一.产品介绍

会泽宝珠梨是会泽县传统种植的主导品种，据《会泽县种植业区划》（1988年）记载，会泽宝珠梨栽培近300年，原产于大理宝珠寺，经和尚精心培育而引种大理民间，也称大理雪梨，会泽宝珠梨系大理雪梨的后代。另据清光绪年间编纂的《云南地志》记载，“东川（会泽县原属东川府所在地，本稿注）之石榴、宝珠梨及蔗糖、桔柚，其味兼江南西蜀之美，皆特产也。”说明会泽宝珠梨在百年之前就已名冠全省。会泽宝珠梨具有梨皮薄，肉质细，多汁化渣，石细胞少，果心小，单宁含量少，蜜香诱人，果个大，较耐贮运，品质超过了现存昆明呈贡的宝珠梨。会泽宝珠梨1993年和1994年连续两年获云南省优质水果证书，1995年获全国第二届农业博览会银奖。“八五”、“九五”期间，围绕县委、政府提出的“完善、巩固、提高，坚持种植和管理并举，依靠科技，择优发展，强化管理，提高单产，主攻质量，讲求效益”的发展要求，重点又发展了宝珠梨，栽培面积1333.3hm。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）自然生态环境 会泽宝珠梨种植区域自然生态环境地处低纬度高海拔山区。境内山峦起伏，河流纵横，地势西高东低，南高北低，由西向东阶梯状递降，平均海拔2100米，最高海拔2400米，最低海拔1800米。土壤以红壤、棕壤土、紫色土为主。土壤PH值在6-8之间。土壤肥力状况中等，有机质含量0.6-1.5%之间。 （2）水文情况：境内牛栏江、小江、以礼河主要河流，地下水资源丰富，水能资源充沛，水质清澈、纯净。 （3）气候情况：气候类型属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，春季干旱少雨，升温较快，蒸发量大；夏季炎热，雨量集中，湿度大；秋季冷凉少雨，日照充足，昼夜温差大；冬季寒冷少雪，气候干燥。年平均气温12.6℃，年均无霜期210天。年平均日照数2109.8小时。植物生长季节日照充沛，雨量适中，为会泽宝珠梨生长提供了良好的条件。 （4）人文历史情况：会泽宝珠梨是会泽县传统种植的主导品种，据《会泽县种植业区划》（1988年）记载，会泽宝珠梨栽培近300年，原产于大理宝珠寺，经和尚精心培育而引种大理民间，也称大理雪梨，会泽宝珠梨系大理雪梨的后代。另据清光绪年间编纂的《云南地志》记载，“东川（会泽县原属东川府所在地，本稿注）之石榴、宝珠梨及蔗糖、桔柚，其味兼江南西蜀之美，皆特产也。”说明会泽宝珠梨在百年之前就已名冠全省。会泽宝珠梨具有梨皮薄，肉质细，多汁化渣，石细胞少，果心小，单宁含量少，蜜香诱人，果个大，较耐贮运，品质超过了现存昆明呈贡的宝珠梨。会泽宝珠梨1993年和1994年连续两年获云南省优质水果证书，1995年获全国第二届农业博览会银奖。“八五”、“九五”期间，围绕县委、政府提出的“完善、巩固、提高，坚持种植和管理并举，依靠科技，择优发展，强化管理，提高单产，主攻质量，讲求效益”的发展要求，重点又发展了宝珠梨，栽培面积1333.3hm。

三.地域范围

会泽宝珠梨产于云南省会泽县境内，种植区域生态环境优越，水资源丰富。种植区域涉及县内的金钟、者海两镇，地理坐标为东经103°03′～ 103°55′、北纬25°48′～27°04′之间，东西长63km，南北宽42km，种植总面积为1333.3公顷，年产量为10798吨。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：果实卵圆形，平均单果重250g，最大单果重400g；梨皮薄，绿黄色，果点密，果梗短粗；果肉乳白色，肉质细嫩，多汁化渣，味甜回香，石细胞少，核小，果实耐贮运。 （2）内在品质指标：会泽宝珠梨营养丰富，具有养阴清热、润肺的功效。其中，可溶性固形物≥9.5%，硬度范围2.1～4.5kgf/平方厘米 ， 每100g果肉 Vc含量≥1.0mg。 （3）安全要求：会泽宝珠梨严格按照按照国家标准《鲜梨》（GB/T10650-2008）标准体系组织生产。

五.特定生产方式

（1）产地选择：种植基地选择在生态环境良好，优良的平地和山坡，周围无直接污染源和间接污染源的生产区域。 （2）品种选择：会泽宝珠梨主要选用纯正的宝珠梨嫁接苗，实行统一育苗供种。 （3）生产过程管理 A.土肥水管理 ① 深翻改土。7-8月份树冠外围垂直投影内侧30 cm处向外开沟，沟宽30-40 cm，深50-60cm，呈半环形，在沟内施足粪肥后填回表土，每年要调换挖沟方向，并逐渐向外扩展，为根系生长创造良好条件。 ② 合理施肥。一是施基肥，以早秋为好，基肥施用占全年施肥的80%，结合深翻改土，每株成年梨树施入农家肥100kg/年，并混入2kg磷肥，有利于提高产量和品质，具体亩施肥量按每生产1公斤梨施1.5—2kg优质农家肥标准施入，一般盛果期梨园每亩施3000公斤以上，施基肥的方法一般多采用环状沟施、放射状沟施等法，沟深40～60厘米；二是施追肥，在生长期要适时追肥，一般每年追肥3次，第一次花前肥：萌芽后开花前放入速效氮肥，促进枝叶生长，果实座果；第二次膨大肥：套袋完毕后施入，以磷钾肥为主，控制氮肥， 最好施用复合肥，每株0.5-1kg，以促进果实膨大，花芽分化；第三次采后肥：8月下旬至9月中旬放入，增加叶色，延长叶片寿命，促进光合作用，恢复树势。 ③ 及时浇水。每年在梨树萌芽前、开花、座果、新稍迅速生长期分别各灌一次水。采果后扩塘施肥并结合灌水，确保果树第二年产量。 B.整形修剪 ①适宜树形：会泽宝珠梨主要采用主干分层形树形，确保树体结构丰满，树冠内外透光性强，结果均匀，丰产且质量好。树体结构是：干高50-60 cm，主枝5-6个，分上中下三层，第一层三个主枝与第二层间距90㎝，第二层两个主枝与第三层间距60㎝，最后一层一个主枝开心落头，每个主枝上保留2-3个侧枝，树高2.5m左右。 ②：修剪：幼树期修剪以轻重结合，促使及早形成花芽；成年树主要是疏除直立枝、过密枝、交叉枝、病虫枝，使之通风透光。 C.花果管理 人工疏花疏果，在花序伸立后到开花时进行疏花，以花朵未开放时疏花最好（简称疏蕾）。疏蕾标准一般按20cm左右保留一个花蕾，疏小留大，疏密留疏，疏腋花芽留顶花芽，疏上留下，以达到以果控冠作用，同时收队萌动过迟的花蕾；若花序已伸出，应及时疏除副花序（即叶片少或无叶片、花朵少的花序），保留正常花序。疏花原则上按花、叶比例1：5进行为宜。疏果时间一般在谢花后10-15天开始，20天内分两次完成。第一次疏除过密的小果，病虫果、畸形果。第二次选优定果，在果枝两侧每隔20-25cm留一个果，保证30-40片叶留一个果，弱枝可相对少留一些果。壮树可适当多留一些果。 D.果实套袋 果实套袋时间应在落花后20—50天内完成。在套袋前先喷1-2次杀虫杀菌剂，然后套上特制的纸袋，让果实在纸袋内生长发育，防止污染和食心虫危害果实。采收前20天应扯开纸袋，以利果实着色。 E.病虫害防治 防治原则：遵照植保方针，预防为主，综合防治。防治措施以农业和物理防治为主，生物防治为核心，按照病虫害的发生规律，有效控制病虫害危害。 农业防治：落叶休眠期全面清除梨园内杂草，落叶，病虫果，带出园外集中烧毁；封冻前深翻园子，杀灭土壤中部分越冬虫害，压低基数；早春刮除主干及主枝上衰老树皮并集中烧毁，可杀死藏匿于树皮裂缝中的越冬虫卵。 物理防治：根据害虫生物学特性，园内悬涂抹机油的黄色板，诱杀蚜虫；也可以在害虫羽化期安装频振式杀虫灯；用糖醋液诱杀食心虫等，压低害虫基数，减轻化学防治压力。 生物防治：人工释放赤眼蜂，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。 （4）产品收获及产后处理：会泽宝珠梨每年10月中旬以后开始采收。果实采收后必须进行分级包装，果筐四周用牛皮纸封闭严密后打包，单层摆放在堆果场进行预冷，注意避免日晒雨淋。会泽宝珠梨入窖储藏时间在11月中旬至12月初，根据天气变化情况，选择强寒流到来之前入窖。入窖前必须对储果进行一次严格的挑选，以彻底清除病虫、碰、压伤果。在窖内底部垫一 层5-10cm厚的河沙，果筐四周用牛皮纸封严后，成“品”字形码在河沙上。 窖内温度控制在3— -2℃之间，湿度保持在80至90%。（5）生产记录要求：会泽宝珠梨的生产环节要规范操作，要求严格记录，并建档保存。

六.包装标识相关规定

（1）分级：按照国家标准《鲜梨》（GB/T10650-2008），将成熟的会泽宝珠梨分三级：特等、优等、一等。 （2）包装：包装方式分为塑料果箱包装及纸箱包装，包装纸及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔4－6个，直径15－18cm。 （3）标识：产品应有明确标签，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（全面记载并妥善保存，以备查阅。梨名称和公共标识图案组合标注型式）。 （4）贮藏：贮藏方式分为仓库贮藏和散存沙藏两种，采用仓库贮藏，可装箱、装筐堆码，调节库内温度稳定在-1～1℃之间，相对湿度维持在85%-90%之间，可贮藏4－5个月；散存沙藏，要经常向果堆上喷洒清水，以免果实失水皱缩，可贮藏3－4个月。