一.产品介绍

尚志市境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，风光秀丽，旅游资源十分丰富，这里春季繁花似绵，夏季苍山滴翠，秋季霜叶似火，冬季银装素裹；国际公认的森林、冰雪、海洋三大旅游资源，尚志占有两项，主要旅游景区有亚布力滑雪旅游度假区、帽儿山风景区、八里湾山庄、一面坡国家级森林公园、石嘴山公园、乌吉密雪场、哈尔滨苇河森林山庄、万佛山景区。此外，尚志人文景观也较为丰富，这里是抗日英雄赵尚志、赵一曼浴血奋战，流血牺牲的地方，也是周立波小说《暴风骤雨》的文学故地。依托历史文化兴建的景区有东北抗日纪念林、中国土改文化第一村、文化碑林、无极宫遗址等。 尚志市区域性小气候非常适合小浆果生长，早在1898年俄罗斯人建设中东铁路时，把红树莓等小浆果带到中国，从那时起，尚志石头河子开始种植浆果。主要品种是红树莓、草莓和黑豆，简称“三莓”，在全国是种植浆果最早的地区。据传，红树莓原产于小亚细亚和北美。公元前希腊艾达山脚下的特洛伊人就采集野生的树莓。一个罗马农艺师著作中记载，树莓的驯养开始于四世纪，一些种子在不列颠的罗马城堡发现。认为罗马人将树莓传遍了欧洲。在中世纪的欧洲，野生浆果被认为间有药用和实用。他们的汁被用于绘画和彩色手稿。在那个时期，仅仅富人享用他们的美味。爱德华（1272-1307）王子被称作是浆果栽培的第一人，在十七世纪英国花园种有大量的浆果和浆果树丛。到十八世纪，浆果种植已遍布欧洲。随着殖民者的不断扩张，原产欧洲的树莓随他们带到了新殖民地，带到了中国尚志石头河子。经过100多年的发展，石头河子区域内全部种植了小浆果，成为了浆果生产专业乡。1982年，石头河子镇被黑龙江省政府命名为“黑龙江省三莓生产繁育基地”。1987年，石头河子镇被国家列为全国百家名乡之一 “三莓之乡”。1992年，载入中国科学普及出版社出版的《中国名乡》一书。以“三莓”果为原料的“三梅酒”十分有名。1963年，尚志一面坡葡萄酒厂以红树莓为原料生产的红梅牌香梅酒在全国第二届评酒会上荣获银质奖章；1985年香梅酒再次荣获国家优质酒称号；1988年，石头河子果酱厂以红树莓为原料生产的新星牌无籽果酱，在全国星火计划成果展览交易大会上荣获金奖。近年来，市委、市政府高度重视浆果产业发展，把红树莓种植作为农业增效、农民增收和农村经济发展的重点产业进行大力推进，使其形成了比较完整的产业化经营体系。目前，全市种植红树莓的乡镇由石头河子一个镇发展到亮河、长寿、一面坡、亚布力、元宝、尚志、帽儿山、乌吉密、黑龙宫、马延、老街基、苇河等15个乡镇和元宝林场、小九林场、一面坡林场、苇河林场和尚志林场等5个国有林场，种植面积达到7500公顷，产量3万吨。红树莓面积占全国的70%，产量占全国的90%以上，为全国之最。国内小浆果界著名专家黄庆文、张清华、王彦辉、代汉萍的论文和专业书籍对尚志红树莓生产都有记载。 尚志红树莓，属蔷薇科落叶小藻木，因其果型色与草莓相似，但长在枝条上，故名树莓，是国内外近年兴起的第3代水果之一。树莓酸甜可口，营养丰富，具有浓郁的芳香，除鲜食外还可加工成果酱、果汁、饮料、果酒等。早期主要用途包括:花用作造成眼药膏或胃药；根碾碎做收敛剂或治疗痢疾的茶；一些根通过咀嚼作为咳嗽的辅助治疗；树莓茶被用于生子期间减轻宫缩的痛苦；树莓叶茶被用于清洗和清洁一些旧伤；树莓叶被制作茶治疗胃和喉的疾病。其健康和营养主要包括：卡路里61、脂肪0.7、胆固醇0、蛋白质1.1、纤维3.7、维生素C 31、维生素B2 0.11、维生素B6 0.07。研究还发现，来自食物资源的对人体有效的鞣化酸唯一被证实的是树莓。其他的食物例如草莓、石榴、胡桃木中含有很少的鞣化酸，其生物功效尚未被证实。鞣化酸，是酚类化合物，它是抗癌剂，也可抗菌和抗病毒。其工作原理是它能绑定癌引起的化学物质，抑制他们使他们没有活性。同时，树莓提供有益于人体健康的纤维饮食中的纤维，有利于保持肠胃的健康，减少心脏病，降血压，减少糖尿病的机会。它可减少血液中胆固醇的水平，减低心脏病的危险。它还象其他水果一样含有能使皮肤变得细腻的一些纤维。树莓中生化物质含量和功能。主要作为抗氧化剂，控制糖尿病，预防癌证，减缓衰老、失忆和运动功能减退。

二.自然生态环境和人文历史因素

尚志市地处山区，境内群山连绵，森林茂密，河流纵横，风光秀丽，森林覆盖率63.9%。这里春季繁花似绵，夏季苍山滴翠，秋季霜叶似火，冬季银装素裹，冬暖夏凉。独特的自然生态环境和区域性小气候非常适合红树莓生长。 1、气候情况：尚志市属温带大陆性季风气候，具有“春季少雨而低温，夏季温热而多雨，秋季霜早降温快，冬季寒冷而漫长”的特点。全年日照时数在2450-2600小时之间。≥10℃年积温2300-2600℃之间，无霜期105-125天，年总射量为115-120千卡／小时之间，光能利用率约为0.5％，平均相对湿度73%。 2、水文情况：尚志境内河网密布，地表水资源丰富，水质优良。以蚂蚁河、阿什河、忙牛河三大水系为主。全市年平均降水量为660.9毫米，作物生长季节降水量达到577.3毫米，占全年降水量的87.4％，7、8两月降水集中；水资源总量多年平均为24.63亿立方米，年平均径流量23.35亿立方米，多年平均利用量2.2亿立方米，占地表水径流量的8.2％。全市现有中小型水库49座，万亩以上灌区5处，地下水补给量多年平均为7.8亿立方米。 3、生态资源情况：尚志市自然资源丰富，尤以森林资源为最。森林经营面积64万公顷，森林覆盖率较高，活立木蓄积量6300万立方米，年采伐量50万立方米，是黑龙江省的重点林区之一。森林的代表群落是红松阔叶混交林，盛产水曲柳、黄菠萝和松、椴、榆等几十种珍贵树种。尚志市野生植物资源丰富，有野生植物850余种。深山密林有人参、五味子、刺五加等50余种名贵野生中草药；元蘑、刺嫩芽、蕨菜、薇菜等30多种山野菜；猕猴桃、山葡萄等15种山野果。尚志市野生动物达680余种，有鹿、熊、狐、野猪、狍子、飞龙、野鸭等珍稀兽禽；水生动物有细鳞鱼，两栖爬行动物有林蛙等。境内设有中国林蛙保护基地，生态环境极为优良。 4、地形地貌情况：尚志市是一个山地、丘陵、河谷相间的“八山半水分半田”的山区县市。全市山地、丘陵占80％，平原、坡岗占15％，水库、河流、泡泽等占5％。全市地势东高西低。东部为山区，海拔1000-1600米，三秃顶子山为最高峰，海拔1567.6米。西部为丘陵，海拔在300-500米之间。蚂蚁河流域属冲积平原，为全市最低点，海拔116米。境内四周环山，丘陵起伏，河网密布，全市土壤分为暗棕壤、白浆土、草甸土等类型，山地多为暗棕壤。主要分布在尚志市东西部中低山区，土层厚度一般为10-20厘米，表层有机质含量为5-10％，植被多为森林植被。丘陵、漫岗地区多为白浆土，土层厚度一般为10-30厘米，表层有机质含量为2.5-6.1％。平地多为草甸土，主要分布在河谷、盆地的低洼地区，土层厚度一般为20-40厘米，表层有机质含量为3.3-8.9％。

三.地域范围

尚志市位于黑龙江省东南部，张广才岭西麓。东西长约153公里，南北宽约90公里，区域面积8910平方公里。全市辖10镇、7乡、162个行政村，总人口62万人。尚志红树莓地理标志地域保护范围为东经127°17'-129°12'，北纬44°29'-45°34'之间，主要是尚志境内石头河子、亮河、庆阳、亚布力、帽儿山、长寿、黑龙宫、元宝、一面坡、尚志、乌吉密、鱼池、河东、马延、老街基、苇河、珍珠山等17个乡镇，地域保护范围面积为891000公顷，地域内红树莓种植面积为7500公顷，年产量为3万吨，是全国和世界知名的小浆果产区。

四.产品品质特性特征

1、产品特性。 尚志红树莓与其它区域产品相比，各项理化指标均衡、稳定，营养非富。尚志红树莓可直接食用，还可以加工速冻果、果汁、果酱、果酒、饮料、提取花青素等。尚志红树莓速冻果及浓缩果汁、果酒出口欧洲多年，深受外商青睐。 2、外在感官特征：尚志红树莓的果实呈半球形，成熟的红树莓果为红色或暗红色，果粒大小均匀，由55-80个小核果聚合组成，单果重3-5克，果实横径为18-24毫米，纵径16-22毫米。果面洁净，无病虫斑，色彩艳丽美观，果实酸甜适口，适合鲜食和加工。 3、内在品质指标：尚志红树莓维生素C含量≥37mg/100g， 可溶性固形物≥7mg/100g，粗纤维含量≥3%，可滴定酸含量≤0.2％，蛋白质含量≥1.0%，果糖含量≥0.3%。 4、安全要求：尚志红树莓生产中严格按照《尚志市红树莓生产技术规程》（DB230183/TN 01—2010）的标准进行管理生产，产品经检测符合NY5086-2005的标准要求，产地环境条件要求符合NY5087-2002的要求，红树莓生产严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定，建立食品安全追溯体系，保证食品安全的可追溯性。

五.特定生产方式

尚志红树莓，属蔷薇科落叶小藻木，因其果型色与草莓相似，但长在枝条上，故名树莓，是国内外近年兴起的第3代水果之一。红树莓适应性强，栽培比较简单，管理容易。定植第二年即可结果，第三年进入盛果期，此后可丰产、稳产达15-30年。产量在1000kg/亩左右。树莓不同品种的生长习性较为相近，因此栽培技术措施相似。 1、产地要求: 主要选择地面平整、灌排方便、光照充足、保水力强、通气性好的肥沃地块。产地环境条件应符合NY5087-2002的标准要求。 2、品种范围：尚志红树莓的品种：主要选用欧洲红、费尔杜德、威拉米特、秋福等品种。 3、生产控制： A、育苗 在 5- 7月份，将新发出并已产生不定根（株高30厘米左右）的根蘖苗移栽到另一块地里，株距 35 厘米，行距 70 厘米。定植后对植株进行短截，保留3-4片叶，株高15厘米左右。第二年，待苗高 25 厘米，茎粗 0.5厘米以上，鲜活的根数 6 条以上，带有毛细根，根长 10 厘米以上时进行定植。 B、定植 适宜的定植时期为4-5月初，采用带状栽植，平地宜南北行；坡地的行向应与等高线平行。栽植密度根据品种的特性而定，行距为 2-2.5 米，穴距为 1-1.5 米，每亩 300 穴左右，每穴 3 株，株与株之间的距离以10厘米为宜。 C、杂草控制：除草剂，人工锄草，机械中耕。中耕除草。生长季节进行5-8次中耕除草。 D、肥水管理 施肥。定植成活后，每穴施有机肥1-2kg、果树专用肥 25-30g。灌水。整个生长季节尽量保持土壤湿润，果实膨大期应注意及时补充土壤水分。 E、病虫害防治 春季撤除防寒土之后，发芽前，使用波美 3-5 度石硫合剂喷施树体，可预防螨类和多种病害。红树莓主要有根腐病、茎枯病、灰霉病等病害和螨类、蚜虫、蛀甲虫等虫害。主要采取生物和物理防治，也可使用苦参碱、丁香芹酚等生物农药进行防治。 F、采收 红树莓成熟期不一致，要批采收，每隔1-2天采收一次，尽可能在气温低的时候采摘，下雨天不要采收，否则易于霉烂。红树莓果需在九分成熟时采摘，不可过熟，也不可过早。使用小木盒或小塑料盒装盛运送，采收后果实应保持新鲜完整，及时送往加工厂。 G、修剪和枝条控制 在果实采收后的进行修剪，冬季一般需埋土防寒，主要是防止花芽受冻，但埋土时只需将枝条压倒盖严不透风即可。埋土防寒应将已剪留的枝条顺一个方向压倒、捆绑，再埋土。第二年春季化冻时撤防寒土，并引缚上架。 4、产后处理： A红树莓常规的销售模式：直接食用、鲜果速冻、加工食品、食品原料。鲜果。包装方法很多，200克，透明塑料，超市或田间直销零售；速冻加工出口。加工食品。果酱、果酒、饮料；食品原料。浓缩果汁、花青素等。 B速冻工艺技术流程：预冷→清洗→风选→悬浮式单体速冻→精选→称量→检验→包装→速冻红树莓成品 C工艺流程描述。果实采收后进行悬浮速冻或人工挑选冷冻后冷藏库保存。 一是基地实行备案登记，采摘后用清洁车辆运输到加工车间进行预冷。 二是用机械吹去盛果容器中的树叶、杂质，随传送装置进入悬浮式单体速冻机冷冻。 三是人工挑选后的果实用规范的食用袋（箱）包装，放入专用冷库储存。 四是生产记录要求：尚志红树莓建立采集、运输、生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

六.包装标识相关规定

尚志红树莓生产基地的生产经营者或加工企业，在产品或包装上使用已获登记的尚志红树莓标志，须向登记证书持有人提出申请，并能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动。同时，生产经营的农产品要产自登记确定的地域范围；已取得登记农产品相关的生产经营资质；具有地理标志农产品市场开发经营能力。使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。加贴标志要统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。建立包装标志印刷审核备案制度和标志使用管理制度，加强标志使用监督检查，严厉查处仿造、冒用、超范围使用标志等违法违规行为，建立健全标志监管长效机制。