一.产品介绍
类别：水产 产品名称：萍乡红鲫 登记证书编号：AGI00313 农业部公告号/时间：第1395号 （2010.5.25） 人文历史简介： 萍乡红鲫（原萍乡肉红鲫）属鲫的一个变异类型，是萍乡独特的地方品种，据“萍乡县志”记载，已有300多年的历史，养殖历史近百年。早在20世纪70年代江西大学曾对萍乡红鲫作过资源调查；1998年开始萍乡红鲫的选育及应用研究；2005年11月省科技厅召集中科院水生所、中国水科院、上海水产大学等专家教授组成的评审小组对课题进行鉴定验收，认为其研究达到了国内同类先进水平；2008年元月通过全国水产良种和原种审定委员会评审，并正式命名萍乡红鲫。
二.自然生态环境和人文历史因素
1、土壤地貌情况 萍乡地形以丘陵为主，有山地、丘陵、河谷、平川交错分布，地势自东南向西北倾斜，中间略拱，高低相差悬殊。最高峰海拔1918米，最低点萍水出口处只有64米。 2、水文情况 境内有四条主要内陆河流，袁水、萍水、草水、栗水。除袁水是赣江水系外，其余三条河流流入湘江。流域水质各项指标均符合国家渔业水质标准。 3、气候情况 萍乡属典型的亚热带气候类型，四季分明。年平均光照时间为1581小时。年平均气温17.2℃，平均积温（10-20℃）3733.9，无霜期270天。年平均降水量为1576.7mm。4-6月份为雨季，降水量达全年的44%。
三.地域范围
萍乡红鲫产于江西省萍乡市，萍乡位于江西西部，地处湘赣边界，罗霄山脉北端，东靠宜春、安福，南连湖南攸县，西接湖南醴陵，北接浏阳。全境位于东经111°36′—114°26′，北纬27°31′—28°之间，总面积3802平方公里。萍乡红鲫地域范围包括萍乡市下辖的老关镇、下埠镇、湘东镇、青山镇、安源镇、福田镇、赤山镇、芦溪镇、上埠镇、新泉乡、省级萍乡红鲫良种场、福田镇萍乡红鲫养殖示范区，共十个乡镇、一场和一个示范区。生产规模333.3公顷，年产量1000吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感观特征：萍乡红鲫通体呈红色，鳃盖、鳞片透明。 2、内在品质指标：萍乡红鲫肌肉中氨基酸含量丰富，含有人体所需18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的39.55%。萍乡红鲫肌肉中还有适量的K、Ca、Na、P、Mn等营养元素以及丰富的Zn、Fe、Mg等微量元素，而Pb、As、Hg、Cd、Cr等则远远低于有害水平。 3、安全要求： 萍乡红鲫的养殖生产符合《国家渔业水质标准GB11607-89》、农业部《水产种苗管理办法》和无公害农产品生产的相关规定。
五.特定生产方式
1、产地选择 萍乡红鲫鲫由于长期的地理隔绝和环境因素作用，在萍乡存活和养殖已有300多年，萍乡地区的地形地貌、水文气候以及较为封闭的萍水水系，为萍乡红鲫的生存和变异提供了特殊的生态环境。 2、品种选择 萍乡红鲫是萍乡独有的水产种质资源，自1999年至2005年，经七年六代的选育，品种具有生长速度加快、抗逆抗变力增强、体色纯度达98%，研究结果表明，其独特的遗传机理，为鱼类遗传育种和水生生物工程提供了一个较好3、生产过程管理 萍乡红鲫的养殖生产必须严格按照《萍乡红鲫种质标准（企业标准）》和《江西省水产种苗管理条例》执行。根据萍乡红鲫自身的特点，在养殖过程中需要注重抓好以下几个环节的管理： 3.1 清塘消毒：鱼种放养前，采用生石灰或其它消毒物彻底清塘，清除野杂鱼、病源和敌害。干法、带水均可，7-10天后待毒性消失就可加注新水，再放养成鱼种 3.2 鱼种放养：萍乡肉红鲫40-50g，体质健壮、无病无伤、规格整齐，其它鱼种150-200g。主养萍乡肉红鲫0.067ha放1500尾其它放养鱼种可根据实际情况进行调整。主养萍乡肉红鲫池塘严禁混入其它鲤、鲫鱼。 3.3 饲料投喂 选用人工配合颗粒（膨化粒更佳），粗蛋白含量30-32%，微量元素齐全。萍乡肉红鲫属底层鱼类，生产中必须进行驯食，使鱼上浮集中摄食，驯食时间一般要7-10天时间。 3.4 日常管理注意事项： 3.4.1经常巡塘，观察池鱼动态。一般每天早、中、晚巡塘三次，观察水质的肥瘦和鱼的吃食活动情况； 3.4.2养殖萍乡肉红鲫的池塘水质既要求较肥，又要清新，含氧量较高。在生长旺季，应适时补充新水，更换老水，调节水质，夏秋季节应每隔7-10加注新水一次，保持一定水位，有利于鱼类的生长； 3.4.3 定期检查鱼体，做好池塘记录。每隔一定时间（半月或一个月）检查鱼体生长情况，总结前一阶段养鱼效果的好坏，结合其它情况，对下一阶段的技术措施进行调整，如增减饲料、调节水质、鱼病防治； 3.4.4做好鱼病防治，萍乡肉红鲫成鱼养殖过程上，基本上不发生鱼病，但要做好鱼病防治工作，在整个养殖期间，应每半月亩用生石灰20kg化水或0.5ppm的强氯精交替全池泼洒，来调节水质和消毒即可。
六.包装标识相关规定
暂缺
