一.产品介绍
磁县即磁州。其特殊的地理环境，再加其源渊流长的人文历史，构成了古磁州独特的人文景观。其中“官路荷风”是享誉华夏的“磁州八大景”之一。此地所产白莲藕甘脆香嫩，昔日为皇宫进贡食品，如今也是远近闻名的美食特产。 磁州种植莲藕历史悠久，有“北有白洋淀莲，南有古磁州藕”之说。据史料《磁州志》记载：三国时，磁州白莲藕就被列入贡品，由藕吏督办，逐岁进贡朝廷。在出土古磁州窑的陶瓷文物中，常可见到饰有荷花的图案。 磁州白莲藕品质优良，风味独特，体型肥大、肉质脆嫩、质地细腻、藕体洁白而细、无纤维、甘甜清脆、味美宜人，切开之后，藕孔排列极为规则，中间一小孔， 周围九大孔，洁白无瑕。拿一根藕用手掰开，如春蚕吐丝，藕断丝连。鲜藕落地，响声清脆，如玉粉碎。藕节放几天不变色，清水泡一个月不变质。
二.自然生态环境和人文历史因素
磁县属温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，光照充足，季风突出，雨量充沛，年平均有效积温4227.9℃，年平均气温13.2℃，全年无霜期198天，年日照时数2544小时，年平均降水量535.5mm。磁县境内有岳城、东武仕两大水库，磁州白莲藕栽培区域位于滏阳河流域，地势低洼，水质优良，水资源丰富。地理标志区位于磁县东北部低洼易涝区，属滏阳河上游腹地平原，该区土壤属静水沉积母质，或为黏质湖相静水沉积物，表层质地多是中壤和重壤，地势低洼，土层深厚，土地肥沃，是典型的水稻土和沼泽土。种植区平均海拔50米左右，地下水位2至3米，是莲藕栽培的天然场所。
三.地域范围
磁州白莲藕产区位于磁县东北部平原区。地理坐标：东经114.38至114.48，北纬36.35至36.50，呈东北西南走向。磁州白莲藕种植南起磁州镇城区，北至花官营乡屯庄，比邻邯郸县，西至光录镇杜村，东至辛庄营乡南豆公，比邻成安县。涉及我县磁州镇、花官营乡、辛庄营乡、光录镇、高臾镇五个乡镇的40个行政村，南北长20公里，东西宽8公里，保护面积4.5万亩，种植面积5000亩，年产量8000吨。
四.产品品质特性特征
1、外在特征：磁州白莲藕皮薄粉白，体型细长，肉质厚重脆嫩、洁白如玉，甘甜清脆、味美宜人。横向切开，藕孔排列规则，中间一小孔，周围九大孔。主茎一般为四段，长80厘米左右，粗6至10厘米，单株重3.5 公斤。 2、内在品质：磁州白莲藕富含蛋白质、淀粉、维生素C、钙、铁等。该产品经北京谱尼测试科技有限公司品质检测。每100g磁州白莲藕中蛋白质含量1.47ɡ、淀粉9.5g、水分高于普通莲藕（79.9g）、粗纤维＜1.2g，总糖2.2 g，维生素C＞44mg，钙21mg，铁＞1.4mg。 3、生产安全：磁州白莲藕产地环境应符合NY5238-2005 无公害食品水生蔬菜生产要求。磁州白莲藕生产根据（NY5238-2005）无公害食品莲藕生产技术规程，制定了“磁州白莲藕生产操作规程”。
五.特定生产方式
1、产地要求：温带大陆季风气候，光照充足，年有效积温4100度以上去，年日照时数大于2500小时，地势低洼，土层深厚，土地肥沃，质地适中的中壤或重壤褐土为宜，土壤PH值6～7，有机质含量1.5%以上，最好为水稻土或沼泽土，水源选择含钙离子丰富的滏阳河水和当地地下水。 2、品种选择：选用“勺把藕”等当地优质农家品种为主导品种。将种藕留在原田内过冬，于春季种植前随挖、随选、随栽； 3、生产控制：3.1、藕田选择：应选择地势较低、土壤肥沃，保水保肥力较强，土壤pH6～7之间，土壤有机质含量在1.5%以上，且人工可以控制的田块；?3.2、整地施肥：种植田块在收完前茬作物后，每亩施腐熟粪肥3000～4000kg，同时每亩施磷酸二铵50公斤，施后深耕20～30cm，耕细耙平，灌入滏阳河水或当地地下水，保持3～5cm浅水待播；4月中下旬，当土温稳定上升到12℃以上时定植。穴距1m，行距1.5m，每穴栽植子藕2支。将种藕的顶芽稍向下斜插入土，顶芽入土深度8～12cm，尾端稍向上翘，以全部入土为度，前后倾斜20°～25°角，栽植后田中保持3～5㎝浅水；?3.3、中耕除草：出苗后开始中耕除草。拔除田间杂草，捺入泥中，作为肥料；3.4、分期追肥：基肥充足的藕田，当田间已长满立叶时，表明地下茎已开始下伸长结藕，只需追施1次结藕肥。一般每亩施复合肥20～25kg，底肥不足的田块，要追施苗肥、花期肥和结藕肥，每次亩施复合肥20～25公斤；3.5、水层管理：萌芽生长期，田间应保持5～10cm浅水层，植株长出1～2片立叶后，应逐渐加深到20～30cm，立叶满田时，将水位落到10～15cm，以促进结藕；为防治病虫害，要合理轮作，选用无病的藕田种植，栽前田块实行冬耕冻晒，每亩拌细土撒施50%的多菌灵1.5～2kg； 4、产后处理要求：当田间立叶发黄，出现较多终止叶时，表示新藕已经成熟，此时可根据市场需求采收嫩藕带泥（防脱水和表皮划伤腐烂）上市销售。霜降后全部叶片变黄，可陆续挖老藕（带泥）上市，留种田要防止冻伤藕种。
六.包装标识相关规定
1、凡在标志范围内生产，并符合磁州白莲藕特征特性的莲藕产品，统称为“磁州白莲藕”。 2、磁州白莲藕地理标志受国家法律保护，任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 3、农产品生产经营者，在产品或包装上使用磁州白莲藕农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志 。 4、监督管理。县级以上人民政府农业行政主管部门对磁州白莲藕地理标志负有监督管理职能，定期对登记的地理标志农产品的地域范围、标志使用等进行监督检查。 5、使用本地理标志的生产经营者，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。 7、违反本规定的，由县级以上人民政府农业行政主管部门依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。
