一.产品介绍

瑞草魁产于郎溪县鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。2011年获得国家农产品地理标志保护产品认证。郎溪县农业局为鸦山瑞草魁地理标志登记持有人，地域保护范围为姚村、飞里、凌笪乡、十字、毕桥、南丰、涛城镇等7个乡镇。地理坐标为东经119°3′50″—119°20′49″，北纬30°4′47″—31°15′41″之间。 鸦山瑞草魁绿茶手工制作技艺起源于地方野茶“鸦山阳坡横纹茶”，陆羽《茶经》有记载：古宣州鸦山产茶。唐朝诗人杜牧《题茶山》诗云：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。”。清张所勉在《鸦山辨》中写道：“按一统志，鸦山产茶旧常入贡，属建平，故辨之。”郎溪县古称建平，始建于宋端拱元年（988）。清谈迁《枣林杂俎》和阿世坦《清会典》都记有建平岁贡芽茶二十五斤的记载。据史料记载：郎溪茶叶生产盛于唐代。本县姚村乡，是鸦山阳坡横纹茶的主产区。制茶技艺世代相传，并在民俗生活中形成独特的茶文化。上世纪八十年代，以严洁教授为主的专家组专访制茶家族传人陈全荣，挖掘、整理、研究鸦山阳坡横纹茶瑞草魁传统制茶技艺，对传统工艺进行优化整合，探索、制定了一整套完善的规范工艺流程和技术标准。中国茶界泰斗陈椽教授考证、鉴定，“瑞草魁”品质优异，名噪全国。 瑞草魁自八十年代初制作恢复后，多次获国内外大奖。86年被评为宣城地区名茶，87年被评为安徽省名茶，92年全省名茶评比总分第一，同年获首届中国农业博览会银奖，99年国际名茶评比金奖，2000年“瑞草魁”被中国茶叶博物馆认定为中国名优茶，并被收藏、陈列向世人展示。2004年国家农业部认证无公害农产品，2005年全国名优茶评比再获金奖，同年宣城市消费者协会授予推荐产品和诚信单位，2006年荣获有机食品和AA级绿色食品认证，2006年2月被宣城市工商行政管理局认定为“宣城市知名商标”。同年被宣城市旅游局认定为旅游商品定点生产企业。2007年获得国家食品类QS认证。2010年第十七届上海国际茶文化节“中国名茶”评比荣获金奖。2011年获得国家农产品地理标志保护产品认证。同年荣获宣城名牌荣誉称号，并被郎溪县人民政府授予企业品牌战略奖。2013年入选宣城市第三批非物质文化遗产名录。2015年获得“安徽老字号”荣誉称号。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：郎溪县是含中山的低山丘陵山区，西部为黄山支脉，东部为西天目山脉，重峦叠嶂，主要山峰皆在500米以上。鸦山植被繁茂，森林覆盖率达79.8%，植物资源近千种，其中松树、杉树、毛竹等林木竹五百种左右，桃、梨、板栗、香榧到呢个果木二十余种，提供各种工业原料的野生或栽培植物达六百多种。土壤类型主要为黄棕壤、黄壤、黄红壤等，土壤深厚，表层富含腐殖质层，有机质含量较高，非常适宜茶树的生长。 （2）水文情况：境内河流交错，沟谷纵横，新老郎川河横贯中部，北端有河、梅河，南部有姚村河，河流域面积2552平方千米。。诸水皆外流，中流之水属长江水系，北流之水属太湖水系；南流之水属水阳江水系。皆为源头，无污染。 县境地表径流9.3亿立方米，人均年占有量2818立方米，县境地势高于四邻，地表径流96.6%流出境外。全县水资源利用以地表水为主，主要用于农业灌溉、水产养殖、工业用水及居民生活用水，水资源十分充裕。 （3）气候情况：郎溪属中亚热带季风气候，境内多山，地势较高。由于受地形的影响，与同纬度平原地区相比，气温较低，降水较多，日照较少，风力较弱，且表现出垂直分异。春季气温回升快，雨日多；秋季气温下降快，雨日少。春、秋两季短，为冬、夏之过渡性季节。多年平均气温16.1℃，最热月七月平均气温28.5℃，极端最高温度41.5℃，最冷月一月平均气温2.9℃，极端最低气温-9.2℃，≥10℃积温5071.9℃，年日照时数1816.3h，无霜期242天。历年平均降水量1226mm。

三.地域范围

鸦山瑞草魁产于安徽省郎溪县姚村、飞里、凌笪乡、十字、毕桥、南丰、涛城镇等7个乡镇。郎溪位于安徽省东南，地理坐标为东经119°03′50″～119°20′49″，北纬30°04′47″～31°15′41″。东与本省广德县交界，北与江苏省溧阳市、高淳县毗邻，西与宣州区接壤，南与宁国市相连，国土总面积1090平方千米。

四.产品品质特性特征

（1）外在感官特征：属绿茶珍品，挺直显毫，匀齐，形似绿剑，嫩绿透翠，清香高持久、鲜醇爽回甘，爽口，回味甘，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮，耐冲泡，第6次始淡。 （2）内在品质指标：鸦山瑞草魁是绿茶中的极品。茶多酚和咖啡碱含量适中分别为18.6%和3.9%以上，氨基酸含量为3.9%以上，还含有丰富的芳香物质和维生素A、B1、B2、C等。鸦山瑞草魁农药最大残留限量指标应符合GB 2763 规定

五.特定生产方式

（1）产地选择与特殊内容规定：鸦山瑞草魁基地主要位于姚村、飞里、凌笪乡、十字、毕桥、南丰、涛城镇等7个乡镇。产地环境质量必须符合《绿色食品 产地环境技术》（NY/T391-2000）的要求。 （2）品种选择与特定要求：选用当家的鸦山横纹茶种等地方良种茶树和从中选育扦插繁殖无性系良种茶树的芽叶。 （3）生产过程管理：按NY/T5018的规定执行。尤其要注意以下环节：①茶园肥培管理：茶园冬季增施有机肥，有机肥主要以经过腐熟的土杂肥、饼肥、栏肥等为主，施肥结合中耕松土和深耕松土时进行。②病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。一是可采用每50亩面积挂一盏频振式杀虫灯杀灭蛾类，降低害虫危害指数；二是可根据害虫种类，选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药，也可用雷公藤、除虫菊等经济有效、无残留的土农药。农药使用必须符合NY/T393-2000绿色食品农药使用准则。 （4）产品收获及产后处理的规定：一般在3月中旬开采。特级一芽一叶，一级一芽二叶初展和一芽二叶，二级一芽二叶，三级一芽二叶和一芽三叶初展。每批采下鲜叶要求大小、嫩度、匀度、净度基本一致。按标准采用提手采，保持芽叶完整，无损伤。使用清洁卫生的通气良好的竹篮、竹篓筐等用具装放鲜叶原料，禁用布袋、塑料袋等紧压装运。鲜叶运送应及时，避免日晒雨淋，防止闷热、机械损伤和有毒、有害物质的污染。鸦山瑞草魁工艺流程分为：：鲜叶摊放→杀青→做形（理条）→毛火→摊凉→足火→去碎末。 （5）生产记录要求：符合安徽省绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地管理准则（DB34/T910.3-2009），附录C绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地生产记录要求。

六.包装标识相关规定

地域范围内的鸦山瑞草魁生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的鸦山瑞草魁地理标志，须向登记证书持有人郎溪县农业局提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，符合以下包装标识及相关规定：（1）分级：鸦山瑞草魁按感官品质分为特级、一级、二级、三级。鸦山瑞草魁每级设一个实物标准样品，每三年换样品一次。实物标准样品的制备符合GB/T18795的规定。 （2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一农产品地理标志（鸦山瑞草魁名称和公共标识图案组合标注型式）。 （3）贮藏、运输：执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。