一.产品介绍

盖州生姜， 产地位于辽宁省营口盖州市，地理标志地域保护范围包括盖州市的徐屯镇、归州镇等15个乡镇、场、办事处。地理坐标为东经121°56′44″—122°53′26″，北纬39°55′12″—40°33′55″。生产面积3万亩。2011年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为盖州市农业技术推广中心。盖州独特的地理环境、适宜的气候，形成了盖州生姜独特的品质，徐屯是生姜盖州主产区，该镇属辽南丘陵地带，暖温带大陆季风气候、四季分明、气候温和、雨量适中、光照充足。生产的生姜特点是块大肥硕，表皮光滑，由于含有辛辣素、姜油酮等成分，使之具有较浓的辛香味。盖州生姜富含糖分、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质等，营养成分均高于同类产品。盖州生姜用途很广，是集调味品、食品加工原料和药用为一体的多用途蔬菜，除用做调味佐料外，还可以加工成姜粉、姜干、姜汁、姜片、姜油等产品。由于盖州生姜含水分较低、姜皮较厚，因而耐储适宜长距离运输，不仅销往国内大中城市，还出口日本、韩国、美国等国家。盖州现生产规模为3万亩，产量12万吨，是辽宁省最大的生姜生产县，在国内市场具有一定知名度。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：盖州市丘陵区，地貌类型有丘陵、平地等。土壤沙质土壤，土层深厚，富含有机质，有机质含量高达3%，土质肥沃，耕层达50cm以上，水解氮113，有效磷33.6，缓效钾608.8。微量元素丰富，其中有效铜2.21，有效锌1.78，有效硼0.71。（2）水文情况：境内有大清河，碧流河，熊岳河三大河流，大型水库有石门水库和玉石水库两座，蓄水量达1.7亿立，中小型水库20座，总蓄水量近3亿立，年平均降雨量在670mm—700mm，水资源充足，能够保证全市农田的灌溉。 （3）气候情况：日照时数2600—2900h，有效积温3500—3700℃，无霜期180天，最高温度32.4℃，最低温度13.5℃。 （4）人文历史情况：盖州生姜栽培历史悠久，品种主要以莱芜大姜、莱州大姜为主，目前盖州生姜已成为我市农业发展的主导产业，在我全市生产总值中占有主导地位，盖州生姜积累了我市姜农丰富的种植和繁育经验，深受市场欢迎，产品销往北京，上海，广东，黑龙江等全国各地，部分商品出口到日本、韩国等国家。盖州生姜以其优良的品质得到了国家有关部门和广大消费者的认可，通过了农业部绿色食品发展中心认证，我市已成功注册辽丰大姜和慧严生姜。

三.地域范围

盖州生姜保护范围位于东经121°56′44″—122°53′26″，北纬39°55′12″—40°33′55″。覆盖市内榜式堡镇、暖泉镇、东城办事处、西城办事处、青石岭镇、太阳升办事处、西海办事处、徐屯镇、团山办事处、沙岗镇、九寨镇、陈屯镇、梁屯镇、万福镇、归州镇15个乡镇办事处，生产面积3万亩，年产量10.5万吨。

四.产品品质特性特征

（1）品质特性特征：盖州生姜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出来的生姜姜块肥硕，肉质较厚，辛辣味特浓，且富含多种营养元素。 （2）产品质量安全规定：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 GB3059—1996大气质量标准 GB5084—1992农田灌溉水质标准 GB3838—1998国家地面水质量标准 GB4285—1989农药安全使用标准。

五.特定生产方式

（1）产地要求与选择：盖州市四季分明，昼夜温差大，光照时间长，砂质土壤，有机质含量高达3%，水资源丰富，环境条件和气候条件非常适合盖州生姜的生长。 （2）品种范围：品种为莱芜大姜、莱州大姜等。 （3）生产控制，包括农业投入品方面的特定生产方式。 秸杆生物反应堆技术：秸杆生物反应堆技术是利用秸杆深埋结合菌种应用，提高二氧化碳气肥提高作物产品的一项综合技术，在盖州生姜的定植行上挖深30cm，宽30—60 cm的定植沟，平铺好秸杆。每亩秸杆的用量为3000公斤，菌种液态1公斤，固态菌种8公斤。然后覆土。 追肥：由于姜的生长过程中需肥量大，除重施底肥外，还要多次施肥。一般在齐苗后10天左右，苗高2—3寸时，应施一次壮苗肥，平均每（亩）随水施有机肥1000千克，或尿素10千克。夏至前后，当生姜长到7—8片时，平均每（亩）施猪牛粪1000千克，施后用土壤覆盖畦面，保持土壤湿润。立秋前后，姜苗处于“三股叉”阶段，是生长的转折期，也是吸肥量变化的转折期，应追施转折肥，可每（亩）施腐熟有机肥1000千克，并配合施入三元复合肥15—20千克。9月上旬前后，姜的根茎进入旺盛生长期，为促进姜块膨大，防止早衰，追一次补充肥，每（亩）施三元复合肥30千克。 遮阳：姜喜阴湿，怕强光直射。芒种前后当苗高4—5寸时应及时搭约3尺左右的遮阳棚，棚上盖稻草，以能透射微光为度，防止生姜受曝晒枯萎，处暑后除去遮阳棚。套种在高秆作物田中的生姜不用专门搭建遮阳棚。 浇水：生姜不耐旱，根系又浅，因而要求土壤湿润，经常浇水。出苗前一般不浇水。幼苗期虽需水不多，但根系吸收力弱，应小水勤浇，浇后浅耕保墒。夏季勤浇水，可降低地温，以早、晚浇水为好，田间积水过多应及时排涝。立秋后，生姜进入旺盛生长期，需水量增多，应保证水分的充足供应，保持土壤相对湿度75%—80%。收获前3天浇最后一次水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于贮藏。培土去蘖：生姜根系浅，要结合浅锄去蘖，进行培土。每个种块保留1—2根壮苗，以后每隔15天培土一次，一共培土2—3次。一般姜株培有5—6寸高土埂即可，使地下茎不露出地面，以利姜块生长。为防止姜苗徒长，促进地下茎肥大，立秋前后在早晨霹水未干时抽去姜苗顶心，以后每10天抽顶心一次。 中耕除草：生姜为浅根性作物，根系主要分布在土壤表层，不宜多次中耕，以免伤根。一般在出苗后结合浇水，中耕1—2次，并及时消除杂草。进入旺盛生长期，植株逐渐封垄，杂草发生量减少，可人工拔除杂草。无公害生姜生产，最好不用除草剂防除杂草，可采用黑色地膜或覆盖白色地膜再盖一层薄土等方法防除杂草。 病虫害防治：生姜生产中常发生，造成生产损失较重的病害主要有姜瘟病、叶枯病、斑点病、炭疽病等，虫害主要是姜螟。 姜瘟病：姜瘟病又称腐烂病或青枯病，是生姜生产中最常见，在各地区普遍发生的一种毁灭性病害。该病属于细菌性病害，主要危害地下茎或根部，一般在贴近地面的地下茎先染病。其治疗方法是： 农业措施：从无病田留种或精选姜种。①种姜消毒：用代森锌400—500倍液浸泡种姜10—20分钟；或用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液浸泡种姜48小时；也可用新植霉素4000—5000倍液浸种48小时消毒。②药剂防治：出现中心病株后，用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或47%加瑞农可溶性粉剂750倍液，或50%代森铵1000倍液灌根，每株用药250毫升，隔10—15天一次，连续3—4次。 叶枯病：叶枯病属真菌性病害，主要危害叶片，病叶上初生黄褐色病斑，逐渐向整个叶片扩展，病部出生黑色小粒点，严重时全叶变褐枯死。在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或1：1：200波尔多液喷洒姜株，隔7—10天1次，连续2—3次。 斑点病：姜斑点枯病属真菌性病害，发病初期及时喷洒50%复方硫菌灵可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7—10天1次，连续2—3次。 炭疽病：姜炭疽病也属真菌性病害，发病初期，及时喷洒50%复方硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或80%的炭疽福美可湿性粉剂800倍液，隔10—15天1次，连续2—3次。 （4）产后处理。适期采收，采摘时轻拿轻放，送至洗姜机房冲洗干净，避免碰压刺伤，装箱即可上市。 （5）生产记录要求。盖州生姜收购单位应建立健全进货、质量分级、产品质量检测、生产加工、销售等生产记录。记录应长期保存。

六.包装标识相关规定

按照农产品地理标志管理办法的相关规定 （1）证书持有人与证书使用人签订协议。 （2）证书持有人不得收取费用，指导使用人规范用标。 （3）使用人要按照证书持有人制定的生产技术规程进行生产。 （4）标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（盖州生姜名称和公共标识图案组合标注型式）。 （5）保证产品质量，维护品牌形象，提高产品效益，增加农民收入。