一.产品介绍

韭菜原产于我国，栽培历史悠久，在《诗经》中有"献羔祭韭"的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。韭菜，又叫长生韭、扁菜、懒人菜、起阳草，属百合科植物，多年生宿根蔬菜。宜阳韭菜颜色碧绿纯正，根粗叶壮，观感优美，肉厚质肥，鲜嫩味美，营养丰富，功能特别而享誉古今，有“养生药膳”的美誉，乃韭菜中独具特色之精品。宜阳韭菜的营养丰富，据测定，每100克韭菜含蛋白质2.85克、脂肪0.5克、碳水化合物6克、纤维素3.2克，还有大量的维生素及有益矿物质元素。韭菜中含有较多的纤维素、挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。韭菜能帮助人体对维生素A的吸收，能补充维生素的不平衡，能促进血液循环，增强体力。韭菜中含有较多的粗纤维，能促进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜中的辛香气味成分为硫化丙烯等硫化物，是抗癌成分，对胃癌、喷门癌、食道癌、大肠癌、肺癌均有一定的抑制作用，其最特殊的功效是《本草纲目》中“温补肝肾及命门，补虚、益阳”的定论，李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。 常吃韭菜既补肾壮阳又排毒养颜、降脂杀菌，可防治多种疾病，乃延年益寿之膳品。宜阳县是个历史大县，自秦朝置县开始，先后称宜阳、福昌、甘棠、寿安等多个名字，其中使用最早、延续时间最长、影响最大者，当首推“宜阳”之名。宜阳县地处美丽富庶的洛川腹地，涣映灵圣的洛河穿境而过。从伏羲画卦到神农结绳记事、到河图洛书出现、到仓领画符造字，这一切都说明，古老的洛河和洛川人民见证了中华民族历时数千年，由“蒙昧”向“文明”推进的过程，这里得天独厚的地理环境和优越的自然条件，给早期人类提供了生存和发展的基础。宜阳田土肥美、农耕文明，自古以来百姓就种食韭菜，并奉为上品。早在二千多年前，宜阳先民就首创了利用温室生产韭菜的技术，北宋时期开始生产韭黄。《诗经》中“献羔祭韭”的典故和《礼仪》中卿大夫祭祖必备“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜阳县。唐女皇武则天曾钦点宜阳韭菜入御膳，赐“韭菜三宝”盛赞宜阳韭菜之膳食功效。宋代著名诗人苏轼曾在宜阳县做官，任“福昌主薄”（宋朝时宜阳称福昌县）一年有余，深知宜阳韭菜滋味，才有“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘”的佳句。

二.自然生态环境和人文历史因素

1. 土壤地貌情况：宜阳地处豫西浅山丘陵区，地貌特征为“三山六陵一分川，南山北岭中为滩，洛河东西全境穿”。地理区划大致可分为洛河川区、宜北丘陵区、宜南丘陵区、白杨和赵保盆地、宜西南山区五大区域。宜北属秦岭余脉，宜南属熊耳山系，境内有花果山、灵山、锦屏山等22座知名山峰。花果山主峰海拔1831.8米，为全县最高峰。宜阳土地资源丰富，土壤分潮土、褐土、棕壤土和水稻土4个土类，适宜种植小麦、玉米、豆类、韭菜、烟叶、芝麻、红薯等多种农作物和蔬菜。土壤肥力较高，有机质量达3%左右，速效N、P、K含量分别为100-140㎎/㎏、10-20㎎/㎏、140-200㎎/㎏。适于旱田、水田作物生长。宜阳农业基础较好，土地面积宽广，生产条件优越。现有农业人口60万人，全县耕地面积98万亩，农作物常年播种面积160万亩，粮食产量常年稳定在35万吨以上，是全国优质粮食生产基地县、豫西地区畜牧大县、河南省造林绿化模范县。2. 水文情况：宜阳水系属黄河流域，全县大小河流及山涧溪水360多条。境内主要河流有洛河及其九大支流，洛河自西向东横贯全境，县内干流长68公里，常流量为50立方米／秒，最大流量为5400立方米／秒。有各类渠道112条，其中灌溉万亩以上的干渠7条，主要有利济渠、宜洛渠、新丰渠等。全县水资源4.49亿立方米，主要水产品有鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳝鱼、草鱼等。全县大小水库19座，其中中型水库1座，总库容2910.3万立方米。最大的水库为寺河水库，库容为1050万立方，是全县唯一一座中型水库。3. 气候情况：宜阳属暖温带大陆性季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒。年均气温14.8℃，地温平均12.8℃，年降水量500毫米～800毫米，无霜期200天左右，全年日照在1847.1～2313.6小时，日照率为47%，冬季因受蒙古高压控制，多偏北风。夏季多偏东风，平均风速为25米/秒。全年无霜期平均228天，可满足农作物一年两熟或三熟对温度条件的要求。4. 人文历史情况：宜阳县是个历史大县，自秦朝置县开始，先后称宜阳、福昌、甘棠、寿安等多个名字，其中使用最早、延续时间最长、影响最大者，当首推“宜阳”之名。宜阳县地处美丽富庶的洛川腹地，涣映灵圣的洛河穿境而过。从伏羲画卦到神农结绳记事、到河图洛书出现、到仓领画符造字，这一切都说明，古老的洛河和洛川人民见证了中华民族历时数千年，由“蒙昧”向“文明”推进的过程，得天独厚的地理环境和优越的自然条件，给早期人类提供了生存和发展的基础。这里田土肥美、农耕文明，自古以来百姓就种食韭菜，并奉为上品。早在二千多年前，宜阳先民就首创了利用温室生产韭菜的技术，北宋时期开始生产韭黄。《诗经》中“献羔祭韭”的典故和《礼仪》中卿大夫祭祖必备“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜阳县。唐女皇武则天曾钦点宜阳韭菜入御膳，赐“韭菜三宝”盛赞宜阳韭菜之膳食功效。宋代著名诗人苏轼曾在宜阳县做官，任“福昌主薄”（宋朝时宜阳称福昌县）一年有余，深知宜阳韭菜滋味，才有“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘”的佳句。建国后，宜阳韭菜开始大规模生产，至今已有50多年历史，1996-2000年，棚室化蔬菜又相继兴起。柳泉镇和韩城镇是韭菜专业村，两镇90%农户从事韭菜生产，每年扣大棚150多万平方米，仅此一项人均收入1500元。如今，宜阳县万家果蔬种植专业合作社，在广泛总结宜阳县先民三千年以来种植韭菜经验的基础上，严格执行国家无公害韭菜生产标准，采用高科技手段浸种、育苗而生产的系列韭菜。宜阳韭菜以其鲜嫩味美，营养丰富，功能特别而享誉古今，有“养生药膳”的美誉，乃韭菜中独具特色之精品。

三.地域范围

宜阳县地处豫西浅山丘陵区，距洛阳市以西25公里处，地理坐标为东经111°45′～112°26′，北纬34°16′～34°42′，东西长67.8公里，南北宽47.5公里，总面积164560平方公里。境内交通发达。焦枝铁路洛宜支线直抵城郊，宜故、郑卢两公路分别沿洛河两岸纵贯东西，南阎公路横跨县境南北。宜阳韭菜划定的地域保护范围是宜阳县辖区内柳泉镇、韩城镇、三乡乡、莲庄乡、张坞乡、上官乡所属各村（共6个乡镇）。

四.产品品质特性特征

1. 外在感官特征：宜阳韭菜颜色碧绿纯正，无黄叶，无枯梢，观感优美；根粗叶壮，一般根径8mm一10mm，叶片长350mm-450mm，肉厚质肥；宜阳韭菜辛香味重，口感浓烈；根系发达，扎根深，耐旱性能好，亩单茬产量在1800千克一2000千克。宜阳韭菜品质分一等品、二等品、三等品三个等级，每等级按株长分为长（30cm以上）、中（20-30cm）、短（小于20cm）三个规格。一等品整齐度在80%以上，二等品整齐度70%以上，三等品整齐度60%以上。外观鲜嫩、无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。2. 内在品质指标：宜阳韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每100克可食用部分含蛋白质2.0-3.0克，粗脂肪0.15-0.25克，粗纤维1.0-2.0克，宜阳韭菜不仅有丰富的营养价值，而且其独特的辛辣味，有促进食欲的作用。3. 安全要求：宜阳韭菜产地环境符合《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》标准和《环境质量标准》，产品安全执行《无公害食品 韭菜》（NY5001-2001）中的卫生要求。整个生产过程均按照无公害韭菜标准化和无公害韭菜生产技术规程进行生产管理。

五.特定生产方式

1. 产地选择：宜阳韭菜产地选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水（水源、水质）、土壤肥沃、耕性良好的土壤，多选用黑土、黑钙土地块种植。2. 品种选择：选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。3. 生产过程管理：a、选茬，整地，选茬：选择前茬为非葱非韭类蔬菜种植地块。整地：苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用pH在7.5以下地块，播前需耕翻土地、结合施肥、耕后细耙、整平做畦。b、施肥，底肥：以优质有机肥、常用化肥，复混肥为主；在中等肥力条件下，结合整地每亩撤施有机肥6000千克，氮肥2千克。追肥2次，结合浇水每亩追施氮肥3千克。c、田间管理，除草，主要以人工除草为主，出齐苗后及时拨草2-3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%的除草通乳油（100-150克）/667平方米，兑水50千克喷撒地表。防止病虫害：韭菜灰霉病，每亩用不着0%腐霉利烟剂260-300克分散点烯关闭棚室熏蒸一夜，韭菜疫病：用于%的百菌清粉尘剂每亩用药1千克，7天喷一次，韭菜地蛆：每亩用辛硫磷600mL，浇施灌根。4. 产品收获：时期：棚室韭菜分三刀收获，分别为三月末、四月中旬和四月末。收获质量：割茬高度以贴地皮为准。5. 包装：韭菜的包装（箱、筐）要求大小一致、牢固、内壁及外表均平整，疏木箱缝宽适当、均匀。包装容器保持干燥、清洁、无污染，塑料应符合GB/T8868的要求。应按同品种、同等级、同规格的产品分别包装。每批报验的韭菜其包装规格、单位净含量应一致。包装检验规则。逐件称量抽取的样品，每件的净含量应一致，不应低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取的样品的规格，并检查与包装外所标志的规格是否一致。6. 运输：韭菜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染。短途运输中严防日晒、雨淋。长途运输中注意防冻、保温或通、散热，不使产品质量受到影响。7. 贮存：临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，防日晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染，堆码整齐，防止挤压等损伤。短期贮存应按品种、登记、规格分别堆码，货堆不应过大，保持通风散热，控制适宜温、湿度。贮存库（窑）内菜体温度应保持在（0±0.5）℃，空气相对湿度保持在85%-90%。8. 生产记录：对无公害食品韭菜生产的全过程，要建立田间生产技术档案，全面记载，以备查阅。

六.包装标识相关规定

1. 标志：包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。2. 宜阳韭菜地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，标志使用人在产品包装上正确统一使用农产品地理标志（宜阳韭菜名称和公共标识图案组合标注型式）。3. 应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。