一.产品介绍

扁担沟镇有苹果树1.75万亩。近年来，该镇大力推广绿色无公害种植，成立了专业合作社3家，现有会员260余户，涉及果农530多户，并注册了“扁担沟苹果”地域商标，新栽植优质苹果树6785亩，完善了有机苹果生产标准，建成有机苹果基地3000亩。除了苹果套袋外，该镇还推广了统防统治、生物防治、施有机肥、控制产量等技术。该镇良繁场果农韩增虎说，他们灌溉用的是黄河水，施肥用的是有机肥，采用生物、物理等方法防治病虫害，不用有毒农药，尽量避免使用普通化肥，确保产出的苹果都是有机苹果。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：扁担沟镇地形地貌奇特，辖区地势南高北低，整个体型呈从南向北倒三角形。平海拔1125米，属温带半干旱气候区，扁担沟杂，从南向北，一次有南部丘陵地势，沟壑从横，北部地势平坦，整个镇区是典型的山川结合部。土质主要以灰钙土和黄沙土为主。土地肥沃，透气性好，吸热较强有利于营养成分的积累，适合种植苹果树。 2、水文资源情况： 吴忠水利资源丰富，沟渠配套，排水畅通，旱涝保收。七十年代新建成的东干渠从镇中部横穿而过，扁担沟镇境内有大小扬水站16座，装机容量7000千瓦时，有主干支渠6条长42公里，斗渠35条85公里，农渠千余条，有排水干沟4条，斗沟130条，农毛沟1500条，沟渠路配套的水利工程齐全。镇内有自然水库1座，自然湖泊2处，古苦水沟流经域，地下水储量达5亿立方米，是可饮用的水源。自古以来吴忠利用黄河引黄灌溉发展农业林业。 3、气候情况： 全镇气候干燥，空气纯净，年平均温度11.2℃，年平均降水量195.6毫米，具有春暧迟、夏热短、秋凉旱、冬寒长的特点、年平均降水量193.4毫米，年平均蒸发量2013.7毫米，年平均气温8.8℃，极端气温最低为22.4℃，相对湿度53%，年均日照达2936小时，年平均无霜期171天。

三.地域范围

扁担沟苹果产地包括吴忠市利通区扁担沟镇6个行政村和1个良繁场，包括有扁担沟村、烽火墩村、高糜子湾村、双吉沟村、渠口村、黄沙窝村、良繁场。扁担沟地处利通区南部，东临灵武市白土岗乡，西邻青铜峡，南靠孙家滩地区，北与高闸镇、金银滩镇接壤。地跨东经106°05′--106°22′北纬37°--38°08′。总面积1088公顷，产量25000吨。镇域面积186平方公里。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实大，圆形或长圆形。平均果重240g，最大果重350 g，果实大小较整齐。果面平整有光泽。果实横径75mm－85 mm、果形指数0.80－0.85为圆形或近圆形，着色指数80%－85%，果实硬度7kɡ/平方厘米，－8kɡ/平方厘米外观艳丽，肉质密、脆、汁液多，果实耐贮性好。 2、内在品质指标：含糖量在11.8-12.6g/100g，酸在0.27-0.32g/100g，可溶性固形物含量10.8-11.9g/100g，甜酸适度，芳香浓郁。 3、安全要求：产地环境按照《NY5013-2006 无公害食品，林果类产品产地环境条件》；产品质量达到了《NY5011-2006无公害食品 仁果类水果》产品质量标准；生产过程控制按照《NY/T5012-2002 无公害食品 苹果生产技术规程》标准执行。

五.特定生产方式

1、产地选择与特定要求 苹果树对土壤要求不苛刻，耐盐碱，在沙土、壤土以及砂质壤土上均可栽植，但要排水良好，渗透性强，通气性好，水位较高的沙土或壤土为最好。丘陵、山地发展枣树应选择背风向阳的南坡，坡度以5°-18°最为理想，20°-30°的斜坡也可栽植，30°以上的坡度不易栽植。土层厚度以60厘米以上为宜。 2、品种选择与特定要求 根据市场需求和生态条件，本着“适地适栽”的原则选择品种。品种选择上以栽培优质红色耐贮运的晚熟和中晚熟鲜食品种为主，可选择富士优系、 嘎啦优系、华冠等品种。繁殖多采用嫁接繁殖，嫁接方法有劈接、切接、插皮接等，一般在树液流动时进行(4月上旬左右)。 3、生产管理控制要求 基肥：在秋季中熟品种采收后，晚熟品种采果前施入。以农家肥为主，混入少量速效氮肥和磷肥。施肥量：按每生产1千克苹果施有机肥1.5～2.0千克，和全年施氮肥量的1/3左右、磷肥量的1/2及钾肥量的1/2～1/3计算，要求施入充分腐熟优质有机肥。一般幼树、初果树亩施有机肥1000～3000千克，盛果期树亩施3000～4000千克，并施入碳酸氢铵20～50千克，过磷酸钙30～50千克，生物菌肥、腐植酸类复合微肥5～10千克，生草多年果园可适当减少。幼树结合扩盘深翻宜采用“条沟”、“环状沟”施，结果果树宜采用“放射沟”或“条沟”施，深度50～60厘米。 追肥：一般每年3次。第1次在土壤解冻后到萌芽前，即花前追肥，以氮肥为主，磷肥为辅，选用磷酸二铵或三元素复合肥。亩施肥量：幼树约20千克，结果树40千克左右。第2次在花芽分化期（5～6月），以磷、钾肥为主，兼施氮肥。亩施肥量：磷酸二铵30千克左右，第3次在果实膨大期（7～8月），以钾肥为主，亩施肥量：硫酸钾或氯化钾50～70千克，采用“穴施”或“浅放射沟施”，沟深、宽各20厘米左右，施肥后及时灌水。 灌溉：根据年降雨量和苹果树的需水规律，全年灌溉2～3次，主要时期是萌芽期或花后幼果膨大期、果实二次膨大期、采果后到封冻前。 4、产品收获期的规定 适时采收：根据品种的成熟度，适期分批采收。一是根据果实的生长天数；二是根据果实色泽、肉质、风味、香气与种子变褐；三是根据果实呼吸强度和乙烯含量，应用时应将上述方法结合起来，以确定采收适期。通常情况下，果实全面着色或达到本品种固有色泽时就要及时采收。 采后处理：果实采收后，应及时分级、包装，根据级次分别处理。优质高档果及时预冷后入冷库、地窖贮藏。不宜贮藏的果实应尽快销售或加工。 5、生产记录要求 生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法、收获日期等，全面记载并妥善保存。

六.包装标识相关规定

1、包装：按苹果品相及个头分为一级、二级、三级，采用专用袋装或箱装。 2、标识：统一使用农产品地理标志。 3、贮运：运输工具清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。 4、贮存：在清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施处贮存，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存。