一.产品介绍

旧口砂梨产于钟祥市汉江岸边的旧口镇刘湖、春光、郑桥、百岁、汉江、联兴等32个村。旧口砂梨色泽均匀一致，圆润，果肉白色，果心较小，肉质细嫩松脆，汁多，味甜。鲜食口感好，风味独特，无涩感，清脆爽口，有清香味，单果重300--350克。旧口砂梨的种植历史可追溯到明朝嘉庆年间，规模种植始于20世纪50年代，到20世纪70年代已形成相当规模，鼎盛时期全镇共种植砂梨12万亩。经过多年的市场选择，面积最终稳定在6万亩，常年产量15万吨，产值过亿元。产品远销广东、广西、江西、福建、湖南、河南、云南等省，出口越南。同时，旧口砂梨2005年1月经农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品；2006年经中国绿色食品发展中心认证为绿色食品A级产品。1997年旧口镇被湖北省授予“湖北砂梨第一镇”。2002年被省政府命名为“湖北省优质水果示范园”。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：钟祥市旧口镇土壤大体可分为灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均较高，结构疏松，透气性较好。耐旱性强，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之间。土壤肥力状况中等，有机质含量2.0-2.5%。旧口镇地质结构属于汉江沉降带，系新华夏构造体系第二沉降带的一部分，属第四系地层，由汉水的近代沉积物构成。全镇地势平坦。 2、水文情况：旧口镇境内主要河流有汉江、长滩河，还有中小型水库26座，堰塘186座，地下水井586处，沟渠配套设施齐全，总蓄水量1550万立方米。镇内地下水资源丰富，地下水平均径流深为282毫米，年平均径流量为0.65亿平方米。地下水距地表面3-8米。旧口镇境内沿途没有工矿企业污染源，水质清澈、纯净，是理想的砂梨生产用水。 3、气候情况：钟祥市旧口镇属于北亚热带季风气候。具有四季分明，光能充裕，热量丰富，雨量适中，雨热同季的特点。年平均气温15.9℃，最冷月为1月，平均气温3℃，最低气温为-15.3℃，最热月为7月，平均气温27.8℃，最高气温39.7℃，年均无霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，终霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年总降水量7500万平方米。年平均日照时数在1930.8-2114.3小时之间，太阳辐射年总量112千卡/平方厘米。全年盛行西北风和南风，年平均风速为4.3m/s。旧口镇作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足旧口镇旧口砂梨生长。

三.地域范围

钟祥市旧口镇旧口砂梨产于钟祥市旧口镇灯塔村、刘湖村、熊桥村、东方红村、农兴村、春光村、郑桥村、三星集村、东风村、窖锋村、潘集村、温巷村、舒台村、襄江村、百岁村、陆赛村、田浲村、大王庙村、花园村、六井村、向岭村、刘台村、贺杨集村、郑堤村、吕家潭村、罗岭村、永胜村、明星村、陈垸村、温岭村、汉江村、联兴村等32个村。旧口镇位于湖北省中部，汉江中游，钟祥市城区南45公里处，版图面积300平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。全境地势平坦，海拔高度32.5-41.5米。东与京山县的石龙镇接壤、南与天门市的多宝镇相邻，西与沙洋县隔江相望，北与本市柴湖镇、长滩镇交界。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：旧口砂梨果实主要有椭圆形和圆形，果皮为黄绿色、黄褐色和金黄色，色泽均匀一致，表面光滑，圆润，无凹凸感。单果重300-350g，果肉白色，果心较小，有清香味。旧口砂梨肉质细嫩松脆，汁多，味甜。风味独特，无涩感，清脆爽口。 2、内在品质指标：旧口砂梨营养丰富，品质独特，生津解暑，润肺凉心。可溶性总糖含量7.8%以上，水份含量80%以上。 3、安全要求：旧口砂梨执行《绿色食品温带水果》（NY/T844-2004） 标准。

五.特定生产方式

1、产地选择：旧口镇灯塔村、刘湖村、熊桥村、东方红村、农兴村、春光村、郑桥村、三星集村、东风村、窖锋村、潘集村、温巷村、舒台村、襄江村、百岁村、陆赛村、田浲村、大王庙村、花园村、六井村、向岭村、刘台村、贺杨集村、郑堤村、吕家潭村、罗岭村、永胜村、明星村、陈垸村、温岭村、汉江村、联兴村等32个村产地环境质量必须符合《绿色食品 产地环境技术条件》（NT/T391-2000）的要求。 2、品种选择：旧口镇旧口砂梨选用经审订推广的，生育期适宜的，抗逆性强的高产优质品种，砂梨品种由最初单一的湘南、黄花逐步改良为早、中、晚熟搭配的翠冠、金水系列、黄金梨、圆黄梨、鄂梨系列、华梨系列等多个优质品种。 3、生产过程管理：旧口镇旧口砂梨生产过程必须严格按照《旧口镇旧口砂梨生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T394-2000）。为了保证旧口镇旧口砂梨的品质特色，尤其要注重以下环节。A.基地选择：要求土壤质地良好，疏松肥沃，透水和保水性能较好，土壤有机质含量1.5%以上，土壤以PH值5.6-7.2为适，土壤含盐量控制在0.14%-0.2%，地下水位1m以下。土壤环境、水质、大气质量及其它达到NY/T391-2000的规定要求。B.栽植技术：①栽植密度：根据基地的立地条件（包括气候、土壤和地势等）、品种、整形修剪方式和管理水平等而定。推荐合理密植，株行距为（2m-3m）×(3m-4m)。②栽植时期：秋季落叶后至次年春季梨树萌芽前（11月下旬-翌年2月）均可栽植，以秋栽最为适宜。③栽植：栽植前将苗木过长的根系短截，伤根剪平伤口，用5°Be石硫合剂消毒，并用稀泥浆蘸根。栽植时先定准栽植点，挖一小坑，然后将根系舒展开、苗木扶正，嫁接口朝迎风方向，边填土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。填土后在树苗周围做直径1m的树盘，浇足定根水，最后覆一层细土。栽植深度以嫁接口露出地面5cm-10cm为宜。C.土肥水管理：①土壤管理幼树期土壤管理：定植后每年秋季在行间轮换进行深翻扩穴，结合重施有机肥，以改良培肥土壤，增加根系活动范围， 深翻深度约为80cm，幼树期行间间作豆科绿肥，每年刈割3-4次，将其覆盖于树盘，秋季翻耕入土.采用清耕法或清耕覆盖法管理，保持土壤疏松无杂草，实行中耕，深度约10cm，中耕后用绿肥或作物秸秆覆盖树盘，覆盖厚度约为10cm，近树干10cm不覆盖；成年树土壤管理：行间管理：推荐种植绿肥和行间生草。种植的间作物或草类应与梨树无共性病虫害的浅根、矮杆植物，以豆科植物和禾本科为宜，如种植白三叶、红三叶，每年刈害3-4次，覆盖于树盘，秋季翻入土，4-5年后春季翻压，再休闲1-2年后重新生草。也可以实行清耕制管理。行间及时中耕除草，保持土壤疏松，中耕深度约为10cm，以利调温保墒。树盘管理：覆盖和埋草。覆盖材料可选用麦秸、玉米秸、稻草、稻壳、山青及田间杂草等，覆盖厚度10cm-15cm，上面零星压土，连覆盖3-4年后结合秋施基肥浅翻一次；也可以结合深翻开大沟埋草，提高土壤地力和蓄水能力。②合理施肥：施肥量：按照每生产100kg果实施入氮（N）约为1.0kg，氮（N）、磷（五氧化二磷）、钾（氧化钾）比例为1:0.5:1。基肥：推荐深施、重施。秋季（10月中下旬）在树冠滴水线处挖宽、深30cm-50cm的环状沟或条沟施入，施用量占全年用肥量的70%以上，以有机肥（堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥等）为主，混入全年的磷肥用量和适量的钾肥。按照每生产1kg梨施1.5kg优质农家肥计算，一般盛果期梨园每667平方米施入有机肥3000kg；土壤追肥：注意勤施、薄施。盛果期树追肥一般集中在3个时期：第一次在萌芽前，以氮肥为主，第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。追肥次数和施肥量应掌握“看树施肥”的原则，旺树减少施肥数和肥量，老树、弱树、挂果多的树应增加追肥次数和肥量。施肥量还应根据当地的土壤条件和施肥特点确定。一般每生产100kg果实需追施氮（N）约为0.3kg、钾（氧化钾）0.3kg，施肥方法是树冠下开环状沟或放射状沟，沟深15cm-20cm，追肥后及时灌水。最后一次追肥在距果实采收期20d以前进行。高温干旱期应按使用范围的下限施用；叶面追肥：可以结合病虫害防治进行叶面喷肥，全年4-5次。一般生长前期2次，以氮肥为主；后期2-3次，以磷、钾肥为主，也可根据树体情况喷施果树生长发育所需的微量元素，盛花期，叶面喷施100倍硼砂一次，提高座果率；生长期，喷施0.2%-0.3%磷酸二氢钾。常用肥料浓度为尿素0.3%-0.5%、硫酸锌0.3%-0.5%、叶面追肥宜避开高温时间，距果实采收期20d内停止叶面追肥。 ③水分管理：及时灌水：在生长季节的需水临界期，如萌芽期、新梢旺盛生长期、果实迅速膨大期和采果后。如遇土壤干旱应及时灌水。花芽分化前、果实成熟前应适当控制水分。灌水量：应根据土壤水分含量，土壤保水能力，对最适土壤水分含量的要求及主要根系分布层的厚度确定，一般以根系密集分布层即地表下40cm-60cm土层充分浸透为度；灌水方法：可以采用树盘灌溉、沟灌或穴贮灌水。有条件时最好采用滴灌、喷灌等节水灌溉方法。及时排水，雨季要及时疏通果园的排水沟渠、避免渍水、积水。 D. 整形：①树形结构：干高50cm-60cm，树高3.0m-3.5m，冦经2.5m-3.0m，具明显的主干。第一层3个主枝，第二层2个主枝，第三层1-2个主枝，各层主枝在主干上分布错落有致，主枝分枝角为50°-70°；每个主枝配置2-3个侧枝，呈顺向排列；侧枝开张角度70°左右，第一层与第二层的主干层间距为0.8m-1.0m，第二层与第三层的层间距为0.6m-0.8m；②整形技术关键：幼树期注意拉枝开角，调整主枝角度。根据梨树生长特性对生长旺、发枝少、幼树整形关键在于开张主枝角度，增加枝量，同时合理利用竞争枝。主枝生长直立、用拉、撑法和里芽外蹬法加大主枝开张角，强行促梢，竞争枝不要轻易疏除。盛果期注意控制树高和冠幅，防止冠内郁闭；同时对中心干及时落头，防止树冠上强下弱。③修剪：修剪原则：应贯彻“主从分明、结构合理；因树制宜，随枝修剪；冬剪和夏剪相结合”的原则，强调生长季节的拉枝、剪梢等控势修剪措施。修剪方法：幼树生长旺盛，应重视夏季修剪。主要以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的骨架；对骨干枝、延长枝适度短截，对非骨干枝轻剪长放，提早结果，逐渐培养各类结果枝组。 盛果期修剪：主要任务是保持树势平衡，解决生长与结果之间的矛盾，培养各种类型的结果枝组。对中心干、主枝、侧枝的延长枝中度短截，保持生长势，并注意剪口芽的方位。结果枝组培养时，鄂梨2号应采用先放后缩或者先放后截的方法，切忌短截过多，造成生长势强旺，成花困难。过多的辅养枝、营养枝及时疏除。长枝顶花芽结果比例较高，忌过多短截，应先甩放成花结果后再行回缩更新。结果后期的修剪：主要是抑前促后，回缩更新，培养新的枝组，防止早衰和结果部位外移。夏季修剪：主要是春季抹除萌发过多、位置不当的芽；对生长直立、强旺的新梢采用拿枝、扭梢等方法降低生长势；夏季则行剪梢，疏除过多、剪除过长的营养枝；对位置不当、扰乱树形、必须去除的大枝宜在秋季疏除。E.花果管理①疏花疏果：原则：疏花疏果应掌握“迟疏不如早疏，疏果不如疏花，疏花不如疏芽（花芽）”的原则。通过整形修剪、疏花、疏果等措施调节产量，合理负载，实行优质果品生产，一般每667平方米产量控制在2000kg-2500kg；花前复剪：冬季结合整形修剪，控制留枝量和花芽数量。花前复剪注意旺树、旺枝少疏多留，弱树、弱枝多疏少留。在花蕾分离期疏去过密、过弱的花枝或花序。每667平方米留花枝数为1.2-2.5万枝。疏花：疏花在花序伸出至初花期进行，疏去中心花留边花，每花序留2-3朵花。过密的花序则摘除花朵，注意保留果台芽；疏果：疏果分两次进行，第一次粗疏，于谢花后10天进行；第二次定果，于5月上中旬进行。具体方法先里后外、先上后下；疏除小果、畸形果、病虫果、叶磨果、锈果、朝天果。每果台原则上留单果，小年树可留双果，定果后每667平方米留果数为1.0-1.8万个；一般选留第2-3序位果，定果后适宜叶果比为25：1，树体内每隔20cm间距留1个果。②果实套袋：纸袋选择及处理：选择通透性好、耐磨性强、原木浆纸为原料制作的优质梨专用纸袋。纸袋使用前2d进行湿口处理，将袋口朝下浸水约4cm，持续30分钟，然后袋口朝上放置于纸箱中，上面覆盖几层湿报纸，纸箱外被塑料薄膜，捂实包严。套袋时期：直接套袋：谢花后30d-45d进行；2次套袋：谢花后15d-20d套小蜡袋，30d-40d后不解除小蜡袋，直接在小蜡袋外面加套不同类型的纸袋。套袋方法：树体套袋顺序为先上后下，先里后外。套袋时撑开纸袋如灯笼状，张开底角的出水气口，幼果悬空纸袋中，以免纸袋摩擦幼果果面。纸袋直接捆扎在尽量靠近果台的果柄上，不要将枝叶套入。扎口时宜松紧适度，以纸袋不在果柄上上下滑动为度，铁丝成“V”形。套小蜡袋时注意清除幼果尚未脱落干净的雄蕊和柱头。套袋梨果实采摘前不需解袋，应连袋采下，装箱时除袋后包好果实。F.病虫害防治：①主要病虫害：梨轮纹病、蚜虫。②防治方法：积极贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阀值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。植物检疫：禁止检疫病虫从疫区传入保护区，保护区不得从疫区调运苗木架接，果实和种子一经发现立即销毁。农业防治：种植防护林，选择与砂梨无共性，高而枝展不宽的速生树种植，如樟树、榆树、柏树等。 物理防治：在梨园利用害虫趋光习性，每年4-7月份每40-50亩梨园悬挂1盏频振式杀虫灯诱杀害虫，灯应挂在树冠上方1.5米处。利用害虫色素黄板诱杀：每年在4-7月每3株梨树悬挂1块板，用竹竿高夹于树冠顶端50厘米以上。有条件地方推行梨园放鸡食虫。轮纹病防治：4月上旬用8%代森锰锌可湿性粉剂400-600倍液喷雾， 蚜虫防治：用10%吡虫啉（大功臣）10g兑水50kg喷雾 4、产品收获及产后处理：采收时期：根据运输距离的远近掌握适宜成熟度

六.包装标识相关规定

成熟的旧口砂梨分三级：特等、优等、一等。纸箱包装，10kg/箱。旧口镇旧口砂梨的贮藏、运输执行《绿色食品 贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。产品包装上必须注明“旧口砂梨”农产品地理标志字样。