一.产品介绍

邵店黄姜，原名为“疆”，喻为“疆御百邪”之说，主为御邪，入药之功效，后名为“姜”源于姜太公。商周时期，武王伐纣，《史记?周本记》：武王逐率车三百乘，虎贲三千人，甲士四万五千人，以东伐纣，帝纣闻武王来，发兵七十万距武王，谓之牧野之战，战争残酷，人畜尸体腐坏，滋生瘟疫，周兵病死无数。师尚（即姜太公）军师辅助武王姬发率部转战黄淮之间，军队驻扎在冈山（今河南上蔡境内卧龙岗）上休整，周边是沼泽地，当地百姓用冈山仙草熬汤献于太公以慰周兵，周兵喝仙草汤后，瘟病痊愈，精神大振，士气高昂。太公大喜，上奏武王，命军中凡煮肉汤食，皆放入仙草以驱瘟疫。谓此仙草为“疆”，意为用途广，功能多，疆御百邪。后人为纪念姜太公就把“疆”更名为“姜”，煮肉、熬汤、要放姜也流传沿用至今。冈山，最高处海拔近百米，《上蔡县志》载：芦冈，一名冈山，蜿蜒于蔡邑西偏，环绕起伏，亦一奇观也。北起长村，南抵汝南金铺镇，蜿蜒百里，广十余里，其主体在今邵店乡境内南北贯穿，二十余里。《续齐谐记》记载春秋后期桓景重阳登高，所登之山亦为此冈山，因此上蔡被谓为“中国重阳文化之乡”，邵店至今仍有桓氏后裔。姜太公率部所驻冈山即是今邵店境内卧龙岗，所用仙草汤，即是黄姜汤。 邵店黄姜种植历史悠久。史书记载春秋时期，孔子带高徒周游列国，“于陈蔡”。陈，即今淮阳，蔡，即今上蔡。途径卧龙冈北鸿隙湖畔陈蔡之间陈蔡铺（今华陂镇南）一冈陵，遇到大雨，书被淋湿，天晴后在台上曝晒，即为“孔子曝书台”。孔子淋雨后感伤寒带弟子沿卧龙岗向南至蔡埠口（今邵店西）汝河边，这里汝河迂回，风景宜人，一时找不到过河渡口，使子路向田耕农民打听，便是“孔子问津处”，现在，此处仍有一唐代大书法家颜真卿亲书“问津处”三个大字，石碑立在那里。蔡国弟子漆雕开见孔子病患不轻，就从卧龙岗下取当地黄姜熬汤，每日献于孔子，不几日，孔子痊愈，周身轻松，神清目明。于是就有了后来孔子在蔡国三年“讲学布道”，弹琴高歌和创作《大道歌》。从此孔子与蔡国黄姜结下了不解之缘，一生对姜情有独钟，在那个战乱年代终寿72岁，与重食生姜密切相关，《论语》载，子曰：不辙姜食。南宋理学大师朱熹在《论语集注》对孔子食姜嗜好阐释：姜，通神明，去秽恶，故不辙。漆雕开为孔子熬汤所用生姜就是卧龙岗下邵店一带所产黄姜。 邵店黄姜源产古蔡国卧龙岗南段两坡上，即今河南省上蔡县邵店乡一带。这里气候属亚热带温湿适宜，4月中旬至于11月中旬，平均气温26.8度，地势一岗（卧龙岗）担两坡，最高海拔98.2米，排水性强，土层深厚，土质松软，呈黄棕，沙壤性，通气性强，PH值7.3，中性偏碱，适合生姜种植和储藏条件，也成就了邵店黄姜的优良品质。据元朝《王祯农书》记载“姜宜耕熟肥地，三月种之，以蚕沙或腐草灰粪覆盖，每垄阔三尺，便于浇水，待发芽后又揠去老姜上作矮棚蔽日，八月收取，九、十月宜作深窖，以糠秕合理暖处，免至冻损，以为来年之种。邵店黄姜味道纯正，色泽金黄，无丝耐煮，辛辣，味长久。含有丰富的蛋白质、粗纤维、钾、镁和糖等营养物质，蛋白质1.5-2.0g/100g、钾2000-2500㎎/㎏、镁360-420㎎/㎏、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。 邵店黄姜以优良的品质著名，不仅营养价值高，还具有良好的药用保健效果，邵店黄姜性温散寒邪，有驱寒，暖胃，健脾，生发，消暑治泻，制中夏毒之功效，姜汁水洗澡可润肌美容，泡茶可健胃益寿。据《上蔡县·实业态· 农业》载：邵店一带之姜，为蔡邑驰名之产品，常南至汉口，北至平津。古为“天姜”，曾为历代皇家供品。《上蔡县志· 建制志》载：清康熙年间建城堡为邵店寨。邵店集自古商业鼎盛，为群众交易土产，黄姜，购置日杂之集散地。邵店集以特产黄姜为主要交易点，姜贩遍布各地。黄姜初加工在民国年间就已起步，上世纪80年代，姜片厂产品远销20多个省、市，加工后的“蔡州天姜”出口到日本东南亚多个国家和地区。近几年来，随着改革开放和农业种植结构调整不断深入，该乡抓住机遇，发挥优势，调整农业种植结构，大力发展生姜生产，全乡种植面积达到1万多亩，总产量达300万公斤。在种植上，积极引进外地优良品种，推广塑料大棚育苗和姜田不搭棚的先进生产技术，既提高了产量和产品质量，又降低了生产成本。为适应市场经济的需求，建起了规模较大的生姜加工厂，产品有脱水姜片、姜丝、姜粉，成为俏销国内外优质保健食品。为邵店乡的经济发展和社会繁荣做出巨大的贡献。《上蔡古诗词选集》中曾这样描述：“百里卧龙岗，千顷姜山藏，蜿蜒迂回至，富庶邵店乡。”

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：邵店乡地势一岗（卧龙岗）担两坡，岗岭面积33平方公里，两坡24平方公里。土壤类型包括红土壤、黑土壤、黄土壤和白散土。有机质含量1.38%、全氮0.91%、速效磷13.752PPM、速效钾118.5PPM。 2、水文情况： 邵店乡属洪河流域，全乡主要沟渠有南北走向的向阳沟，东西走向的前进沟、跃进沟、胜利沟，长年农田给水量255万立方米，地下水位深度15米，全乡可开发水总量290万立方米。 3、气候情况：该乡为北亚热带向暖温带过渡区，属暖温带大陆性季风型气候，春季多少雨，夏季多雨较热，秋季气候凉爽， 冬季较冷少雪。年平均日照数2600/小时，全年无霜期达到225天，10℃上积温223天，年均降水量570.5毫米。

三.地域范围

邵店黄姜的地域保护范围在邵店乡境内海拔98.5米的一岗（卧龙岗）担两坡上，南与汝南县搭界，东与上蔡县杨屯乡接壤，西、北与西平县为邻。包括邵店全乡，涉及籽粒村、棚楼村、卜庄村、小楼村、西岗村、邵店村、集北村、庙王村、高李村、刘岳村、前杨村、后杨村、十里铺村、丁楼村、石佛村、郭屯村、尹赵村、刘庄村、上岗村、苑寨村、蔡屯村共21个行政村，保护范围地理坐标为：北纬33°14′00”-33°22′00”东经114°23′00”-114°33′00”。开（开封）龚（龚家棚）路穿境而过，东西总长10㎞，南北总长9㎞，适宜种植面积5343公顷，年总常量900万吨。

四.产品品质特性特征

1、外在感官特征：其新鲜根茎，呈扁平不规则块状，形态奇特，并有枝状分支。块小，有丝，色泽金黄。适宜调味品及保健食品和深加工制品。 2、内在品质指标：据测定，邵店黄姜含蛋白质1.5-2.0g /100g、钾2000-2500㎎/㎏、镁360-420㎎/㎏、粗纤维0.8-1.2%、总糖1.6-2.2%。 3、安全要求：产地必须符合无公害农产品产地环境条件和生产质量管理规范，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

五.特定生产方式

1、产地选择与要求：选择海拔98.5米以下平原，这里气候土壤适宜，土质松软、通气、土层深厚、排水性强、土壤呈黄棕沙壤性；PH值7.3、有机质1.38%、全氮0、1046%、速效磷14.813ppm、速效钾129.617ppm。 2、品种选择与特定要求：选择适宜邵店乡发展种植的密轮大肉姜。植株形态直立，分枝性强，一般每株可具10多个丛状分枝，植株开展度小。富含姜油酮，姜酚等活性生理物质。 3、生产过程管理：邵店黄姜生产过程重点包括整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下： ①整地施肥： 宜选地势高燥、排水良好、土层深厚、中等肥沃的黏质壤土种植。忌连作，前茬以红薯茬、棉花茬地为佳。播前将土壤深翻一遍，结合整地每亩施优质农家肥5000千克以上作基肥，耕翻入土，耙施平整，作宽约0.7m的高畦，四周开好排水沟。 ②播种时期：春播时间在4月上旬播种。 ③田间管理 苗期管理：出苗后，地面经常保持湿润，要勤浇小浇，保证幼苗生长，浇后中耕，除草，以利发挥。生姜从出苗到发棵期需30-40天，此期每亩施尿素15-20公斤，以促进壮苗。 发棵期和姜块生长盛期：土壤在7-8月高温多雨季节，应及时排水，严禁积水成灾。秋分之后，天气干旱，应及时浇水，保持土壤湿润，使其块茎膨大。 ④病虫害防治：黄姜的主要病虫害有腐烂病、斑点病、炭疽病、姜螟、小地老虎等。黄姜的病虫害防治坚持“预防为主、综合治理”的方针，在抓好田间管理的基础上，优先采用农业防治、物理防治和生物防治的方法，配合科学合理的化学防治，达到安全生产优质黄姜的目的。首先，播种前进行种子消毒，在种植时应合理布局，实行三年以上轮作，加强除草，清洁田园，不施用未充分腐烂的带病原菌的有机肥料，加强株行向通风透气，连阴雨天应注意清沟排渍，防止田间渍水。其次，根据不同的病害采用不同的防治方法。如炭疽病，发病初期可用1：1：120波尔多液或5%多菌灵喷杀，每7 --10天一次，连续2次-3次，斑点病，发病初期可用70%甲基托布津1000倍液加 75%百菌清1000倍液喷洒，姜螟，叶面喷施敌杀死防治。在防治过程中严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高集性、高三致（致畸、致癌、致突变）的农药及其他混配农药。 4、产品收获及产后处理要求： ①收获时间及方法：霜降前收获。人工挖取。 ②收获的处理要求：挖取时尽量避免伤及姜块，挖出后把茎杆根部切掉。 ③留种：严格选种，剔除病姜，然后装入窖内保存。 5、生产记录要求：在整个生产过程中，设专人做好以下记录，生产地点、农产品名称、土壤耕作，施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药的名称、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。

六.包装标识相关规定

1、分级：邵店乡黄姜一般分为一级、二级、三级等三个等级。一级是指单块姜重250g以上，姜块色泽金黄，无损伤。三级是指单块姜重不足150g，姜块色泽不好，有损伤。介于两者之间的为二级。 2、包装标识：包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括，产品名称、标志、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 3、标识：邵店黄姜划定的地域保护范围内的黄姜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的邵店黄姜农产品地理标志，须向邵店黄姜登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用“邵店黄姜”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 4、贮藏：采取窖藏的贮藏方式，周围应无异味气污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。 5、运输：运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，做好防冻及通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。