和乡。共辖127个行政村，地域保护面积618700公顷，其中大豆10万公顷，产量27万吨。

四.产品品质特性特征

1、产品特性。 穆棱市区域性气候，有两大优势：一是良好的雨热光照条件。由于位于黑龙江省东南部，积温较高有效积温平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，无霜平均数120-140天。全年日照时数平均为2632小时，最高2800小时，作物生长季节每天日照8-10小时，夏至最长达15小时。春季干旱、风大、升温快、墒情好，有利于大豆播种；夏季短促，雨热同季，降水适量，光照和积温充足；秋季昼夜温差大，白天30℃、夜间20℃，光照充足，有利于大豆干物质积累；冬雪大，冬季漫长寒冷，冬夏季温差高达81℃，冬季最低温度-44℃，夏季最高温度37℃，且零下温度时间大约150天，不利于大豆病虫害越冬。独特的气候适宜发展具有特色的穆棱大豆生产，有利于大豆的生长和营养成份的生成，为穆棱大豆的优质高产奠定了基础；大豆是穆棱的特产，穆棱具有“中国大豆之乡”、“全国绿色食品大豆基地”之美誉。穆棱大豆全部是非转基因大豆。良好的雨热光照条件是北部山区农田无法相比的。二是最佳的大豆生产环境。穆棱市地处丘陵浅山区，境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，山清水秀，森林覆盖率62.3%。尤其是共和乡森林覆盖率高达85%以上。穆棱由于生态环境优良，2002年，被国家环保总局认定为国家级生态示范区，独特的自然生态环境和区域性小气候非常适合大豆生长。该地区所属的温带大陆性季风气候，旱时有平川地大豆做丰收保障、涝时有坡岗地大豆做丰收保障；风调雨顺年景平川地大豆和坡岗地大豆均可获得大丰收；生产有机大豆时有以群山、森林为隔离带环抱的农田；因穆棱大豆收获又以中小型农机具和人工为主，所以穆棱大豆干净、光泽、金黄、籽粒饱满均匀、营养、商品特色最好。得天独厚、最佳的优质大豆生长环境，以穆棱绿色食品大豆生产技术为主独特的生产方式，是我省平原农田和北部山区农田，无法相比的。根据市场需求，穆棱生产的大豆蛋白质含量大约37%以上，具有高品质、绿色、无公害等显著特点。以手工与中小型机械收获脱粒为主，大豆成熟度好，色泽正，豆粒干净、圆滑、光泽、饱满，避免了大型机械作业经常带来的泥花脸现象，具有良好的外观形象和商品质量。 2、外在感官特征：穆棱大豆籽粒饱满均匀，粒圆型，圆滑光亮，色泽金黄统一，干净，外观形象和商品质量良好。 3、内在品质指标：穆棱大豆，含蛋白质37%以上，粗纤维大于12%，维生素E大于1800mg/kg，钙含量大于1500mg/kg，大豆豆浆白中透黄、豆香味浓、香甜可口、无豆腥味；穆棱豆腐更是鲜嫩可口，白中透黄。穆棱机械压榨大豆油，金黄营养丰富，富含亚油酸，有健康油、延寿油之称，是上等油脂。 4、安全要求：穆棱大豆生产过程严格按照绿色食品标准执行，农药使用严格执行NY/T393-2000标准，肥料使用严格执行NY/T394-2000标准，严格遵守《农产品质量安全法》规定科学使用农业投入品。正在逐步建立大豆 安全追溯体系，保证大豆安全的可追溯性。

五.特定生产方式

主要按照穆棱市绿色食品大豆生产技术生产，在春回大地、万物复苏之季开始以中小型农机具和部份畜力农机具为主种植，在春夏季节以中小型农机具、畜力农机具和人工为主进行管理，在秋季中小型农机具、人工为主收获。 种：地温稳定通过7~8℃时开始播种，一般每年4月20日至5月15日播种，秋整地施农肥起垅或春顶浆起垅施农肥，机械垅上双行等距精量播种，65cm~70cm行距，双行间小行距10cm~12cm，株距10cm。等距穴播，一般穴距18cm~20cm，每穴1粒~2粒。施肥，以农家肥为主，化肥为辅；农家肥在上一年的秋季或冬季施入，每亩2-4立方米；化肥在播种的同时施入种肥，一般公顷化肥使用量按纯氮18kg~27kg、五氧化二磷46kg~69kg、氧化钾20kg~30kg。种肥要做到分层深施，一般分上下二施肥，上层施在种下5cm~6cm处，切忌种肥同位，以免烧种，施肥量占总施肥量的1/3。下层施在种下12cm~15cm处；肥量占总施肥量的2/3。播种后要进行镇压，以利用保墒和出苗。 管：当大豆拱土时，进行铲前深松或趟一犁。及时铲趟，做到两铲三趟，铲趟伤苗率小于3%。后期拔净大草。在大豆生长较弱时，二遍地铲后趟前追施氮肥，公顷追施尿素45kg~75kg，追肥后立即培土。除草采取人工、机械除草和化学除草相结合，除草剂使用应符合NY∕T393-2000的规定，选择安全、高效、低毒的除草剂适时进行化学除草，禁止使用长残效和“三致”除草剂。做好大豆蚜虫、红蜘蛛、大豆食心虫、草地螟等虫害和大豆菌核病等病害防治工作。 收：实行分品种收获，单储，单运。人工收获，落叶达90%时进行；机械联合收割，叶片全部落净、豆粒归圆时进行。 现在穆棱大豆在种植上有很大改进，主要是按照新的技术要求，按照绿色食品大豆和有机食品大豆生产技术规程要求进行生产种植。肥料以农家肥和有机肥为主，科学使用符合绿色食品农药使用准则的低毒、低残留农药，病虫害防治以预防为主，大豆食心虫采用大豆诱芯生物防治技术。穆棱市获得绿色食品认证的大豆3.6万公顷，有机食品认证的大豆0.27万公顷。 1、土壤。 土壤肥沃、耕性良好的土壤，土壤PH值6.5－－7.5左右。 2、种子及其处理。 品种选择：选择适合当地生态条件且经审定推广的优质、抗逆性强的高产品种，并进行专品种生产。选择蛋白含量高于37%的大豆品种种植。 种子精选：种子播前要进行精选，种子纯度和净度不低于98%，发芽率不低于85%，质量达到种子分级标准二级以上。 种子处理：进行包衣处理的种子可用适乐时100毫升，兑水1.25公斤处理100公斤种子；未进行包衣的种子可选用钼酸铵拌种后，每公斤用药1-2克兑水50-100克。用钼酸钾100克加水适量或直接加入种衣剂中，拌种70－80公斤。或用大豆根留菌拌种，60斤大豆种子用奥龙奇康牌大豆根廇菌150毫升混合均匀后拌种，阴干后播种。 3、选茬整地。 选茬：实行科学轮作，以大豆、玉米、经济作物（白瓜、晒烟）实行三区轮作。 整地：实行伏、秋翻起垅或秋深松起垅。整地质量，耕层土壤细碎、疏松、地面平整，平方米耕层内直径5厘米的土块不超过5个，达到适宜播种状态。 4、施肥。 底肥：根据土壤肥力确定农肥施用量，结合整地一次施入。公顷施腐熟农肥40吨（立方米）。 种肥：化肥做种肥（有机大豆地块禁止使用化学合成物质），根据土壤诊断结果确定化肥用量、限量最高值。公顷施磷酸二铵75公斤，深施于种下4—5厘米，硫酸钾40-60千克。在机播时，随种分层施入，切忌种肥同位，以免烧种。 叶面追肥：大豆前期长势较差时，在大豆初花期，叶面追肥（有机大豆地块禁止使用化学合成物质）。公顷施尿素10公斤，加磷酸二氢钾1.5公斤，溶于500公斤水中喷施。大豆苗期、开花期可用豆伴侣每瓶（300毫升）兑水300－400斤，叶面喷施，可促成熟、增产。大豆苗期、开花期、结荚期可用大豆早熟120，兑水225－300公斤叶面均匀喷施。 5、播种 播期：在保证播种质量前提下，适期播种。4月20日至5月15日。 播法：采用66.7厘米大垅，垅上双条精量播种。 播种量：根据地势土壤肥水条件和品种特性确定密度，计算播种量，播量误差不超过3%，公顷保苗20-30万株。 播种质量：总播量误差不超过2%，单口排量误差不超过3%、播种均匀（20米内无籽为断条）；行距开沟器间误差小于1厘米，往复综合垅误差小于5厘米。播深3—5厘米，覆土一致，播后及时镇压。 6、田间管理 铲趟管理：播后铲前垅沟深松或趟一犁；铲趟进行三次，人工拿一次大草。第一次趟深15厘米；第二次不晚于分枝期，趟深10--―12厘米；第三次在封垅前进行，培土达到第一复叶节。防治病虫草害：化学除草（有机大豆地块禁止使用化学合成物质）。播后苗前可选用90%乙草胺(禾耐斯)乳油加75%宝收干悬浮剂，公顷用1500-2500毫升和15-25克。苗后除草剂禾本科杂草可选用12.5%拿扑净乳油，公顷用1000-1500毫升。虫害防治。6月中旬，公顷用50%抗蚜威粉剂150克―250克，对水450公斤―750公斤喷雾防治蚜虫。防治大豆食心虫：化学防治大豆食心虫，在8月1日前后，用30厘米长的秸秆在80%敌敌畏乳油中浸泡3分钟制成毒棒，公顷插450―750个。生物防治大豆食心虫技术，采用中国科学院动物研究所诱芯生物防治大豆食心虫，公顷用诱芯30个，于7月10日开始按照等距离均匀置放于大豆田间。每隔3天观察盆内洗衣粉水情况，发现水少要及时添加；如盆水已无要及时添加洗衣粉水，生物诱芯相关器具于9月上旬撤回。农药喷洒器具：可采用符合国家标准要求的器械，保证农药施用效果和使用安全。 7收获。 收获时期：人工收获，茎叶及豆荚变黄，豆粒归圆及落叶达90%以上时收获。机械联合收割，叶片全部落净，豆粒归圆时进行收获。分段收割，豆粒归圆，变黄时进行收获。 收获质量：割茬高度以不留底荚为准，不丢枝、不炸荚，割后晒5天―7天，拉净拣净做到单收割、单拉运、单脱粒、单贮藏。 8、生产记录。 对生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式和施药时间，铲趟管理次数，收获、仓储、销售等项目的生产内容进行详细记录，生产记录保留二年。

六.包装标识相关规定

穆棱大豆生产基地的生产经营者或加工企业（合作社），在产品包装上使用已获登记的穆棱大豆标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时，生产经营的穆棱大豆要产自登记确定的地域范围；生产经营者或加工企业（合作社）已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。