一.产品介绍

荣成无花果主栽品种为青皮，面积1.5万亩，年产量2万多吨，是全国三大无花果产地山东半岛产地的主要产区之一，堪称“无花果之乡”。由于特殊的自然环境和农民精心的栽培管理，形成了个头较大、香甜软糯、风味独特、营养丰富的优良品质而驰名国内外。产品种类除了鲜果外，尚有果脯、果干、果酱、罐头等。畅销青岛、大连、沈阳、上海、福州、广州等市场，国外销售到日本、美国、独联体、巴基斯坦、西亚各国和香港等。

二.自然生态环境和人文历史因素

1、土壤地貌情况：荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，有山地、丘陵、平原三种地貌类型，其中山地占全市土地总面积的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。北部的伟德山和南部的槎山构成主要山区，整个地势南北高，中间低，呈马鞍形。荣成市土壤多为酸性岩及其风化物发育而成，土壤种类分棕壤、潮土、风沙土、盐土4个土类，9个亚类，18个土属，120个土种，其中棕壤土类分布最广，面积最大，总面积2007644亩，占全市总面积82.25%。土壤PH值在5.6-8.1之间，平均为6.4，有机质含量平均为1.16％，心土通气排水良好，并富含磷、钾、钙、镁、铁、锌等无花果必需的矿质元素。 2、水文情况：荣成市有大小河流102条，干流总长度469.9公里，集水面积1150.2平方公里，其中集水面积20平方公里以上的河流有十条，大部分流经无花果产地。荣成水系属于沿海边缘水系，虽不发达，但由于河流主要发源地山体土层深厚，植被茂密，涵养蓄水丰富，山涧、河流，多细长漫流，终年不绝。荣成市地下水、地面水资源丰富，全市共有机电井、大口井2731眼，各类蓄水工程1605座，其中水库179座（中型水库4座，小一型水库27座，小二型水库136座），塘坝1608座，各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米，年可利用的水资源总量为1.8亿立方米，占全市水资源总量的43%，无花果园都能得到有效灌溉。根据环境监测部门监测，荣成市境内地表水达到国家《地面水环境质量标准》的Ⅱ类水质标准，水质感观良好，无色、无臭、无味、透明，pH值4.5-7.5之间，砷≤0.05，镉≤0.005，铅≤0.05等有关指标符合我国和世界卫生组织制定的饮用水质准则。荣成市境内无大型化工厂，无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。 3、气候情况：荣成市属于暖温带季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显。因三面环海，与同纬度的内陆地区相比，具有雨水丰富、年温适中、气候温和的特点。另外，受海洋的调节作用，又具有春冷、夏凉、秋暖、冬温、无霜期长和湿度大等海洋性气候特点。全市历年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%，其季节分布是1-5月平均降雨量为125.6mm，占16.7%，6-9月平均降雨量为548.2mm，占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨热同期的特点，与无花果的生长发育相吻合。历年平均日照时数2578.5小时，历年平均气温11.3℃，与同纬度内陆相比，冬温高，夏温低，春温低于秋温，最冷月份是一月，其平均气温为-2.7℃；最热月为8月，平均气温为24.3℃，春、秋两季气温日差较大，昼夜温差明显；年均空气相对温度71%，无霜期214天。 4、人文历史情况：无花果原产于阿拉伯南部，距今已有近5000年的栽培历史，是人类最早栽培的果树树种之一。我国的无花果引进路线有两条，一条是从西北的丝绸之路，唐代开始传入中国，由商人和僧侣引入新疆南部地区种植，至今约有一千三百余年。另一条是从海路。山东荣成的无花果是英国租借威海卫后，由英国传教士从欧洲经海路传入的，距今也有一百多年，当时引种的品种是青皮，荣成苏山岛至今还保留有大片的古老无花果林。因为荣成与地中海地区有相同的纬度和相似的气候，无花果的繁殖、栽培又非常简单，所以几乎家家户户都有种植。根据《荣成市志》第六章果树第一节面积中记载：“境内果树栽培历史悠久，清光绪七年（1881年）《登州府志》中有‘果属：桃、李、柰、杏、梨、林檎、沙果、山楂、银杏、海棠、无花果……等’的记载”。十一届三中全会前，无花果只在老百姓庭院四周零散栽种，八十年代改革开放以后，逐步实现了规模化种植，标准化管理。经过几十年的发展，荣成无花果已经发展到荣成市港西、埠柳、成山、俚岛四镇的117个行政村，现有栽培面积15000亩，年产无花果2万多吨，是全国三大无花果产地之一的山东半岛沿海栽培区的主要产区之一，堪称“无花果之乡”。由于特殊的自然环境条件再加上有机、绿色种植技术和荣成农民精心的栽培管理，形成了荣成无花果个头较大、香甜软糯、风味独特、营养丰富的优良品质而驰名全国，产品供不应求。目前果农自发组织成立了荣成市双和无花果专业合作社、荣成市学福无花果专业合作社、荣成市宏丰无花果专业合作社、荣成市宏利无花果专业合作社四个农民专业合作社，拥有荣成市无花果保健食品厂、上海梅林荣成食品有限公司等多个无花果深加工企业，共带动无花果种植户五千多户，种植面积一万多亩。产品种类有鲜果、果脯、果干、罐头、果酱、果汁等多个品种，荣成无花果畅销国内外。

三.地域范围

荣成无花果产地地处山东半岛最东端的荣成市北部的港西、埠柳、成山、俚岛四个镇的117个行政村。地理坐标为东经122°22′00″～122°22′33″，北纬37°17′00″～37°25′00″。东至成山镇成山一村，西至埠柳镇西豆山村，南至俚岛镇王家山村，北至港西镇王家村，西接环翠区，北、东、两面环黄海。生产面积1000公顷，年产量2万吨左右。

四.产品品质特性特征

无花果，又名天生子、映日果、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值。我国无花果主要有三大产区，新疆、华东沿海、山东半岛，栽培面积约8万多亩，其中山东荣成达1.5万亩，堪称“无花果之乡”。 1、外在感官特征：无花果是荣成最古老的栽培树种之一，多数品种夏、秋两季结果，主栽品种为青皮。新疆无花果成熟后皮是黄色，体形扁圆，果肉发白，而荣成青皮无花果果型扁圆、球型或倒卵型，果实熟前绿色，熟后黄绿色，果肉淡紫色，果目小，开张，果面平滑不开裂，果肋明显，果皮韧度较大。荣成无花果个头大，香甜多汁，不仅含糖量高，而且有独特浓郁的风味。荣成无花果耐盐碱，耐低温，果树很少发生病虫害，除鲜食外，亦可加工成果脯、果干、罐头、果酱、果汁、果酒、口服液等。 2、内在品质指标：荣成无花果品质优良，风味独特，驰名全国。鲜果入口，香甜软糯，如吃奶油椰丝点心，令人赞不绝口。荣成无花果鲜果含糖15％～24％之间，且多为人体可直接吸收的果糖和葡萄糖，还含有十八种氨基酸，其中八种是人体必需的，含有多种维生素、矿质元素以及纤维素等，VC含量是桔子的2.3倍。果实性味甘、平，具开胃、润肠、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多种功效。特别是果实内含有多种抗癌成分，有着独特的防癌抗癌效果，已得到世界各国公认，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。 3、安全要求：荣成无花果卫生指标按照绿色食品标准执行。

五.特定生产方式

无花果喜温喜光，北方过冷，南方雨水多光照少，都不适合无花果的生长发育，而荣成冬暖、夏凉、春寒、秋温这种特别适合无花果生长的小气候，使荣成无花果成为国内无花果的精品。 1、产地选择与特殊内容规定：荣成无花果产地位于北部的港西、埠柳、成山、俚岛四个镇的117个行政村。根据无花果树生态环境条件的要求和适应性，在选择建设基地时，应综合考虑地形、土壤及小气候条件。在无花果适生区的山坡下部、河滩地、沿海丘陵缓坡地，选择光照充足、土层深厚肥活，有灌溉条件、交通方便的地块，作为建设基地地址，注意无花果基地不能连作。产地环境质量必须符合NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件的要求。 2、品种选择与特定要求：在建设基地之前，到无花果生产经营单位实地考察，选择适宜荣成地区栽培的品种青皮等，在能保证品种纯度、苗木质量的单位订购所需苗木。在购买苗木时要把好苗木质量关。如果苗木需要长途运输，要防止苗干失水，受冻。运输前根系蘸粘泥浆，苗干洒水，装车后用塑料薄膜遮盖，防止风干。如果苗木购回以后，不能立即栽种，应将苗木假植，进行妥善保护。 3、生产过程管理：市农业主管部门组织专家，参照绿色有机标准，根据荣成实际制定了“荣成无花果标准化生产技术操作规程”并发放到每个无花果种植户手中；市果业技术部门充分利用农业部门“三电合一”网络平台，增建农业专家坐席视频系统，为无花果种植户零距离提供快捷高效的技术服务指导；利用荣成农业信息网、荣成电视台、荣成时讯、荣成农业等宣传媒体，宣传无花果新技术，市场信息等内容；并根据需要采取集中培训和分片培训相结合、农闲时间和农事季节相结合，采用聘请专家讲课、召开现场会、发放明白纸等，宣传无花果标准化生产知识，解决无花果生产中出现的技术问题。经过二十多年的积累，荣成无花果特殊的生产方式可以归纳为以下几点： ①肥培管理。荣成无花果栽培方式纯属有机栽培方式，在无花果整个生长周期中，不使用任何化学合成肥料和农药。肥料只使用经过充分腐熟的农家有机肥，包括堆肥、厩肥、沼气肥、饼肥等，施用时间是早春和秋后，具体在每年3月、5月、10月分别施用腐熟农家肥1200公斤/亩，共施用农家肥3600公斤/亩。施肥后1-3天内进行灌溉，其他时间无需灌溉。②病虫害防治。由于无花果在荣成地区极少发生病虫害，所以不需要使用农药防治。主要虫害为桑天牛，可采取人工早晚捕捉成虫方法，或者在无花果园100米以外栽植桑树或柞树，作为隔离保护带；另一种为鸟害。成熟无花果皮薄、肉软甘甜，很易遭到鸟的取食。预防措施是，无花果果实成熟期，每天都要采收，园内不留隔日成熟果，以尽量减少损失。在园中插立旋转风向标，或用黑色塑料纸制作像鸟眼珠一样的眼球挂在空中，或在果园中悬挂稻草人，使鸟类惧怕不敢在果园停留。 4、采收、加工的规定：无花果成熟期较长，果实在夏秋季节渐次成熟，宜分批采收。充分成熟的果实，顶端小孔微开，外皮上网纹明显，风味最佳，但不耐贮运。市场鲜销的果实应当提前采收。无花果果实多浆汁，长期接触易引起皮肤炎症，经常采果时需戴硅胶手套操作。成熟无花果极易腐烂变味，即使短期贮藏也需O℃左右的低温和85％～90％的相对湿度。一般宜随采收随处理，不要久贮。无花果一般不易贮存，可直接采收后加工。加工时要成熟的无花果清洗去皮后，可制成具特殊风味的饮料、果酱、果冻、果脯、罐头等。此外还可制成其他无花果产品，或者可以经过发酵制成果酒等。 5、生产记录要求：荣成无花果生产要建立完整的生产记录，实现无花果质量安全可追溯管理。生产记录应当如实记载下列事项：农产品生产基本情况记录，包括农产品名称、种植面积、生产地点等；病虫害的发生和防治情况记录，包括病虫害的名称、发生日期及防治方法等；农产品收获情况记录，包括收获日期、产量、包装和标识、销售去向等。档案记录要求准确、清晰、完整、齐全。档案记载妥善保存3年，以备查阅。

六.包装标识相关规定

1、分拣：对采收的新鲜无花果在包装前要分拣，对碰压伤、磨伤、刺伤等伤残果，对腐乱、病虫害等坏果，对畸形等残次果要重新精心挑选剔除。? 2、包装：包装分箱装与盒装，箱装用于大批量（2.5～5kg）果实包装，盒装用于小批量（0.5～1kg）果实包装。箱装用瓦楞纸箱，并有合适的通气孔。内衬垫箱纸，垫箱纸质地应细致柔软。箱内用无花果托盘分层排放。 3、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（荣成无花果和公共标识图案组合标注型式）。 4、贮存：无花果果实宜在冷凉湿润的条件下贮存，在温度0～2℃，湿度90％以上时可贮存10天。常温下仅可存放约1天。 5、运输：无花果易碰伤、腐烂，故应冷藏运输，做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。运输工具的装运舱应清洁、无异味，水运时应防止水油入舱中。防止虫蛀、鼠咬。