一.产品介绍

据《浔州府志》记载， 桂平自然资源十分丰富，动物资源中爬行类主要有:龟、鳖、蛤蚧(大壁虎) 、壁虎、斑蜥等。桂平市金田镇农户自1992年开始收集当地野生的黄沙鳖进行人工养殖和繁殖，取得了成功并获得了很好的经济效益。黄沙鳖养殖在全市发展迅速，至2015年全市黄沙鳖养殖面积9915亩，产量8015吨，产值9.2亿元， 黄沙鳖养殖已成为当地农民增收致富的重要途径。为了确保黄沙鳖产品质量，自治区水产畜牧兽医局和自治区质量技术监督局于2003年和2004年先后组织制定订和发布了《黄沙鳖》(DB45/T109-2003)、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》(DB45/T175-2004)和《黄沙鳖养殖技术规范》(DB45/T169-2004)三个广西地方标准。2006年开始桂平黄沙鳖取得了农业部颁发的黄沙鳖无公害产品、产地认证。

二.自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：桂平黄沙鳖产区的土壤主要有七类：水稻土、红壤、赤红壤、黄壤、石炭(岩)土、紫色土、冲积土。按习惯分水田土壤、旱地土壤、山地土壤。pH值在6.0—7.5之间，有机质含量在3.4%左右，土层深厚，活土层在50厘米以上，地下水位在1米以下。土壤质地以壤土、粘土、粘壤土沙土和沙壤土为主，有少量中壤和轻壤。黄沙鳖养殖多以庭院式为主体，因此养殖土壤多为水田土壤为主，旱地土壤为补，土壤团粒结构好，深厚肥沃、有良好的通透性和蓄水性，保水保肥能力强，非常适合黄沙鳖养殖生长。 （2）水文情况：桂平市内过境河流干流有黔江、郁江、浔江，均属珠江流域西江水系。黔江、郁江分别由西北、西南方向流入，在市城区汇合为浔江。境内河流支流有45条，较小的溪流密布。集水面积4056平方公里(不包括黔江、郁江、浔江)。主要河流，市境内长度992.95公里，年平均径流量40.56亿立方米，最小流量为21.245立方米每秒。各河流大体是顺着地势向东流，干流黔江、郁江、浔江横贯其中，支流分布两侧，状如老树盘根，以每平方公里0.248公里的河流密度分布，构成全市的水系。 （3）气候情况：桂平市地处低纬地区，北回归线横贯其中，南近海洋，属南亚热带季风气候。夏半年(4-9月)受湿热的夏季风影响，盛吹偏南风；冬半年(10-次年3月)受干冷的冬季风影响，多吹偏北风。多年平均气温21.5℃，无霜期长达339天以上，相对湿度80%。年总积温(0℃以上积温)在7600-7900℃，年活动积温(≥10℃)7834.2℃，年有效积温(≥12℃)3220-3520℃；光能资源丰富，年均日照时数1638.7小时，日照百分率39％。年均降雨量1731.8毫米，年雨量季节分配不均，多集中在汛期(4-9月)，总雨量1307.8毫米，占年降雨量的75％以上。 （4）人文历史情况：据《桂平县志》记载，桂平自然资源十分丰富，动物资源中爬行类主要有：龟、鳖、蛤蚧(大壁虎)、壁虎、斑蜥等等。长期以来，广西黄沙鳖就以其优异的品质远销粤港澳，尤以桂平黄沙鳖资源更多、名声更大；八十年代，由于人为滥捕，野生黄沙鳖资源急剧下降，人工生态养殖的桂平黄沙鳖逐渐代替野生黄沙鳖进入粤港澳市场，并于九十年代中后期慢慢形成了桂平黄沙鳖品牌。 桂平黄沙鳖养殖起步较早。1992年，金田镇禾益村吴矗华等十多户农户收集当地野生黄沙鳖进行人工养殖和繁殖，效果显著，取得了很好的经济效益。接着金田、垌心、江口等乡镇的农户也开始养殖。后来，随着养殖中华鳖市场价格的持续下滑、养殖效益低下，而养殖黄沙鳖的市场价格却居高不下，养殖效益越来越显现出优势。在此情况下，桂平市水产部门在市委、市政府的领导和广西自治区水产畜牧兽医局的大力支持下，因势利导，发展农户养殖黄沙鳖，黄沙鳖养殖得以迅猛发展。自治区渔业主管部门于2003年和2004年先后组织制订并由广西质量技术监督局发布了《黄沙鳖》（DB45/T109-2003）、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》（DB45/T175-2004）和《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）三个广西地方标准。2003年，桂平市委、市政府决定在“玉贵走廊”沿线建设以金田镇为主的13个乡镇养殖万亩黄沙鳖基地，制定了桂平黄沙鳖养殖发展的具体规划，并于2003年市政府拿出120万元和广西区水产畜牧兽医局安排黄沙鳖项目资金30万元，共150万元投入金田镇彩村建设小区庭院式黄沙鳖标准化生态养殖示范基地，以示范基地推动全市黄沙鳖养殖。 2003年，在市渔业主管部门鼓励、引导和扶持下，成立了桂平市金田黄沙鳖养殖协会，并以“协会+基地+农户”方式推动全市黄沙鳖养殖，会员156人，协会会员共有固定资产930万元，会员养殖面积317亩，2003年会员经营黄沙鳖收入720万元，协会成为基地的核心，带动农户近1000人养殖黄沙鳖，使2003年全市养殖黄沙鳖1500多户，面积2600亩，产量670吨，产值9780多万元。黄沙鳖养殖协会成立的当年被广西区水产畜牧兽医局评为行业重点龙头企业。至2005年，全市26个乡镇全部有了黄沙鳖养殖，其中以金田镇为核心，以垌心、江口、南木、寻旺、西山、社坡、麻垌、木乐、石咀、西山、白沙、厚禄、石龙等乡镇为重点，建有黄沙鳖养殖基地。金田黄沙鳖养殖基地于当年通过了无公害标准化产地认定（证书编号为WNCR-GX05-20034）。2006年取得了国家农业部颁发的黄沙鳖无公害产品认证(证书编号为WGH-06-02566)，以协会为核心的基地的养殖示范效应为黄沙鳖标准化、产业化养殖发展奠定了坚实的基础。特别是从2007年以来，桂平市连续两年实施黄沙鳖科技入户项目，投入资金45多万元，从“一村一品”建设抓起，在生产规模、基地建设、品牌经营上求突破，通过派出专家、技术指导员进村入户指导和培训农民，发放物化补助等形式引导农民发展黄沙鳖庭院养殖，并精选和培养素质高的示范户，充分发挥带头人作用，带动周边养殖户应用科学技术养殖黄沙鳖，提高养殖产品质量和养殖效益。至2008年金田黄沙鳖养殖协会会员已发展至493人，2008年全市新成立7个黄沙鳖养殖专业合作社社员58人，会员、社员551人，养殖收入1.56亿元，带动全市10140多户养殖黄沙鳖，养鳖农户人均养殖黄沙鳖收入6.19万元。 近年来，桂平市利用电台、电视等新闻媒体进行黄沙鳖养殖专题报道宣传，在《水产前沿》等杂志上做黄沙鳖品牌宣传；选派养殖户代表参加贵港市2007年、2008年举办的两届贵港市“荷花杯”黄沙鳖评比大赛。第一届(2007年9月16日)、第二届(2008年11月5日)贵港市“荷花杯”黄沙鳖评比大赛桂平市均获“鳖王”、“鳖后”光荣称号。2008年11月16日广东电视台珠江频道《摇钱树节目》播放贵港市举办“水鱼比拼选鳖王”专题。在2008年7月下旬，桂平市配合央视农村频道“今日农经”栏目深入桂平市金田镇摄制黄沙鳖庭院养殖节目，《致富经：房前屋后的财富》节目在9月1日播出，反响极大，全国各地纷纷来电来人咨询和参观桂平市金田黄沙鳖养殖情况，加大了黄沙鳖品牌宣传力度，拓宽了黄沙鳖发展路子。 3　生产技术要求 （1）产地选择与特殊内容规定：必须符合《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）的相关规定。 （2）品种选择与特定要求：投放的苗种必须来源于符合《黄沙鳖》（DB45/T109-2003）、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》（DB45/T175-2004）规定的品种特征和生产技术规定的繁殖场点。 （3）生产过程管理：执行《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）。 （4）产品收获：养殖周期达3年以上才收获。 （5）生产记录要求：由养殖业主建立生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 4　产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 （1）桂平黄沙鳖品质特性特征： 桂平黄沙鳖的形态特征具有地方特色。小鳖（体重500g以下）体形近圆形，背部随脊椎隆起，背部橄榄绿色或土黄色，有清晰的黑色斑纹；裙边边缘金黄色；腹面橘红色，有7～8对对称排列黑色斑块。大鳖（体重500g以上）体型钝圆扁平，背部浅土黄色，背甲清晰可见脊椎骨和肋骨；裙边宽厚较硬，尾裙有众多疣粒，手摸有沙粒感；腹部粉红色，胸腹表面可见毛细血管。养殖3年以上成鳖，裙边宽厚，肌肉发达，血液丰富，腹部2对骨板呈暗红色。 （2）内在品质指标：肌肉发达结实，肉味鲜美，气息清香，营养丰富，蛋白质含量高，裙边口感更好，脆而有韧劲，汤汁粘稠冷却成胨快。富含维生素A和多种人体必须氨基酸，特别是谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高。每100克鲜肉含蛋白质≥19.5克、脂肪≤1.2克、锌≥3.1毫克、铁≥1.2毫克。 （3）产品质量安全管理规定：产品执行《无公害食品龟鳖》（NY5066-2006）。

三.地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及桂平黄沙鳖特定的人文历史和自然生态环境条件，经桂平市水产畜牧兽医局研究决定，并广泛征求有关方面意见，拟划定桂平黄沙鳖地理标志地域保护范围：广西桂平市所有乡镇，包括：金田、垌心、紫荆、江口、南木、寻旺、西山、社坡、油麻、木圭、马皮、木乐、石咀、社步、麻垌、下湾、木根、罗播、大洋、罗秀、中沙、大湾、蒙圩、白沙、厚禄、石龙等26个乡镇。保护范围位于东经109°41′—110°22′，北纬22°52′—23°48′之间。东和东北与平南县交界，东南和容县为邻，南与北流、玉林市相连，西与贵港市接壤，西北和武宣、金秀两县相接。南北长103.5公里，东西宽68.6公里，全市土地面积4073.8平方公里，水域面积22720公顷，黄沙鳖养殖面积1000公顷，年生产总量10000吨。

四.产品品质特性特征

（1）产地选择与特殊内容规定：必须符合《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）的相关规定。 （2）品种选择与特定要求：投放的苗种必须来源于符合《黄沙鳖》（DB45/T109-2003）、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》（DB45/T175-2004）规定的品种特征和生产技术规定的繁殖场点。 （3）生产过程管理：执行《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）。 （4）产品收获：养殖周期达3年以上才收获。 （5）生产记录要求：由养殖业主建立生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。 4　产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 （1）桂平黄沙鳖品质特性特征： 桂平黄沙鳖的形态特征具有地方特色。小鳖（体重500g以下）体形近圆形，背部随脊椎隆起，背部橄榄绿色或土黄色，有清晰的黑色斑纹；裙边边缘金黄色；腹面橘红色，有7～8对对称排列黑色斑块。大鳖（体重500g以上）体型钝圆扁平，背部浅土黄色，背甲清晰可见脊椎骨和肋骨；裙边宽厚较硬，尾裙有众多疣粒，手摸有沙粒感；腹部粉红色，胸腹表面可见毛细血管。养殖3年以上成鳖，裙边宽厚，肌肉发达，血液丰富，腹部2对骨板呈暗红色。 （2）内在品质指标：肌肉发达结实，肉味鲜美，气息清香，营养丰富，蛋白质含量高，裙边口感更好，脆而有韧劲，汤汁粘稠冷却成胨快。富含维生素A和多种人体必须氨基酸，特别是谷氨酸、门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高。每100克鲜肉含蛋白质≥19.5克、脂肪≤1.2克、锌≥3.1毫克、铁≥1.2毫克。 （3）产品质量安全管理规定：产品执行《无公害食品龟鳖》（NY5066-2006）。

五.特定生产方式

（1）产地选择与特殊内容规定：必须符合《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）的相关规定。 （2）品种选择与特定要求：投放的苗种必须来源于符合《黄沙鳖》（DB45/T109-2003）、《黄沙鳖人工繁殖技术规范》（DB45/T175-2004）规定的品种特征和生产技术规定的繁殖场点。 （3）生产过程管理：执行《黄沙鳖养殖技术规范》（DB45/T169-2004）。 （4）产品收获：养殖周期达3年以上才收获。 （5）生产记录要求：由养殖业主建立生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

六.包装标识相关规定

（1）标签：销售包装的标签必须符合GB7718的规定，至少应包括：产品名称、规格、等级、个体重量、生产者或者经销者的名称、地址，捕捞日期。 （2）包装：实行分级单只包装，包装方式有三种：一是布袋内包装，外纸箱包装；二是塑料盒内包装，外纸箱包装；三是木箱包装。任何包装应装足装实，包装容器应有透气孔。包装物应无毒无害。 （3）运输：空运时应预降温度，包装方法按照民航货物运输规定进行。任何工具运输，均应无水保湿装运。